Unapenda eclairs na keki za choux? Kisha tutakufundisha jinsi ya kupika faida halisi za Kifaransa, na unachagua kujaza mwenyewe kwa ladha yako!
Tangu utoto, ilionekana kwangu kuwa kitamu zaidi cha keki ni mikate ya custard, iliyomwagika na icing ya chokoleti na kujazwa na cream ya siagi. Ilinichukua muda mrefu kutengeneza vipindi halisi hadi nilipopata kichocheo hiki. Nina hakika kuwa pamoja naye na hautakuwa na maswali yoyote juu ya jinsi ya kuandaa faida, hewa yenye faida bila shida yoyote. Kwa kuwa keki hizi hazijashughulika na wao wenyewe, unaweza kuja na ujazo wowote unaotaka. Inaweza kuwa custard tamu, maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, cream nene ya sour, cream iliyopigwa na matunda. Unaweza pia kugeuza faida kuwa vitafunio kwa kuzijaza na saladi ya jibini, pâté ya uyoga, au mousse ya kuku. Air Profiteroles hufungua uwanja usio na kikomo kwa mawazo yako.
Tazama pia jinsi unaweza kupamba eclairs.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 288 kcal.
- Huduma - kwa watu 4
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Maji - 1 tbsp.
- Siagi - pakiti 0.5
- Unga - 1 tbsp.
- Mayai - pcs 3.
- Chumvi - kwenye ncha ya kisu
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa faida kwenye keki ya choux na picha
Ili kutengeneza keki nzuri na laini ya choux, kwanza chemsha maji na kuweka siagi ndani yake, ikichochea mara kwa mara, wacha siagi ifute kabisa. Kwa njia, faida inaweza kupikwa kabisa katika maziwa, jambo kuu ni kwamba haina chemsha.
Bila kuondoa sufuria kutoka kwa moto mdogo, polepole ongeza unga, bila kuacha kuchochea, pombe unga kwa dakika kadhaa, wacha uzike vizuri.
Msingi wa jaribio uko tayari. Unajuaje ikiwa unga umetengenezwa vizuri? Filamu nyembamba inapaswa kubaki chini ya sufuria - hii ni ishara kwamba moto unaweza kuzimwa.
Endesha yai moja kwenye msingi wa moto wa keki ya choux. Changanya vizuri baada ya kila mmoja wao. Unga wa profiteroles inapaswa kuwa laini, sio nene na sio nadra. Unga kamili huteremsha kijiko na Ribbon.
Kutumia begi la keki na bomba, weka faida kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Paka mafuta kidogo ngozi na siagi. Ukubwa wa kila profiterole sio zaidi ya 3 cm kwa kipenyo. Usisahau kuacha nafasi ya kutosha kati ya mikate ya baadaye: wakati wa kupikia, wataongeza saizi mara kadhaa.
Preheat oveni hadi digrii 220, weka karatasi na faida iliyowekwa kwenye rafu ya juu na uoka kwa dakika 8-10 kwa joto hili, kisha punguza moto na uoka kwa dakika 25 kwa nyuzi 180. Hakuna kesi unapaswa kufungua tanuri wakati faida zinaoka pale - zitaanguka na hazitafanya kazi.
Toa faida iliyokamilishwa nje ya oveni, wacha ipoze kidogo na kuiweka kwenye sahani ya kuhudumia. Kwa kuongezea, inategemea wewe tu ikiwa utazigeuza kuwa dessert au kivutio kwa kuchagua ujazaji unaofaa.
Faida maridadi na hewa juu ya keki ya choux iko tayari! Hamu ya Bon!
Tazama pia mapishi ya video:
Profiteroles - mapishi rahisi
