Muundo na mali muhimu ya asali ya linden. Uthibitishaji wa matumizi yake. Je! Unakulaje chakula kinachopendwa na watu wazima na watoto? Makala ya chaguo.
Asali ya Lindeni ni bidhaa tamu na yenye kunukia ya chakula, nekta, ambayo inameyeshwa kwenye zao la nyuki na kisha kukomaa kwenye mzinga. Ni nectari ya chokaa ambayo inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Mara nyingi hutumiwa kama bidhaa ya dawa au mapambo. Asali ni muhimu kwa mkate wa kuoka na bidhaa za mkate. Je! Ni nini kilichojumuishwa katika bidhaa na jinsi asali ya linden inavyofaa? Ukweli huu na ukweli mwingine wa kupendeza utajadiliwa hapa chini.
Tabia ya asali ya linden
Ladha ya asali ya linden huwa ya kupendeza na kutamkwa kila wakati, wakati mwingine uchungu hauwezi kuonekana ndani yake. Wafugaji wa nyuki wanahakikishia kuwa inatosha kwa mtu kulawa nekta ya linden mara moja ili kukumbuka ladha yake ya maisha na kuitofautisha kwa urahisi na aina zingine za asali.
Vipengele vingine vya asali ya linden:
- Uzani wa wastani;
- Rangi ya Amber (rangi ya manjano-machungwa);
- Harufu nzuri ya maua kukumbusha harufu ya lindens wakati wa maua.
Kiasi cha virutubisho muhimu asali inategemea moja kwa moja eneo ambalo ilitengenezwa. Ni rahisi kudhani kwamba nyuki hutoa utamu wa linden kutoka kwa nectari ya maua ya linden. Sio kila mkoa wa nchi yetu unaweza kushiriki katika uchimbaji wa bidhaa kama hiyo. Ili kupata kitoweo cha linden, unapaswa kuweka ushahidi na nyuki karibu na misitu minene au miti, ni hapa kwamba idadi kubwa ya maua ya maua hujilimbikizia.
Nyuki hukusanya nekta kutoka kwa maua ya miti na kuimeng'enya sehemu katika mazao yao. Kisha wadudu hueneza bidhaa hii katika sega la asali, iliyoandaliwa mapema kwenye mizinga. Wafanyakazi huziba nekta na vizuizi maalum na kuiacha peke yake kwa kukomaa. Katika kipindi hiki, ladha hupata muundo mzito na harufu inayoendelea. Baada ya muda, wafugaji nyuki hutupa asali kutoka kwenye mizinga.
Muundo na maudhui ya kalori ya asali ya linden
Asali ya Lindeni ina Enzymes nyingi muhimu kwa wanadamu, carotene na vitu vingine vyenye biolojia. Bidhaa hiyo ni takriban 36% ya sukari.
Yaliyomo ya kalori ya asali ya chokaa kwa g 100 ya bidhaa ni kcal 320, ambayo:
- Protini - 0.56 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 79.7 g;
- Fiber ya chakula - 0 g;
- Ash - 0 g;
- Maji - 0 g.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa:
- Vitamini B1, thiamine - 0.01 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.037 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.069 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0, 028 mg;
- Vitamini B9, asidi ya folic - 0, 0019 mg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 2, 88 mg;
- Vitamini H, biotini - 0, 00009 mg;
- Vitamini PP, asidi ya nikotini - 0.38 mg.
Ya jumla ya jumla na vijidudu katika 100 g ya asali ya chokaa:
- Potasiamu (K) - 52 mg;
- Kalsiamu (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnesiamu (Mg) - 2.95 mg;
- Sodiamu (Na) - 9, 9 mg;
- Fosforasi (P) - 3.9 mg;
- Klorini (Cl) - 17 mg;
- Chuma (Fe) - 0.79 mg;
- Iodini (I) - 0, 0019 mg;
- Cobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Manganese (Mn) - 0.033 mg;
- Shaba (Cu) - 0.048 mg;
- Fluorini (F) - 0.09 mg;
- Zinc (Zn) - 0.215 mg.
Nzuri kujua! Kijiko cha chai hushikilia 12 g ya asali, na chumba cha kulia kina 36 g.
Mali muhimu ya asali ya linden
Faida za asali ya linden kwa afya ya binadamu ni dhahiri - bidhaa hii ina aina zaidi ya 400 ya virutubisho muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Kitamu hupunguzwa kwa urahisi na njia ya kumengenya. Asilimia 85 ya wingi wa asali iliyoliwa huingia ndani ya damu ya mwanadamu.
Muhimu! Ili kuhisi athari kubwa ya matibabu ya bidhaa hii, inapaswa kuliwa kwenye tumbo tupu baada ya kunywa glasi ya maji yaliyotakaswa au ya madini.
Tabia kuu ya dawa ya asali ya linden:
- Huponya ini … Bidhaa hiyo inaonyesha mali hii muhimu kwa sababu ya yaliyomo kwenye propolis, ambayo nyuki hutumia, haswa, kwa ujenzi wa mizinga.
- Inathiri vyema kazi ya mfumo wa moyo … Kazi hii inafanywa kwa sababu ya yaliyomo kwenye asali ya idadi kubwa ya vitu muhimu vya kufuatilia, kwa mfano, potasiamu, magnesiamu, nk.
- Anapambana na unyogovu na usingizi … Kama utamu wowote, asali inachangia uzalishaji wa homoni ya furaha mwilini, ambayo inathiri vyema hali ya kihemko ya mtu. Inatosha kula chakula kidogo kabla ya kwenda kulala, na mwili utapumzika kwa urahisi na kuingia kwenye usingizi mzito wenye afya.
- Inachoma mafuta na hutoa sumu mwilini … Bidhaa hiyo ina asidi nyingi za amino ambazo huharakisha kimetaboliki, hufanya hamu ya kula iwe wastani na, kwa kiwango fulani, hufanya kama laxative. Kuna mengi inayoitwa mlo wa asali, unaozingatia ambayo unaweza kupoteza kilo kadhaa za uzito kupita kiasi kwa wiki.
- Hueneza mwili haraka … Inatosha kula vijiko vichache vya ladha hii kujisikia kamili na nguvu. Ndio sababu inaweza kutumika kama vitafunio kazini. Chakula kama hicho kitakuwa na afya njema kwa ustawi wako na uzani wako kuliko viunga vya Kifaransa au sandwich ya sausage.
- Huongeza kinga wakati wa homa za msimu na magonjwa ya kuambukiza … Sayansi inazingatia mali ya antibacterial na diaphoretic ya asali ya linden, mara nyingi huamriwa pamoja na dawa za kupambana na mafua na magonjwa mengine yanayosababishwa na virusi.
- Hupunguza uchovu wa macho baada ya kazi ngumu ya siku … Kwa hili, asali hutumiwa katika utengenezaji wa matone ya macho au katika utengenezaji wa mafuta maalum, ambayo huwekwa kwenye uso katika eneo la viungo vya maono.
- Inaboresha hali ya ngozi na kucha … Asali hutumiwa katika hali yake ya asili kwa kufunika, inaongezwa kwa bafu za kupumzika au mafuta ya kupaka. Baada ya taratibu na matumizi ya asali, mteja wa salon ya SPA inaboresha mzunguko wa damu, mafuta ya ngozi huwaka, ngozi inakuwa laini na laini, athari ya ngozi ya machungwa hupotea. Wataalam wa manicure mara nyingi huamua kutumia nguvu ya uponyaji ya asali - shukrani kwake, kucha zina nguvu na hazizidi.
- Inaimarisha nywele … Kwa hili, masks ya nywele hufanywa kutoka kwa asali, ambayo ni rahisi kuandaa hata nyumbani.
Kwa kumbuka! Asali inachukuliwa kuwa bidhaa yenye kiwango cha juu cha kalori. 100 g ya ladha hii ni 15, 5% tu ya kalori za kila siku kwa mtu.
Uthibitishaji na madhara ya asali ya linden
Kijiko kimoja cha mazao ya nyuki hakitakufanya uwe na afya bora au kamili. Ili kuhisi faida na ubaya wa asali ya linden, mtu lazima ale mara kwa mara.
Watu wazima, ili kuboresha afya yao, wanapaswa kula hadi 100 g ya pipi kwa siku, watoto - hadi 2 tsp. Ikiwa kanuni hizi zimezidi, michakato ya pathogenic inaweza kukuza mwilini.
Matokeo mabaya ya matumizi mengi ya asali ya linden:
- utumbo;
- athari ya mzio;
- kuongezeka kwa mapigo ya moyo;
- ongezeko kubwa la sukari ya damu;
- kufungia haraka katika hali ya hewa ya baridi (asali ina athari ya joto kwa mwili, kwa hivyo unapaswa kuacha kuitumia kabla ya kwenda kwenye baridi).
Wataalam wanasisitiza kuwa asali ya chokaa haiwezi kuchemshwa au kuongezwa kwa vinywaji / sahani moto sana. Kwa joto la juu, ladha hii sio tu inapoteza vitamini, lakini pia hupata kiwango fulani cha sumu. Asali inayowaka kwa joto la juu inakuwa kansajeni (inaweza kusababisha ukuaji wa tumors mbaya katika mwili).
Madaktari wanazingatia ubadilishaji wa matumizi ya asali ya linden - vikundi vifuatavyo vya watu vinahitaji kutoa utamu:
- watoto chini ya umri wa miaka 3;
- wagonjwa wanaougua ugonjwa wa kisukari;
- wanaougua mzio na uvumilivu wa asali ya mtu binafsi;
- wanawake wajawazito mbele ya ukiukwaji fulani, ambao umedhamiriwa kwa njia ya maabara - utumiaji wa matibabu wakati huu unaweza kusababisha mzio kwa mtoto ambaye hajazaliwa.
Ikiwa una mzio wa bidhaa za nyuki, haupaswi kuachana kabisa na chipsi. Ugonjwa huu unaweza kusahihishwa na msaada wa matibabu. Baada ya mzio kuondolewa, anza kutumia asali ya linden kwa kipimo kidogo na chini ya usimamizi wa wataalamu.
Katika hali nyingine, madaktari wa watoto huruhusu asali kupewa watoto wenye umri wa miaka 2 kama sehemu ya matibabu ya homa. Ni marufuku kuchukua tiba ya erosoli na ushiriki wake kwa homa ya mapafu au shida za moyo.
Kumbuka! Ili kuzuia asali ya chokaa kupoteza mali zake za faida, inapaswa kuhifadhiwa kwenye glasi au vyombo vya mbao. Chumba ambacho kutibu iko inapaswa kuwa joto la wastani. Usifungie bidhaa hiyo au kuihifadhi mahali baridi.
Jinsi ya kuchagua asali ya linden?
Jinsi ya kutambua asali ya chokaa ya hali ya juu? Kila mtu anajua kuwa ni bora kununua bidhaa isiyotengenezwa. Walakini, kitamu huanza kung'arisha chini ya hali yoyote baada ya kuhifadhi miezi sita. Utaratibu huu hauwezi kuepukwa, kwa hivyo kiwango cha crystallization ina jukumu la pili katika kuamua ubora wa asali.
Kuwa mbele ya kaunta ya muuzaji, bidhaa hii inapaswa kutathminiwa kulingana na vigezo vifuatavyo: rangi, harufu, ukomavu, uthabiti.
Rangi ya asali ya Lindeni
inaweza kumwambia mnunuzi mengi: inapaswa kuwa sawa, kahawia bila haze. Ikiwa asali ina muundo wa uwazi, hakuna uchafu wa kigeni ndani yake. Ikiwa mashapo yameundwa kwenye sahani na kitoweo, inamaanisha kuwa sukari, wanga na vitu vingine viliongezwa kwenye bidhaa (wakati mwingine nyuki hulishwa na uchafu kama huo ili kuongeza kiwango cha kusukuma bidhaa).
Ili kujua kwa hakika ikiwa kuna viongeza vya kigeni katika asali ya linden, vunja ndani ya maji: bidhaa iliyo na viongezeo itakuwa mawingu, na sediment itaonekana chini ya chombo.
Tumia iodini kuamua uwepo wa unga au wanga katika kitoweo. Ongeza tone la antiseptic kwa asali iliyopunguzwa hapo awali na maji. Ikiwa suluhisho inageuka kuwa bluu, inamaanisha kuwa ina unga au wanga.
Mara nyingi huongezwa kwa asali ya linden chaki … Ili kutambua uchafu kama huo, tunahitaji siki. Ongeza kiini kidogo cha siki kwa bidhaa na usikilize - kuzomea kutaonyesha uwepo wa chaki.
Asali ya Lindeni lazima iwe nayo harufu iliyotamkwa, ikiwa haunusa chochote, basi sukari imeongezwa kwenye matibabu.
Fafanua ukomavu wa bidhaa ufugaji nyuki unawezekana tu nyumbani. Ili kufanya hivyo, utamu lazima uwe moto hadi 20 ° C na kijiko kinapaswa kuingizwa ndani yake. Ikiwa, wakati unachochea bidhaa, unaona kuwa inajifunga kwenye kijiko, na haitoi maji, asali imeiva.
Kwa nini ni muhimu kununua asali iliyoiva ya chokaa? Bidhaa kama hiyo ina idadi kubwa zaidi ya vitu muhimu, na ina muda mrefu wa rafu. Ikiwa nekta hutolewa nje ya mizinga mapema sana, inaweza kugeuka haraka, na itakuwa na kiwango kidogo cha Enzymes, sukari na virutubisho vingine ambavyo vina faida kwa afya.
Asali ya chokaa ya asili na ya hali ya juu inapaswa rahisi kusugua kwa vidole na kunyonya kwenye ngoziwakati yule aliyechukua mimba huingia kwenye uvimbe. Baada ya kuzamisha fimbo nyembamba ndani ya chombo na bidhaa hiyo, unapaswa kuona kwamba wakati unapoondoa jaribu, asali hutolewa kwenye kijito chembamba. Wakati huo huo, splashes haipaswi kubaki juu ya uso wake, Bubbles ndogo zinaruhusiwa.
Sio kila mtu anajua! Linden anachukuliwa kuwa malkia wa mimea yote ya melliferous; karibu kilo 16 za asali zinaweza kukusanywa kutoka kwa mti mmoja.
Ukweli wa kuvutia juu ya asali
Ukweli wa 10 wa kupendeza na haujulikani kuhusu asali:
- Jamuhuri ya Watu wa China ndiye kiongozi katika uzalishaji wa asali.
- Sandwich ndogo na bidhaa ya nyuki inaweza kusaidia kupunguza ugonjwa wa hangover.
- Nyuki mmoja anapaswa kukusanya nekta kutoka kwa maua 100,000 ili kutoa 100 g ya asali.
- Bidhaa ya ufugaji nyuki ghali zaidi ulimwenguni inaweza kununuliwa nchini Israeli. Hapa utalazimika kulipa takriban rubles 10,000 kwa kitoweo.
- Katika siku za zamani, zawadi ya nyuki tamu ilitumika kama vipodozi. Watu kutoka kote ulimwenguni hutumia mali ya faida ya asali ya linden hadi leo.
- Siberia ni mmoja wa wazalishaji wakubwa wa asali katika Shirikisho la Urusi. Ingawa utamu ulionekana hapa sio zamani sana - miaka 200 tu iliyopita.
- Neno "asali" linatokana na Kiebrania na linatafsiriwa kwa Kirusi kama "uchawi wa uchawi".
- Bidhaa tamu inaweza kuhifadhi ladha yake kwa karne kadhaa. Kwa kuunga mkono hii, wanasayansi wanatoa mfano wa mazishi ya Tutankhamun. Amphora na asali ilipatikana katika kaburi lake - bidhaa na karne za kuzeeka zilikuwa tamu na zenye afya kama safi.
- Asali hutumika kama jokofu: katika nyakati za zamani, wenyeji wa maeneo moto ya sayari walipaka nyama na utamu na kuizika ardhini, kwa hivyo ilibaki safi kwa muda mrefu, licha ya joto.
- Wafuasi wa dawa za jadi hutumia asali kama wakala wa uponyaji. Wanapaka mikwaruzo au kuchoma nao mara 2 kwa siku ili jeraha lipone haraka iwezekanavyo.
Kwa nini linden asali ni muhimu - angalia video:
Madaktari kutoka kote ulimwenguni wanashauri kununua asali ya chokaa kwa kupoteza uzito, kupambana na homa na hali mbaya. Inatumika kwa kufunga kwa matibabu. Ili kupata faida zote za bidhaa hii, inapaswa kuliwa kila wakati, lakini kwa wastani.
