Lobio ni mapishi maarufu ya Transcaucasian. Kiunga kikuu katika sahani ni maharagwe, wakati viungo vingine vinatofautiana katika ladha na upendeleo. Ninatoa kichocheo kizuri cha lobio ya maharagwe na mboga.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Lobio ni ya sahani maarufu zaidi ya vyakula vya Kijojiajia. Ni rahisi kuandaa, lakini kitamu na kuridhisha. Katika nchi yetu, lobio inaashiria jina la sahani, na katika maharagwe ya Georgia huitwa kwa njia ile ile, zaidi ya hayo, kabisa: nafaka, kijani kibichi, ganda. Kwa hivyo, lobio imeandaliwa kutoka kwa aina tofauti za maharagwe, wakati kwenye sahani moja, haziunganishi aina tofauti, kwani wakati wa kupikia na utofauti ni tofauti kwa kila mtu. Kiunga kikuu cha sahani, maharagwe, inapaswa kuchemshwa vizuri kwa lobio, na mama wengine wa nyumbani wa Kijojiajia huiponda kidogo au kuikanda.
Kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake, na bidhaa anuwai za ziada. Hii ni nyama, karanga, mboga mboga, na mimea. Lobio ni harufu nzuri sana, lakini sio spicy. Ladha ya chakula cha Kijojiajia, kwa kweli, imetolewa na viungo na viungo. Kwa hivyo, huongeza kwenye lobio: cilantro, vitunguu ya kijani, iliki, hops za suneli, rosemary, basil, jani la bay, mint, thyme, marjoram, sage, savory, bizari, fenugreek. Wale ambao wanaamua kupika sahani hii wanaweza kuchagua tu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 132 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 6-8 ukiweka maharagwe, maharagwe ya masaa 2-4, masaa 1.5 ya kupikia lobio
Viungo:
- Maharagwe - 1 tbsp.
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Cilantro - kundi
- Pilipili moto - 1/5 ganda
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Coriander - 1/2 tsp
- Kitoweo "Khmeli-suneli" - 1/2 tsp.
Hatua kwa hatua kupika lobio na maharagwe katika Kijojiajia
1. Osha maharagwe chini ya maji ya bomba, jaza maji ya kunywa baridi kwa uwiano wa 1: 2 na uondoke kwa masaa 6-8. Ikiwa maharagwe ni safi, msimu, basi hauitaji kufanya chochote, wajaze tu na maji na upike.
2. Baada ya wakati huu, kunde itaongezeka mara mbili. Badilisha maji karibu mara 3 wakati wa kuloweka ili kuzuia maharagwe kutoka kwa kuchacha.
3. Hamisha maharagwe kwenye sufuria, jaza maji, mara mbili zaidi ya maharagwe, ongeza chumvi kidogo na upike kwenye jiko kwa masaa 2-4, kulingana na aina na umri wa maharagwe. Punguza povu inayosababishwa wakati wa kupika. Utayari wa maharagwe huzingatiwa wakati ngozi nyingi imechanwa.
Kidokezo: Baada ya maji ya moto, futa na mimina kiasi sawa cha maji ya moto. Huu ni ushauri wa "lishe" - matumbo yatakuwa rahisi.
4. Chambua, osha na kata kitunguu, karoti, kitunguu saumu na pilipili ya kengele. Katika kichocheo hiki, ninatumia pilipili ya kengele iliyohifadhiwa.
5. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na kaanga vitunguu na karoti hadi iwe wazi.
6. Kisha ongeza pilipili ya kengele.
7. Pika mboga juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 7-10.
8. Ongeza vitunguu na maharagwe ya kuchemsha kwenye skillet.
9. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na viungo.
10. Koroga viungo na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa. Kisha ongeza cilantro iliyokatwa safi au iliyohifadhiwa.
11. Kurekebisha ladha na chumvi na pilipili nyeusi na chemsha lobio kwa dakika 5-10. Ikiwa unataka msimamo wa sahani kuwa sare zaidi, basi chemsha bidhaa kwa nusu saa, huku ukizikumbuka kidogo na kuponda, lakini bila kuzigeuza viazi zilizochujwa. Baada ya yote, hatupiki puree ya maharagwe, lakini lobio, na inaweza "kushinikizwa" kidogo tu ili vipande vikubwa visalie.
Lobio hutumiwa kama kozi kuu moto na kama baridi ya kuanza.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika lobio (chaguzi mbili za kupikia). Vyakula vya Kijojiajia.
