Leo tutapika moja ya vyakula vya kupendwa na maarufu vya vyakula vya Italia - lasagne na mchuzi wa bolognese na béchamel. Jinsi ya kutengeneza casserole yenye safu nyingi, soma kichocheo cha hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Lasagne iliyo na mchuzi wa bolognese na béchamel ni ya kawaida na maarufu kwa vyakula vya Italia. Sahani ambayo wanarudi kila wakati, licha ya ugumu fulani wa mchakato. Haijulikani ni nini wanapenda chakula. Ama kujaza laini na laini, au ganda la jibini la crispy la safu ya juu. Lakini kichocheo hiki kinapendeza wengi. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani lazima awe nayo katika mkusanyiko wa mapishi ya msimu wa baridi!
Ni lasagna - mkate wa tambi, ambao una safu ya unga, kati ya ambayo kuna kujazwa kwa mchuzi wa bolognese wa nyama na mchuzi wa cream ya béchamel. Bolognese kawaida hufanywa kutoka kwa nyama isiyo na mafuta na vitunguu, vitunguu na nyanya zenye juisi. Nyongeza muhimu kwake ni mimea: balizik, cilantro, iliki … Hii ndio toleo la kawaida la sahani. Ingawa leo kuna kujaza nyingi kwa lasagna: jibini, nyama, samaki, uyoga, mboga, na dagaa. Lakini leo tutazingatia toleo la kawaida na kupika nyumbani lasagne na bolognese ya nyama na mchuzi wa béchamel.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza lasagna ya tambi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 473 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 6 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Maziwa - 250 ml
- Juisi ya nyanya - 200 ml
- Jibini - 100 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Veal - 500 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mvinyo nyekundu kavu - 50 ml
- Unga ya ngano - vijiko 2
- Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Siagi - 25 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya lasagna na mchuzi wa bolognese na béchamel, mapishi na picha:
1. Osha veal, kausha na kitambaa cha karatasi, kata filamu na mafuta ya ziada na pindua kupitia grinder ya nyama na waya wa kati au ukate laini sana.
2. Chambua vitunguu, osha na upite kwenye grinder ya kusaga nyama.
3. Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba.
4. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na pasha moto vizuri. Ongeza karoti na kaanga juu ya moto wa wastani hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu.
5. Ongeza vitunguu vilivyopotoka kwenye sufuria ya karoti. Koroga na uendelee kukaanga kwa muda wa dakika 5.
6. Kisha ongeza veal iliyosokotwa kwenye skillet. Koroga na upike hadi wastani upikwe.
7. Mimina juisi ya nyanya, 50 ml ya maziwa na divai nyekundu kwenye sufuria ya kukausha.
8. Chukua mchuzi na mimea iliyokatwa (safi, iliyohifadhiwa au kavu), nutmeg, pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi na viungo vyovyote ili kuonja. Koroga, funika sufuria na chemsha bolognese kwa dakika 5-7.
9. Chemsha karatasi za lasagna kama tambi. Wakati wa kupikia umeonyeshwa kwenye ufungaji wa mtengenezaji.
10. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria.
11. Pasha siagi kwa chemsha. Kisha ongeza unga na koroga hadi laini.
12. Mimina maziwa kwenye sufuria na chemsha mchuzi. Koroga wakati wote ili hakuna uvimbe wa unga.
13. Msimu mchuzi na chumvi, pilipili nyeusi na nutmeg. Koroga tena, chemsha na uondoe sufuria kutoka jiko.
14. Weka karatasi za lasagna kwenye sahani ya kuoka. Ni vyema kuchukua sura ya mraba au mstatili. Ikiwa ni mviringo au mviringo, punguza karatasi za lasagna kwa sura inayotaka.
15. Panua mchuzi wa bolognese ukijaza karatasi za lasagna, ueneze sawasawa juu ya eneo lote. Unene wa safu ya nyama haipaswi kuwa zaidi ya 1 cm.
16. Panua mchuzi wa béchamel sawasawa juu ya mchuzi wa bolognese.
17. Juu na karatasi za lasagna zilizopikwa.
18. Weka michuzi ya bolognese na béchamel juu yao.
19. Funika kujaza na karatasi za lasagna na brashi na mchuzi wa béchamel.
20. Nyunyiza chips za jibini kwenye casserole hadi hudhurungi ya dhahabu. Jotoa oveni hadi digrii 180 na tuma lasagne iliyooka na bolognese na mchuzi wa béchamel kwa nusu saa, ukifunike na kifuniko au karatasi ya chakula. Ikiwa unataka kuwa na ganda la dhahabu kahawia, toa kifuniko dakika 10 kabla ya kupika. Kutumikia lasagne ya moto, kata sehemu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza lasagna ya bolognese na béchamel.
