Sio kila mhudumu mwenye uzoefu huchukuliwa kuoka keki, kwa sababu ujuzi na mapishi yaliyothibitishwa ni muhimu hapa. Walakini, mapishi ya haraka bila chachu yanaweza kusaidia kurahisisha mchakato wa kuoka Pasaka.
Nambari ya mapishi 2: mikate ya unga bila chachu
Mkate wa Pasaka ya Sourdough ni kichocheo cha zamani cha Urusi ambacho hufanya keki iwe rahisi na ladha. Mikate ya chachu ya Pasaka hubaki safi kwa muda mrefu bila kubadilisha ladha yao.
Viungo:
- Unga wa ngano - 1.5 kg
- Sourdough - 300 g
- Maziwa - 600 g
- Maziwa - 10 pcs.
- Kognac - 200 ml
- Sukari iliyokatwa - 500 g
- Matunda yaliyopendekezwa - 250 g
- Siagi - 300 g
- Zest ya machungwa moja
- Sukari ya Vanilla - 3 tsp
- Chumvi - 2 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Chemsha maziwa na baridi hadi 30-35 ° С. Baada ya hapo, futa unga safi na 750 g ya unga ndani yake. Koroga chakula na uondoke mahali pa joto, juu ya digrii 25-30, kwa muda wa masaa 3, ili unga utoke, uwe na bonge na unasikika.
- Saga siagi na mchanganyiko hadi nyeupe. Baada ya hapo, ongeza kiini cha yai moja kwa wakati ukiendelea kupiga misa. Kisha kuongeza sukari, vanillin na uendelee kupiga mchanganyiko. Kwa kuchapwa zaidi, keki itakuwa bora.
- Osha machungwa, chaga zest yake kwenye grater nzuri na uiongeze kwa viini vya kuchapwa.
- Mimina konjak kwenye unga uliofanana, mimina glasi ya unga na koroga. Baada ya, ongeza mchanganyiko wa siagi na ukande unga, polepole ukiongeza unga wote uliobaki. Kanda unga ili iache kushikamana na mikono yako.
- Wapige wazungu kwenye povu iliyoshika, mnene, thabiti na uongeze kwenye unga, kisha mikate itageuka kuwa nyepesi na hewa.
- Hatua ya mwisho ni kuweka matunda yaliyopikwa kwenye unga, koroga ndani yao, funika unga na kitambaa safi na uondoke kwa saa na nusu.
- Baada ya wakati huu, paka gramu bati na siagi, zijaze 1/2 kamili na unga na uondoke kusimama kwa dakika 15-20. Baada ya hapo, tuma kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa 1, masaa 5. Angalia utayari wa kuoka na skewer ya mbao, ikiwa hakuna unga wa kunata juu yake, Pasaka imeoka.
- Ondoa keki iliyokamilishwa bila chachu kutoka kwenye oveni, funika na kitambaa kavu na uache kupoa. Kisha toa kutoka kwenye ukungu na funika na fondant.
Jinsi ya kutengeneza unga wa keki ya Pasaka
Ili kutengeneza Pasaka bila chachu yenye lush, ya kitamu na ya kunukia, unapaswa kutengeneza unga ambao utasaidia kufikia matokeo ya kushangaza ya keki ya Pasaka ya kupendeza.
Viungo vya utamaduni wa kuanza:
- Unga - 150 g (yoyote: ngano, rye, nzima)
- Maji - 150 ml
Maandalizi ya unga wa siki kwa keki:
- Changanya 50 g ya unga na 50 ml ya maji. Msimamo wa misa inapaswa kugeuka kuwa mchungaji, kama cream kali ya siki. Funika kuanza na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa siku, huku ukichochea mara 3-4.
- Baada ya siku, misa itafunikwa na Bubbles ndogo ndogo. Hii inamaanisha kuwa unahitaji kuongeza 50 g nyingine ya unga na kuongeza 50 ml ya maji. Koroga utamaduni wa kuanza na uondoke tena kwa siku chini ya kitambaa kavu mahali pa joto. Koroga tena mara 4 kwa siku.
- Baada ya siku 2, kurudia utaratibu: ongeza unga uliobaki na maji, ukande misa, funika na kitambaa na uondoke kwa siku nyingine.
- Siku inayofuata, chachu itaongeza ukubwa na itakuwa na kofia iliyokauka. Hii inamaanisha kuwa iko tayari kwa matumizi zaidi katika kuoka.
Mapishi ya video ya kuoka Pasaka bila chachu:
