Je, ni microgreen gani na ni aina gani za kilimo zinazofaa kulazimisha? Njia za kukuza vijidudu nyumbani. Vipengele na vidokezo vya kusaidia.
Microgreens ni chipukizi mchanga wa mboga, kunde, nafaka na mimea katika hatua ya malezi ya majani 1-2, yenye kiwango cha juu cha vitamini, madini na virutubisho. Bidhaa hiyo haina afya nzuri tu, lakini pia ina ladha dhaifu. Kwa hivyo, kijani kibichi kilipata umaarufu haraka katika kupikia na kula kwa afya, na kilimo chake kikawa moja ya mwelekeo mpya katika kilimo. Lakini unaweza pia kukuza microgreens nyumbani.
Je, microgreens ni nini?
Microgreen ni shina changa na majani 1-2, ambayo yana urefu wa cm 5-15. Mazao hukatwa, kama sheria, siku 5-12 baada ya kupanda mbegu wakati cotyledons zinatupwa nje, kulingana na aina na anuwai ya mazao.
Katika hatua hii ya ukuzaji wa mimea, mkusanyiko wa virutubisho (vitamini, madini, asidi ya amino) ndani yake hufikia upeo wake, ndio sababu bidhaa hiyo ilipata umaarufu mkubwa na ikawa mwenendo wa upishi ulimwenguni, ingawa mwanzoni wiki ndogo zilitumika peke kwa mapambo tayari sahani zilizotengenezwa.
Kwa mara ya kwanza, wapishi huko San Francisco walianza kuongeza viwambo vidogo kwenye sahani mwanzoni mwa miaka ya themanini ya karne iliyopita, na katikati ya miaka ya tisini, mitindo ilifunikwa Kusini mwa California. Halafu kulikuwa na seti ndogo ya vijidudu. Walikua beets, coriander, arugula, na basil. Leo, tamaduni kadhaa zinapatikana kwa kunereka, kwa msingi wa ambayo saladi, supu, na vileo vinywaji anuwai - laini, visa huandaliwa. Microgreen pia hutumiwa kama viungo, kitoweo cha sandwichi, nyama na hata katika utayarishaji wa dessert.
Kuongezeka kwa mkusanyiko wa virutubisho kwenye mboga ndogo ni kwa sababu ya ukweli kwamba mmea uko mwanzoni mwa ukuaji wa kazi, wakati utumiaji wa kiwango cha juu cha virutubisho vilivyomo kwenye mbegu hufanyika. Shukrani kwa matumizi ya microgreen, unaweza kujaza usambazaji wa nishati, kueneza mwili na vitamini na madini.
Wakati mwingine microgreen inachanganyikiwa na mimea, ambayo pia ni bidhaa muhimu sana. Walakini, katika kesi ya kwanza, tunazungumza juu ya hatua ya ukuaji wa mazao, wakati mmea tayari una majani mawili, na kwa pili, haswa juu ya mbegu zilizoota zilizo na mzizi uliotolewa.
Microgreens huliwa kwa kukata shina, na mizizi, pamoja na mbegu, hubaki kwenye substrate, lakini miche inaweza kuliwa kabisa, na mbegu. Kwa kuongezea, ladha pia hutofautiana: microgreen ni bidhaa maridadi zaidi, yenye manukato.
Shukrani kwa utumiaji wa virutubisho vya mbegu, viwambo vidogo hukua bila mbolea yoyote au vichocheo. Ni ukweli huu ambao utafanya iwezekane kuita kijani kibichi kuwa bidhaa safi ya kiikolojia, chakula cha kikaboni.
Aina kuu za viwambo vidogo
Kuna aina nyingi za wiki ndogo: hizi ni mimea ya mimea ya mboga na nafaka, kunde, lettuce na mimea.
Maarufu zaidi ni:
- Cilantro … Kijani na harufu maalum na ladha ya manukato, iliyo na vitamini na madini mengi. Coriander ni nzuri kwa chakula kusaidia mfumo wa moyo na mishipa.
- Beet … Microgreen, ambayo ina athari ya tonic. Inayo athari nzuri kwenye michakato ya kumengenya, inaimarisha mfumo wa kinga. Inafaa kwa saladi na mapishi kuu ya kozi.
- Arugula … Mboga yana ladha kali, ambayo inawaruhusu kutumiwa kama kiunga cha nyama na samaki. Asidi ya ascorbic na flavonoids zinaongoza kwa suala la yaliyomo kwa idadi. Kwa matumizi ya kawaida, mmea husaidia kuimarisha kinga.
- Alizeti … Kwa sababu ya ladha yake tamu ya kupendeza, viwambo vidogo vinachukuliwa kama kiunga maarufu katika saladi, kozi ya kwanza na ya pili. Inayo protini, mafuta, pia ina vitamini A na lecithin. Shukrani kwa vitu kadhaa muhimu, microgreen ya alizeti huimarisha usawa wa asidi-msingi, inazuia kuzeeka.
- Kabichi nyekundu … Kiasi kikubwa cha asidi ya ascorbic hupatikana katika muundo wa wiki, carotene pia iko. Mmea, ukiliwa mara kwa mara, husaidia kuimarisha kinga na kurekebisha digestion.
- Kitunguu swaumu … Lawi nyembamba za nyasi zina ladha laini ya kitunguu na huzingatiwa kama kiunga bora katika vitafunio. Kwa sababu ya muundo wake, viwambo vidogo vinaweza kuharibu bakteria.
- Radishi … Mimea ina ladha kali, inaongeza sahani kwenye sahani, na hutumiwa kwenye saladi na nyama. Kuna vitamini na madini mengi kwenye shina za figili, kijani kibichi kinaweza kuanzisha michakato ya kumengenya, pia ina mali ya kupunguka.
- Mbaazi … Kwa sababu ya ladha yake tamu na muundo wa crispy, mimea hutumika katika kuandaa sandwichi na saladi. Mboga ndogo ni matajiri katika protini na vitamini, na pia zina nyuzi nyingi.
- Daikon … Mimea ya radish ya Kijapani ina sulfuri nyingi: kirutubisho hiki huimarisha mwili kwa ujumla. Wana ladha tangy na hutumiwa sana katika supu.
- Maji ya maji … Microgreen ina vitamini B na carotene. Pia ina chuma na magnesiamu nyingi. Ladha na harufu nzuri huamua utumiaji wa vijidudu vya cress: inaongezwa kwa saladi na sahani za kando, na hutumiwa katika kuandaa michuzi.
- Mitsuna … Micrreen kijani ya haradali ya Kijapani inajulikana kwa thamani yake ya lishe, ina uwezo wa kusafisha mishipa ya damu, na inawajibika kwa kurekebisha udhibiti wa usawa wa maji mwilini. Majani yenye manukato ni kiungo kizuri cha saladi na sandwichi.
- Basil … Vitamini B, asidi ascorbic na carotene hupatikana katika muundo wa viwambo vidogo. Mimea pia ni matajiri katika mafuta muhimu. Shina za Basil ni muhimu kwa kurekebisha michakato ya mmeng'enyo, kwa shida ya tumbo. Wao husaidia kikamilifu sahani nyingi, lakini omelet na jibini la kottage wamefanikiwa haswa na ushiriki wa basil microgreen.
- Soy … Mimea ina vitamini B na idadi kubwa ya asidi ya ascorbic. Pia zina asidi nyingi za amino na chuma. Microgreens ya Soy hurekebisha cholesterol, ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Mimea ni bora kuunganishwa na sahani za kando na sahani za nyama.
- Amaranth … Kijani kibichi cha kijani kibichi na ladha ya virutubisho. Inayo vitamini nyingi muhimu kwa mwili, kwa hivyo microgreen hii hutumiwa kikamilifu katika utayarishaji wa laini kadhaa za vitamini.
- Alfalfa … Inayo chuma kikubwa, kwa hivyo matumizi yake yanapendekezwa kwa watu ambao wanakosa madini haya katika miili yao. Pia katika muundo kuna magnesiamu nyingi na kalsiamu, kuna vitamini kadhaa - K, A, E, asidi ascorbic. Alfalfa microgreen huenda vizuri na samaki, mayai, na hutumiwa katika utayarishaji wa saladi anuwai na vitafunio.
- Dengu … Mboga ya miniature yana muundo wa kipekee, zina vyenye magnesiamu nyingi, chuma, asidi ya ascorbic. Matumizi yake inashauriwa kuchochea mzunguko wa damu na kusafisha mishipa ya damu. Microfreen ya lentil mara nyingi hutumiwa katika utayarishaji wa sahani moto na baridi.
- Mahindi … Microgreens ina ladha tamu ya kupendeza. Na shukrani kwa hue ya manjano mkali, chipukizi wachanga watapamba sahani yoyote. Inayo athari ya faida kwa mwili kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini na madini anuwai. Ni kiungo bora cha kuandaa saladi na vivutio.
- Mchicha … Mboga yenye viungo vyenye protini nyingi na mafuta. Pia kuna vitamini vingi katika muundo. Microgreen inathaminiwa kwa uwezo wake wa kurekebisha mzunguko wa damu na viwango vya chini vya cholesterol. Kwa matumizi ya kawaida, unaweza kutegemea kuondoa kwa sumu. Mimea mchanga ya mchicha ni nyongeza nzuri kwa sahani za kando, saladi na mchuzi.
- Haradali … Mboga haya yanajulikana kwa uzani wao, ladha kali inayochochea hamu yako. Ni muhimu kwa kusafisha kuta za mishipa ya damu na kuchochea mzunguko wa damu. Ladha yake ya pilipili hufanya iwe bora inayosaidia sahani za samaki na saladi.
- Pumzi … Mmea unathaminiwa kwa ladha yake ya siki, ambayo inafanana na limau, na wiki ndogo hutofautiana katika sifa kama hizo. Inayo madini na vitamini nyingi. Matumizi ya kawaida husaidia kuimarisha kinga. Micrel kijani ni kiungo kizuri katika mapishi ya sahani za mayai, michuzi na saladi. Inakwenda vizuri na jibini.
- Clover … Mboga ya miniature yana protini, madini na vitamini kadhaa - A, kikundi B, asidi ascorbic. Matumizi ya kawaida ya microgreen husaidia kusafisha damu, kuondoa sumu na sumu. Ni kawaida kuongeza vijidudu mchanga kwenye saladi na gravies.
Kwa kuongeza, kwa saladi unaweza kupanda viwambo vidogo vya rutabagas, quinoa, lin, buckwheat, parsley, bizari, vitunguu na vitunguu. Kwa utayarishaji wa juisi za vitamini, microgreens ya shayiri, shayiri na ngano hutumiwa. Pia maarufu ni mimea ya sesame, chard ya Uswisi, aina tofauti za vitunguu.
Mbegu za mimea ya familia ya Solanaceae, ambayo ni pamoja na nyanya, mbilingani, pilipili na viazi, hazifai kwa kukuza viwambo vidogo. Mimea yao ina vitu vyenye sumu na ni sumu. Matumizi yake husababisha shida ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na kuharibika kwa neva. Mimea ya malenge (tikiti maji, tango, tikiti maji, malenge) ladha kali.
Kumbuka! Kula microgreens ni faida sana wakati wa baridi na chemchemi. Wakati huu wa mwaka, kuna uhaba mkubwa wa vitamini na madini.
Makala ya microgreens zinazoongezeka
Microgreens ni rahisi kukua sio tu kwenye shamba, lakini pia nyumbani. Hata mkulima wa novice atakabiliana na kazi hiyo. Ni rahisi sana kupanda mimea kamili.
Microgreen inakua kwa gharama ya akiba yake mwenyewe, ambayo imekusanywa kwenye mbegu, bila kuhitaji mbolea na kulisha. Baada ya siku 5-12, kulingana na mazao unayochipua, unaweza kukata mazao. Wataalamu wa kilimo wanasema kwamba kweli kuna teknolojia ya kulazimisha viwambo vidogo.
Microgreen haipunguzi hali ya mazingira. Hauitaji taa nyingi na joto, vyombo havichukui nafasi nyingi: unaweza kukuza viwambo nyumbani nyumbani kwenye windowsill. Mimea pia inafaa kwa kilimo katika hali nyepesi, kwa nuru ya asili isiyo ya moja kwa moja na hata kwenye giza kamili.
Kuongezea haifai kwa mazao yote, lakini inahitajika ikiwa unakua viwambo vidogo kwenye safu kadhaa au unapanga kuvuna kwa tarehe fulani, kwa mfano, wakati wa kulazimisha uuzaji wa kijani kidogo.
Mimea ndogo hujisikia vizuri hata wakati wa baridi - unaweza kukuza viwambo vidogo kwenye windowsill, chagua tu windows inayoangalia kusini au mashariki kwa hii.
Kwa kuwa kijani kibichi hukua haraka, magonjwa mengi yanayoathiri mimea iliyokomaa hayana wakati wa kuendeleza kabla ya kuvuna. Pia, mimea haitishiwi na wadudu, kutokana na uvamizi ambao mazao yaliyokomaa yanateseka.
Changamoto kubwa katika kukua ni kuchagua mbegu zinazofaa kwa upeanaji-micro. Mahitaji makubwa huwekwa juu yao. Haipaswi kuwekwa na vitu vyenye sumu, dawa za wadudu, dawa za kuua wadudu. Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba mbegu zilizoagizwa mara nyingi huchaguliwa tu.
Nunua mbegu na kiwango cha juu cha kuota. Ikiwa mbegu zina ubora wa hali ya juu, unaweza hata kuchukua zile ambazo tarehe ya kumalizika muda wake itaisha.
Unaweza kukuza microgreens mwenyewe kwa siku 5-12, kasi ya kulazimisha inategemea aina ya mbegu unayotumia. Mimea ndogo kawaida itakuwa na urefu wa cm 10. Lakini ukuaji wa microgreen unaweza kuharakishwa. Ili kufanya hivyo, mbegu kubwa ngumu zinaweza kulowekwa kabla katika maji ya joto, kwa masaa 4-8. Mbegu ndogo hazijaloweshwa.
Kumbuka! Chagua wakati mzuri wa kukata viwambo vidogo. Ikiwa mimea imefunuliwa kupita kiasi, itageuka kuwa ya manjano na kukauka.
Njia za kukuza microgreen
Microgreens inaweza kupandwa nyumbani kwa kutumia njia kadhaa: ardhini, hydroponically, bila mchanga. Wacha tuchunguze kila njia kwa undani.
Kupanda microgreens katika hydroponics
Andaa vyombo vinavyokua kabla ya kupanda viwambo vidogo. Njia rahisi ni kununua vijidudu maalum kwenye duka ili kupata mimea kwenye hydroponics, ambayo ni vyombo vya plastiki vyenye urefu mdogo na matundu yanayoweza kutolewa ndani.
Badala ya kutumia germinator iliyonunuliwa, muundo wa kupanda microgreen unaweza kufanywa kwa mikono. Ili kufanya hivyo, andaa chombo chochote rahisi ambapo unataka kuweka matundu. Ni bora kutumia trei za kiwango cha chakula.
Teknolojia ya kukuza viwambo vidogo kwa kutumia njia ya hydroponic:
- Andaa mbegu kwa ukuaji wa microgreen.
- Panua mbegu sawasawa kwenye skrini.
- Mimina maji kwenye sufuria ili kiwango chake kifikie gridi ya taifa.
- Funga tawi kwa kutumia kifuniko wazi.
- Mpaka mbegu za kukuza vijidudu zikamea, weka muundo mahali penye joto na giza.
- Mara tu shina la kwanza linapoonekana, songa vyombo kwenye nuru na uanze kutunza mimea.
Shina changa huonekana haraka. Microgreens nyumbani hydroponics hupandwa kwa joto la kawaida. Inashauriwa kubadilisha maji mara kwa mara. Kwa utajiri wa uingizaji hewa na oksijeni, fungua kifuniko kidogo ili kuruhusu ufikiaji wa hewa. Ikiwa unatumia chipukizi la duka kwa kununulia microgreen, hakuna haja ya kupumua: pampu maalum inaweza kushughulikia hili.
Badilisha chombo cha kukuza microgreens mara kwa mara na pande tofauti kwenye dirisha. Vinginevyo, phototropism inaweza kukutana wakati mimea inageuka kwenye nuru.
Ili kuvuna, kata shina kwa uangalifu wakati majani mawili yanatoka kwa kutumia mkasi mkali. Baada ya kukusanya kundi la kwanza, tupa mizizi, na unaweza kuanza kukuza tena vijidudu nyumbani na kupanda mpya.
Baada ya matumizi kamili ya kundi la kwanza la mimea, mizizi inapaswa kuondolewa na kutupwa, chombo kinapaswa kusafishwa, na upandaji mpya unaweza kuanza.
Kupanda microgreens kwenye mchanga
Andaa substrate ya kukokota viunga kabla ya kulazimisha mimea. Unaweza kutumia mchanga wowote ulio dukani - kwa mboga, miche. Usitumie mchanga kwa orchids na cacti: haifai kwa biashara hii.
Ni bora kuchukua substrate ya athari ya upande wowote kwa kukuza viwambo vidogo nyumbani. Unene wa safu inapaswa kuwa cm 1.5.5.
Ili kukuza microgreens nyumbani, vyombo tofauti vinafaa. Wakati wa kulazimisha mimea ardhini, wavu hauhitajiki.
Teknolojia ya kukuza vijidudu nyumbani nyumbani:
- Baada ya kuandaa kontena kwa kununulia microgreen, mimina mchanga chini.
- Unyoosha udongo kwa kutumia dawa ya kunyunyizia dawa.
- Panda mbegu juu ya eneo lote la chombo kwenye substrate ya kukuza viwambo vidogo. Haipaswi kutoshea sana.
- Bonyeza chini juu ya mbegu na kiganja chako na ongeza safu ndogo ya mchanga. Hakikisha kwamba haifiki kando ya chombo: shina zitakaa kwenye kuta wakati zinakua.
- Jumuisha ardhi ili kuhakikisha mawasiliano bora ya mbegu-kwa-udongo.
- Nyunyiza udongo na maji kwa kutumia chupa ya dawa.
- Funga chombo kwa kutumia kifuniko cha uwazi. Unaweza pia kuchukua filamu au mfuko wa kawaida wa plastiki na wiani mdogo kwa kusudi hili.
- Weka chombo cha kunereka cha microgreen kwenye tray.
- Mpaka utakapoona viwambo vidogo vya kwanza ardhini, weka kontena mahali pa joto na giza.
- Baada ya shina kuonekana, ambayo ni baada ya siku 2-3, songa chombo na mimea ndogo kwenye taa.
Masharti ya kukuza viwambo vidogo kwenye mchanga ni joto la kawaida na kumwagilia inavyohitajika wakati mchanga unakauka. Kwa hili, inashauriwa kutumia dawa, kwa hivyo unaweza kuzuia mbegu kuosha juu.
Kwa kuvuna, mimea hukatwa juu ya usawa wa ardhi kwa kutumia mkasi mkali. Ili kupanua kipindi cha kukusanya wiki, kata majani kwa kuchagua, acha ndogo kwa wakati ujao.
Kumbuka! Udongo wa kukuza vijidudu kwa njia hii unaweza kutumika mara kwa mara bila mbolea ya ziada na mbolea.
Kupanda microgreens bila ardhi
Unaweza kukuza microgreens bila ardhi na vifaa vyovyote kwa kujenga chafu ndogo au chafu. Ili kuandaa muundo, utahitaji chombo chochote: ni rahisi kutumia sahani. Inapaswa kufunikwa na begi bila kukosa.
Teknolojia ya kukuza vijidudu bila ardhi:
- Weka tabaka mbili za kitambaa cha chai chini ya bamba. Upande uliotobolewa unapaswa kutazama juu. Pia, kitambaa huru (pamba, kitani, chachi) hutumiwa kwa mbegu za kuota. Unaweza kufanya na pamba na bandeji.
- Chochote nyenzo unazotumia, punguza kila safu na maji ya moto.
- Juu na mbegu za kukuza microgreen kwenye windowsill bila udongo.
- Kwa kuongezea, ukitumia sindano, unapaswa kunyunyiza mbegu, pia na maji ya moto.
- Kama ilivyo katika kesi zilizopita, muundo umefunikwa na kifuniko cha uwazi au polyethilini ili kudumisha kiwango cha unyevu.
- Mara baada ya mbegu kuchipua, songa sahani kwenye nuru.
- Nyunyizia "udongo" wakati unakauka kwa kutumia chupa ya dawa.
Kumbuka! Zao la kwanza linaweza kukatwa 6-10 baada ya mbegu kupandwa.
Jinsi ya kukuza microgreens - angalia video:
