Mapishi ya hatua kwa hatua ya keki ya sifongo na meringue na cream iliyopigwa: orodha ya viungo, teknolojia ya kupikia. Mapishi ya video.
Keki ya sifongo ya meringue ni dessert tamu ya likizo. Yeye ni mgeni wa kawaida kwenye meza wakati wa hafla maalum. Imeandaliwa kwa urahisi na haraka na haiitaji maarifa maalum na ujuzi wa kupikia.
Unga wa sifongo hutumiwa mara nyingi kutengeneza keki na keki, kwa sababu ina ladha ya ajabu na harufu. Kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake. Kwa upande wetu, sio teknolojia ya kitamaduni hutumiwa, lakini tofauti yake. Baada ya kuoka, keki ni huru na laini kabisa.
Meringue iliyokamilishwa haina uzito, kwa sababu ambayo huyeyuka mara moja kinywani, ikitoa raha ya kushangaza. Matumizi ya karanga kwenye meringue yetu na kichocheo cha keki ya sifongo keki sio bahati mbaya. ladha ya bidhaa hii ni inayosaidia bora kupendeza kwa sahani iliyomalizika.
Unaweza kununua cream kwa kupamba dessert tayari, lakini keki ya biskuti na meringue na cream iliyopigwa itakuwa tastier sana ikiwa utaifanya nyumbani kutoka kwa bidhaa ya hali ya juu zaidi. Kuna sheria kadhaa za kutengeneza misa kamili ya kuchapwa. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba cream inapaswa kuwa na kiwango cha juu cha mafuta, sio chini ya 33%.
Anashauri ujitambulishe na mapishi ya kina ya keki ya sifongo na meringue na cream iliyochapwa na picha na uitumie kuandaa dessert kwa likizo ijayo.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza keki ya biskuti ya flip-flop na maapulo na shayiri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 290 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Siagi - 150 g (kwa biskuti)
- Sukari kahawia - 180 g (kwa biskuti)
- Yai ya yai - pcs 4. (kwa biskuti)
- Maziwa - vijiko 4 (kwa biskuti)
- Unga ya ngano - 240 g (kwa biskuti)
- Unga wa kuoka - 1, 5 tsp (kwa biskuti)
- Yai nyeupe - 4 pcs. (kwa meringue)
- Karanga - 100 g (kwa meringues)
- Sukari - 200 g (kwa meringue)
- Cream ya mafuta, 33-35% - 300 g (kwa cream)
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya keki ya sifongo na meringue na cream iliyopigwa
1. Kabla ya kuandaa keki ya sifongo na meringue na cream iliyopigwa, andaa unga kwa mikate. Kwanza, wacha siagi iketi kwenye joto la kawaida ili kulainika. Kisha kuongeza sukari ndani yake na saga kwa uma.
2. Tenganisha wazungu na viini. Piga viini tofauti na whisk na upeleke kwa sukari ya sukari. Tunasaga kabisa.
3. Maliza utayarishaji wa meringue na unga wa biskuti ya cream: polepole ongeza unga uliochujwa na unga wa kuoka, ukichochea kila wakati. Unaweza kuleta molekuli sawa na kutumia mchanganyiko.
4. Kwenye karatasi ya kuoka tunaweka karatasi ya ngozi, mafuta na mafuta ya alizeti iliyosafishwa kidogo. Weka unga uliomalizika hapo juu ukitumia kijiko katika umbo la mstatili katika safu sawa.
5. Piga wazungu kando. Ili kufanya povu lush kutoka kwao, haiwezekani kuruhusu vitu vyenye mafuta, yolk kuingia kwenye molekuli ya protini. Piga na mchanganyiko kwa kasi kubwa. Masi inachukuliwa kuwa tayari wakati inaweka sura yake vizuri. Tunaanza kuanzisha sukari kwa njia ya mchanga au poda, kuendelea kupiga. Wakati mchanganyiko anazimwa, vilele vikali vya protini vinapaswa kuunda kwenye vidokezo vya baits. Tunasambaza misa juu ya uso wote wa unga.
6. Tunasha moto tanuri hadi digrii 170. Saga punje na kisu au tumia pini inayozunguka. Mimina juu ya meringue kwenye karatasi ya kuoka.
7. Tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni na kuoka kwa zaidi ya nusu saa. Wakati huu, unga na meringue zimeoka kabisa, kwa hivyo sio lazima kabisa kujaribu utayari, jambo kuu ni kuhimili utawala wa joto na usisumbue kuoka kabla ya wakati maalum kupita. Baada ya hapo tunaiweka mezani na kuipoa.
8. Kutumia kisu kikali, punguza kando ya keki ya sifongo ya baadaye na meringue na cream iliyopigwa na ukate keki iliyosababishwa katika vipande viwili sawa.
9. Cream huwekwa kwenye jokofu hadi cream iandaliwe. Kwa muda wa dakika 15-20, weka bakuli ya viambatisho vya kupiga na vichanganyaji kwenye freezer. Baada ya hapo, tunaanza kuchapa kwa kasi ya kati. Kwanza, Bubbles huonekana kwa wingi, kisha huanza kuongezeka na mwishowe huongezeka kwa kiasi na hupata msimamo unaotaka. Dondoo ya almond au vanilla inaweza kuongezwa kwa siagi. Ifuatayo, paka mafuta keki moja, funika na ya pili na funika uso wote na cream iliyobaki.
10. Tunaweka keki ya sifongo kwenye jokofu ili iweze kuingizwa hadi kuhudumia.
11. Keki ya sifongo na meringue na cream iliyopigwa tayari! Inatumiwa kwa sehemu, iliyopambwa na matunda, matunda yaliyopikwa au tawi la mnanaa.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Keki ya sifongo na meringue
2. Keki ya meringue ya chokoleti
