Jinsi ya kutengeneza keki rahisi na tamu ya chokoleti nyumbani. Mapishi ya TOP 4 na picha. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Keki ya chokoleti sio tamu tu ya ladha, lakini pia sababu nzuri ya kuchangamka, kuchaji tena na nguvu na uchangamfu. Mapishi ya keki ya chokoleti na tofauti za kupikia zina tani. Hii ni kitoweo kinachopendwa na watu wazima na watoto. Jinsi ya kuoka keki ya chokoleti, kanuni za jumla za utayarishaji na siri za upishi, tunajifunza katika nyenzo hii.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Siri kuu ya keki yenye mafanikio na kitamu ni kutumia bidhaa bora. Kwa hivyo, usibadilishe siagi na siagi. Chukua mayai safi kabisa na ya kiwango cha juu. Nunua maziwa yaliyofupishwa tu.
- Unga wa kuchuja mapema utaongeza hewa na wepesi kwa unga wowote.
- Ikiwa unaoka biskuti, basi jambo kuu kwake ni hewa. Kwa hivyo, piga wazungu na viini tofauti. Punguza wazungu vizuri kabla ya kuchapwa, na hakikisha kwamba vyombo vyao ni kavu, bila mafuta na maji. Pia, usiruhusu viini kugusana na wazungu, vinginevyo hawatakoroma.
- Ili kuzuia protini zilizopigwa kutoka kutulia, ongeza polepole kwenye unga, na uimimishe kwa upole.
- Kwa unga wa chokoleti na cream, unga mzuri wa kakao au chokoleti nyeusi na asilimia kubwa ya maharagwe ya kakao, angalau 70%, hutumiwa.
- Baadhi ya mama wa nyumbani, wakitaka kurahisisha mapishi ya keki, badala ya keki na kuki za chokoleti zilizo wazi au za mkate mfupi.
- Unga huoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180-190 ° C. Wakati wa kuoka unategemea unene wa mikate. Lakini jaribu kuifunua zaidi kwenye oveni, vinginevyo keki itageuka kuwa mnene.
- Punguza keki zilizomalizika vizuri kabla ya kupaka na cream.
- Sungunuka chokoleti kwenye umwagaji wa maji au microwave mpaka itayeyuka kabisa. Usileta kwa chemsha, vinginevyo itapata uchungu, ambayo itaharibu ladha ya keki. Na haitawezekana kuiondoa.
- Paka keki iliyokusanywa kumaliza na icing sio tu juu, lakini pia jaza pande zote.
- Pamba keki na chakula chochote unachotaka. Vipande vilivyoenea vya matunda au matunda huonekana kuvutia sana kutoka hapo juu. Keki, iliyopambwa na shavings ya chokoleti, karanga nzima, sanamu, mastic iliyoumbwa, inaonekana nzuri.
Keki ya ndizi ya chokoleti na maziwa yaliyofupishwa na karanga
Kitamu hiki ni rahisi sana kuandaa na haraka kujiandaa. Shukrani kwa mchanganyiko wa biskuti na cream laini, keki ya chokoleti na maziwa yaliyofupishwa na karanga zinaonekana kuwa laini na kitamu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 289 kcal.
- Huduma - 1 keki
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 75 g
- Siagi - 200 g
- Walnuts - 100 g
- Poda ya kakao - vijiko 4
- Unga - 90 g
- Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - makopo 2/3
- Ndizi - 2 pcs.
- Soda - 0.5 tsp
Kupika keki ya ndizi ya chokoleti na maziwa yaliyofupishwa na karanga:
- Kwa jaribio, jitenga wazungu kutoka kwenye viini. Chill wazungu kwenye freezer kwa dakika 10, na kuwapiga na mchanganyiko kwa kasi kubwa hadi kilele na mnene.
- Piga viini na sukari kando ili nafaka iliyosafishwa ifutike kabisa, na uwaongeze kwa wazungu.
- Ongeza soda ya kuoka na safisha unga wa kakao. Piga na mchanganyiko hadi laini.
- Paka sahani ya kuoka na siagi, nyunyiza mkate na mimina unga.
- Weka unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 25-30. Usifungue mlango wa oveni mapema kuliko baada ya dakika 20, vinginevyo juu ya biskuti itaanguka.
- Poa keki iliyomalizika, ifunge vizuri kwenye kifuniko cha plastiki na uweke kwenye freezer mara moja. Hii ndio siri kuu ya biskuti ladha. Kufungia ukoko hutumika kama mbadala ya uumbaji. Wakati huo huo, keki italowekwa bila kupata unyevu mwingi.
- Gawanya biskuti iliyohifadhiwa katika mikate 3 kwa kutumia uzi wa upishi.
- Kwa cream, piga siagi na mchanganyiko hadi nyeupe na sawa. Bila kuzima kifaa, ongeza maziwa yaliyofupishwa.
- Saga ndizi na blender kwa msimamo thabiti na ongeza kwa cream. Piga cream na mchanganyiko mpaka beige laini na yenye kupendeza. Msimamo wa cream inapaswa kuwa thabiti.
- Kaanga walnuts kwenye sufuria safi, kavu ya kukaanga na saga vipande vidogo.
- Funika kila ganda na cream na uinyunyiza makombo ya nati.
- Pamba keki ya chokoleti iliyokusanywa na kakao na karanga.
- Kumbuka: kuchemsha maziwa yaliyofupishwa kwa keki ya chokoleti na ndizi, loweka jar kwenye maji ya moto kwa dakika 45. Hakikisha imefunikwa kabisa na maji. Usiongeze maji wakati wa kupikia. Vinginevyo, kopo inaweza "kulipuka" na kuchafua jikoni. Kwa hivyo, mara moja ujaze na maji mengi.
Keki ya siki cream kwenye jiko polepole
Keki ya chokoleti dhaifu na nyepesi kwenye duka kubwa huibuka kuwa laini, muundo wa biskuti unabaki lush kwa muda mrefu. Ikiwa hauna multicooker, unaweza kupika keki ya chokoleti ya kichocheo hiki kwenye oveni. Na ikiwa hakuna cream ya siki, basi tumia teknolojia hii kuoka keki ya chokoleti na kefir.
Viungo:
- Cream cream - 250 ml kwa unga, 500 ml kwa cream
- Sukari - 50 kwa unga, 180 g kwa cream
- Mayai - 1 pc.
- Unga - 160 g
- Soda - 1 tsp
- Poda ya kakao - 3 tsp
- Chokoleti - 100 g
Kupika keki ya chokoleti na sour cream katika jiko polepole:
- Weka cream ya siki, sukari na mayai kwenye bakuli la kina. Piga bidhaa hadi laini.
- Ongeza unga uliosafishwa, soda, poda ya kakao kwa misa inayosababishwa na changanya unga vizuri.
- Paka mafuta kwenye fomu ya kukoka na siagi, mimina unga na uweke programu ya Kuoka na kipima muda kwa dakika 40. Kwa kukosekana kwa daladala nyingi, mimina unga kwenye ukungu na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kuoka kwa dakika 40.
- Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye ukungu, poa kidogo na funga kwenye kifuniko cha plastiki ili kudumisha juiciness na upole. Baada ya masaa 5, kata vipande 2.
- Kwa cream, changanya cream ya siki na sukari na piga na mchanganyiko hadi fluffy na uongeze kiasi kwa mara 2.
- Vaa mikate katika tabaka na cream na mafuta juu juu.
- Pamba keki ya chokoleti iliyokamilishwa na cream ya siki katika jiko la polepole na vifuniko vya chokoleti vilivyoangamizwa vizuri.
Brownie na jibini la kottage na cherry
Keki ya chokoleti ya kahawia yenye kupendeza na maridadi imetengenezwa haraka sana, ikionekana ya kuvutia. Hii ni dessert nzuri, kwa kila siku na kwa siku ya kuzaliwa.
Viungo:
- Chokoleti nyeusi - 100 g
- Siagi - 120 g
- Sukari - 150 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Unga - 150 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Jibini laini la jumba - 300 g
- Vanillin - 1 kifuko
- Cherries zilizopigwa - 300 g
- Chumvi - Bana
Kupika keki ya chokoleti na cherries na jibini la kottage:
- Sunguka siagi kwenye joto la kawaida na vipande vya chokoleti katika umwagaji wa maji au microwave. Koroga misa hadi laini na baridi hadi joto la kawaida.
- Mayai (majukumu 2) Unganisha na nusu ya sukari na piga hadi iwe nyeupe na laini.
- Unganisha misa ya chokoleti na mchanganyiko wa yai, ongeza chumvi, vanillin, poda ya kuoka, chaga unga, na koroga vizuri.
- Tofauti saga jibini la kottage na blender ili nafaka zote zimevunjwa, na imepata uthabiti laini. Changanya sukari iliyobaki na mayai iliyobaki na piga na mchanganyiko. Unganisha curd na misa ya yai na koroga hadi laini.
- Weka 1/3 ya unga ndani ya ukungu, weka misa juu na usambaze cherries juu.
- Rudia tabaka kwa mlolongo sawa: ongeza sehemu ya 1/2 ya unga, curd misa na cherries. Safu ya kumaliza inapaswa kufanywa na unga.
- Tuma keki kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45-50. Angalia utayari na kipara cha mbao, inapaswa kutoka kavu.
- Baridi brownie iliyokamilishwa na jibini la kottage na cherries kwenye bati, kisha ondoa na nyunyiza sukari ya unga.
Keki ya cream ya chokoleti
Hii ni toleo la vitendo la GOST ya keki inayojulikana ya chokoleti ya Prague. Kwa utayarishaji wake, keki za chokoleti na cream ya chokoleti hutumiwa. Unaweza kutengeneza keki ya Prague kwa siku yako ya kuzaliwa au likizo nyingine yoyote.
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Sukari - 130 g
- Unga - 95 g
- Poda ya kakao - 20 g kwa biskuti, 10 g kwa cream
- Siagi - 30 g kwa biskuti, 200 g kwa cream, 75 g kwa glaze
- Yolk - 1 pc.
- Maji - kijiko 1
- Maziwa yaliyofupishwa - 140 g
- Vanillin - 1 kifuko
- Chokoleti - 75 g
- Samani za kufunika keki - 55 g
Keki ya cream ya chokoleti ya kupikia:
- Kwa biskuti, gawanya mayai kwa wazungu na viini. Punga wazungu wa yai na nusu ya sukari hadi kilele kigumu. Piga viini na sukari iliyobaki kwenye chombo kingine hadi iwe nyeupe. Unganisha wazungu na viini na spatula, ukisonga kutoka chini hadi katikati, changanya hadi laini.
- Koroga unga na kakao, chaga na upole koroga kwenye misa ya yai na spatula.
- Ongeza siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa kwenye unga uliokandishwa. Tumia spatula kukanda unga mwembamba na laini na msimamo mzuri.
- Mimina unga ndani ya sahani ya kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
- Angalia utayari wa kuoka na kipara: inapaswa kutoka kavu. Kisha poa biskuti na ukate keki 3.
- Kwa cream, weka yolk kwenye sufuria, ongeza maji na changanya. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na kuweka mchanganyiko kwenye moto mdogo. Kuchochea kuendelea, kuleta cream hadi nene na baridi kwa joto la kawaida.
- Punga siagi kwenye joto la kawaida na vanilla hadi nyeupe na ongeza kwenye cream iliyochemshwa. Piga dutu hii na mchanganyiko, ongeza kakao na piga tena.
- Paka keki ya biskuti ya kwanza na ya pili na cream, na uacha safu ya juu bila lubrication.
- Funika keki nzima na jamu, poa kwenye jokofu kwa masaa 2-3 na mimina na icing ya chokoleti. Ili kuitayarisha, changanya siagi na chokoleti na kuyeyuka kwa moto mdogo. Ondoa kwenye moto, koroga hadi chokoleti itafutwa kabisa na baridi.
- Wakati icing inapo ngumu juu ya uso, keki imefanywa.
