Jinsi ya kuandaa bahari ya bahari kwa msimu wa baridi? TOP 6 mapishi rahisi ya kupikia nyumbani. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Ikiwa matawi ya miti na vichaka vimetapakawa na bahari ya bahari, ni wakati wa kujaza akiba ya compote za vitamini, juisi na kuhifadhi. Asili imeweka vitamini nyingi na mali muhimu katika kila beri ya jua inayong'aa ambayo, kulingana na athari yake ya kuboresha afya, inachukua sehemu ya kwanza kwenye jukwaa la heshima ya uponyaji. Idadi kubwa ya tupu hufanywa kutoka kwa matunda ya dhahabu, yote bila matibabu ya joto, na nayo. Wakati huo huo, idadi kubwa ya vitu vya uponyaji huhifadhiwa hata wakati wa matibabu ya joto. Lakini ni muhimu kutambua kwamba wakati wa kuvuna matunda ya machungwa, sterilization haitumiwi, lakini ulaji tu! Tofauti yao iko katika hali ya joto ya mfiduo: usafirishaji hauzidi + 85 … + 90 ° С.
Bahari ya bahari kwa msimu wa baridi - siri za kupikia
- Chukua matunda yaliyoiva ya rangi ya machungwa au rangi ya manjano.
- Panga matunda, ukichunguza mali isiyo na maji, kwa sababu inaweza kuharibu workpiece.
- Suuza buckthorn ya bahari vizuri na uondoe uchafu wote kabla ya kuvuna. Ili kufanya hivyo, jaza matunda na maji ili takataka zielea juu, kisha suuza chini ya bomba.
- Andaa mitungi ya kuhifadhi nafasi zilizoachwa mapema. Safisha chombo na suluhisho la soda, suuza, kausha na sterilize kwa njia yoyote rahisi: juu ya mvuke, kwenye oveni, kwenye microwave.
Jinsi ya kuokoa matunda ya bahari ya bahari kwa msimu wa baridi
Matunda yaliyoiva ya bahari ya bahari huhifadhiwa vizuri katika hali yao ya asili. Kisha watahifadhi mali zao zote za uponyaji na vitamini. Hii inaweza kufanywa kwa njia kadhaa.
- Katika baridi. Kata matunda ya bahari ya buckthorn kutoka kwenye mti moja kwa moja na matawi na uwanike au uweke kwenye safu moja. Kwa joto la kawaida kutoka 0 hadi + 4 ° C, bahari ya bahari itahifadhiwa hadi chemchemi. Njia hii ni rahisi kwa kuwa haihitaji usindikaji.
- Sukari. Jaza matunda na sukari kwa uwiano wa 1: 1 na uweke kwenye jokofu kwa joto lisilozidi + 4 ° C. Tumia tupu kama hiyo kwa matumizi ya kibinafsi na utayarishaji wa compotes, vinywaji vya matunda, vinywaji.
- Kavu. Kusanya matunda hadi baridi, wakati ngozi yao iko sawa na sio kupasuka kutoka baridi. Osha matunda, kausha, uweke kwenye safu moja juu ya uso gorofa na uwaache kavu kwenye kivuli. Mionzi ya jua haipaswi kugonga matunda. Kavu buckthorn ya bahari nyumbani kwenye oveni kwa joto la + 40 ° C, kwenye dryer maalum.
- Waliohifadhiwa. Berries hawaogopi baridi, kwa hivyo wanaweza kuvunwa baada ya kuanza kwa baridi kali. Weka buckthorn ya bahari kwenye mifuko ya plastiki au vyombo, na upeleke kwa freezer.
- Katika maji. Mazao yanaweza kuhifadhiwa ndani ya maji kwa muda mrefu. Kusanya matunda, uwaweke kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa, jaza maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida, funga kifuniko na uhifadhi kwenye jokofu kwa joto la + 4 ° C. Usioshe kwanza matunda.
- Matunda huhifadhiwa kwa msimu wa baridi sio safi tu, lakini pia imeandaliwa na vitamini vya compote, juisi, syrups, jellies, jamu, jelly, marshmallow, liqueurs, marmalade, divai, liqueurs, liqueurs … Tutazungumza juu ya mapishi kadhaa kwa undani hapa chini katika nakala hii.
Mchanganyiko wa bahari ya bahari kwa msimu wa baridi bila kuzaa
Ili kuimarisha mfumo wa kinga wakati wa baridi, unahitaji kujiwekea nafasi zilizo wazi za bahari. Kichocheo kilichopendekezwa cha bahari ya bahari ya bahari na manukato bila kuzaa ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Inageuka kuwa ya kupendeza na yenye afya sana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 259 kcal.
- Huduma - lita moja 2 inaweza
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Bahari ya bahari - 600 g
- Sukari - 300 g
- Mdalasini - fimbo 1
- Anise ya nyota - pcs 2-3.
- Maji - 200 ml
Kupika bahari ya buckthorn compote kwa msimu wa baridi bila kuzaa:
- Osha buckthorn ya bahari, kuiweka kwenye colander na uacha unyevu kupita kiasi kwenye glasi.
- Mimina buckthorn ya bahari kwenye jar iliyoandaliwa na mimina maji ya moto juu yake.
- Funika jar na kifuniko na uweke kando kwa dakika 10.
- Badilisha kifuniko cha bati kwa kifuniko cha nailoni na mashimo na mimina kioevu kwenye sufuria, na uacha bahari ya bahari kwenye mtungi.
- Weka chombo cha maji kwenye jiko, ongeza sukari, anise ya nyota na mdalasini.
- Chemsha mchanganyiko kwa dakika 2 na uondoe viungo kutoka kwake.
- Rudisha kioevu kwenye mtungi wa bahari na uache mvuke itoroke kwa dakika 1.
- Funga jar kwa kukazwa na kifuniko cha bati, igeuze upande wake ili uangalie kubana kwa kupinduka.
- Pindua jar, na kuiweka kwenye kifuniko, ifunge na blanketi ya joto na baridi polepole.
- Hifadhi jar kwenye joto la kawaida, mbali na mchana.
Juisi ya bahari ya bahari ya bahari kwa msimu wa baridi
Muundo wa juisi ya bahari ya bahari ni duka lote la afya. Kinywaji kina vitamini zaidi ya 10, vijidudu 15 na asidi nyingi za mafuta ambazo hazijashibishwa. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye kalori ni kcal 52 tu.
Viungo:
- Matunda ya bahari ya bahari - 1 kg
- Maji - 0.35 l
Kufanya juisi ya bahari ya bahari kwa msimu wa baridi:
- Osha matunda ya bahari ya buckthorn, kavu, kata au futa na itapunguza vizuri. Kulingana na upendeleo, juisi inaweza kutengenezwa na au bila massa. Unaweza kuponda matunda kwa kubonyeza au kupita kupitia juicer.
- Tuma juisi inayosababisha kwa baridi.
- Kanda na ukata pomace. Ongeza maji ya joto kwa + 40 ° C, koroga na uondoke kwa nusu saa.
- Kisha itapunguza kila kitu tena, na, ikiwa inataka, kurudia utaratibu mara 2-3 zaidi.
- Chuja juisi ya moto inayosababishwa kutoka kwenye massa kupitia cheesecloth iliyokunjwa mara mbili, unganisha na juisi iliyochapwa na joto hadi + 75 ° C. Unaweza kuongeza sukari au kutengeneza juisi bila hiyo ukipenda.
- Mimina juisi moto kwenye mitungi safi na upake mafuta hadi + 85 ° C. Pasteurize mitungi yenye ujazo wa lita 0.5 kwa dakika 15, lita 1 kwa dakika 20.
- Kisha pindua mara moja juisi ya bahari ya bahari na vifuniko safi vya bati.
Jelly buckthorn jelly kwa msimu wa baridi
Jelly ya bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi imeandaliwa tu, lakini inageuka kuwa laini, yenye kunukia, kitamu na afya. Ni dawa bora ya homa. bahari buckthorn ina vitamini C zaidi (au asidi ascorbic) kuliko limau.
Viungo:
- Juisi ya bahari ya bahari na massa - 1 l
- Sukari - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (kifuko 1)
Kufanya jelly ya bahari ya bahari kwa msimu wa baridi:
- Tumia juicer kutengeneza massa ya juisi ya bahari ya bahari na uimimine kwenye sufuria ya enamel.
- Koroga gelatin na vijiko 2. sukari na kuongeza kwenye sufuria na maji ya bahari ya bahari. Ikiwa unatumia wakala tofauti wa gelling, fuata maagizo kwenye kifurushi.
- Weka sufuria juu ya moto na moto, lakini usileta kwa chemsha. Koroga na kijiko cha mbao wakati unapokanzwa!
- Mimina sukari kwenye maji ya moto ya bahari ya bahari na chemsha hadi itakapofutwa kabisa.
- Chemsha jelly ya bahari ya bahari juu ya moto mdogo kwa dakika 10, ikichochea kila wakati na kuteleza.
- Panua jelly ya bahari ya moto ya bahari kwa msimu wa baridi kwenye mitungi kavu isiyo na kuzaa na gonga vifuniko mara moja.
- Pindua makopo na uwafungie blanketi ya joto.
- Hifadhi mitungi iliyopozwa kwenye jokofu.
Jam ya bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi
Berry yenye thamani kama hiyo, bahari ya bahari, inaweza kuhifadhiwa kwa uangalifu iwezekanavyo kwa msimu wa baridi kwa njia ya jam. Kichocheo haitoi matibabu ya muda mrefu ya joto, kwa hivyo matunda huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini.
Viungo:
- Bahari ya buckthorn -1 kg
- Sukari - 0.8 kg
- Juisi ya Apple - 200 ml
Kufanya jam ya bahari ya bahari kwa msimu wa baridi:
- Suuza matunda na blanch katika maji ya moto kwa dakika 3.
- Waache wapoe na kusugua kupitia ungo mzuri.
- Mimina sukari ndani ya puree ya bahari ya bahari, koroga na uondoke kwa masaa 2 kwenda kwenye gel.
- Ongeza juisi ya apple kwa bahari ya bahari, koroga na kupika, ukichochea kwa muda wa dakika 15-20, bila kuchemsha.
- Mara moja weka jam kwenye mitungi moto, safi na uiweke kwenye maji moto hadi + 80 ° C.
- Pasteurize makopo 0.5 L - dakika 15, makopo 1 L - dakika 20 na uzungushe na vifuniko.
- Baada ya kupoa polepole, weka jamu mahali penye baridi na giza.
Bahari ya bahari na sukari kwa msimu wa baridi bila kupika
Njia bora ya kuhifadhi bahari ya bahari kwa msimu wa baridi ni kusaga matunda na sukari. Kitupu bila kupikia huhifadhi virutubisho vyote kwa ukamilifu.
Viungo:
- Matunda ya bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1, 3 kg
Kupika bahari ya bahari na sukari kwa msimu wa baridi bila kupika:
- Changanya matunda yaliyokaushwa na kavu na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Ikiwa unataka, unaweza kuponda kabla au kusaga matunda na mti wa mbao.
- Weka misa ya bahari ya buckthorn-sukari kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Mimina sukari iliyobaki juu ya matunda, hadi juu kabisa ya jar.
- Funga mitungi na karatasi ya ngozi na bonyeza chini na kofia za nailoni.
- Weka buckthorn ya bahari na sukari kwenye baridi: kwenye jokofu au pishi. Tupu kama hiyo itahifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mmoja. Sukari yote itayeyuka polepole, na jam itahifadhi mali zote za uponyaji.
