Jinsi ya kutengeneza jam ya plum? Vipengele vya kupikia, mapishi bora ya TOP-6. Mapishi ya video.
Jamu ya plum ni dessert tamu ambayo pia husaidia kurekebisha digestion na kuhuisha mwili. Kwa kuwa matunda mapya hayapatikani kila wakati katika msimu wa baridi, maandalizi ya msimu wa baridi yatakusaidia kufurahiya ladha yao.
Makala ya kutengeneza jam ya plum
Mbegu kawaida huvunwa mapema Agosti. Kwa matunda kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inashauriwa kuiondoa kwenye mti wakati wa hali ya hewa kavu, lakini sio asubuhi, wakati umande uko kwenye majani na matunda. Kwa kuwa hazikuiva kwa wakati mmoja, ni bora kuvuna kwa kipimo 2-3.
Ikiwa unapanga kuhifadhi squash kwa muda, basi unapaswa kuiondoa pamoja na mabua. Usichanganye matunda kamili na yaliyoharibiwa. Ikumbukwe pia kuwa kukomaa ni tabia ya squash.
Ikiwa unakula safi, basi ni bora usiondoe amana ya wax kutoka kwake - ina vitu muhimu. Walakini, kabla ya kupika, inashauriwa kuiondoa kwa blanching - matibabu mafupi ya matunda na maji ya moto. Lakini utaratibu huu ni wa hiari.
Wakati wa kupikia jam, usisahau kuondoa povu, ni bora kufanya hivyo na spatula ya mbao au kijiko.
Jamu ya plum kwa msimu wa baridi ni bora kupikwa kwenye chombo cha kauri, shaba au chuma, na kuhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa. Usisahau: kadri gharama za maandalizi zinavyokuwa ndefu, ndivyo nafasi ya kutia sukari kwenye bidhaa inaongezeka. Ili kuepusha shida hii, unaweza kuongeza asidi ya citric kwa matibabu ya plum. Hesabu ni kama ifuatavyo: kijiko cha asidi hutiwa kwenye kilo ya sukari.
Mapishi ya juu-8 ya kutengeneza jam ya plum
Ili kutengeneza jamu ya tamu ya kupendeza, ni bora kuchagua sio matunda yaliyoiva zaidi, lakini ngumu kidogo, kwa hivyo usingojee wapate rangi nyeusi, lakini uwaondoe mapema kidogo. Jamu ya plamu nyeusi ina ladha tajiri, na noti ya viungo inaweza kupatikana kwenye dessert iliyotengenezwa kutoka kwa matunda meupe.
Jamu ya plum na mashimo
Kufanya jamu ya plamu na jiwe nyumbani ni rahisi kama makombora. Ili kuhifadhi uaminifu wa matunda kwenye dessert, tunakushauri uchague aina za matunda za kuchelewa, kwa mfano, aina ya Vengerka.
- Yaliyomo ya kalori kwa g 100 - 288 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - kama masaa 4-5
Viungo:
- Mbegu - 1.5 kg
- Sukari - 1.5 kg
- Maji - 400 ml
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plamu na mashimo:
- Pitia matunda, chagua zile tu ambazo hazina uharibifu kwa ngozi. Mbegu zinapaswa kuwa thabiti, sio laini. Ondoa mabua na suuza matunda na maji baridi kwenye colander.
- Mimina matunda kwenye kitambaa safi na ufute kavu.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa syrup ya sukari. Changanya maji na mchanga kwa idadi iliyoonyeshwa hapo juu. Chemsha juu ya moto wa wastani na upike hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Mimina plamu kwenye chombo cha kutengeneza jamu na mimina syrup juu. Acha kupoa kabisa.
- Kisha unahitaji kurudisha misa kwenye moto na chemsha. Usisahau kushawishi kwa upole jam na spatula ya mbao na uondoe povu ambayo hutengeneza wakati wa kuchemsha.
- Ondoa jamu ya plum kwenye moto na baridi tena. Rudia utaratibu wa kupikia mara mbili zaidi.
- Baada ya jipu la tatu, bidhaa iliyomalizika imewekwa kwenye mitungi iliyokamilishwa hapo awali na kufungwa na vifuniko.
- Acha jam iwe joto hadi baridi, kisha uweke mahali penye giza na baridi.
Jamu ya plum iliyopigwa
Kichocheo hiki cha jam pia ni rahisi sana. Kwa utayarishaji wake, ni bora kuchagua squash anuwai kama Alyonushka. Ni rahisi kuandaa, na ladha ni ya kupendeza na tajiri. Kwa kuongezea, jam hii nene inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate na mikate.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 1, 2 kg
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plum iliyopigwa:
- Pitia matunda, ondoa uchafu, majani na mabua. Mimina squash ndani ya bakuli au colander, suuza chini ya maji baridi.
- Vunja matunda kwa nusu na uondoe mbegu. Unaweza kutumia kijiko na kisu kwa hili.
- Mimina sukari na matunda kwenye sufuria, acha kando kwa nusu saa. Subiri plamu itoe juisi.
- Weka chombo na jam ya baadaye kwenye moto mdogo na chemsha. Inahitajika kuchochea dessert na spatula ya mbao, bila kusahau kuondoa povu. Inachukua dakika 10 kupika dawa kwa njia hii, kisha uiondoe kwenye jiko na uiruhusu ipoe.
- Weka sufuria na jamu ya plum kwenye jiko tena na subiri ichemke, kisha uondoe kwenye moto, mimina kwenye mitungi na funga na vifuniko vya chuma.
Jamu ya plum ya dakika 5
Kichocheo cha haraka zaidi na kisicho ngumu zaidi, lakini sio ladha ya jamu ya plum - dakika tano. Kwa yeye, unahitaji matunda ambayo hayajaiva ambayo ni thabiti kwa kugusa.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 500 g
- Sukari ya Vanilla - 5 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plum ya dakika tano:
- Ondoa uchafu mdogo, majani na mabua, na kisha suuza matunda vizuri.
- Ondoa mbegu kutoka kwa squash kwa kuikata katikati.
- Mimina sukari yote kwenye chombo cha kupika dessert na ongeza plum hapo. Ni bora kuondoka kwa misa mara moja, lakini ikiwa una haraka, unaweza kuanza kutengeneza jamu ya plum kwa masaa mawili hadi matatu.
- Weka chombo na mchanganyiko wa plum kwenye jiko na chemsha. Koroga, toa povu, punguza moto na upike kwa dakika nyingine 5 juu ya moto mdogo.
- Kisha misa inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kupozwa.
- Baada ya jam kufikia joto la kawaida, washa gesi tena na chemsha juu ya moto mkali.
- Mimina dessert moto ndani ya mitungi iliyosafishwa. Funga vifuniko na uache jam ya plum kwa msimu wa baridi.
Plamu jam na machungwa
Ikiwa umechoka na mapishi ya jadi, basi unapaswa kujifunza jinsi ya kutengeneza jamu ya plamu na machungwa. Ladha inageuka kuwa iliyosafishwa sana, na uchungu na harufu ya viungo, na dessert hii ni muhimu.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Machungwa - 1 pc.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plamu na machungwa:
- Matunda yaliyokaushwa na mabaya lazima yatupwe mbali ili isiharibu bidhaa iliyokamilishwa. Ondoa mabua, osha plum na kavu na taulo za karatasi.
- Ondoa mbegu kutoka kwa matunda na uzivue.
- Punguza kwa upole ngozi ya machungwa kwenye grater iliyosagwa au laini - yoyote unayopendelea, na ukate massa vipande vipande vya ukubwa wa kati.
- Unganisha plum iliyosafishwa, machungwa na zest, mimina sukari juu ya misa na uondoke kwa masaa 3 kutoa juisi.
- Weka jam kwenye moto mkali, subiri ichemke, koroga misa na upunguze gesi kwa kiwango cha chini, pika dessert kwa dakika 10-15, ukikumbuka kuondoa povu kutoka humo.
- Ondoa jam kutoka jiko na baridi hadi joto la kawaida.
- Wakati misa imepoza, weka kwenye moto tena, chemsha, punguza gesi na upike kwa dakika nyingine 15.
- Panga jamu ya plum iliyokamilishwa na machungwa kwenye mitungi iliyosafishwa na funga na vifuniko vya chuma.
Jamu ya plamu na maapulo
Jamu ya plamu na maapulo bila shaka itakuwa dessert tamu sawa ambayo itachukua kiburi cha mahali kwenye rafu kwenye duka lako. Matunda haya ya Agosti yamejumuishwa vizuri na kila mmoja, na kuandaa kitamu kama hicho ni raha.
Viungo:
- Mbegu - 500 g
- Sukari - 1 kg
- Maapuli - 1 kg
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plamu na maapulo:
- Osha matunda kabisa, toa msingi kutoka kwa maapulo, na mbegu kutoka kwa squash. Kata matunda kwa vipande, uhamishe kwenye sufuria, funika na sukari na koroga.
- Acha misa ya matunda kwa masaa machache ili kufuta sukari kwenye juisi ya apple na plamu.
- Weka matibabu kwenye jiko, washa moto mdogo na chemsha. Usisahau kuchochea na kuruka mara kwa mara.
- Washa moto kwa nguvu kamili ili misa iweze sana, na baada ya dakika 10 kuzima gesi na kuweka sufuria na dessert ili "kupumzika" hadi asubuhi.
- Siku inayofuata, chemsha jamu ya apple-plum tena kwa dakika 10, zima moto na mimina moto kwenye mitungi. Pindisha vifuniko na subiri dessert ipate baridi. Weka mahali penye giza na baridi.
Jamu ya plamu na kakao
Kichocheo kingine kisicho kawaida cha jam ya plum ni pamoja na kuongeza kakao, ambayo itakupa maelezo yako ya chokoleti yenye manukato na harufu nzuri.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 500 g
- Kakao - vijiko 3
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plamu na kakao:
- Kwa utayarishaji wa ladha hii, matunda ambayo hayajakomaa yanafaa. Lazima kusafishwa chini ya maji baridi na kufutwa kwa taulo za karatasi.
- Ifuatayo, unapaswa kuondoa mbegu kutoka kwa matunda.
- Mimina squash kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 15, kisha toa kutoka jiko na piga misa na blender au piga kwa ungo.
- Ongeza sukari kwenye puree, koroga na kuweka moto. Kupika jam ya plum kwa nusu saa hadi mchanga utakapofutwa kabisa.
- Ongeza kiasi kinachohitajika cha kakao, changanya na upike kwa dakika 10-15.
- Sasa jambo hilo ni dogo: ladha ya manukato inapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyotengenezwa kabla na kufungwa na vifuniko vya chuma.
Jamu ya plum na karanga
Walnuts ni chanzo cha vitamini, madini na asidi ya mafuta, ndiyo sababu ni muhimu kula kila siku. Lakini ikiwa unataka kuongeza kitu kitamu na chenye afya sawa kwenye lishe yako, hakuna njia bora ya kutengeneza jamu ya plamu yenye kupendeza na karanga.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Walnuts - pcs 10-12.
- Maji - 1 tbsp.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya plamu na karanga:
- Pitia matunda, ondoa takataka na mabua, suuza kwa maji mengi. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa mifupa, lakini unaweza kuiacha.
- Andaa syrup kwa kuchanganya maji na sukari iliyokatwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na, ukichochea kuendelea, pika hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Weka plum na walnuts iliyosafishwa kwenye syrup inayosababishwa. Kuleta misa kwa chemsha, na kisha, ukifanya moto kuwa mdogo, upika kwa dakika 5. Kisha toa kutoka jiko na uache kupoa.
- Kichocheo hiki kinajumuisha pombe tatu. Kwa hivyo, mara tu jam inapopoa, unahitaji kurudisha chombo kwenye jiko tena na chemsha kwa dakika chache baada ya kuchemsha.
- Kwa mara ya tatu ya mwisho, jamu ya plamu na karanga huchemshwa, hutiwa ndani ya mitungi na kufungwa na vifuniko.
Plum jam katika oveni
Wengi wenu labda mnakumbuka kalenda za Soviet za kutoa machozi. Mara nyingi ndani yao mtu anaweza kupata mapishi anuwai ya maandalizi ya msimu wa baridi. Jam ya plum, pia, kutoka kwa "bibi", mapishi ya zamani sana ya jam, bado haijapoteza umuhimu wake. Walakini, itabidi uhifadhi sio tu na squash, bali pia kwa uvumilivu.
Viungo:
- Mbegu - 2 kg
- Sukari - 500 g
- Mdalasini - 5 g
Kupika jam ya plum kwenye oveni hatua kwa hatua:
- Osha matunda, ondoa takataka zote, acha matunda mazuri tu.
- Ondoa mbegu, weka squash kwenye bakuli la kupika na upike hadi laini. Hii itakuchukua kama dakika 10-15, yote inategemea anuwai.
- Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli la blender na piga.
- Weka puree iliyosababishwa kwenye sufuria, ongeza mdalasini na vijiko viwili vya sukari, weka kwenye oveni kwa digrii 180.
- Kila nusu saa, ongeza vijiko 2 vya sukari iliyokatwa hadi itakapomalizika kabisa.
- Wakati jam ya plum ni nene, unaweza kuiondoa kwenye oveni. Wakati wa kupika ni karibu masaa 4.
- Hamisha dessert iliyokamilishwa kwenye mitungi na funga vifuniko.
Mapishi ya video ya jam ya plum
Kukubaliana, haijalishi ni kichocheo kipi cha kutengeneza jamu ya plamu unayochagua - ya jadi, au bila mbegu, na kuongeza viungo na matunda anuwai, njia ngumu ya kutengeneza jam - kwa yoyote yao, pamoja na matunda na sukari, ongeza kipande cha roho yako. Na itakuwa nzuri sana kushangaa kaya kwa kupanga ladha halisi ya jamu tofauti, lakini tamu sana.
