Samaki yenye afya, ya bei rahisi na ya kitamu - fillet ya cod. Na njia bora ya kupika ni kuoka kwenye oveni. Rahisi, haraka, rahisi. Mapishi ya kupendeza na siri za kupikia cod kwenye hakiki hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kijani cha cod cha oveni - siri za kupikia
- Jinsi ya kupika fillet ya cod kwenye oveni na mboga
- Jinsi ya kupika kitamu cha cod kwenye oveni na jibini
- Kijani cha mkate wa mkate uliokaangwa na viazi
- Mapishi ya video
Cod ni familia ya samaki mweupe, ambao ni maarufu kwa kiwango cha chini cha kalori, mali ya lishe na faida, yaliyomo kwenye vitamini na madini. Cod ni kuchemshwa, kukaanga, kukaangwa, kuoka. Ili usizuie mzoga wa ladha na sifa muhimu, ni muhimu sio kuipindua au kuipitisha. Kwa kupikia, tumia samaki nzima, minofu, ini ya cod. Njia moja bora ya kupika cod ni minofu iliyooka kwa oveni. Ni kitamu haswa kuipika mara moja na mboga.
Kijani cha cod cha oveni - siri za kupikia
Kwa sababu ya ladha maalum ya uchungu na harufu ya bahari, wengi hudharau cod kwa dharau. Lakini mapungufu haya yanaweza kuondolewa kwa kujua siri fulani na vidokezo muhimu. Vidokezo vichache vya msaada vitakusaidia kupata matokeo bora.
- Wakati wa kununua cod nzima, kagua gill na macho. Ya zamani haipaswi kuharibiwa, mwisho haipaswi kuwa na mawingu.
- Ikiwa mzoga hauna kichwa, kagua kata. Inapaswa kuwa ya asili bila rangi ya manjano, rangi ya pink-beige. Nyama haipaswi kuwa huru.
- Harufu samaki. Haipaswi kuwa na harufu kali.
- Tumbo haipaswi kuraruliwa au kuharibiwa.
- Kwenye vifuniko vya cod waliohifadhiwa, glaze inapaswa kung'aa na uwazi bila theluji. Ikiwa minofu iko kwenye ufungaji wa viwandani, kifurushi lazima kiwe sawa.
- Wakati wa kununua kitambaa kilichohifadhiwa hivi karibuni, upike siku hiyo hiyo, haishiki kwenye jokofu kwa muda mrefu, hukauka na kupoteza juisi yake.
- Ili kuondoa harufu mbaya ya baharini (ikiwa iko), loweka cod kwenye maziwa au kachumbari kwenye mchuzi wa divai na viungo.
- Andaa kitambaa cha cod kwa kipande nzima, kata vipande vipande au saga kwenye nyama iliyokatwa.
- Kijani hicho kinaenea kwenye karatasi ya kuoka katika fomu yake mbichi, ikiwa imesafishwa hapo awali au kukaanga.
- Samaki huongezewa na vitunguu, viazi, karoti, nyanya, kolifulawa, jibini, viungo, michuzi.
- Cream cream, cream, mboga iliyokatwa, nyanya, nyanya ya nyanya itaongeza juiciness kwa samaki.
- Codi iliyohifadhiwa kabla inaweza kukauka wakati wa kuoka. Marinade iliyotengenezwa na cream ya siki, mayonnaise au mchuzi wa nyanya itasaidia kuiweka juicy. Uwezekano wa kupata nyama yenye juisi huongezeka sana kwa kuoka samaki kwenye karatasi na mboga.
- Ikiwa umenunua kitambaa kwenye ngozi, basi inapaswa kuondolewa baada ya kupunguka kabla ya kuanza kupika.
- Wakati wa kuandaa cod na viazi, joto kwanza mizizi, kwa sababu samaki hupika haraka, kwa hivyo viazi zinaweza kupikwa.
- Ili wakati wa kuoka katika ghorofa hakuna harufu maalum ya samaki, nyunyiza mzoga na maji ya limao kabla ya kupika.
Jinsi ya kupika fillet ya cod kwenye oveni na mboga
Vipande vya cod na mboga vinaweza kushindana na sahani za nyama kwa par. Kwa kuongezea, samaki hupika haraka sana, ambayo ni pamoja na isiyopingika.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 60 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Kamba ya cod - 1 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Chumvi - 5 g
- Pilipili nyeusi - Bana
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Mafuta ya alizeti - vijiko 2
- Viungo vya kuonja
- Nyanya - 1 pc.
- Kijani - matawi machache
Hatua kwa hatua minofu ya kupikia ya cod katika oveni na mboga:
- Osha samaki, paka kavu na kitambaa cha karatasi na paka na chumvi na pilipili.
- Ongeza viungo kwa ladha, kama vile hops-suneli, vitoweo tayari vya samaki, mbegu za bizari, jira.
- Mimina siagi kwenye karatasi ya kuoka ili iweze kufunika chini na uweke kitambaa kilicho tayari.
- Chambua kitunguu na ukate pete. Kata nyanya kwenye wedges. Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande. Funika cod na mboga.
- Jotoa oveni hadi 200 ° C na tuma minofu kuoka kwa dakika 5. Wakati inakamata na ganda, punguza joto hadi 170 ° C, nyunyiza samaki na maji, funika na karatasi ya kuoka. kurudi kwenye oveni kwa dakika 15-20.
Jinsi ya kupika kitamu cha cod kwenye oveni na jibini
Nyama nyeupe ya cod nyeupe, donge maridadi zaidi ya jibini, harufu ya kushangaza ya spicy - kifuniko cha cod kilichooka na jibini. Sahani itathaminiwa hata na gourmet ya kisasa.
Viungo:
- Cod - kilo 0.5
- Jibini - 70 g
- Mafuta ya mboga - 50 ml
- Mayai - 1 pc.
- Mayonnaise - 50 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Hatua kwa hatua kupika fillet ya cod kwenye oveni na jibini:
- Osha na kausha samaki. Kata kijiti katika sehemu mbili na chumvi, pilipili na uifuta kila mmoja na manukato yoyote. Acha samaki ili loweka kwenye manukato kwa dakika 15-20.
- Kwa kugonga, jibini wavu, ongeza yai, mayonesi.
- Mimina siagi kwenye sahani ya kuoka na upeleke kwa preheat kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
- Ondoa kwa uangalifu ukungu kutoka kwenye oveni.
- Ingiza samaki kwenye batter ya jibini na uweke kwenye safu moja kwenye ukungu.
- Oka mzoga kwa dakika 10 kwa 180 ° C.
Kijani cha mkate wa mkate uliokaangwa na viazi
Ili kupata sahani kuu na sahani ya kando wakati huo huo, unahitaji kuoka cod na viazi pamoja. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza na ya kitamu.
Viungo:
- Kamba ya cod - 600 g
- Viazi - 500 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mayonnaise - 100 g
- Parsley - kundi
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp
Hatua kwa hatua kupika fillet ya mkate iliyooka katika oveni na viazi:
- Chambua viazi na ukate pete 5 mm nene. Mimina maji ya moto na chemsha kwa dakika 10. Tupa kwenye colander na uache kupoa kidogo.
- Kata kipande vipande vipande 2 cm kwa upana.
- Weka samaki kwenye bakuli, uinyunyize na chumvi, pilipili na mayonesi. Koroga na uache kukaa kwa dakika 10.
- Pika kitunguu kilichokatwa na kukatwa kwenye pete za nusu hadi uwazi kwenye sufuria ya kukausha hadi hudhurungi ya dhahabu na laini.
- Weka nusu ya viazi kwenye sahani ya kuoka na msimu na chumvi. Panua vitunguu vya kukaanga na minofu ya samaki juu. Funika na viazi zilizobaki, chaga chumvi, pilipili na mayonesi.
- Jotoa oveni hadi 180 ° C na uoka bakuli kwa dakika 40.
Mapishi ya video:
