Nyama ya nyama ya nguruwe yenye kupendeza na yenye juisi ni rahisi kupika ikiwa unajua ujanja. Jifunze siri na mapishi mazuri ya kupikia nyumbani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe - siri za mpishi
- Nguruwe iko kwenye oveni: kichocheo rahisi
- Nyama ya nguruwe iko kwenye oveni kwenye foil: kichocheo katika marinade yenye asali
- Nyama ya nguruwe iko shashlik kwenye grill
- Nguruwe iko na viazi kwenye jiko polepole
- Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye mfupa
- Mapishi ya video
Nguruwe ni nyama inayobadilika zaidi, inayodaiwa na maarufu. Kati ya sehemu nyingi za mzoga, nyama ya nguruwe iko ni ya daraja la kwanza. Hii ndio nyama bora zaidi kwenye mfupa kwa kuchoma kwenye oveni, kuchoma na kukausha kwenye sufuria. Hii ni nyuma ya mzoga wa nyama ya nguruwe, ambayo kuna mbavu, sehemu ya nyuma, nyama na mafuta ya nguruwe.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe - siri za mpishi
- Wakati wa kuchagua nyama, zingatia harufu. Bidhaa yenye ubora inanukia vizuri. Uwepo wa uchungu au uozo ni ishara ya kuharibika.
- Nunua nyama ya nyama ya nguruwe na mfupa, basi utakuwa na hakika kuwa hii ni sehemu ya nyuma.
- Angalia safu ya mafuta, haipaswi kuwa zaidi ya 3%.
- Rangi ya kiuno inapaswa kuwa nyekundu nyekundu juu ya uso wote. Uwepo wa matangazo na michubuko ni ishara ya kuzorota kwa bidhaa.
- Mafuta lazima yawe meupe. Rangi ya manjano ni mnyama wa zamani.
- Angalia ubora wa nyama kwa kushinikiza juu yake na kidole chako: uso unapaswa kupona haraka. Ikiwa shimo linabaki, usinunue bidhaa.
- Huna haja ya kuhifadhi viuno safi. Ikiwa huna mpango wa kuitumia mara moja, kisha uifute kwa kitambaa cha karatasi, ikifunike kwa ngozi na kuiweka kwenye freezer.
- Unahitaji kufuta bidhaa bila msaada wowote, kama vile oveni ya microwave na maji ya moto. Imehifadhiwa vizuri kwenye jokofu usiku mmoja na asubuhi kwa joto la kawaida kwa masaa kadhaa.
- Ili kupunguza mafuta na kalori ya sahani, kata mafuta yote.
- Kwa ladha na harufu, tumia viungo ambavyo utasugua kiuno au marina kwenye marinade.
- Kwa juiciness ya ziada, na ikiwa unapenda nyama nyembamba na laini, basi unaweza kupiga kiuno.
- Kaanga juu ya joto la kati au la juu kila upande kwa dakika 4-5 kila upande.
- Usitumie mafuta mengi. Bora na siagi, tumia brashi kuifuta sufuria na brashi juu ya nyama yenyewe ili iweze kufyonzwa ndani ya kipande. Bwawa kubwa la mafuta litawaka na kutoa kasinojeni.
Nguruwe iko kwenye oveni: kichocheo rahisi
Nyama ya nguruwe iko kwenye oveni ya foil itakuwa chakula cha mchana cha familia nzuri au chakula cha jioni katika kampuni ya kirafiki. Inajulikana kwa shibe yake, harufu na juiciness.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 184 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Kiuno cha nguruwe - 600 g
- Pilipili ya chini - kuonja
- Chumvi - Bana kubwa
- Mafuta ya kukaanga - kijiko 1
Kupika nyama ya nyama ya nguruwe hatua kwa hatua kwenye oveni: kichocheo rahisi:
- Kata kiuno kati ya mifupa. Vipande ni nene, kwa hivyo nyama itakuwa juicier.
- Sugua na chumvi na pilipili na uiruhusu iketi kwa dakika kadhaa.
- Paka sufuria na mafuta na joto vizuri, kisha ganda hutengeneza nyama, ambayo itabaki juisi yote.
- Weka kiuno juu yake.
- Fry nyama ya nguruwe pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, dakika 2-3 kila upande.
- Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10. Itaoka vizuri ndani na kubaki juicy sana.
Nyama ya nguruwe iko kwenye oveni kwenye foil: kichocheo katika marinade yenye asali
Tanuri iliyokaangwa kwenye mfupa ni sahani ya kitamu ya kushangaza na ya kupendeza. Siri ya sahani iko kwenye marinade. Ukiwa umeandaa sahani hii, utahisi kama kwenye mgahawa wa bei ghali ukihudumia sahani bora kutoka kwa mpishi.
Viungo:
- Nguruwe iko - 1 kg
- Bacon - 100 g
- Quince - 1 pc.
- Asali - kijiko 1
- Haradali - kijiko 1
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika kwa hatua kwa hatua ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye oveni kwenye foil: kichocheo katika marinade ya asali-gotsy:
- Punguza mafuta kutoka kiunoni na uvue mifupa.
- Fanya kupunguzwa kwa kina kando ya mifupa.
- Msimu nyama na chumvi na pilipili.
- Chambua mbegu za quince na ukate vipande, ambavyo vimeingizwa kwenye kupunguzwa kwa nyama.
- Kata bacon katika vipande nyembamba na funga kiuno ndani yake.
- Funga nyama ya nguruwe kwenye karatasi na uweke kwenye oveni kwa dakika 30 kwa digrii 200.
- Wakati huo huo, unganisha asali na haradali.
- Ondoa nyama, kufunua foil na brashi na kuloweka. Funga nyuma na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.
Nyama ya nguruwe iko shashlik kwenye grill
Nguruwe ya nguruwe inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni. Shish kebab kwenye grill ni kitamu sana kutoka kwa aina hii ya nyama. Dhahabu ya dhahabu, yenye harufu nzuri, yenye juisi, na ukoko uliooka, safu nyembamba ya mafuta na mfupa wa kupendeza … hii ni furaha ya kweli!
Viungo:
- Nguruwe iko - 2 kg
- Vitunguu - karafuu 3-4
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Juisi ya limao - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Mchanganyiko "mimea ya Provencal" - 2 tsp.
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
Kupika hatua kwa hatua ya shashlik ya nyama ya nguruwe kwenye grill:
- Kata nyama kwenye nafaka kwa steaks 1, 5-2 cm nene.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Punguza juisi nje ya limao.
- Unganisha mafuta ya mizeituni, maji ya limao, vitunguu na mimea ya provencal.
- Grate steaks na mchanganyiko unaosababishwa na jokofu kwa masaa 3-4.
- Weka wavu juu ya makaa ya mawe, ambayo mahali pa nyama na paka chumvi.
- Kaanga pande zote mbili, ukigeuka mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Nguruwe iko na viazi kwenye jiko polepole
Kwa wapenzi wa majaribio, ninapendekeza mapishi ya kupendeza ya kupikia nyama ya nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole mara moja na sahani ya viazi.
Viungo:
- Kiuno cha nguruwe - 600 g
- Viazi - 1 kg
- Maji - 2 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp
- Msimu wa nyama - 1 tsp
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
Hatua kwa hatua kupika nyama ya nyama ya nguruwe na viazi kwenye jiko polepole:
- Kata mbavu za nguruwe katika sehemu.
- Chop vitunguu kwa pete za nusu.
- Chambua na kete viazi.
- Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka kaanga / Nyama kwa dakika 12 na ongeza mbavu.
- Fry mbavu pande zote mbili kwa dakika 10.
- Ongeza kitunguu dakika 2 kabla ya kumaliza na koroga.
- Weka viazi na mimina ndani ya maji.
- Chumvi na kitoweo.
- Washa programu ya Kusuka na upike kwa saa 1.
Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye mfupa
Tulikuwa tukiita sahani ya nyama ya kusaga kuwa cutlet, lakini asili neno hili lilimaanisha "nyama kwenye mfupa." Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika kitamu cha nyama ya nguruwe ladha, asili ya Ufaransa. Kisha kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Kichocheo rahisi na cha haraka cha shish kebab ya juisi kwenye oveni itafaa wakati hakuna fursa ya kusafiri kwa muda mrefu na kwenda kwenye maumbile.
Viungo:
- Nguruwe iko na mfupa - 400 g
- Haradali - 1 tsp
- Vitunguu - 2 prongs
- Marjoram - 1 tsp
- Kitoweo cha curry - 1 tsp
- Mafuta ya alizeti - 70 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili kuonja
Kupika kwa hatua kwa hatua ya cutlet ya nguruwe kwenye mfupa:
- Kata kiuno kwa mbavu, piga kidogo, pilipili na chumvi.
- Jumuisha mafuta ya mboga, haradali, karafuu ya vitunguu na vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari.
- Paka nyama hiyo na marinade na uondoke kwa nusu saa.
- Mimina mafuta iliyobaki kutoka kwa marinade kwenye sufuria na joto.
- Panga cutlets na kaanga kila upande kwa muda wa dakika 2-3, hadi iwe na ganda.
- Punguza moto na upike nyama kila upande, kufunikwa, kwa dakika nyingine 7-10.
Mapishi ya video:
