Je! Ni faida gani za pilipili ya jalapeno na ni nini kinachojumuishwa katika muundo wake. Madhara yanayowezekana kwa mboga na ubadilishaji wa matumizi yake. Jinsi ya kupika matunda matamu na ni mambo gani ya kupendeza huambiwa juu yao.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pilipili ya jalapeno
Bidhaa hii inapaswa kutengwa kwa otolaryngological, gastroenterological, magonjwa ya moyo. Usitumie ikiwa kuna shida na kibofu cha mkojo na figo (pyelonephritis, urolithiasis, microliths). Tunazungumza juu ya kila aina ya pilipili - jibini, makopo, kukaanga, kukaushwa na kuchemshwa. Kabla ya kuanzisha matunda haya kwenye lishe, ni muhimu kushauriana na lishe au gastroenterologist.
Hapa chini tutazingatia hali ambayo marufuku ya utumiaji wa pilipili ya jalapeno ni haki:
- Ukiukaji wa uadilifu wa mucosa ya mdomo … Kizuizi huletwa kwa kuchoma, mikwaruzo, ufizi wa kutokwa na damu.
- Kuvimba mdomoni … Hatari ya pilipili iko na angina, tonsillitis, hypertrophy ya tonsils ya lingual na palatine, hyperplasia ya tezi. Katika kesi hii, bidhaa hiyo itasumbua viungo vya shida na hali itazidi kuwa mbaya.
- Kidonda cha tumbo na duodenal … Mboga huathiri kwa nguvu kuta zao, ikiongeza kuvimba kwa utando wa mucous tayari. Hauwezi kula matunda mabichi na yaliyosindika hapa.
- Colitis na gastritis … Pamoja nao, mambo ni sawa na katika kesi ya kidonda. Mboga haipaswi kuliwa katika kozi kali ya ugonjwa huo, au kwa sugu.
Kumbuka! Kuna ubishani mkali wa pilipili ya jalapeno inayotumiwa na wanawake wajawazito, wazee na watoto.
Mapishi ya Pilipili ya Jalapeno
Mboga hii hutumika kama kiboreshaji bora cha ladha ya supu, borscht, michuzi anuwai na mchuzi, sahani za kando. Katika hali nyingi, hutumiwa tu kama kiunga cha ziada. Msimu mzuri hufanywa kutoka kwake. Inageuka kuvutia sana na pizza na saladi ya Uigiriki. Lakini sahani maarufu zaidi ni Chepotle, asili ya Mexico. Bidhaa hiyo imejumuishwa kwa urahisi na vitunguu, karoti, viazi, nyama, uyoga na samaki yoyote.
Hivi ndivyo mapishi ya kawaida na bidhaa yanavyoonekana kama:
- Chepotle … Ili kuitayarisha, utahitaji kilo 1 ya matunda nyekundu ambayo tayari yameiva zaidi. Zinakusanywa au kununuliwa siku 1-2 kabla ya matumizi, nikanawa na kulowekwa kwa masaa 6-9. Baada ya hapo, mikia huondolewa na mboga hupelekwa kwa grill iliyowekwa kwenye grill. Moto wakati huu unapaswa tayari kuzimwa, utahitaji tu moshi kutoka kwa makaa. Ni juu yake kwamba pilipili huvuta kwa masaa 3-5, na kuibadilisha kila dakika 20-30. Wakati iko tayari, inarejeshwa kwa juu na nyuzi na inanikwa kukauka mita 1-2 juu ya sakafu mahali pa giza bila unyevu ulioongezeka.
- Iliyojaa … Jukumu lako la kwanza ni kusugua jibini ngumu (200 g) na kukata bacon (150 g). Ifuatayo, unapaswa kusafisha pilipili mbichi (kilo 0.5) kutoka kwa mbegu, uioshe na uijaze na mchanganyiko ulioandaliwa, uliowekwa chumvi kabla na uliowekwa na cream ya sour (2 tbsp. L.). Kisha mboga huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kupelekwa kwenye oveni. Wanawatoa nje baada ya dakika 20-30, wakati wamefunikwa na ganda la dhahabu kidogo.
- Marinated … Kwanza kabisa, safisha, kata nusu na ganda 1 kg ya pilipili. Wakati huo huo, unganisha jani la bay (majukumu 3.. Sasa mimina marinade kwenye mboga, iliyowekwa kwenye mitungi ya glasi, iliyooshwa hapo awali na iliyosafishwa. Juu, ongeza bizari na karafuu ya vitunguu kwenye mwavuli, zungusha vyombo na uziweke mahali pazuri. Aina hii ya saladi inaweza kuliwa baada ya wiki.
- Baa ya vitafunio … Hapa unapaswa kusaga jibini la Philadelphia (150 g) kwenye viazi zilizochujwa, saga cilantro na iliki (10 g kila moja) kwenye grinder ya nyama, na pia pilipili iliyosafishwa, iliyosafishwa (0, 6 g). Sasa chaga mayai 3 ya kuchemsha, unganisha na chumvi, 1 tsp. watapeli na viungo vingine. Piga mipira kutoka kwa misa inayosababishwa, ambayo unahitaji kuweka kwenye bamba kubwa la gorofa na kupamba na bizari. Hii ni sahani nzuri tu ya kunywa vitafunio!
- Mabawa ya kuku … Watahitaji karibu 700 g, ambayo inahitajika kuingia kwenye marinade masaa 1-2 kabla ya kupika (20 ml ya maji ya limao + 30 ml ya siki ya apple cider + lita 1 ya maji na chumvi kidogo). Ifuatayo, nyama huchukuliwa nje na kukaushwa, baada ya hapo imejumuishwa na vipande vilivyokatwa vya pilipili kavu ya jalapeno. Itahitaji karibu 200 g katika kijani kibichi. Halafu hii yote inahamishiwa kwenye sufuria ya kina, iliyochapwa na vitunguu (karafuu 3), oregano (1 g) na nyanya ya nyanya (50 ml). Kisha ongeza maji, ambayo inahitaji sana hivi kwamba inashughulikia mabawa kabisa. Mwishowe, hutiwa kwenye kitoweo moto mdogo, baada ya dakika 50 huzimwa na kutumiwa moja kwa moja kwenye mchuzi na viazi zilizochujwa, tambi na sahani nyingine yoyote kuu.
Jalapeno ina ladha ya viungo sana, kwa hivyo haipaswi kuongeza pilipili nyeusi pia. Ikiwa mdomo wako ni moto sana, kunywa maji kidogo tu. Bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki, lakini "muda wa maisha" wake unaweza kuongezeka kwa kukausha, kuweka makopo au kuvuta sigara.
Ukweli wa kupendeza juu ya pilipili ya jalapeno
Mboga hii kijadi ni maarufu zaidi katika vyakula vya Mexico; karibu hakuna mchuzi ulioandaliwa hapa bila hiyo. Wenyeji huihudumia pamoja na pizza, jibini, nyama, samaki. Tofauti na Wazungu, kwa kweli hawaishughulikii joto. Isipokuwa tu ni pilipili ya kuvuta sigara, ambayo husababisha kitamu na viungo vya "Chipotle". Ni hii tu ambayo watu wa Mexico hutumia mara nyingi.
Wakati mmoja, umaarufu wa matunda ya mmea ulifikia wanaanga wa Amerika. Mnamo 1982, walikuwa wa kwanza kuwapeleka angani pamoja nao. Kulingana na washiriki wa kikundi hicho, mboga hii iliwasaidia kuimarisha nguvu zao za mwili na akili, kuboresha hali zao na kushinda woga wa haijulikani. Tangu wakati huo, wanaanga wengi wa Merika kwenda angani huchukua maganda ya pilipili kavu nao.
Wakati wa kuchagua mboga, inashauriwa kuzingatia muonekano wake - ngozi inapaswa kuwa laini, hata, bila madoa na ukiukaji wa uadilifu. Matunda mekundu hununuliwa kwa kuvuta sigara na kuhifadhiwa, na kijani kibichi - kwa kusudi la kuandaa sahani anuwai na kula mbichi.
Pilipili hii haijulikani sana katika CIS kuliko pilipili, kwani kwa kweli haikua hapa. Kupuuza vile ni kwa sababu ya "asili yake ngumu" - inahitaji mchanga mweusi wa kipekee, hali ya hewa ya joto, unyevu mdogo.
Kinga lazima zivaliwe kila wakati wakati wa kushughulikia mboga wakati zinaoka mikono. Hii ni kweli haswa kwa wale ambao wana vidonda vya wazi juu yao. Katika kesi ya kuwasiliana na ngozi na maganda, uwekundu na kuwasha kunaweza kutokea. Kwa upande wa ugumu, ni "mbaya" zaidi, inayoshinda pilipili ile ile. Thamani hii huamua uwepo wa capsaicin katika muundo, ambayo inawajibika kwa ukali wa ladha.
Maganda yenye afya na ya hali ya juu ni kijani; nyekundu, ambazo tayari zimeiva, hupoteza vitu vyao vya thamani na kuwa machungu zaidi. Kwa kilimo chao huko Mexico, karibu kilomita 170 zimetengwa2 eneo la ardhi.
Mbegu za matunda pia ni chakula, lakini kali sana na ngumu. Kawaida hutumiwa kuandaa kutumiwa na infusions kwa matibabu ya homa.
Pilipili ya Jalapeno ndiye kiongozi kwa suala la yaliyomo kwenye maji, licha ya ukweli kwamba wanga katika ngozi yake ndio kiwango cha chini. Shukrani kwa hii, karibu haiwezekani kupona, lakini hamu ya chakula hukandamizwa mara moja.
Sio kweli kupata mboga kama hii kwenye masoko, ikiwa inauzwa Ulaya Mashariki, ni katika maduka makubwa tu, ambapo hutolewa kutoka nchi zingine.
Nini cha kupika kutoka pilipili ya jalapeno - tazama video:
Hii haimaanishi kuwa mapishi ya pilipili ya jalapeno ni ya asili haswa, lakini baada ya kujaribu kupika kitu na ushiriki wake mara moja, hakika utakumbuka ladha isiyofaa ya sahani inayosababishwa kwa muda mrefu!
