Lobio ya kijani ni sahani ya jadi katika vyakula vya Kijojiajia. Kichocheo na picha ya maharagwe ya kijani kwa Kijojiajia, nuances zote za kupikia.
Yaliyomo ya mapishi na picha:
- Viungo
- Maandalizi ya hatua kwa hatua ya maharagwe ya kijani katika Kijojiajia
- Mapishi ya video
Mtindo wa Kijojiajia wa maharagwe ya kamba ni lobio ya kijani na puree ya nyanya. Hivi ndivyo maharagwe yenyewe huitwa Georgia, na sahani zilizotengenezwa kutoka kwao, maharagwe kavu na maharagwe mabichi.
Vitafunio hivi vinahitaji maharagwe ya kijani kibichi na maganda ya zabuni. Kuuza kuna kinachojulikana kama avokado na maganda yaliyozungukwa sehemu nzima, ni bora kwa sahani hii, kwani ina massa yenye homogeneous. Pods zilizo na spatula za gorofa zinapaswa kuchaguliwa zile ambazo valves hazina filamu ngumu.
Maharagwe yatahitaji kuondoa michirizi kuzunguka kingo. Wanaweza kuondolewa kwa kuvunja vidokezo vya vile vya bega. Kwa sababu hiyo hiyo, maganda haya hayapaswi kukatwa vipande vipande, lakini yamevunjwa. Wakati wa utaratibu huu, unaweza kuangalia ikiwa mishipa kwenye pande za scapula imeondolewa kabisa.
Sahani inaweza kutayarishwa sio tu wakati wa msimu wa joto, wakati mboga zote ziko kwenye kaunta, lakini pia kutoka kwa maharagwe ya makopo au waliohifadhiwa. Nyanya wakati wa baridi hubadilishwa kwa urahisi na nyanya za kujifanya au nyanya ya nyanya kutoka duka. Vijiko vitatu vya tambi vitatosha kwa kiwango cha chakula kinachowasilishwa kwenye mapishi. Wapenzi wa viungo wanaweza kuongeza adjika kwenye sahani.
Lobio ya kijani inaweza kupikwa kwenye jiko au kwenye kiingilio cha hewa - kichocheo cha maharagwe ya kijani kibichi ni nzuri kwa hii. Ikiwa sahani imepikwa kwenye jiko, basi unahitaji kuchukua sufuria ya kina au sufuria na chini nene. Maharagwe yanapaswa kupikwa, hakikisha hayawaka. Kawaida, unyevu ambao hutolewa kutoka kwa maganda hutosha kupika. Lakini ikiwa moto ulikuwa juu na kioevu kimepunguka kabla ya lobio ya kijani kupikwa, unaweza kuongeza maji ya moto. Maji yanapaswa pia kutumiwa ikiwa maharagwe hayapikwa na nyanya iliyosafishwa, lakini na nyanya ya nyanya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 53 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 10
Viungo:
- Maharagwe ya kijani - 1.5 kg
- Nyanya - 500 g
- Vitunguu - 250 g
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya mboga - 70 ml
- Pilipili moto - 1 pc.
- Cilantro - matawi 9
- Basil ya rangi ya zambarau - 2 matawi
- Dill - matawi 3
- Akiba - matawi 4
- Chumvi kwa ladha
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya maharagwe ya kijani katika Kijojiajia
1. Ng'oa ncha za maganda ya maharage, ukiondoa mishipa. Vunja vipande vipande kwa saizi ya 2-2.5 cm, suuza chini ya maji baridi. Vipande vinaweza kulipuliwa kwa maji yanayochemka kwa dakika nne kabla ya kupika na kuweka kwenye waya ili kuruhusu glasi ya maji. Lakini unaweza kufanya bila blanching ikiwa maganda ni laini sana.
2. Chambua na ukate kitunguu vipande vipande vidogo.
3. Weka kitunguu kwenye sinia la kiyoyozi, ongeza mafuta ya mboga na kitoweo.
4. Weka maganda yaliyosafishwa moja kwa moja kwenye bakuli la kiyoyozi, lakini ni bora kuiweka kwenye sahani maalum inayostahimili joto na kuiweka kwenye waya wa chini. Ongeza kitunguu saumu, mafuta iliyobaki na chemsha hadi maharagwe yawe laini, karibu nusu saa. Weka joto kwenye kisima-hewa hadi digrii 180.
5. Kata kila nyanya kwa nusu na usugue kwenye grater iliyojaa. Katika kesi hiyo, ngozi ya nyanya itabaki mkononi, na misa ya nyanya kwenye bamba. Ongeza puree ya nyanya kwa maharagwe na msimu na chumvi na koroga. Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 15. Mtu yeyote anayependa harufu ya pilipili tamu anaweza kuiongeza kwa kukata vipande.
6. Siri maalum ya mapishi ya sahani ya maharagwe kwenye maganda au lobio ya kijani kwa Kijojiajia ni seti maalum ya mimea. Harufu ya cilantro na kitamu cha bustani, basil ya zambarau na bizari huenda vizuri na sahani hii. Ng'oa majani kutoka kwa basil ya kitamu na ya zambarau na utumie tu. Ni muhimu kukata laini mboga zote, ganda na kukata vitunguu na pilipili kali. Unaweza kuongeza chives chache. Ikiwa hakuna wiki safi, basi italazimika kuibadilisha na kavu.
7. Mwisho kabisa wa kupika, weka mimea, changanya kila kitu, weka moto kwa dakika nyingine mbili, na sahani iko tayari.
Lobio ya kijani inaweza kuliwa moto, lakini kawaida hutumiwa baridi. Sahani hii hutumiwa kama vitafunio vya pekee, ina protini nyingi na nyuzi, lakini inaweza kutumika kama sahani ya kando. Lobio ni kamili kwa menyu ya mboga na kwa wale wanaofuata lishe ya kalori ya chini. Unaweza kupunguza yaliyomo kwenye kalori kwa kupunguza kiwango cha mafuta ya mboga. Unaweza kupika kwenye kiunga hewa bila hiyo, ukiweka bidhaa zote, isipokuwa kwa wiki, wakati huo huo.
Mapishi ya video ya maharagwe ya kijani katika Kijojiajia
1. Kichocheo cha Kijojiajia cha lobio ya kijani na karanga:
2. Maandalizi ya lobio ya maharagwe ya kijani:
