Maelezo ya matunda ya pepino. Ina misombo gani ya kemikali na ina maudhui gani ya kalori. Mali muhimu ya mmea. Je! Kuna ubaya wowote kwa unyanyasaji na ni ubishani gani wa matumizi. Mapishi ya upishi kwa sahani na pepino. Ukweli wa kupendeza juu ya tunda. Pepino ina carotene, ambayo inahusika na hali ya afya ya epidermis, nywele na kucha, huchochea kuzaliwa upya kwa maeneo dhaifu kwenye mwili, inalinda utando wa mucous kutokana na athari mbaya, inarekebisha shughuli za njia ya utumbo, na inasimamia ukuaji wa tishu zinazojumuisha.
Mali muhimu ya pepino
Kuingizwa kwa pepino katika lishe inaruhusu katika viwango vyote kuboresha afya na kuanzisha michakato mingi. Vipengele vya kibaolojia vilivyomo kwenye mmea vina athari nzuri kwa utendaji wa tezi ya tezi, utulivu shinikizo la damu.
Faida za pepino na sahani ambazo zinaongezwa ni kwa sababu ya mchanganyiko wa vitamini na madini:
- Kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa … Mzunguko mdogo wa damu na mali yake ya rheological imeboreshwa, kubadilishana kwa seli ni sawa, kuta za vyombo zinakuwa laini na hazibadiliki, ukuzaji wa mishipa ya varicose, infarction ya myocardial, anemia, arrhythmia, atherosclerosis na angina pectoris imezuiliwa.
- Usawazishaji wa utendaji wa figo na ini … Kwa sababu ya uwepo wa vitu vya pectini, michakato ya kuzaliwa upya imeharakishwa, na utando wa mucous hurejeshwa haraka, ukuzaji wa glomerulonephritis ya membranoproliferative imezuiwa.
- Anapambana na Ugonjwa wa Kisukari … Mmea una mbadala ya sukari asili. Uchovu hupungua, ufanisi huongezeka, insulini huhifadhiwa kawaida, kuwasha kwa ngozi hupotea.
- Kuboresha utendaji wa njia ya utumbo … Kwa kuwa matunda yana asidi ya chini, haidhuru utando wa mucous. Michakato ya kimetaboliki inaboresha, shida na kinyesi hupotea, virutubisho huingizwa haraka, microflora ya matumbo hurekebisha.
- Pambana na saratani … Pepino ina anthocyanini, ambayo husaidia kupunguza athari za uchochezi, kuboresha mali ya kizuizi cha matumbo na kuzuia ukuzaji wa uvimbe wa saratani.
- Mali ya antioxidant … Kulindwa kutokana na athari mbaya za utando wa seli, huongeza upinzani dhidi ya magonjwa ya uchochezi, ya kuambukiza, ya kuvu na ya virusi.
- Sedative mali … Kuwashwa hupungua, mafadhaiko ya kihemko hutolewa, usingizi hurekebishwa na mwili hujazwa tena na nguvu muhimu.
- Kuongeza kasi ya kuzaliwa upya kwa maeneo ya ngozi yaliyo hatarini … Vipengele vya pepino vina athari nzuri kwa kuganda kwa damu na disinfect majeraha.
Pia, mmea husaidia na rheumatism, huimarisha kazi ya mfumo wa musculoskeletal. Pepino mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya lishe, kwani ni maarufu kwa kuharakisha michakato ya kimetaboliki na kuondoa vitu vyenye sumu mwilini.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pepino
Kila bidhaa, ikiwa inatumiwa kupita kiasi, inaweza kuumiza mwili. Pepino sio ubaguzi. Kuingizwa mara kwa mara kwa matunda kwenye lishe kunaweza kusababisha usumbufu katika mwili.
Matokeo ya unyanyasaji wa pepino:
- Udhihirisho wa athari ya mzio - kuwasha, kuwashwa, uvimbe wa utando wa kiwamboute, kiwambo cha macho, kutokwa na pua, maumivu ya kichwa, kukata tamaa, shida ya kumengenya, kuvimbiwa, kupuuza, kuvimba kwa duodenum, kudhoofisha mfumo wa kinga.
- Kukojoa mara kwa mara - vifaa vya pepino vina uwezo wa kuongeza sauti ya kibofu cha mkojo, kuharakisha michakato ya kimetaboliki. Kuna hatari ya kutokwa na kalsiamu kutoka kwa mwili.
- Hypervitaminosis kali - matunda yana asilimia kubwa ya vitamini A, ambayo inaweza kusababisha ulevi, uharibifu wa tishu za mfupa na cartilage, na kuzorota kwa ngozi.
Pia, matunda hayapaswi kutumiwa vibaya na kifafa, kwani kuna hatari ya kushambuliwa na misuli ya misuli. Lakini upekee wa mmea huu uko katika ukweli kwamba kwa kweli haina vizuizi maalum. Mashtaka kamili ya pepino:
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa sehemu fulani za kemikali - kwa kuwa matunda ni ya kigeni, dhihirisho la mzio linaweza kutokea.
- Mimba na kunyonyesha - kuna hatari kwamba pepino itaathiri vibaya mtoto.
- Ugonjwa wa jiwe - joto linaongezeka, kuna uzito katika hypochondriamu sahihi, kichefuchefu na kutapika kwa bile.
Kabla ya kula pepino, inashauriwa kupitia uchunguzi kamili na uwasiliane na mtaalam aliyehitimu. Hii itakuruhusu kujua ikiwa hauna uvumilivu kwa bidhaa hii.
Mapishi ya Pepino
Kuingizwa kwa pepino katika chakula huamua utoboaji wake na harufu nzuri ya tikiti. Matunda huenda vizuri na nyama, samaki, matunda na mboga. Inaweza kung'olewa, kuoka, kukaushwa, makopo, na kupikwa.
Kuna mapishi yafuatayo ya pepino, yenye sifa tamu na tamu na yaliyomo chini ya kalori:
- Supu ya Pepino … Kwanza, punguza juisi kutoka machungwa 3 na mimina kwenye chombo. Pepino ni peeled, cored na kung'olewa. Ongeza gramu 30 za kuki za mkate mfupi kwa viungo na piga na blender. Nyunyiza supu iliyokamilishwa na mdalasini ya ardhi na kupamba na kabari ya limao.
- Kuku na Pepino Saladi … Kijani kimoja cha kuku huoshwa kabisa, kukatwa vipande vidogo na kuchanganywa na pilipili nyeusi na chumvi. Nyama ni kukaanga hadi kupikwa kwenye mafuta ya mboga. Kichwa cha saladi safi hukatwa vipande nyembamba na kuenea kwenye sinia pana. Nusu ya kilo ya massa ya pepino hukatwa kwenye cubes, na mafuta kadhaa ya mlozi hukaushwa kwenye sufuria isiyo na mafuta. Kisha viungo vyote vimechanganywa. Kisha, kwenye chombo tofauti, tengeneza mavazi. Kata kitunguu nyekundu kidogo, ongeza vijiko 3 vya mafuta, kijiko cha maji ya limao, sukari kidogo na pilipili nyeusi, vijiko 2 vya chumvi na kijiko cha cream. Mavazi inayosababishwa hutiwa juu ya saladi na kutumiwa.
- Trout na pepino carpaccio … Pitisha mzizi wa tangawizi kupitia grater nzuri na uchanganya na 60 ml ya maji ya limao. Kata gramu 200 za trout kwenye tabaka nyembamba na ueneze juu ya sahani na marinade iliyotengenezwa tayari. Katika chombo tofauti, kikundi cha mnanaa kimejumuishwa na kijiko cha mafuta na gramu 30 za karanga za pine zilizokandamizwa. Mchuzi unaosababishwa hutiwa juu ya carpaccio. Pepino ni peeled, kuondolewa kutoka msingi. Massa hukatwa kwenye vipande nyembamba, ambavyo lazima viingirishwe kwenye mipira na kuweka kwenye sahani. Gramu 200 za mozzarella zinaongezwa kwenye viungo. Juu ya carpaccio imepambwa na kabari ya limao na kusagwa na majani ya mnanaa.
- Saladi ya lishe na pepino na kuku … Marinade hufanywa kwanza. Kata vitunguu nyekundu ndani ya pete, chumvi na pilipili ili kuonja, mimina 500 ml ya maji ya madini ya kaboni na uweke kitambaa cha kuku kilichopigwa na nyundo hapo. Viungo vimefunikwa na filamu ya chakula na imewekwa kwenye jokofu kwa masaa 2. Kisha kifua kinakaushwa na taulo za karatasi, zilizowekwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 15-20 kwa joto la 175 ° C. Kata nyama iliyokamilishwa na gramu 100 za massa ya pepino vipande vipande. Changanya gramu 150 za jordgubbar na blender. Sahani imefunikwa na majani ya lettuce, nyama iliyokatwa na pepino, iliyomwagika na mavazi ya jordgubbar na kupambwa na jibini iliyokatwa ya Grana Padano.
- Pancakes na pepino … Changanya mayai 2 ya kuku na vijiko viwili vya sukari, ongeza gramu 100 za sour cream, kijiko cha nusu cha chachu kavu na 15 ml ya mafuta ya mboga. Anza kupiga viungo na blender, polepole ukimimina glasi ya unga na massa ya pepino iliyokatwa juu yao. Unga hufunikwa na filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa. Kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa na iliyotiwa mafuta vizuri, huanza kueneza pancake na vijiko na kupika hadi ukoko wa dhahabu uonekane.
- Pepino iliyokaangwa … Pepino ni peeled na msingi, massa hukatwa kwenye cubes. Kwenye chombo, changanya glasi ya unga wa ngano, vijiko 2 vya wanga wa nafaka, kikombe cha maji cha 1/4, kijiko cha nusu cha chumvi na rundo la sharoti lililokatwa. Katika sufuria, kuleta vikombe 2 vya mafuta ya mboga kwa chemsha na kaanga pepino ndani yake kwa dakika kadhaa. Matunda ya kukaanga yamejumuishwa na viungo vyote na hupambwa na majani ya mint.
- Mvinyo ya nyumbani … Punguza lita 10 za juisi ya pepino, mimina kwenye chupa ya glasi. Kwa hiyo ongeza nusu kilo ya sukari na gramu 200 za chachu iliyoyeyushwa kwenye maji iliyochujwa. Ili kuongeza uchachu, unaweza kumwaga kwenye unga wa divai. Glavu ya matibabu imewekwa kwenye shingo la chupa. Baada ya muda, itaanza kuvimba kutoka kwa gesi zilizokusanywa. Kioevu kinapaswa kusimama mahali pa baridi kwa wiki 5-6. Kisha divai huchujwa, sukari zaidi huongezwa kwa ladha na chupa.
- Casserole ya curd na pepino … Nusu ya kilo ya jibini la kottage imechanganywa na glasi ya mafuta ya sour cream na 150 g ya sukari. Kisha mayai matatu ya kuku huingizwa ndani ya misa, vijiko 3 vya semolina na vijiko 2 vya unga wa ngano vinaongezwa. Viungo vimechanganywa. Kata massa ya pepino ndani ya cubes ndogo na chemsha kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo pamoja na vijiko 2 vya sukari. Ifuatayo, misa ya cream iliyokaushwa hutiwa kwenye sahani ya kuoka karatasi, safu inayofuata ni matunda yaliyokaushwa, halafu unga uliobaki umeongezwa. Oka katika oveni kwa muda wa dakika 20 kwa joto la 180 ° C.
- Keki ya barafu … Gramu 300 za watapeli wa vanilla hukandamizwa na kuunganishwa na gramu 150 za siagi laini. Gramu 150 za chokoleti ya maziwa imeyeyuka, ikichanganywa na kijiko kimoja cha chapa na kilichopozwa. Viungo vyote vimechanganywa na kufunikwa na filamu ya chakula. Kilo ya massa ya pepino na gramu 400 za maziwa yaliyofupishwa hupigwa na blender. Katika chombo tofauti, mjeledi 300 ml ya 33% ya cream kwa povu thabiti na kisha unganisha na mousse. Weka keki kwenye sahani ya kuoka, mimina cream juu yake na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Pamba na chips nyeupe za chokoleti na petals za mlozi kabla ya kutumikia.
Katika vyakula vya Kijapani na Amerika, pepino hutumiwa mara kwa mara kwa saladi na dessert, wakati michuzi na supu huandaliwa huko New Zealand. Matunda pia hufanya foleni bora, huhifadhi na compotes.
Ukweli wa kuvutia juu ya Pepino
Wakati wa uchunguzi wa akiolojia huko Peru, vyombo vya zamani viligunduliwa kutoka milenia ya 1 KK. Zilikuwa na mabaki ya pepino. Inachukuliwa kuwa matunda yalitumiwa na Inca katika shughuli za kiibada.
Lulu ya tikiti ilionekana katika nchi za Uropa mnamo 1785. Matunda yalionekana katika Dola ya Urusi mnamo 1885, na Alexander III alitoa amri juu ya kilimo chake.
Ndugu wa karibu wa pepino ni mbilingani, viazi na nyanya. Aina ya tango tamu zaidi ni Consuelo na Ramses. Tofauti na mazao mengi ya nightshade, peari ya tikiti hukua kwa urefu tu.
Matunda huhifadhiwa kwa wiki 5-7 kwa joto la + 10-15 ° C.
Pepino ina maji 93%, kwa hivyo mara nyingi huongezwa kwenye lishe.
Tazama video kuhusu peari ya tikiti ya Pepino:
Ikiwa unafuata hatua katika utumiaji wa sahani ambazo ni pamoja na peari ya tikiti, unaweza kuboresha afya yako na kuongeza kazi ya kinga ya mwili.