Jinsi ya kuandaa compotes rahisi kwa msimu wa baridi kwenye jarida la lita 3? Mapishi ya TOP 6 na picha. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Matunda ya majira ya joto na matunda sio tu ya kitamu na yenye afya kula safi katika msimu. Majira ya joto ni wakati mzuri wakati wanaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye kwa njia ya compote yenye harufu nzuri. Kinywaji kitakufurahisha sio tu na ladha yake, bali pia na faida zake, utakuwa na hakika kuwa hakuna rangi, harufu, viboreshaji vya ladha na vihifadhi ndani yake. Imeandaliwa peke kutoka kwa bidhaa safi, zilizoiva na asili. Aina yoyote ya matunda ni nzuri kwa kuvuna, na kuandaa compote kwa msimu wa baridi kwa jarida la lita 3 sio ngumu kabisa. Mapitio yanaonyesha mapishi ya compotes na matunda tofauti. Lakini kwanza, haitakuwa mbaya kukumbuka sheria zingine rahisi, ikifuata ambayo utapata kitamu kitamu na afya bila kuzaa.
Compotes rahisi kwa msimu wa baridi - huduma na siri za kupikia
- Jihadharini na kukomaa kwa matunda na matunda. Lazima iwe tayari kwa syrup kuwa mkali na tajiri. Chagua matunda ambayo ni safi, madhubuti na hayana uozo kwa kuwekea makopo.
- Usiweke matunda na matunda ya saizi tofauti kwenye jar moja. Vipande vikubwa vitatoa juisi kidogo, na vipande vidogo vinaweza kuanguka. Hii itakuwa na athari mbaya sio tu kwa kuonekana na ladha, lakini pia kwa usalama wa kushona. Kwa hivyo, chagua mapema matunda kwa saizi.
- Panga matunda na matunda, ukiondoa uchafu, majani na wadudu.
- Ikiwa matunda na mbegu, kama cherries, squash, persikor na apricots, hayapaswi kuondolewa, basi matunda na matunda yatabaki na umbo lao kwa muda mrefu.
- Wakati wa kuandaa compotes na matunda ya jiwe, kumbuka kuwa haziwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka, vinginevyo kuna hatari ya sumu. Compotes ya mavuno bila mashimo ya kuhifadhi muda mrefu.
- Ikiwa compote imetengenezwa kutoka kwa maapulo na peari, unaweza kuondoa mbegu, au unaweza kuziacha ikiwa matunda ni madogo. Hii yote ni ya kibinafsi na kwa ladha yako.
- Tumia maji yenye ubora mzuri, sio kutoka kwenye bomba, chemchemi au kuchujwa.
- Osha mitungi ya compote vizuri na maji na soda, scald na maji ya moto na sterilize juu ya mvuke au kwenye oveni hadi kavu kabisa. Osha vifuniko na soda ya kuoka na chemsha katika maji ya moto.
- Mitungi kujazwa na matunda ni pasteurized na kufunikwa na vifuniko safi. Vyombo vya lita 0.5 ni sterilized kwa dakika 15-20, lita 1 - dakika 20-25, lita 2 na 3 - dakika 30-35.
- Funga compote bila kuzaa kwa kutumia njia ya kujaza angalau mara mbili.
- Mitungi ya moto imevingirishwa na vifuniko, geuka kichwa chini, funga blanketi ya joto ili upoe pole pole na uache ipoe kabisa. Mchakato mrefu wa baridi utarefusha na kuboresha maisha ya rafu ya kushona.
- Compote ni bora kuhifadhiwa mahali pazuri, lakini katika ghorofa ya jiji inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.
- Compotes zilizopozwa hutumiwa kwenye meza, na matunda na matunda huwekwa kwenye bakuli za kutumikia.
- Kwa kufungua kopo ya compote, unaweza kuboresha ladha na harufu nzuri kwa kuongeza divai nyekundu, juisi za matunda, viungo (karafuu, manukato, mdalasini, vanilla, nutmeg, tangawizi, mnanaa, zeri ya limao), zest ya limao, maua ya maua. Kidogo cha chumvi coarse kitafunua vizuri harufu ya matunda na viungo.
- Hifadhi jar ya wazi ya compote kwenye jokofu kwa joto la 2-14 ° C. Wanaweza pia kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye freezer.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza compote ya zabibu ya bluu.
Apple compote kwa msimu wa baridi
Kwa compote ya apple, chagua matunda ya aina tamu na siki ambazo zimeiva kabisa, lakini hazikuiva zaidi. Ikiwa maapulo hayajaiva na magumu, compote haitakuwa na ladha na haina harufu, matunda yaliyoiva zaidi yataanguka haraka na kupoteza umbo lao. Pia chagua maapulo kwa anuwai ili kuna maapulo ya aina hiyo hiyo kwenye jar moja.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 88 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Mtungi mmoja wa 3 Liter
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Maapuli - 1 kg
- Sukari - 1 tbsp. (Gramu 200)
- Maji - 200 ml
Kupika compote ya apple kwa msimu wa baridi:
- Chagua maapulo makubwa bila uharibifu unaoonekana, safisha kabisa na uikate kwenye wedges. Ikiwa matunda ni madogo, yanaweza kuhifadhiwa kabisa. Ikiwa inataka, maapulo yanaweza kupakwa na kuchunguzwa. Lakini ni bora sio kukata ngozi kutoka kwa aina maridadi.
- Weka maapulo yaliyokatwa na kung'olewa kwenye jar safi karibu 1/3 ya ujazo na mimina maji ya moto juu.
- Funika chupa na vifuniko na uweke kando kwa nusu saa ili maapulo yamejaa kioevu na joto. Wakati huu, kiwango cha maji katika benki kitapungua kidogo, kwa sababu matunda yatachukua baadhi ya kioevu. Kwa hivyo, ongeza maji ya kuchemsha kwa shingo ya jar.
- Futa kioevu kutoka kwenye jar kwenye sufuria na kuongeza sukari.
- Chemsha syrup, ikileta kioevu chemsha.
- Mimina maapulo juu na syrup inayochemka, funga mitungi na vifuniko na simama kwa dakika 10.
- Futa syrup tena, chemsha na mimina juu ya maapulo. Rudia utaratibu huu mara nyingine zaidi, kisha unene mitungi na vifuniko vya kuzaa.
- Chill apple compote kwa majira ya baridi chini ya blanketi na kuiweka kwenye pishi au chumbani.
Pear compote kwa msimu wa baridi
Kwa compote ya peari, chagua matunda ambayo hayajaiva, na massa mnene, bila kasoro na sehemu zilizovunjika. Kumbuka kwamba compote iliyotengenezwa kutoka kwa pears peke yake itakuwa kitamu, lakini angalia rangi. Ili kuboresha muonekano kwenye jarida la peari, ongeza tunda jipya la matunda kama viburnum, ash ash, raspberries, currants, nk.
Viungo:
- Pears - 1 kg
- Currant nyeusi - 50 g
- Sukari - 230 g
Kupika compote ya peari kwa msimu wa baridi:
- Ondoa berries nyeusi ya currant kutoka kwenye matawi na suuza vizuri na maji ya bomba.
- Osha peari, kata vipande vipande na uondoe mbegu. Kata matunda makubwa sana ndani ya robo, na ndogo inaweza kuhifadhiwa kabisa. Ikiwa ngozi ya matunda ni mnene na ngumu, ing'oa.
- Jaza chupa safi, iliyooshwa nusu na matunda.
- Mimina maji ya moto polepole ili chupa isipasuka, na funika kwa kifuniko.
- Baada ya dakika 40, toa maji kwenye sufuria. Kiasi chake kinaweza kupungua, kwa sababu matunda yatajaa kioevu. Ikiwa hii itatokea, ongeza maji yanayochemka kwenye jar.
- Chemsha maji yaliyomwagika na mimina sinia ya matunda tena.
- Baada ya nusu saa, futa maji tena, ongeza sukari na chemsha syrup ili iweze kabisa. Wakati wa kuandaa syrup, ongozwa na ladha ya peari, tamu zaidi, sukari kidogo unayohitaji, lakini kisha ongeza asidi kidogo ya limao kwa uhifadhi bora wa kipande cha kazi.
- Mimina syrup ndani ya mtungi wa matunda na usonge kifuniko.
- Acha compote ya peari ili kupoa chini ya blanketi ya joto kwa msimu wa baridi.
Plum compote kwa msimu wa baridi
Plum ni ya kunukia sana na ya kitamu. Kwa uhifadhi, matunda ya manjano, hudhurungi na hudhurungi hutumiwa ambayo hayajaiva zaidi na hayana uharibifu. Compote imeandaliwa kutoka kwa plum moja tu, au hufanya urval. Kwa kuongeza matunda mengine machache, ladha ya compote itajazwa na harufu yao, kusisitiza na kuweka ladha ya plamu yenyewe.
Viungo:
- Mbegu - 500 g
- Sukari - 230 g
- Maapuli - 2 pcs.
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
Kupika compote ya plum kwa msimu wa baridi:
- Osha matunda na uondoe mabua.
- Unaweza kukata plum kwa nusu na kumaliza shimo ikiwa itatengana vizuri. Au uiache ikiwa haiendi vizuri. Ikiwa plum haijakatwa wazi, toa saga na dawa ya meno ili matunda yasipasuke.
- Osha maapulo, kata ndani ya robo na ukate chumba cha mbegu. Usiondoe ngozi.
- Tumbukiza apples zilizokatwa ndani ya maji na asidi ya citric ili zisigeuke kuwa nyeusi.
- Jaza mitungi yenye joto na matunda kwa shingo na upole maji ya moto kwa makali.
- Funika chupa na uondoke kwa dakika 15 ili upate kula.
- Futa maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria kupitia kifuniko maalum na mashimo na ongeza sukari. Chemsha na chemsha syrup kwa dakika 3-4.
- Mimina asidi ya citric ndani ya jar kwenye ncha ya kisu na mimina juu ya syrup inayochemka.
- Funika chupa na kifuniko na uondoke kwa dakika 2-3 kwa Bubbles za hewa ndani ya maji na matunda kuinuka juu. Kisha piga kofia tena.
- Pindisha jar kwenye kifuniko, funika kwa blanketi na uache kupoa.
Cherry compote kwa msimu wa baridi
Haraka, na muhimu zaidi, compote ya kupendeza ya cherry itatoka bila kuzaa. Kwa kuongeza, mali zote za faida zinahifadhiwa kwenye kinywaji. Kwa sababu jipu refu linaua vitamini vyote vya uponyaji. Compote kama hiyo imehifadhiwa vizuri kwa joto la kawaida katika hali ya ghorofa. Unaweza kupika twist kutoka kwa matunda safi na waliohifadhiwa. Unapotumia cherries safi, kumbuka kuwa hii ni beri isiyo na maana sana na haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo, baada ya kuvuna au kununua, matunda yanapaswa kuhifadhiwa mara moja.
Viungo:
- Cherries - 2 tbsp.
- Sukari - 1 tbsp.
- Maji - 1, 8 l
Kupika compote ya cherry kwa msimu wa baridi:
- Ng'oa mabua kutoka kwa cherries, osha, kausha na uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Usiondoe mabua mapema. Vinginevyo, mchakato wa kuoza utaanza haraka kwenye matunda.
- Ifuatayo, mimina sukari kwenye chupa na mimina polepole maji ya moto ili mitungi isipuke.
- Pindisha vifuniko na ugeuke makopo. Waweke mahali pa joto ili baridi polepole.
Curote compote kwa msimu wa baridi
Compote mkali wa matunda ya currant kwa msimu wa baridi sio kitamu tu, bali pia ni muhimu sana. Itakukumbusha chemchemi na majira ya joto! Unaweza kuandaa kinywaji kutoka kwa currants nyekundu na nyeusi, au kutoka kwa urval.
Viungo:
- Currant - 250 g
- Sukari - 150 g
- Maji - 350 ml
Kupika compote ya currant kwa msimu wa baridi:
- Weka matunda kwenye bakuli, funika na maji baridi na uoshe kwa upole. Futa maji na vifusi vinavyoelea na kurudia utaratibu wa kuosha mara kadhaa hadi maji iwe safi kabisa.
- Weka matunda kwenye sufuria, ongeza sukari na mimina maji ya moto juu yake.
- Chemsha matunda na upike kwa dakika 15.
- Kisha mimina kinywaji hicho kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na kusongesha kifuniko cha bati.
- Pindisha chupa ya currant compote kichwa chini kwa msimu wa baridi na uache ipoe kabisa.
Compote ya Apricot kwa msimu wa baridi
Okoa kipande cha msimu wa joto kwa msimu wa baridi na funika compote yenye kunukia, kitamu na jua ya parachichi. Matunda mengine au matunda pia yanaweza kuhifadhiwa kwa kutumia kichocheo hiki. Jambo kuu ni kurekebisha kiwango cha sukari kulingana na asidi au utamu wa tunda. Kiasi cha viungo huonyeshwa kwa makopo mawili ya lita 3.
Viungo:
- Apricots - 2 kg
- Sukari - 320 g
Kupika compote ya apricot kwa msimu wa baridi:
- Osha apricots na uweke kwenye mitungi, uwajaze 1/3 sehemu. Weka apricots nzima na mbegu, ingawa unaweza kuiondoa ikiwa unataka. Lakini basi matunda kwenye compote yatapata mvua na kupoteza umbo lao.
- Kwa upole jaza mitungi juu na maji ya moto katika sehemu ndogo ili glasi isipasuke.
- Funika mitungi iliyojazwa na vifuniko na uache ipoe kabisa.
- Kisha mimina kioevu kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria, ongeza sukari na chemsha.
- Mimina siki ya kuchemsha kwa sehemu kwenye mitungi ili isipuke, hadi juu kabisa.
- Pindua mitungi na vifuniko vya kuzaa, funga na blanketi kichwa chini.
- Acha compote ya parachichi kwa msimu wa baridi hadi itakapopoa kabisa na kuiweka kwenye chumba cha kuhifadhia.
Compote ya jamu kwa msimu wa baridi
Kuimarisha compote ya gooseberry itakuwa muhimu wakati wote wa msimu wa baridi na msimu wa joto. Kinywaji cha kupendeza, cha kunukia, cha kuburudisha na kuburudisha kitamaliza kabisa kiu chako siku ya moto, na siku za msimu wa baridi kitakamilisha chakula chako. Compote ya jamu ina ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza. Ikiwa unaongeza vipande vya limao na majani ya mint, kinywaji hicho kitakuwa sawa na Mojito, na ikiwa utamwaga ramu kidogo, unapata Mojito halisi.
Viungo:
- Jamu - 200 g
- Limau - 20 g
- Mint - 10 g
- Maji - 1 l
Kupika compote ya gooseberry kwa msimu wa baridi:
- Osha gooseberries na maji ya bomba, toa kwenye colander na uacha kioevu kwa glasi. Ili kufanya matunda katika kinywaji yaonekane maridadi, kata mikia pande zote mbili. Ingawa hii haiathiri ladha ya kinywaji, lakini tu muonekano.
- Osha limao na maji ya moto na sabuni ili kuondoa jalada kutoka kwa ngozi. itatumika kwa kinywaji pamoja na ngozi. Kata limao kwenye vipande nyembamba. Unaweza kuibadilisha na asidi ya citric 1 tsp. kwenye lita tatu.
- Weka matunda, wedges za limao, majani ya mint yaliyoosha na kavu kwenye mitungi safi na iliyosafishwa.
- Mimina maji ya moto kwenye mitungi hadi shingoni, funika na vifuniko safi na uondoke kwa dakika 25.
- Futa maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria, ongeza sukari na chemsha. Koroga mpaka sukari itafutwa kabisa na uzime moto.
- Mimina marinade tamu ya kuchemsha juu ya gooseberries na mint na limau kwenye mitungi na uizungushe na vifuniko safi.
- Funga mitungi kwenye blanketi ya joto na uache joto hadi itakapopoa kabisa. Hifadhi compote ya gooseberry kwenye pantry kwa msimu wa baridi.
- Unaweza kuruka makopo, lakini poa kinywaji kwenye jokofu na uitumie kwenye meza.
Mapishi ya video:
Mchanganyiko wa compote kwa msimu wa baridi
Kichocheo rahisi cha compote kwa msimu wa baridi
