Je! Ni viungo gani kwenye cream ya unga, bidhaa hii imeandaliwa vipi na ni mapishi gani ya sahani za upishi zinazotumia? Faida za poda ya cream kwa mwili wa binadamu na ubadilishaji wa matumizi yao.
Cream cream ni mbadala bora kwa maziwa safi yenye mafuta mengi. Bidhaa kama hiyo haitaharibika bila jokofu, inaweza kuchukuliwa salama kwenye safari za biashara au kwenye likizo vijijini wakati wa joto. Viunga mbadala vya cream hutumiwa kuandaa vyakula vya upishi na raia wa kawaida katika maisha ya kila siku na wawakilishi wa biashara. Bidhaa hiyo ni muhimu kwa mkate wa kuoka na bidhaa za confectionery. Mara nyingi hutumiwa kama wakala wa ladha ya kahawa, chai na vinywaji vingine, na hata imeongezwa kwenye mayonesi. Je! Ni faida gani na madhara ya poda ya cream na kalori zina kiwango gani?
Muundo na maudhui ya kalori ya cream kavu
Aina zote za mbadala ya mafuta safi ya maziwa ambayo yanaweza kupatikana katika duka za kisasa za mboga zinagawanywa katika darasa 2: ya juu zaidi (ya juu, ya kwanza) na ya pili.
Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa maziwa yote zinalingana na kiwango cha hali ya juu. Kitamu kama hicho ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu, hata hivyo, ina maisha mafupi ya rafu na gharama kubwa, kwa hivyo ni ngumu kupata cream ya maziwa ya unga katika duka rahisi la vyakula.
Poda ya daraja la pili ni ya bei rahisi kwa sababu imetengenezwa na mafuta ya mboga. Maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ni ndefu. Walakini, ujazo wa matumizi yake unapaswa kuwa mdogo, kwa sababu mafuta ya mitende au nazi, ambayo ni pamoja na muundo wake, yanaweza kudhuru afya ya binadamu.
Aina zote mbili za cream zinaweza kutengenezwa na au bila sukari iliyoongezwa. Ikiwa bidhaa ina sukari, inamaanisha kuwa ina lishe zaidi na haina faida.
Yaliyomo ya kalori ya cream kavu ya daraja la kwanza bila sukari kwa g 100 ni 579 kcal, ambayo:
- Protini - 23 g;
- Mafuta - 42.7 g;
- Wanga - 26.3 g;
- Cholesterol - 148 mg;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Maji - 0 g;
- Ash - 4 g.
Uwiano wa protini, mafuta na wanga: 1: 1, 9: 1, 1. Uwiano wa nishati ya vifaa vilivyoorodheshwa: 13% / 67% / 21%, mtawaliwa.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa:
- Choline - 23.6 mg;
- Vitamini A - 0.05 mg;
- Vitamini B1 - 0.3 mg;
- Vitamini B2 - 0.9 mg;
- Vitamini PP - 4, 154 mg;
- Vitamini H - 3.2 mcg.
Madini kwa g 100 ya bidhaa:
- Potasiamu - 730, 0 mg;
- Kalsiamu - 700, 0 mg;
- Fosforasi - 543, 0 mg;
- Sodiamu - 200, 0 mg;
- Magnesiamu - 90, 0 mg.
Muundo wa cream kavu ya daraja la kwanza ni pamoja na mono- na disaccharides (30.2 g kwa 100 g), asidi ya mafuta ya polyunsaturated (25.4 g), asidi za kikaboni (0.8 g).
Yaliyomo ya kalori ya cream kavu na mafuta ya mboga ni kcal 100 kwa 100 g ya bidhaa
Kijiko 1 cha kutibu kina kcal 12 tu. Cream hii inaweza kuliwa na watu kwenye lishe. Pia, hakuna purines katika bidhaa ya daraja la pili, na ni salama kabisa kwa watu wanaougua shida ya gout na kibofu cha mkojo.
Kumbuka! Mbali na mafuta ya mboga, muundo wa kawaida wa cream ya unga ni pamoja na emulsifiers anuwai, vihifadhi, protini ya maziwa na vitu vingine vinavyoathiri vibaya afya ya binadamu. Katika bidhaa kama hiyo hakuna cholesterol na kwa kweli hakuna protini.
Mali muhimu ya cream ya unga
Faida kuu ya cream ya unga ni yaliyomo kwenye kalori. Kiasi kikubwa cha protini, mafuta, vitamini na vitu muhimu vinaamua athari zifuatazo za bidhaa kwenye mwili wa mwanadamu:
- Kujaza ukosefu wa nishati … Kikombe kimoja cha kahawa na unga wa cream kinatosha kuchaji betri zako wakati wa mapumziko mafupi kutoka kazini.
- Kawaida ya viwango vya homoni … Madini na cholesterol huharakisha usanisi wa homoni na kurudisha usawa wao katika hali ya kawaida.
- Athari ya faida kwenye seli za mwili … Protini za bidhaa hufanya kama nyenzo ya kuunda utando kwenye seli.
- Kuboresha utumbo na kumbukumbu … Vitamini, ambavyo ni vya kikundi B, hurejesha microflora ya matumbo na kuharakisha harakati za msukumo wa neva. Kwa sababu ya hii, kumbukumbu ya mtu inakuwa na nguvu.
- Kueneza kwa mwili na kalsiamu na fosforasi … Kwa sababu ya hii, kucha, nywele na mifupa huimarishwa kwa mtu.
- Kuongeza utendaji wa ini … Faida hii inatumika tu kwa cream ya daraja la pili, kwa sababu ina lecithin na choline - vitu vinavyochochea utengenezaji wa bile.
- Kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia kuzeeka mapema kwa mwili … Hii inawezeshwa na vitamini na asidi, ambayo hupatikana kwa idadi kubwa kwenye cream ya mafuta ya mboga.
Nzuri kujua! Badala ya poda ya cream asili ya siki ya daraja la pili inaweza kuchukuliwa na watu ambao wamegunduliwa na uvumilivu wa lactose.
Contraindication na madhara ya cream kavu
Madhara ya cream kavu kwa mwili yanahusishwa, kwanza kabisa, na sifa za kibinafsi za kila kiumbe. Watu wengi hawana uvumilivu wa lactose au casein. Dutu hizi hupatikana kwa idadi kubwa katika mbadala za poda (kasini katika bidhaa ya daraja la pili, lactose katika bidhaa ya daraja la kwanza), kwa hivyo, wagonjwa kama hao wa mzio ni marufuku kutumia matibabu.
Bidhaa ya malipo ina kalori nyingi, cholesterol na purines, kwa hivyo imekatazwa kwa watu wanaotibiwa magonjwa yafuatayo:
- ugonjwa wa kisukari;
- gout;
- fetma;
- kazi ya figo iliyoharibika;
- ugonjwa wa urolithiasis.
Mbadala ya poda ya aina yoyote haipendekezi kwa mama wanaotarajia au wanawake wanaonyonyesha - bidhaa hiyo ina viongeza vingi vya chakula visivyo vya asili.
Kumbuka! Kununua mbadala wa hali ya juu kabisa ya cream asili ya siki kwenye duka, soma kwa uangalifu lebo ya bidhaa. Haipaswi kuwa na viongezeo vya chakula. Pia, maisha ya rafu ya bidhaa asili haiwezi kuwa zaidi ya miezi 3.
Makala ya utengenezaji wa cream kavu
Ikiwa una nia ya swali la jinsi ya kutengeneza cream kavu nyumbani, basi haushuku kuwa hii haiwezekani. Uzalishaji wa bidhaa hii inahitaji viungo maalum na mashine za kitaalam za kiatomati.
Poda ya cream hutengenezwa kutoka kwa cream safi iliyosindika au mafuta ya mboga na bila sukari iliyoongezwa. Katika poda tamu, misa ya mafuta ni angalau 42%, katika bidhaa bila sukari iliyoongezwa - 44%.
Hatua za kutengeneza cream kavu katika uzalishaji:
- Mchanganyiko uliowekwa wa mafuta ya cream au mboga hutiwa mafuta kwa joto la 85-87 ° C na mara moja unene mara kadhaa (2, 4-2, mara 6).
- Masi inayotokana na kutumia michakato maalum ya kiteknolojia huletwa kwa muundo unaofanana kwa shinikizo la MPA 5-6 na joto la 55-60 ° C na kukaushwa hadi hali ya unga.
- Ikiwa, kulingana na mapishi ya uzalishaji, cream kavu inapaswa kuwa na sukari, sukari ya sukari iliyotengenezwa kwa maji na sukari na kilichopozwa hadi joto la 55-60 ° C imeongezwa kabla ya kukausha mchanganyiko uliowekwa.
- Baada ya kuchanganya cream iliyofupishwa na syrup, misa hukaushwa kwenye kavu ya dawa.
Kama unavyoona, huwezi kutengeneza cream kavu nyumbani. Nenda dukani ili ununue au kuagiza bidhaa mkondoni.
Mapishi ya Cream
Poda ya kupendeza inaweza kuongezwa kwa karibu sahani yoyote tamu iliyo na maziwa safi au cream ya sour. Walakini, ikiwa utatengeneza cream nene au mousse na bidhaa hii, hakikisha kwamba thickeners wapo ndani yake. Ni ngumu sana kupiga cream bila thickeners kwenye misa ya elastic na ya hewa.
Mapishi rahisi na cream kavu ya sahani ladha ambayo inaweza kutayarishwa jikoni yako ya nyumbani:
- Cream ya hewa … Futa 300 g ya cream kavu ya kwanza na 4 tbsp. l. sukari ya unga katika maziwa ya ng'ombe yenye joto kidogo (300 ml). Kuwa mwangalifu, ikiwa unatumia mbadala ambayo ina vidhibiti, ikitengeneze katika maziwa baridi. Vinginevyo, chakula chako kinaweza kuchafua. Weka mchanganyiko unaosababishwa mahali pa baridi kwa dakika chache. Piga misa iliyopozwa na mchanganyiko hadi ifikie msimamo unaotakiwa. Cream ya cream kavu ya pancakes, mapambo ya kila aina ya keki na muffins iko tayari!
- Uji wa ngano … Suuza glasi ya uji wa ngano na mimina nafaka iliyo tayari na glasi 3 za maji. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na ukimbie maji. Suuza groats kwenye ungo mzuri. Ngano sasa iko tayari kutengeneza uji uliobomoka kweli. Katika sufuria tofauti, futa 2 tbsp. cream kavu na maji kwa uwiano wa 1: 1 (rejea maagizo ya kutengeneza cream iliyoonyeshwa kwenye ufungaji wao). Mimina grits na mchanganyiko ulioandaliwa na weka uji kwenye moto mdogo. Chemsha ngano tu kwenye sufuria wazi na usifunike kwa kifuniko. Ongeza chumvi na sukari kwenye uji ili kuonja. Weka misa iliyochemshwa kwa moto kwa zaidi ya dakika 10. Mara ngano iko tayari, ongeza 50 g ya siagi kwake. Acha sahani isimame kwa nusu saa chini ya kifuniko kilichofungwa na utumie.
- Ice cream ya unga … Futa 100 g ya mbadala ya maziwa yenye mafuta yanayofaa kuchapwa katika 300 ml ya maziwa baridi ya asili - idadi inaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo ya mtengenezaji wa bidhaa iliyomalizika nusu, kwa hivyo soma kwa uangalifu maagizo juu ya ufungaji wa bidhaa kabla ya kutengeneza ice cream. Piga mchanganyiko unaosababishwa hadi unene. Ni muhimu kutumia mchanganyiko kwa hii na ubadilishe kasi yake kutoka polepole mwanzoni mwa kuchapwa hadi kiwango cha juu mwishoni. Weka misa iliyopigwa kwenye jokofu kwa masaa 3. Baada ya wakati huu, barafu tupu lazima ichapwa tena. Shukrani kwa vitendo kama hivyo, utaweza kuzuia uibishaji wa barafu. Tunatuma barafu iliyopigwa tena kwenye freezer kwa masaa 3. Mipira ya kuziba inaweza kutengenezwa kutoka kwa bidhaa iliyomalizika na kumwaga juu yao na topping.
Kumbuka kwa mhudumu! Kijiko 1 cha cream kavu kina 2 g ya bidhaa, kijiko 1 - 20 g.
Mapishi ya Kunywa Cream Cream
Mtumiaji wa kisasa hutumiwa kununua cream ya kahawa ya unga, lakini kinywaji hiki kiko mbali na eneo pekee la matumizi yao. Tunakuletea maelekezo rahisi ya TOP-3 ya vinywaji ukitumia mbadala ya maziwa yenye mafuta:
- Kakao … Kuleta 2 tbsp kwa chemsha. maziwa. Wakati huo huo, futa kijiko 1 kwenye glasi moja ya maji moto ya kuchemsha. l. poda ya kakao, 7 g kahawa ya papo hapo, 4 tsp. sukari na Bana ya sukari ya vanilla. Koroga kakao wazi kabisa ili kusiwe na uvimbe ndani yake. Unganisha maziwa ya kuchemsha na mchanganyiko ulioandaliwa na endelea kupika kakao juu ya moto mdogo. Wakati huo huo, ongeza 2 tbsp. l. cream kavu. Baada ya kuchemsha kwa dakika 2-3, toa kakao iliyokamilishwa kutoka jiko na mimina ndani ya vikombe.
- Chokoleti moto … Unganisha sukari 30 g, chumvi kidogo, 2 tsp kwenye sufuria moja. Chokoleti iliyokunwa, 25 g ya unga wa kakao, 0.5 tsp. sukari ya vanilla na kijiko 1 cha cream kavu. Mimina mchanganyiko wa lita 0.5. maji ya kuchemsha na changanya vizuri. Weka sufuria juu ya moto wastani na ulete yaliyomo kwa chemsha. Mimina chokoleti kwenye glasi zilizogawanywa na upambe na marshmallows ya gummy na chokoleti iliyokunwa juu.
- Chai ya dakika tano … Itakuchukua sio zaidi ya dakika 5 kuandaa chai ladha na cream! Bia chai yako unayopenda na kuongeza sukari na badala ya maziwa kwenye kikombe. Uwiano hutegemea tu upendeleo wako binafsi.
Ukweli wa kuvutia juu ya cream kavu
Mchanganyiko wa maziwa yenye mafuta ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa katika lishe ya mpenzi wa kahawa. Kahawa kwa idadi kubwa sana inachukuliwa kuwa mbaya kiafya kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha kafeini. Kuongeza unga wa maziwa kwenye kinywaji husaidia kupunguza kiwango cha athari zake mbaya kwa mwili wa binadamu.
Ni marufuku kabisa kununua cream kwa wingi! Poda hii huoksidisha haraka sana kutokana na kuwasiliana na hewa na kuzorota. Kwa hivyo, inashauriwa kuinunua katika ufungaji uliofungwa. Baada ya kufungua kifurushi, yaliyomo yote ambayo hayajatumiwa yanapaswa kumwagika kwenye chombo cha glasi na kifuniko. Unaweza kuhifadhi bidhaa kama hii si zaidi ya siku 14.
Nini cha kupika na cream kavu - tazama video:
Cream cream ni bidhaa yenye afya ambayo hutumiwa sana katika upikaji wa ulimwengu wa kisasa. Watu ambao wana shida za kiafya wanapaswa kuzingatia kwa uangalifu chaguo lao kabla ya kutengeneza keki ya keki kutoka kwa cream ya unga au kuiongeza kwenye vinywaji. Poda ya malipo ni ya asili zaidi, lakini ina kalori nyingi na purines. Cream mafuta ya mboga inaweza kuwa hatari kwako. Mara nyingi huwa na kasinojeni, viboreshaji vya ladha na vitu vingine ambavyo ni sumu kwa mwili wa mwanadamu. Kumbuka kuzingatia uwepo wa sukari ya unga ikiwa unategemea insulini au mnene.
