Maelezo ya mti wa mwaloni wa kawaida. Kuponya vitu vilivyomo kwenye uyoga. Mali muhimu na hatari, athari mbaya. Mapishi ya kozi ya kwanza na ya pili. Kuvu ina athari nzuri kwa digestion, kongosho, kinyesi, na shughuli za akili. Ni muhimu sana kwa kuongezeka kwa mafadhaiko ya ubongo, kukaa kwa muda mrefu kwenye kompyuta, mafadhaiko na uchovu. Athari hizi zote hutolewa na asidi kadhaa za amino ambazo hufanya bidhaa.
Kumbuka! Dubovik ni muhimu sana kama ile "binamu" yake ya kifahari, ingawa inagharimu kidogo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mti wa mwaloni wa kawaida
Kwa kuwa uyoga ni chakula kwa masharti kwa sababu ya uwepo wa vitu vyenye sumu, haipaswi kuliwa mbichi. Inahitaji matibabu ya muda mrefu ya joto (kuchemsha katika maji ya chumvi kwa masaa 1-2). Ikiwa haijafanywa, hatari ya sumu kali huongezeka. Dalili zake za kwanza ni kichefuchefu, maumivu ya kichwa, usumbufu wa tumbo, kuhara kali. Wakati zinaonekana, unapaswa kupiga gari la wagonjwa mara moja, na kabla ya kuwasili kwake, suuza tumbo na mkaa ulioamilishwa au maji safi, ambayo unahitaji kunywa angalau lita 1.
Haipendekezi kutumia mti wa mwaloni kwa shida zifuatazo:
- Utumbo … Bidhaa hiyo inaweza kuzidisha hali hiyo, kwani ina vifaa vyenye biolojia ambayo inakera kuta za matumbo na tumbo. Kwa hivyo, haiwezi kuliwa na unyonge na uvimbe.
- Kidonda cha duodenal na tumbo … Ni muhimu kuwatenga Dubovik kutoka kwenye menyu wakati wa kuzidisha kwa hali hiyo na wakati wa msamaha. Imethibitishwa kuwa kwa sababu ya uwepo wa nyuzi na mafuta muhimu, "inakuna" utando wa mucous wa viungo hivi. Katika kesi hii, maumivu makali ya tumbo na kichefuchefu yanaweza kutokea.
- Ugonjwa wa figo … Tunazungumza juu ya kuongezeka na kuvimba kwa chombo hiki, uwepo wa mawe makubwa na microliths ndani yake. Dubovik ina maji mengi, ambayo huzidisha hali hiyo na shida kama hizo.
Poddubnik haiendani kabisa na vileo, ambavyo vinaweza kuongeza athari za ulevi. Usitumie usiku, vinginevyo itakuwa ngumu kulala. Asubuhi, haipendekezi pia kuwahudumia kwenye meza, kwa kuwa ni chakula kizito sana kwa tumbo tupu bado.
Kama sehemu ya poddubnik kuna enzyme inayotumika - chitin. Inavumiliwa kwa urahisi na watu wazima, lakini watoto huitikia kwa njia tofauti kabisa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kongosho zao hazizalishi bado na mwili, ipasavyo, haujatumiwa kwa dutu kama hiyo. Kwa hivyo, utumiaji wa uyoga unaweza kusababisha matumbo kukasirika au hata ulevi wa mwili.
Poddubnik haipaswi kukusanywa na wachukuaji uyoga wasio na uzoefu, kwani ni sawa na uyoga wa Shetani wenye sumu, ambayo inatosha kula vipande 1-2 vya sumu, hata ikiwa imepikwa kwa muda mrefu.
Mapishi ya sahani na mti wa mwaloni wa kawaida
Dubovik inachukuliwa kuwa ya kitamu sana na inajulikana sana kati ya wataalamu wa upishi na gourmets tu. Inayo harufu nzuri na massa ya kupendeza. Uyoga huu ni mgombea mzuri wa kuokota, kuokota, kukausha, kuchoma, kupika, kukaanga. Inafanya kozi zote mbili za kwanza na sahani za ziada sawa sawa - sahani za kando, saladi, sandwichi anuwai na keki. Ni muhimu sana kusahau kuwa inahitaji matibabu ya joto ya awali (kuchemsha kwa masaa 2-3, na wakati huu wote maji yanapaswa kubadilishwa mara 2-3).
Kuna njia zifuatazo za kutumia kuni ya mwaloni katika kupikia:
- Na cream ya siki … Chambua na osha miti ya mwaloni (600 g), toa miguu na ujaze kofia na maji kwa saa moja. Baada ya wakati huu, weka kupika, kuweka chumvi mapema. Matibabu ya joto inapaswa kudumu angalau dakika 30, zaidi, uyoga utakuwa salama zaidi kwa afya. Inashauriwa kubadilisha maji angalau mara moja wakati huu. Wakati miti ya mwaloni iko tayari, futa mchuzi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga juu ya moto mdogo. Chumvi na pilipili mchanganyiko kulia kwenye sufuria, changanya na karoti zilizokatwa na vitunguu (1 pc.), Jaza maji (100 ml) na chemsha kwa dakika 40 chini ya kifuniko. Dakika 10 kabla ya kuzima, ongeza jibini ngumu iliyokunwa (60 g) na cream ya sour (vijiko 3), koroga mchanganyiko na msimu na vitunguu. Sahani hii moto inafaa kwa chakula cha mchana na jioni. Inapatikana kwa watu 3-4, takriban maudhui ya kalori ya kila sehemu ni 350 kcal. Uyoga katika fomu hii unaweza kuliwa na viazi, tambi, nafaka.
- Na viazi … Kwanza kabisa, shughulikia uyoga (400 g) - chambua, kata miguu na ukate kofia. Kisha chemsha kwa muda wa saa moja kwenye maji yenye chumvi, ukate, kisha kaanga pamoja na karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa. Kwa wakati huu, inapaswa kuwa na mafuta mengi kwenye sufuria. Baada ya hapo, weka viungo vyote kwenye sufuria na maji ya moto, chambua na ukate viazi (2 pcs.), Ambayo inapaswa pia kuongezwa hapa. Weka supu kwenye moto mdogo kwa dakika 20-30, ongeza cream ya sour (vijiko 2), jibini iliyosafishwa (1 pc.), Dill na chumvi na pilipili ili kuonja. Inatumiwa chakula cha mchana; inageuka huduma 5-6.
- Kuokota … Kwanza kabisa, unahitaji kuchanganya pilipili nyeusi (vipande 6), asidi ya citric (2 tsp), maji ya kuchemsha (200 ml), sukari (60 g), chumvi bahari (1 tsp) na karafuu za vitunguu zilizokatwa (pcs 3).. Sasa hii yote inapaswa kumwagika na maji ya moto (2 l), ambayo unahitaji kuongeza 2 tbsp. l. siki na 1 tbsp. l. asali. Kisha koroga mchanganyiko na uondoke mahali pa joto kwa saa. Kwa wakati huu, osha, ganda na chemsha kilo 1.5 ya uyoga. Kisha uzitupe kwenye colander na uondoke mpaka kioevu kiwe kabisa. Halafu, safisha na sterilize jar kubwa, kwanza weka mchanganyiko wote ulioandaliwa ndani yake, na juu yake - uyoga. Waache kwa siku 3-5, baada ya hapo sahani inaweza kutumika kama sahani ya kando. Hasa kwa njia, mapishi kama haya ya mti wa mwaloni wa kawaida utakuja wakati wa baridi.
- Mizunguko ya kabichi … Kupika kichwa kidogo cha kabichi nyeupe kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 2-3. Kisha utenganishe kwa uangalifu karatasi kubwa kutoka kwake na ukate sehemu yoyote ngumu kutoka kwao. Ifuatayo, andaa ujazeji kwa kuosha, kung'oa na kuchemsha miti ya mwaloni (800 g), ambayo inapaswa kuunganishwa na mchele mrefu (150 g), chumvi na pilipili. Sasa misa hii huanguka kwenye majani ya kabichi, ambayo tayari yamevingirishwa vizuri kwenye safu za kabichi. Kisha andaa kukaanga: ganda, kata na kaanga karoti 1, kitunguu 1 na nyanya 2. Jaza haya yote kwa maji na uzime. Baada ya hapo, kilichobaki ni kuweka safu za kabichi kwenye sufuria (zinahitaji kuwekwa), ongeza kukaranga kwao na upate moto mdogo kwa nusu saa.
Muhimu! Uyoga huu huvumilia kufungia na kukausha vizuri, hii ndio njia ambayo wanaweza kujiandaa kwa msimu wa baridi.
Ukweli wa kuvutia juu ya mti wa mwaloni wa kawaida
Poddubovik hutumiwa sana katika dawa rasmi - dawa anuwai hupatikana kutoka kwake, maarufu zaidi ambayo ni Boletol ya antibiotic. Dawa hii hutumiwa kutibu uvimbe kwenye koo, hepatitis, na hali zingine nyingi.
Wakati wa kukusanya, unapaswa kuwa mwangalifu sana - mti wa mwaloni una "kaka" wa uwongo. Tofauti yao kuu iko katika ukweli kwamba wakati wa mwisho hukatwa, kofia kwanza inakuwa nyekundu na kisha tu inageuka kuwa bluu. Kwa hali ya asili, hii haifanyiki kamwe.
Uyoga uliopandwa ni nadra sana. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kilimo chao kinahitaji tovuti yenye mchanga tindikali, ambayo lazima ilindwe na jua moja kwa moja. Katika mchanga uliofunguliwa, mycelium ya mti wa mwaloni hupandwa kwa njia ya poda. Anapenda mboji, majani, machujo ya mbao na samadi ya farasi. Kwa kipindi cha hali ya hewa ya baridi, wavuti imehifadhiwa na moss. Yote hii ni ngumu na ya gharama kubwa kufanya.
Mara nyingi, uyoga huu hupatikana katika Ulaya Magharibi, kusini mwa Mashariki ya Mbali na Caucasus. Inaweza kuonekana chini ya fir, spruce, beech, lakini asilimia kubwa inakua chini ya miti mchanga ya mwaloni, ndiyo sababu ilipata jina lake.
Msimu wa kuvuna ni kuanzia Mei hadi Oktoba. Uyoga huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 3-5, baada ya hapo huwa sumu zaidi. Ili kupanua kipindi hiki, zinaweza kugandishwa, kung'olewa, kuchemshwa na kukunjwa kwenye mifuko.
Tazama video kuhusu Dubovik ya kawaida:
Licha ya ukweli kwamba kuna ubishani kwa mti wa mwaloni wa kawaida wa kutumiwa, ni maarufu sana kati ya gourmets. Ni mbadala nzuri kwa uyoga wa gharama kubwa wa boletus na inaweza kutumika kuandaa sahani anuwai.
