Mapishi ya juu-8 rahisi ya kutengeneza barbeque marinade

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Jinsi ya kupika barbeque ladha? Mapishi TOP 8 ya marinades ya nyama. Vidokezo vya upishi na siri. Kichocheo cha video.

Picnic ya barbeque ni hafla ambayo inahitaji maandalizi. Kebab yoyote itakuwa tastier zaidi, laini zaidi, laini na yenye juisi ikiwa nyama imechomwa kabla. Kuna uteuzi wa marinades kwa kila ladha, hata ile ya kupendeza zaidi. Nyama imewekwa na divai, siki, mayonesi, kiwi, limao, kefir, nyanya, mimea, vitunguu … Hakuna kichocheo kimoja. Yote inategemea upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Kwa kujaribu na kuongeza viungo na viungo tofauti kwenye marinade, utapata kichocheo cha saini inayofaa zaidi na yako mwenyewe.

Barbeque marinade - siri za kupikia

Siri ya kwanza ni kwamba hauitaji kuoka nyama mchanga. Inatosha kuweka chumvi na kuipaka pilipili. Walakini, ikiwa unataka kutoa nyama hiyo harufu nzuri na ladha isiyo ya kawaida, unaweza kutumia yoyote ya marinades. Katika kesi hiyo, nyama haipaswi kuunganishwa, baada ya kuchinjwa kwa mnyama, inapaswa kulala chini kwa masaa 5.
Inatosha kuweka kuku katika marinade kwa nusu saa, na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo - masaa 2.
Ikiwa nyama ni ya zamani au haijulikani juu ya ubora wake, tembea kwa muda mrefu ili kulainisha nyuzi, ambayo itafanya skewer iwe juicier. Kuku ya kuku - masaa 2, nyama ya nguruwe - masaa 4, kondoo na nyama ya ng'ombe - masaa 6.
Nyama ya wanyama wa zamani na wachanga inaweza kusafirishwa kwa siku moja au hata mbili.
Kebab itakuwa laini ikiwa nyama imepigwa kidogo kabla ya kusafishwa.
Nyama itakuwa juicier na laini ikiwa utaweka mzigo juu yake na marinade.
Ikiwa nyama inahitaji kusafishwa haraka, iweke kwenye joto la kawaida, lakini sio zaidi ya masaa mawili. Kwa kusafiri zaidi, ni bora kuiweka kwenye jokofu.
Vitunguu vina mali ya antibacterial katika marinades.
Ikiwa utatumia divai kwa marinade, chukua nyekundu au nyeupe, lakini kavu. Marinade inayotokana na divai huenda bora na nyama ya nyama.
Ili usisitishe ladha ya nyama, usiweke manukato mengi kwenye marinade.
Kulingana na aina ya nyama, hukatwa kwa njia tofauti: kata nyama ya nguruwe vipande vikubwa, na nyama ya nyama na kondoo kata vipande vidogo.
Ondoa kebabs kwenye glasi, kauri, au chombo cha enamel.
Kumbuka vitunguu na mimea ya marinade kwa mikono yako ili watoe juisi.

Tazama pia jinsi ya kupika mishikaki ya nguruwe kwenye marinade ya kitunguu.

Kiwi marinade kwa kebab ya nyama ya nyama

Tunda hili dogo la kigeni, lililokandamizwa kwa hali kama safi, litafanya kilo moja ya majimaji magumu na yenye zabuni kwa masaa kadhaa tu. Na sio nyama ya ng'ombe tu, bali pia kondoo na nyama ya nguruwe. Lakini na kiwi, kuwa mwangalifu! Usitie nyama kwa zaidi ya masaa 2, vinginevyo nyama "itaingia" kwenye nyuzi.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 352 kcal.
Huduma - 2
Wakati wa kupikia - masaa 2

Viungo:

Ng'ombe - 1 kg
Thyme - 1 tawi
Limau - 1 pc.
Chumvi - Bana
Kiwi - 1 pc.
Mchanganyiko wa pilipili - Bana

Kupika kiwi marinade kwa kebab ya nyama:

Chambua na ukate kiwi na blender au wavu.
Osha limao, kata kwa nusu na itapunguza juisi kutoka 1/4 ya matunda.
Unganisha pure ya kiwi, maji ya limao, thyme na pilipili ili kuonja.
Kata nyama ya nguruwe vipande vipande vya cm 3x4 na koroga kwenye marinade.
Acha kuhama kwa muda usiozidi masaa 2.
Weka nyama iliyochonwa kwenye mishikaki, chumvi na upike kwenye makaa yenye moto.

Kidokezo: unaweza kutuma limao kutoka kwa marinade kwa makaa ya mawe. Itatoa nyama ladha ya kupendeza.

Nguruwe kebab marinade

Marinade ya kawaida ya kusafishia nyama ya aina yoyote ni marinade na siki. Ni rahisi na inayojulikana kwa wengi, na inafaa kwa aina yoyote ya nyama.

Viungo:

Massa ya nguruwe - 1 kg
Vitunguu - pcs 3.
Siki ya meza - vijiko 1, 5
Chumvi - 1 tsp
Jani la Bay - pcs 3.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp

Kupika kuku kebab marinade:

Chambua na osha vitunguu. Piga nusu ya kutumikia kwenye pete kwa matumizi kwenye skewer, na laini nusu nyingine.
Ongeza jani la bay na pilipili nyeusi kwenye puree ya kitunguu, mimina siki na uchanganya vizuri na mikono yako.
Osha nyama, kata vipande vipande na upeleke kwa marinade.
Ongeza pete za vitunguu zilizokatwa kwake.
Changanya kila kitu na uondoke kwa marina kwa masaa 6, kwa kweli ni bora kuiacha kwenye jokofu mara moja.
Chumvi kebab marinated mara moja kabla ya kupika, skewered kwenye skewer.

Marinade na juisi ya komamanga kwa skewer ya Uturuki

Uturuki uliokaangwa juu ya moto ni kitu maalum, cha kunukia, laini na laini. Nyumbani, katika oveni au kwenye kisima-hewa, kebab kama vile makaa ya mawe haiwezi kupikwa kamwe. Na shukrani kwa juisi ya komamanga, nyama hupata rangi ya kahawia.

Viungo:

Uturuki - 2 kg
Juisi ya komamanga - 600 ml
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
Chumvi - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi ya chini - Bana

Kupika marinade na juisi ya komamanga kwa skewer za Uturuki:

Unganisha juisi ya komamanga na mafuta, ongeza pilipili nyeusi na koroga.
Kusaga Uturuki kwa vipande vya kati na kuzamisha kwenye marinade iliyoandaliwa.
Changanya chakula vizuri na mikono yako na uweke mzigo juu.
Marina Uturuki kwa angalau masaa 4.
Chumisha nyama kabla ya kuchoma makaa.

Marinade na tkemali kwa barbeque ya kondoo

Shashlik katika mchuzi wa tkemali na siki ya divai itageuka kuwa kitamu cha kushangaza, ya kunukia, laini na laini, na imetengenezwa kutoka kwa nyama ya aina yoyote.

Viungo:

Mbavu za kondoo - 1 kg
Mchuzi wa Tkemali - 100 ml
Siki ya divai - 0.25 tbsp
Vitunguu - 1 pc.
Mafuta ya mboga - 1 tsp
Vitunguu - 1 kabari
Tangawizi - 0.5 tsp
Chumvi - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi ya chini - Bana

Kupika marinade na tkemali kwa barbeque ya kondoo:

Chambua, osha na ukate laini vitunguu, tangawizi na kitunguu saumu.
Ongeza mchuzi wa tkemali, siki ya divai, mafuta ya mboga na pilipili nyeusi kwenye mboga.
Osha mbavu za kondoo, kata ndani ya mifupa na marina.
Waweke chini ya vyombo vya habari kwa masaa 3-4.
Kisha weka kwenye waya na choma juu ya makaa ya moto.

Kefir marinade kwa mishikaki ya kuku

Ladha ya kipekee na harufu nzuri … Inageuka kebab ya kuku iliyowekwa baharini kwa msingi wa bidhaa za maziwa zilizochomwa. Kefir marinade hutoa ulaini wa nyama na piquancy. Sahani itaunda mazingira mazuri na itafanya burudani ya nje isikumbuke.

Viungo:

Miguu ya kuku - 1 kg
Kefir - 1, 5 tbsp.
Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
Pilipili nyeusi - 0.5 tsp
Limau - 0.25 h
Curry - 0.25 tsp
Vitunguu - 4 karafuu
Vitunguu - 4 pcs.
Chumvi kwa ladha

Kupika kefir marinade kwa barbeque ya kuku:

Gawanya miguu ya kuku katika sehemu 5-6 sawa.
Osha limao, kausha, kamua juisi na chaga kuku.
Chambua vitunguu na kitunguu, osha na saga kwenye blender.
Mimina kefir kwenye mchanganyiko wa vitunguu-vitunguu, ongeza curry na pilipili nyeusi.
Koroga marinade vizuri na ongeza kuku.
Acha ndege aende kwa masaa 4-6.
Weka kuku kwenye rafu ya waya na upike kwenye makaa yenye moto.

Barbeque marinade na siki na kiwi

Ikiwa kuna haja ya kupika nyama haraka kwa mikusanyiko ya nchi, chaguo salama ni kebab iliyosafishwa kwenye siki na kiwi.

Viungo:

Nguruwe - 1 kg
Kiwi - 1 pc.
Siki ya meza - 1.5 tbsp.
Chumvi - 1 tsp
Vitunguu - 2 pcs.
Pilipili nyeusi ya chini - Bana

Kupika kebab marinade na siki na kiwi:

Chambua vitunguu, osha na usugue kwenye grater nzuri.
Chambua kiwi na pia uipate kwenye grater nzuri.
Unganisha kitunguu kilichokatwa na kiwi, mimina siki na pilipili nyeusi.
Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vikubwa na uingie kwenye mchuzi.
Acha kuhama kwa dakika 30, lakini sio zaidi ya masaa 2, vinginevyo nyama itaanguka kuwa nyuzi.
Skewer nyama ya nguruwe iliyochafuliwa, chumvi na grill juu ya makaa hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kikorea kebab marinade na mchuzi wa soya

Sababu nyingi zinaathiri ladha ya nyama, lakini jambo kuu ni marinade. Nyama iliyopikwa kwenye mchuzi wa soya itakuwa ya manukato, laini, yenye juisi na yenye kunukia.

Viungo:

Nyama - 2 kg
Mchuzi wa Soy - 200 ml
Mvinyo nyekundu kavu - 0.5 tbsp.
Sukari ya kahawia - 50 g
Vitunguu vyeupe - 1 pc.
Vitunguu - 4 wedges
Mafuta ya Sesame - vijiko 2
Chumvi - 1 tsp
Pilipili nyeusi ya chini - Bana

Kupika mchuzi wa soya wa Kikorea skewer marinade:

Chambua na laini laini vitunguu nyeupe na vitunguu.
Tupa mchuzi wa soya na divai, siagi, sukari na pilipili nyeusi.
Ongeza vitunguu na vitunguu na changanya tena.
Weka nyama kwenye marinade, kata vipande vya kati.
Acha ladha ya nyama kwa masaa 4.
Kisha kuweka nyama kwenye mishikaki, chumvi na grill kwenye grill.

Kebab marinade na limao na nyanya

Marinade hii rahisi na ya kitamu ni kamili sio tu kwa nyama ya ng'ombe, bali pia kwa kondoo, nyama ya nguruwe, na hata kuku. Inachukua dakika chache kupika, wakati nyama inageuka kuwa isiyo ya kawaida na tajiri.