Je! Mti wa chokoleti unakua wapi, ni katika maeneo gani ya kiuchumi ambayo matunda yake hutumiwa? Ni vitu gani vya faida vilivyomo kwenye maharagwe ya kakao, je! Kuna ubishani wowote kwa matumizi yao? Mapishi mazuri ya kupikia nyumbani. Kiwango cha juu cha chokoleti na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao husababisha kuchochea kwa kalsiamu, kwa hivyo haifai kuchukua na wanawake wajawazito na kuwaanzisha kwenye menyu ya watoto chini ya miaka 3.
Maharagwe ya kakao na vyakula vyenyevyo vinaweza kufurahiwa kwa wastani wakati wa uja uzito na kunyonyesha. Walakini, ni bora kutafuta ushauri kutoka kwa daktari anayeongoza ujauzito. Kuna hatari nyingine inayowezekana kwa maharagwe ya kakao - kuongezeka kwa sauti ya misuli laini, na kwa hivyo, kuanzishwa kwa uterasi kwa sauti. Kumbuka: mraba 1 wa kiwango cha chokoleti cha giza chenye hadi 2 mg ya kafeini.
Mashtaka kamili ya maharagwe ya kakao:
- Kisukari mellitus - sukari ya damu huinuka.
- Maandalizi ya upasuaji ni kwa sababu ya hatua hii pamoja na kuongezeka kwa sauti ya mishipa, ambayo inamaanisha kuongeza kasi ya usambazaji wa damu, ambayo inaweza kusababisha kutokwa na damu wakati wa upasuaji.
- Shida za tumbo - huongeza kiwango cha michakato ya kimetaboliki, ambayo ina athari ya laxative.
- Ikiwa mtu ana mashambulio ya mara kwa mara ya migraine, vasospasm inawezekana.
- Gout na magonjwa kama hayo yanayohusiana na kimetaboliki ya asidi ya uric iliyoharibika.
Haipendekezi kuanzisha bidhaa zilizotengenezwa na siagi ya kakao kwenye lishe kwa wale ambao ni feta. Watu hawa hao wanahitaji kuchagua mapishi mengine kwa matibabu ya kikohozi - hata matumizi ya muda mfupi ya pesa ambayo ni pamoja na siagi ya kakao inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito kwa kilo 1-2 zisizohitajika.
Mapishi ya Maharage ya Kakao
Katika kupikia, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao hutumiwa mara nyingi - chokoleti na unga wa kakao, lakini pia unaweza kutengeneza bidhaa hizi za mbegu za mti wa chokoleti nyumbani, au tumia nibs za kakao kutoa sahani ladha ya asili.
Kwa kuongezea, kuna mapishi kama haya ya maharagwe ya kakao, kulingana na ambayo unaweza kuandaa sahani zenye afya na kitamu:
- Kitoweo cha maharagwe ya kakao … Nafaka mbichi za mti wa chokoleti zinapaswa kuchomwa kwenye oveni saa 170 ° C kwa muda wa dakika 10-15, halafu zimepozwa na kukaushwa kabisa. Kusaga ni muhimu kwenye grinder ya kahawa, lakini ikiwa haipo, basi unaweza kupata na grinder ya nyama. Jinsi ya kula maharagwe ya kakao yaliyoangamizwa? Grits inaweza kuongezwa kwa mafuta yoyote ya upishi, yaliyomwagika na mousses na jellies. Hii itaongeza ladha kali ya spicy kwa kito cha upishi.
- Mchuzi wa Maharage ya Kakao Creamy … Kijiko cha unga wa daraja 1-2 ni kukaanga katika sufuria; mara tu inapogeuka dhahabu, ongeza glasi ya cream 20% kwake. Kisha weka mchuzi kwenye moto kwa dakika 2 kuchemsha, na kuongeza kijiko nusu cha maharagwe ya kakao ya ardhini na pilipili kidogo na chumvi. Unaweza kufunika maharagwe ya kakao ambayo hayajasafishwa kwenye cheesecloth na kuyapunguza wakati wa kuchemsha, kisha uwatoe nje.
- Kichocheo rahisi cha chokoleti cha nyumbani … Mbegu za chokoleti za ardhini zimekaangwa kwenye sufuria au kushoto kwenye microwave kwa dakika 2 kwa watts 600 - hii inasaidia kufunua harufu ya kakao. Kisha unga wa kukaanga unachanganywa na siagi ya kakao, unga wa maziwa huongezwa na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji. Pika hadi mchanganyiko uwe laini. Koroga kila wakati ili hakuna uvimbe uonekane. Uwiano wa muundo ni 2/2/1. Halafu chokoleti ya nyumbani ya baadaye hutiwa kwenye ukungu. Kwanza, wanaruhusu kupoa kwenye joto la kawaida, kisha kuiweka kwenye jokofu ili kila kitu hatimaye kiimarike. Kabla ya ugumu, unaweza kuongeza viungo vya ziada kwa ladha: ramu, karanga, sukari ya unga.
- Kichocheo tata cha chokoleti cha nyumbani … Imetengenezwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo: siagi ya kakao - 70 g, maharagwe ya kakao ya ardhini - vijiko 4, maziwa - kijiko 1, sukari ya miwa - kijiko 1, vanilla - 1 ganda. Siagi ya kakao imeyeyuka katika umwagaji wa maji, viungo vyote vinaongezwa ndani yake, ikichochea kila wakati, kisha karatasi ya kuoka imewekwa kwenye ukungu na chokoleti moto hutiwa. Baridi kwenye jokofu.
- Kichocheo cha Cookie ya Chokoleti … Unahitaji kudhani mara moja kuwa utayarishaji wa kuki ni haraka, lakini kukausha kunachukua masaa 10-12. Ikiwa unataka kufurahiya kitoweo asubuhi, unapaswa kuipika jioni. Viungo vinavyohitajika: maharagwe ya kakao yaliyokatwa - vijiko 3-4, ndizi zilizoiva - vipande 1, 5-2, kitani kilichokatwa - kijiko 1, nazi au mbegu za ufuta kwa kutuliza vumbi. Ndizi hukandwa au kung'olewa kwenye blender, maharagwe ya kakao na mbegu za kitani zinaongezwa kwao, na kukandiwa kama unga. Tengeneza keki ndogo na kijiko cha mvua, tembeza ufuta au nazi, acha kukauka mahali pa joto. Inashauriwa kugeuza bidhaa iliyokamilishwa kila masaa 3. Inaweza kukaushwa katika oveni, juu ya moto mdogo, kwa joto la karibu 70-90 ° C. Ukweli kwamba kuki iko tayari inaweza kujulikana tu kwa kujaribu. Mchanganyiko unapaswa kuburudika wakati unapotumiwa.
- Jogoo la michezo ya Toning … Idadi ya bidhaa imehesabiwa kwa resheni 4. Andaa mapema maharagwe ya kakao yaliyokatwa - 100 g, karanga za pine zilizokatwa - 30 g, siagi ya kakao - 30 g (hii ni kama vijiko 2), asali - vijiko 2, ndizi, vikombe 3 vya baridi na vikombe 2 vya maji ya joto, karibu moto, 75 ° C. Maji baridi, asali, unga wa kakao, ndizi huchanganywa katika blender. Kisha ongeza maji ya joto. Piga hadi zabuni kwa angalau dakika 3.
Ikiwa hakuna maharagwe ya kakao, unaweza kutumia poda ya kakao kuandaa sahani zote. Kabla tu ya kuitumia, ni muhimu kuangalia jinsi bidhaa ilivyo bora. Wakati wa kusugua poda kwenye vidole vyako, ngozi inapaswa kuhisi grisi. Hakuna mabaki yenye grisi - unga wa kakao sio wa hali ya juu na haifai kupikwa.
Ukweli wa kupendeza juu ya maharagwe ya kakao
Mbegu za mti wa chokoleti zilitumiwa kama sarafu ya biashara na Wahindi wa Maya. Bidhaa zote zilipimwa katika vitengo vya kakao: gharama ya mtumwa maharagwe 100, huduma za mchungaji wa upendo - 10, na kuku - kuku au Uturuki - maharagwe 15-20. Kama mpango wa kujadiliana, makabila ya India yalitumia maharagwe ya kakao hadi mwisho wa karne ya 18.
Lakini Wazungu hawakuweza kuelewa thamani ya bidhaa hiyo kwa muda mrefu. Columbus hakuvutiwa na maharagwe ya kakao, aliwachukua kwa mlozi wa hali ya chini. Wavamizi wa washindi wafuatao hata mara moja walichoma meli ya Uhispania na maharagwe ya kakao, wakikosea kwa mavi ya kondoo.
Mwanzoni mwa karne ya 17, Wazungu tayari walithamini kinywaji cha chokoleti, lakini Kanisa Katoliki lilipinga vikali matumizi yake, na kuiweka kwa kiwango sawa na tabia ya uzushi.
Tayari katika karne ya 18, mti wa chokoleti ulianza kulimwa kwa hila - mashamba yalionekana nchini Brazil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Kamerun, Ecuador, Malaysia na Jamhuri ya Dominika. Licha ya ukweli kwamba nchi ya kakao ya Theobroma bado ni Amerika, 69% ya maharagwe yote ya kakao hupandwa barani Afrika, ambayo ilikuwa hali ya hewa yenye rutuba zaidi kwa zao hili.
Urefu wa maisha ya mti wa chokoleti ni karibu miaka 200, lakini shina changa tu huzaa matunda - kutoka miaka 3 hadi 28 ya umri. Kukua tani milioni 4 za maharagwe ya kakao kwa mwaka (hii ni kiasi gani inauzwa sasa kwenye soko la ulimwengu), shamba zinahitaji kupandwa tena kila wakati. Ili kutengeneza kilo 1 ya unga wa kakao, lazima utumie matunda 40 ya mti wa chokoleti.
Ili kupunguza ESR na kuongeza hemoglobin, inatosha kutumia 50 g ya chokoleti nyeusi na yaliyomo kakao zaidi ya 72% kwa siku. Ili kufikia matokeo sawa na juisi ya machungwa, italazimika kunywa glasi zaidi ya 15 kwa siku.
Katika hali nyingi, maharagwe ya kakao yaliyosafishwa hutumiwa kupika, lakini ganda lao - kakao (ganda la kakao) - pia hutumiwa sana katika nchi ambazo hupanda mashamba ya miti ya chokoleti. Kakaoella iliyokandamizwa - chakula - huongezwa kwenye mchanga kama mbolea na kulisha wanyama wa shamba. Chakula pia hutumiwa katika kifamasia, ina maudhui ya juu ya theobromine ya kuchochea. Vichocheo vya moyo vinafanywa kutoka kwa ganda la maharagwe ya kakao.
Nyumbani, mbegu za mti wa chokoleti iliyovunjika na poda ya kakao inaweza kutumika sio tu kwa chakula - bidhaa hizo hutumiwa kusugua na kufunika katika vita dhidi ya alama za kunyoosha, zilizoongezwa kwenye kinyago kuharakisha ukuaji wa nywele.
Umaarufu mpana wa kakao hauelezewi tu na ladha yake ya kupendeza, bali pia na athari yake ya kuzaliwa upya, antioxidant, anticarcinogenic na athari ya kinga mwilini.
Jinsi ya kutengeneza chokoleti kutoka maharagwe ya kakao - tazama video:
Ikiwa utazingatia kipimo wakati wa kutumia bidhaa zilizo na kakao, unaweza kuinunua tu kutoka kwa wazalishaji wa kuaminika, unaweza kufurahiya ladha na kutumia athari ya uponyaji bila kujali utambuzi wako mwenyewe.
