Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza mchuzi wa bolognese kwa lasagna nyumbani. Vipengele vya kupikia, matumizi na mapishi ya video.
Mchuzi wa Bolognese unachukuliwa kuwa moja ya kujaza kawaida kwa lasagne. Katika vyakula vya Kiitaliano, anachukua sehemu ya kwanza. Haitumiwi tu kwa lasagna, bali pia kwa sahani zingine. Mchuzi wa nyama huenda vizuri na buckwheat, viazi zilizochujwa au mchele. Msingi wa mchuzi ni nyama ya kusaga, ambayo imetengenezwa kwa usahihi kutoka kwa aina mbili za nyama. Vitunguu, nyanya (safi, makopo, inaendelea) na divai kavu pia ni lazima. Kwa hivyo, bolognese ina ladha ya manukato na harufu ya kipekee, na sahani zilizoandaliwa nayo hubadilika kuwa kito halisi cha vyakula vya Italia. Walakini, bila kujua ugumu kadhaa, mchuzi wa bolognese hauwezi kufanywa kitamu.
Ubora wa nyama iliyokatwa ni muhimu sana kwa mapishi. Kwa hivyo, ni bora kuifanya mwenyewe kwa kutembeza kupitia grinder ya nyama. Ikiwa hii haiwezekani, angalia kwa makini tarehe ya kumalizika kwa bidhaa na muundo. Leo, maduka mengi hutoa huduma ya bure kwa kutengeneza nyama ya kusaga kutoka kwa bidhaa hizo ambazo mnunuzi amechagua. Mchuzi wa bolognese uliotengenezwa kutoka kwa nyama safi ya kusaga itakuwa tastier. Kwa hivyo, inashauriwa usitumie nyama iliyogandishwa iliyohifadhiwa. Au ondoa vizuri, epuka mabadiliko ya ghafla ya joto. Kwa hivyo, ni bora kuiruhusu nyama iliyokatwa itandike kwenye rafu ya chini ya jokofu, kisha uiache kwenye joto la kawaida.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 700 g
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nguruwe (nyama nyingine yoyote inawezekana) - 700 g
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Karoti - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs. (nyanya zilizosokotwa kwenye makopo kwenye mapishi)
- Vitunguu - 2 karafuu
- Maziwa - 200 ml
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Mvinyo nyekundu kavu - 100 ml
- Basil (zambarau na kijani) - matawi kadhaa (mimea kavu kwenye mapishi)
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa bolognese kwa lasagna, mapishi na picha:
1. Osha nyama, kausha na kitambaa cha karatasi, kata mafuta mengi, toa filamu na ukate vipande vya grinder ya nyama. Chambua vitunguu, osha na ukate.
2. Pindisha nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama iliyo na waya wa kati.
3. Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Chambua na ukate vitunguu.
4. Mimina mafuta kwenye skillet na joto. Tuma karoti na saute kwenye moto wa wastani hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Ongeza vitunguu kwenye karoti na endelea kukaranga hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Tuma nyama iliyokatwa kwenye sufuria, geuza moto kidogo juu ya kati na kaanga, ukichochea mara kwa mara hadi hudhurungi ya dhahabu.
7. Tuma wiki iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye nyama iliyokatwa. Msimu na chumvi, pilipili na nutmeg.
8. Mimina divai nyekundu kavu kwenye sufuria.
9. Ifuatayo, mimina maziwa.
10. Koroga vizuri na ulete chakula kwa chemsha.
Weka kifuniko kwenye skillet na chemsha bolognese ya lasagna kwa nusu saa. Mwisho wa kupika, onja na urekebishe ikiwa ni lazima.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mchuzi wa bolognese kwa lasagna.
