Jinsi ya kupika pancakes kwenye maziwa kulingana na mapishi ya kawaida ya upishi nyumbani? Siri zote na hila. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake kwa usahihi? Je! Ni viungo gani vinahitajika kutengeneza keke nzuri? Jinsi ya kuwafanya wawe nyembamba bila kuvunja wakati wa kuoka? Jinsi ya kulainisha sufuria ili pancake zisishike? Kila mhudumu huuliza maswali haya kila wakati katika ufahamu mdogo.
Leo, nitakuambia mchakato wa kiteknolojia wa kutengeneza keki kwenye maziwa kulingana na mapishi ya kawaida ya ulimwengu na picha za hatua kwa hatua ukitumia ujanja kidogo. Tutaoka pancake kwa urahisi na haraka na matokeo bora, ladha, maridadi, laini, yenye kuridhisha sana, na muhimu zaidi ni maridadi. Kutumia kichocheo hiki, pancake kamwe hazitashika chini ya sufuria, hutoka kabisa na haichomi. Kuoka pancake ladha kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni sio shida tena. Kichocheo hiki cha kawaida cha pancake hakitakuangusha kamwe. Ni pamoja naye kwamba mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanaanza kujaribu talanta zao za upishi katika biashara ya "pancake". Kutoka kwa pancakes nyembamba kama hizo, unaweza kutengeneza keki za kuvuta pumzi, saladi, jaza kujaza na utumie peke yako na viunga kadhaa vya tamu na chumvi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 192 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2
- Sukari - vijiko 2
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp bila juu
- Unga - 250 g
- Mayai - 1 pc.
Hatua kwa hatua kupika pancakes katika maziwa:
1. Jotoa maziwa kwa joto la kawaida na mimina kwenye bakuli ya kuchanganya.
2. Osha mayai, vunja makombora na mimina yaliyomo kwenye bakuli la maziwa.
3. Ongeza chumvi kidogo na sukari ya vanilla kwenye maziwa. Badala ya sukari ya vanilla, unaweza kutumia vanillin kwenye ncha ya kisu.
4. Mimina sukari ijayo. Kwa pancakes nyembamba na za rangi, usizidishe unga na sukari. Rangi ya bidhaa iliyomalizika inategemea wingi wake. Kiasi kikubwa cha sukari husababisha kushikamana. Ikiwa wewe ni shabiki wa pancakes tamu, jaribu pancake na vifuniko vitamu.
5. Piga whisk au utumie mchanganyiko wa kupiga viungo vya kioevu hadi laini.
6. Mimina unga uliosafishwa kupitia ungo mzuri ndani ya maziwa na yai. Ni muhimu kufanya hivyo ili unga utajirishwe na oksijeni na pancake ziwe laini.
7. Kanda unga na whisk mpaka laini ili kusiwe na uvimbe ndani yake. Msimamo wake unapaswa kubaki kioevu kidogo, kwa sababu pancakes nyembamba hutengenezwa kutoka kwa unga mwembamba. Walakini, kwa kuwa wazalishaji wote wana unga tofauti, unga unaweza kuwa mzito au, badala yake, uwe mwembamba. Na ikiwa unga uligeuka kuwa kioevu sana, basi ongeza unga zaidi na uchanganya vizuri, kwa sababu pancake nyembamba sana zitang'oa wakati wa kuoka. Ikiwa unga ni mzito sana, ongeza maziwa kidogo au hata maji, vinginevyo haitaenea vizuri kwenye sufuria.
Ili kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye unga, pitisha kioevu kupitia ungo mzuri. Kisha wacha unga upumzike kwa nusu saa. Kwa wakati huu, unga huo utatoa gluten, ambayo pancake zitakuwa zenye nguvu, na inahakikishiwa kutoboa wakati wa kukaanga kwenye sufuria. Ongeza siki iliyotiwa na asidi ya limao au siki kwa unga wa paniki.
8. Baada ya nusu saa kabla ya kukaanga, mimina mafuta ya mboga kwenye unga na uchanganya vizuri na whisk. Daima ongeza siagi mwishoni kabisa, vinginevyo pancakes zitatokea kuwa laini sana, ngumu, zenye mnene na zisizo na ladha.
Unaweza kutumia mafuta mengine yoyote, maadamu hayana harufu. Siagi iliyoyeyuka pia ni nzuri. Kisha pancake zitakuwa laini sana.
tisa. Chukua sufuria ya kuoka pancake na chini nene. Pancakes itawaka kwenye skillet nyepesi na chini nyembamba. Weka sufuria kwenye jiko, piga mafuta na safu nyembamba ya mafuta na joto vizuri.
Kwa lubrication, ni bora kutumia brashi ya silicone au leso iliyowekwa kwenye mafuta (mafuta ya mboga au siagi iliyoyeyuka). Unaweza pia kutumia kipande cha bakoni, ukitoboa kwenye uma na mafuta kwenye sufuria.
Unahitaji kupaka sufuria tu kabla ya kuoka pancake ya kwanza ili isigeuke kuwa na uvimbe. Kwa kuongezea, hauitaji mafuta kwenye sufuria, kwa sababu kuna mafuta ya kutosha kwenye unga na pancake hazitashika kwenye sufuria wakati wa kukaanga. Jambo kuu sio kuipitisha na siagi na kuondoa ziada na kitambaa cha karatasi kabla ya kumwaga unga.
Ifuatayo, chaga unga na ladle na uimimine kwenye sufuria moto ya kukaranga, ambayo unashikilia uzito. Tembeza kidogo kwa mwendo wa duara ili unga usambazwe sawasawa juu ya uso.
Fry pancake kwa dakika 1-2 juu ya joto la kati. Wakati wa kuoka pancake zinazofuata, koroga unga kidogo ili kusambaza siagi ndani yake. Na kila wakati ongeza unga sawa kwenye ladle ili pancake ziwe sawa.
10. Wakati mashimo yanapoundwa juu ya uso wa keki, itakoma kuwa nata, na kingo zitakuwa za hudhurungi na hudhurungi, zigeuzie upande mwingine. Pia, zingatia ikiwa keki ya keki huteleza juu ya uso wa sufuria. Ikiwa ndivyo, basi inahitaji kugeuzwa kwa upande mwingine. Endelea kukaanga pancake kwa sekunde nyingine 40-50 hadi iwe hudhurungi na uondoe kwenye sufuria.
Ikiwa inataka, piga keki ya moto na maziwa yaliyoondolewa kwenye sufuria na mchemraba wa siagi iliyopozwa. Hii itawajaza na ladha tamu. Funika kwa kitambaa juu ili wapumue, lakini usipungue. Baada ya kujua kichocheo hiki cha kawaida, basi unaweza kujaribu chaguzi zingine ngumu zaidi na za asili. Kwa mfano, unaweza kuongeza juisi ya mchicha, juisi ya beetroot, juisi ya karoti, au poda ya kakao kwa batter ya pancake. Kisha unapata pancakes mkali na rangi.
