Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza custard haraka ya ulimwengu nyumbani. Siri za kupikia. Kichocheo cha video.
Utunzaji wa kawaida wa kuweka mikate, eclairs na kujaza majani ni maarufu sana kwa mama wa nyumbani. Kichocheo kinamaanisha vyakula vya Kifaransa na imekuwa ikijulikana kwa ustadi wake. Ladha ya misa hii maridadi na yenye kunukia inajulikana kwa kila mtu tangu utoto, na inajulikana sana na wale walio na jino tamu.
Kuna mapishi mengi ya kitunguu kisicho na mayai, keki ya wanga, kadhi ya siagi, kadhi ya unga, na zaidi. Hapa kuna njia ya haraka na rahisi ya kuifanya ambayo nimekuwa nikitumia kwa miaka mingi. Inageuka cream kulingana na mapishi hii ni kitamu na laini, nyepesi na yenye lishe. Imeandaliwa haraka sana na haiitaji kazi nyingi na bidhaa ghali.
Kulingana na kichocheo hiki, cream nyumbani ni laini sana na ya kitamu. Kwa msingi wake, ninaandaa kabisa dessert zote: napoleon, keki ya asali, loweka biskuti na keki za wafer, jaza eclairs na zilizopo, mikate ya custard na vijidudu. Ni nzuri kwa chipsi zote na loweka vizuri. Kwa hivyo, tunaandaa uhifadhi wa haraka wa ulimwengu nyumbani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 369 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Unga - vijiko 2 bila slaidi
- Chumvi - Bana
- Siagi - 30 g
- Vanillin - kwenye ncha ya kisu
- Sukari - 70 g
- Maziwa - 2 pcs.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa custard:
1. Osha mayai, vunja ganda na uweke yaliyomo kwenye sufuria ya enamel na chini nene. Ongeza sukari.
Ninapendekeza kutumia sufuria mara moja ili usizie sahani. Kwanza, piga bidhaa zote kwenye sufuria, na kisha upeleke kwenye jiko kupika ndani yake.
2. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi laini na rangi ya limao. Ongeza chumvi kidogo na piga tena.
3. Ongeza unga uliochujwa kwenye misa ya yai na upige na mchanganyiko hadi laini.
4. Mimina maziwa ya kuchemsha na kilichopozwa kwenye sufuria na chakula. Maziwa yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
5. Piga mchanganyiko na mchanganyiko. Hautafikia molekuli yenye usawa, unapaswa kupata mchanganyiko wa yai iliyopigwa na makombo mazuri ya sukari. Sukari itafuta kabisa wakati wa mapumziko ya cream.
6. Weka sufuria juu ya joto la kati. Usifanye moto zaidi.
Ikiwa ungepiga chakula kwenye bakuli, basi italazimika kuhamisha misa yote kwenye sufuria. Hii haifai kwa sababu itabidi kuchafua kontena la ziada, na wakati wa kuhamisha, sehemu ya cream itabaki kwenye kuta za chombo.
Chemsha utunzaji wa siku za usoni, ukichochea kila wakati, haswa chini ya sufuria, ili uvimbe wa unga usifanye na cream haishikamani na kuta na chini ya sahani. Fanya hivi mara kwa mara, bila kusimama kwa dakika. Ikiwa tutapuuza mchakato huo, basi misa itaenda kwa uvimbe. Kwa hivyo, kuwa mwangalifu na ujaribu kuchanganya kabisa kila kitu, ukiinua cream kutoka chini na kutoka kwa kuta.
Ni bora kuchochea misa sio na kijiko, lakini na spatula ya mbao au silicone. Ni rahisi zaidi kutumia paddle pana na gorofa. Inazingatia kabisa chini na pande za sufuria. Kwa hivyo, ni bora zaidi kuchochea cream nayo ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe.
7. Wakati cream inapowaka, itazidi na kuanza kuchemsha. Mara tu inapoletwa kwa chemsha, ondoa sufuria kutoka kwa moto mara moja. Ishara za kuchemsha kwake - kutoka mwanzo kando kando ya sufuria, halafu Bubbles zinazopasuka zitaunda juu ya uso wote, ambao huacha mashimo madogo mahali pao.
Cream ikichemka, zima moto na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Lakini endelea kuikoroga kwa dakika nyingine 5, kwani cream bado ni moto na uvimbe wa unga unaweza kuunda ndani yake. Ikiwa ni lazima, chuja kupitia ungo ili uhakikishe kuwa hakuna uvimbe kwenye misa.
8. Kwa ladha na ladha maridadi haswa, ongeza vanilla kwenye cream moto, itatoa harufu nzuri sana. Vanillin inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla. Ikiwa unatumia maziwa yasiyo ya mafuta, basi hakikisha kuongeza 30 g (50 g) ya siagi kwenye cream moto na piga kila kitu na mchanganyiko wa kufuta siagi. Sifanyi hivi, kwa sababu Ninaandaa cream kutoka kwa maziwa yaliyotengenezwa nyumbani.
Ikiwa custard ya kupikwa imepikwa kwa kujaza keki au keki, kisha weka 50 g ya siagi kwenye cream. Kwa dessert, g 20 inatosha. Unaweza kuandaa kadhi bila mafuta. Kisha itageuka kuwa nyepesi, laini, yenye mafuta kidogo na sio kalori nyingi.
9. Piga cream na mchanganyiko kwa dakika 5 hadi povu ya zabuni itaonekana. Wakati misa laini na laini iko tayari, basi cream iwe baridi. Acha kwa joto la kawaida, na uifunike kwa kifuniko au filamu ya chakula ili kuzuia kubanana juu ya uso wakati wa baridi. Wakati cream imepoza, tuma kwenye jokofu ili kupoa kabisa. Itapata denser kidogo kwenye jokofu. Kisha unaweza kuongeza viongeza kadhaa: chokoleti iliyokunwa, chokoleti chokoleti.
