Mapambo bora kwa meza ya sherehe na nyongeza ya kupendeza kwa kunywa chai. Kichocheo na picha ya keki na cream ya cherry. Jinsi ya kutengeneza biskuti nzuri na ladha kwa likizo?
Yaliyomo ya mapishi na picha:
- Viungo
- Maandalizi ya hatua kwa hatua ya keki na cream ya cherry
- Mapishi ya video
Keki ya sifongo na cream ya cherry ni dessert ya sherehe na ya kupendeza kila wakati, na pia ni tamu ya wastani na sio kabisa. Uwiano mzuri hutolewa kwa mawazo yako kwa kutengeneza keki zenye juisi na za wastani ambazo hazianguki na kukata vizuri, na muhimu zaidi, zinajitokeza kila wakati.
Hii ni biskuti maridadi ya chiffon ambayo inakwenda vizuri na cream yoyote. Kwa upande wetu, hii ni cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa. Lakini ili keki haionekani kuwa ya kuchosha na ya kawaida, unaweza kuibadilisha na matunda yoyote au matunda. Wakati viungo vyote vimejumuishwa, inageuka kuwa kioevu kabisa, ndiyo sababu gelatin na fomu ya confectionery inayoweza kupatikana itasaidia hapa. Na gelatin, jambo kuu sio kuizidisha, ni muhimu kwetu sio kugeuza cream kuwa jelly, lakini ingiza kidogo na kuinyakua kati ya mikate.
Muhimu! Kwa yaliyomo chini ya kalori, cream ya sour inaweza kutumika chini ya mafuta.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 243 kcal.
- Huduma - keki 1 yenye uzito wa kilo 2
- Wakati wa kupikia - masaa 3
Viungo:
- Unga - 240 g
- Sukari - 200 g (kwa keki)
- Yolks - 100 g
- Protini - 140 g
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Maji - 140 ml
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Chumvi - Bana
- Poda ya kuoka - 9 g
- Cream cream 15% - 700 g (kwa cream)
- Cherry zilizopigwa - 500 g
- Sukari - vijiko 2 (kwa puree ya cherry)
- Maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza
- Gelatin - vijiko 1, 5 (1 tbsp kwa cream, 0.5 tbsp kwa icing)
- Chokoleti nyeupe - 100 g (kwa glaze)
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya keki ya sifongo na cream ya cherry
1. Kwa biskuti ni muhimu kuchanganya viini na sukari ya vanilla, mafuta ya mboga na maji. Piga misa na mchanganyiko. Msimamo utakuwa wa kukimbia, lakini viungo vyote vitachanganya vizuri.
2. Changanya unga na unga wa kuoka, chagua ungo mara kadhaa. Kisha ongeza kwenye mchanganyiko wa yolk. Koroga viungo kwa upole na spatula ya silicone mpaka laini.
3. Piga wazungu (ikiwezekana wamehifadhiwa) na chumvi kidogo mpaka povu laini kwa kasi ya kati, kisha ongeza kasi hadi kiwango cha juu na piga, ukiongeza sukari kwa sehemu, hadi itakapofutwa kabisa. Vyombo vya whisk na whisk lazima iwe baridi, safi na kavu. Ikiwa utageuza bakuli la wazungu wa mayai waliopigwa chini, hawapaswi kuvuja.
4. Sasa anzisha wazungu kwa upole kwenye unga, ukichochea na spatula kutoka chini hadi juu. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwa wa hewa sana katika msimamo na sawa na cream nene ya sour.
5. Funika fomu inayoweza kutenganishwa na karatasi ya ngozi na mafuta na mboga au siagi. Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa muda wa dakika 35-40, inategemea nguvu ya oveni (kila moja ni tofauti) na kipenyo cha ukungu. Angalia utayari wa biskuti na skewer ya mbao. Ikiwa tayari imeoka, zima tanuri, fungua mlango kidogo na uiachie hapo hadi itapoa kabisa. Atashuka kidogo, usiogope, inapaswa kuwa hivyo.
6. Ifuatayo, toa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye ukungu na ukate vipande 3. Hii sio ngumu hata kidogo, kwani biskuti hii huanguka kidogo na ina muundo ambao unashikilia sura yake vizuri. Ikiwa utajaribu, unaweza kuikata katika sehemu 4, lakini juu kabisa mara nyingi hubadilika kuwa sawa, kwa sababu ya ukweli kwamba biskuti huanguka kidogo baada ya kuoka na matumizi yake kwenye mkutano inaweza kusababisha kupunguka kwa keki nzima. Ingekuwa sahihi zaidi kutengeneza keki tatu hata, na ukate sehemu ya juu iliyopindika kabisa.
7. Punguza cherries mapema. Ondoa mifupa yake (ikiwa ipo). Gawanya kwa masharti katika sehemu 3 na uweke moja yao kando (itafaa kwa kukusanya keki). Chemsha kidogo cherries zingine kwenye sufuria na vijiko viwili vya sukari, hadi laini na sukari itafutwa kabisa. Kisha changanya kwenye viazi zilizochujwa na blender ya kuzamisha na kusugua kupitia ungo.
8. Loweka gelatin kwenye maji baridi ya kuchemsha na weka kando kwa dakika 10 ili uvimbe. Piga cream ya siki na maziwa yaliyofupishwa (vijiko 2 vya maziwa yaliyofupishwa lazima ibaki kwa kutengeneza glaze) na puree ya cherry. Mimina kwenye gelatin iliyoyeyuka kwenye microwave au kwenye umwagaji wa maji. Changanya kila kitu vizuri.
9. Kwa kukusanya keki na cream ya cherry, pete iliyogawanyika inahitajika. Bandika keki ya chini na fomu na uweke kwenye standi. Mimina nusu ya cream juu. Sisi hueneza cherry iliyobaki juu yake na kusambaza sawasawa juu ya ndege nzima. Kisha tena keki, na juu yake cream yote iliyobaki, na funika na safu ya mwisho ya biskuti. Inashauriwa kuweka safu ya chini kabisa ya biskuti chini chini. Hii itafanya uso wa keki iwe sawa na nadhifu. Tuma keki ya uchi kwenye jokofu kwa angalau saa ili cream iweke. Baada ya kumalizika kwa muda, pata. Tembea kwa upole kisu nyembamba kati ya kingo za tabaka za keki na fomu ya kupasuliwa. Kisha uifungue kutoka kwa ukungu.
10. Ili kuandaa glaze, loweka kijiko cha gelatin ndani ya maji. Kuyeyuka baa ya chokoleti nyeupe kwenye umwagaji wa maji, ongeza vijiko 2 vya maziwa yenye joto, rangi ya rangi yoyote na gelatin iliyoyeyuka. Ili kuchanganya kila kitu. Masi inapaswa kuwa kioevu kabisa, lakini ikiwa utamwaga kwenye keki baridi, itaanza mara moja kuimarisha. Jambo kuu sio kuipitisha na gelatin, ili dessert iliyokamilishwa iweze kukatwa kwa urahisi. Mimina icing ya joto juu ya keki na kupamba kama inavyotakiwa. Kwa kuwa ilikuwa tayari kwenye jokofu na ilikuwa na wakati wa kuzama, inaweza kutumika mara moja. Kwa hivyo pata chai nzuri!
Baada ya kuandaa keki kama hiyo, utawashangaza wageni kwenye meza ya sherehe. Kwa kweli, lazima uzingatie nayo, lakini matokeo ni ya thamani yake. Ladha ya kupendeza, maridadi na ya wastani haitakuacha tofauti.
Mapishi ya Video ya keki ya Cherry Cream
1. Jinsi ya kutengeneza keki ya cream ya cherry:
2. Kichocheo cha keki na cherries:
