Muundo na yaliyomo ndani ya kalori ya tofaa, faida, madhara wakati unadhalilishwa. Makala ya matumizi katika mapishi ya kupikia na maarufu.
Contraindication na madhara ya apples kavu
Licha ya idadi kubwa ya mali muhimu, bidhaa hii haifaidi kila mtu kila wakati. Tunapozungumza juu ya athari ya faida, tunamaanisha kula matunda yaliyokaushwa kwa kiwango kinachofaa, na sio kuyanyanyasa, kwa sababu yana kiwango cha juu cha kalori na yana asilimia kubwa ya sukari.
Nani anapaswa kujiepusha na kuanzisha apples kavu kwenye lishe:
- Kuugua maumivu ya jino … Asidi ya matunda na sukari, ambayo huhifadhiwa kwenye matunda yaliyokaushwa baada ya kukausha, huharibu enamel ya jino, kwa sababu hii, bidhaa hiyo haifai.
- Wagonjwa wenye kuzidisha kwa kidonda … Matunda yaliyokaushwa yana asidi ya kikaboni na nyuzi, kwa hivyo haiwezi kujumuishwa katika lishe ya ugonjwa kama huo.
- Wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari wakati wa kuchelewa … Yaliyomo ya kalori nyingi na kiwango kikubwa cha sukari katika bidhaa hufanya iwe hatari mbele ya shida za ugonjwa wa kisukari.
- Watu wanene … Kwa sababu iliyotajwa hapo juu (yaliyomo sukari na kalori), huwezi kula tufaha kavu kwa sehemu kubwa.
Kwa kuongeza, wakati wa kula chakula hiki kavu, colic na uvimbe huibuka.
Massa tu na ngozi ya tufaha, iwe safi au kavu, ina athari ya mwili. Lakini mbegu zina dutu yenye sumu amygdalin glucoside, ambayo huelekea kuvunja mwili kuwa asidi ya hydrocyanic - sumu kali. Kiasi kinachokubalika cha mbegu zinazotumiwa bila madhara kwa afya ni vipande 3-4, huwezi kula zaidi. Ili kuboresha uwasilishaji, maapulo yaliyokaushwa hutibiwa na dioksidi ya sulfuri. Kuonekana na kivuli cha bidhaa hiyo zimehifadhiwa, lakini faida zimepunguzwa sana, kwa sababu kipengee hiki ni sumu kali. Inaweza kusababisha maumivu ya kichwa, kutapika, kichefuchefu, koo, kukohoa, kusonga, na hata edema ya mapafu.
Jinsi ya kukausha maapulo
Kwanza unahitaji suuza matunda na maji baridi, kisha uondoe msingi na ukate vipande au vipande. Ili kuzuia matunda yasitie giza baada ya kukausha, unaweza kuinyunyiza na maji ya limao au kuishikilia kwa dakika chache kwenye maji yenye brackish (20 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji). Kuna njia mbili za kuandaa maapulo yaliyokaushwa: kukausha kwa jua na kukausha kwa oveni. Kukausha kwenye jua itachukua muda mrefu kuliko kupika kwenye oveni ya umeme. Katika kesi ya kwanza, tutaweka vipande vya apple kwenye karatasi safi au karatasi za chuma, ambazo tutaweka kwenye hewa wazi, kwenye kivuli au kwenye chumba cha kulala chenye hewa. Ili kuzuia kugonga bidhaa, lazima ibadilishwe mara kwa mara. Utaratibu huu utachukua siku 7-10. Hivi ndivyo matunda yaliwahi kukaushwa nchini Urusi. Ikiwa una nia ya jinsi ya kutengeneza maapulo yaliyokaushwa kwenye oveni, basi wanahitaji kuwekwa kwenye karatasi za kuoka zilizofunikwa na karatasi na kupika kwa masaa 1, 5-2. Kukausha maapulo kwa njia hii itahakikisha uhifadhi mkubwa wa vitamini.
Pamoja na maendeleo ya teknolojia ya kisasa, vifaa vya kukausha umeme vimeonekana, ambavyo unaweza kupika maapulo yaliyokaushwa ladha. Kwa njia sahihi ya utaratibu, kutoka kilo 10 za matunda, unaweza kupata kilo 1-1.5 ya matunda kavu.
Kabla ya kuhifadhi maapulo yaliyokaushwa, andaa kontena la glasi na kifuniko kisichopitisha hewa. Weka mahali kavu, giza, na baridi. Kwa njia hii ya kuhifadhi, hakuna wadudu watakaokuwa hatari kwa bidhaa, na unaweza kuifurahiya wakati wowote wa mwaka.
Mapishi ya apple yaliyokaushwa
Maapulo kavu, yenye harufu ya kipekee na ladha ya kupendeza, inahitajika sana katika vyakula vya ulimwengu. Vinywaji, mikate, michuzi, milo - hii ni orodha isiyo kamili kwa kutumia matunda yaliyokaushwa. Ikumbukwe kwamba watu wengi hula bidhaa hii wakati wa chakula cha mchana, hubadilisha chips zisizo na afya au buns nayo.
Mapishi ya Apple kavu:
- Kuku na matunda … Kwanza, wacha tugawanye kila kuku katika sehemu mbili, kwa sahani yetu tunahitaji kuchukua vipande 2. Paka nyama hiyo na vijiko 2 vya cream ya sour, nyunyiza vijiko 2 vya unga na kaanga vipande hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kitunguu kilichokatwa na endelea mchakato wa kukaranga. Kisha mimina katika vikombe 2 vya mchuzi wa kuku, weka kikombe 1 cha tofaa, vikombe 0.5 vya zabibu, kikombe 1 cha prunes (matunda lazima yamelishwe kwanza), chumvi na simmer kwenye jiko kwa dakika 15-20. Nyama iliyokamilishwa inaweza kunyunyiziwa na bizari na iliki.
- Jam ya kavu ya Apple … Kwanza kabisa, tunaosha maapulo yaliyokaushwa (kilo 1), kisha uwajaze na maji kwa masaa 48 ili loweka. Maapulo safi (kilo 1) pia huoshwa na kukatwa vipande. Tunatoa kioevu kutoka kwa matunda yaliyokaushwa na kuijaza na maji mapya ili yawafunika. Ongeza begi la mchanganyiko wa matunda (zabibu, apricots kavu, peari, tini na prunes) na tofaa. Tunaweka moto na kupika hadi matunda kuchemshwa. Kisha ongeza vikombe 1-2 vya sukari na endelea mchakato wa kupika kwa dakika chache zaidi. Furahiya chai yako!
- Apple kavu na kukatia supu … Tunaosha 700 g ya matunda yaliyokaushwa na prunes na chemsha. Ongeza 200 g ya sukari, zest ya limao na mdalasini ili kuonja. Kikombe 1 cha wanga (unga wa viazi) inapaswa kupunguzwa katika kikombe 1 cha maji ya cranberry. Mimina kwenye sufuria na sahani yetu, chemsha na mimina glasi 1 ya divai na chemsha tena. Supu iko tayari. Hamu ya Bon!
- Compote ya apple kavu … Tunaosha kilo 1, 5-2 ya glasi ya matunda yaliyokaushwa na vikombe 0, 5 vya zabibu, mimina vifaa hivi na lita 3 za maji na kuweka kwenye jiko kupika. Baada ya kuchemsha, ongeza glasi 1 ya sukari na upike kwa dakika 15. Ondoa kwenye moto na ongeza fimbo 1 ya mdalasini kwa bidhaa. Kinywaji kinaweza kutumiwa kwa kukamua maapulo, au pamoja na matunda yaliyokaushwa, bila kukimbia. Compote imelewa wote moto na baridi, hii haiathiri ladha yake.
- Apple uzvar kavu na asali … Tunaosha 200 g ya matunda yaliyokaushwa, tujaze na lita 1.5 za maji ya moto. Acha kusisitiza kwa masaa 4. Tunachuja kinywaji, ongeza vijiko 4 vya asali. Uzvar wetu sio tu kitamu sana, bali pia ana afya.
- Patties kavu ya apple … Jambo la kwanza kufanya ni kupepeta vikombe 3 vya unga wa ngano. Kisha joto kidogo 150 g ya maziwa na kiwango sawa cha maji, ongeza vikombe 3 vya sukari, kijiko cha chumvi 0.5, kijiko 1 cha chachu (Saf-moment-act-acting), mimina vijiko 3 vya mafuta ya mboga. Kanda unga. Tunaiacha ije. Wakati huo huo, tunatayarisha kujaza kwa njia hii: mimina jarida la lita 1.5 la maapulo yaliyokaushwa na maji ya moto na uondoke kwa mvuke. Tunamwaga maji, kupitisha matunda kupitia grinder ya nyama na kuongeza vikombe 3 vya sukari. Mara ya kwanza unga unapoinuka, unahitaji kuukanda. Baada ya mara ya pili, tunagawanya katika sehemu ndogo za mpira na tengeneza keki kutoka kwao, ambayo tutachonga mikate. Acha buns zilizoundwa kwa dakika 20, ili ziinuke kidogo. Tunaoka mikate kwa joto la nyuzi 200 hadi hudhurungi ya dhahabu, baada ya kuipaka yai iliyopigwa. Unaweza kula keki zenye joto na moto.
- Marshmallows kavu ya apple … Kwanza kabisa, kupika vikombe 4.5 vya apples kavu na vikombe 0.5 vya sukari. Kisha saga viini 8 na glasi 1 ya sukari na changanya misa hii na cider ya apple. Ongeza protini 8, changanya kila kitu na uweke unga katika fomu ya mafuta, nyunyiza na unga juu na upeleke kwenye oveni. Sahani ni nyekundu - tunachukua nje, kuipamba na sukari ya unga na kuitumikia na cream au maziwa.
- Charlotte ya kavu … Kwanza unahitaji kuchemsha vijiko 2 vya semolina kwenye glasi 1 ya maziwa na upoze bidhaa. Kisha piga mayai 2 na sukari (2/3 kikombe) hadi baridi. Ongeza 100 g ya siagi laini au majarini na piga tena. Pia tunaongeza semolina na kurudia mchakato wa kuchapwa. Mimina kwa vikombe 1, 5 vya unga na kijiko 1 cha chachu na ukande unga mwembamba. Nyunyiza vikombe 1, 5 vya maapulo yaliyokaushwa na mdalasini (kuonja), na kujaza kwa sahani yetu iko tayari. Paka mafuta kwenye fomu na mafuta ya mboga, weka nusu ya unga, kisha weka matunda yaliyokaushwa, kisha mimina sehemu ya pili ya mchanganyiko wa manna na uoka charlotte kwa dakika 40 kwa digrii 180.
- Tincture ya kavu ya apple … Suuza na vikombe 2 vya tofaa, kaanga laini 50 g ya tangawizi. Tunaweka bidhaa hizi kwenye jar, ongeza vijiko 2 vya zabibu, mimina lita 1 ya vodka nzuri. Tunaweka mahali pazuri ili kusisitiza. Baada ya mwezi, unahitaji kuchuja kinywaji, ongeza kijiko 1 cha asali na uacha kusisitiza kwa wiki 1. Sisi chupa na cork.
- Kissel kutoka kwa apples kavu … Tunaosha na 100 g ya apples kavu, jaza glasi 4 za maji na upike kwa dakika 15 kwenye chombo kilichofungwa. Chuja matunda, ongeza vijiko 2-3 vya wanga. Sukari inaweza kuongezwa kwa ladha.
- Kujaza apple kavu … Chukua 450 g ya apples kavu, suuza na, ukimimina maji kwa idadi ya 1: 3, upike hadi laini. Tunapita kwenye grinder ya nyama, ongeza 200 g ya sukari. Ili kuboresha ladha na harufu, unaweza kutumia mdalasini au asidi ya citric kama nyongeza, na machungwa, tangerine au zest ya citric.
Ukweli wa kupendeza juu ya tofaa
Watu walikua maapulo 6500 KK. Matunda ya kuchoma yamepatikana katika makazi ya kihistoria nchini Uswizi.
Mti wa apple uliokaa kwa muda mrefu sasa unakua Amerika. Ilipandwa mnamo 1647 na Peter Stuvesant kwenye bustani yake huko Manhattan. Huyu ndiye mwakilishi wa zamani zaidi wa "ufalme wa apple" ulimwenguni, ambayo bado hutoa matunda matamu na yenye afya. Karl Wilhelm Scheele mnamo 1785 alitoa asidi ya kikaboni kutoka kwa matunda ambayo hayajakomaa, inayoitwa asidi ya malic, ambayo hutumiwa sana katika dawa na kupikia.
Na mtunza bustani, Markus Cobart kutoka Uswizi, alikua matunda ya kupendeza: kutoka juu ilionekana kama apple, na katikati ilionekana kama nyanya. Mchakato huu wa kilimo ulimchukua miaka 20, matunda yakaitwa "Upendo Mwekundu". Picha ya tufaha inaweza kuonekana kwenye kanzu rasmi 80 za ulimwengu, na pia hutumiwa katika utangazaji.
Matunda haya hayazami ndani ya maji, kwa sababu 20-25% ya uzito wao ni hewa. Kila tunda lina kalori takriban 70-100. Raiki ni apples ndogo zaidi ulimwenguni.
Kuna likizo katika nchi nyingi za ulimwengu zinazohusiana na matunda tunayozingatia. Mnamo Oktoba 21, Waingereza wanasherehekea Siku ya Apple. Wakazi wa nchi za Orthodox husherehekea Mwokozi wa Apple mnamo Agosti.
Tazama video kuhusu maapulo yaliyokaushwa:
Kwa hivyo, maapulo yaliyokaushwa yana harufu nzuri na ladha bora, ambayo huwafanya kuwa sehemu ya lazima ya sahani na vinywaji vingi. Kwa kuongeza, matunda haya yaliyokaushwa hutoa faida nyingi za kiafya. Unaweza kupata bidhaa hii kwenye rafu za maduka na maduka makubwa bila shida yoyote. Lakini, kukumbuka juu ya dioksidi ya sulfuri na asidi ya hydrocyanic wakati wa kusindika kwa uwasilishaji bora, unaanza kufikiria juu ya kuvuna matunda haya yaliyokaushwa mwenyewe. Sio ngumu, na ya kuaminika zaidi.
