Maelezo ya umi budo. Je! Ni sifa gani za ladha na harufu ya mwani huu? Utungaji wa kemikali, faida na madhara ya caviar ya kijani. Jinsi zabibu za baharini huliwa. Mapishi ya kupikia. Kumbuka! Zabibu za baharini zina faida sio tu kwa afya ya mwili na akili, bali pia kwa kuonekana. Kwa hivyo, inasaidia kuondoa chunusi kwenye ngozi, kuitakasa kutoka kwa weusi, chunusi na matangazo ya umri. Kwa msaada wake, usawa bora wa maji huhifadhiwa kwenye tishu, ndiyo sababu ngozi haikauki na mtu hukaa mchanga kwa muda mrefu zaidi.
Mashtaka na kudhuru umi budo
Umi budo inaweza kuwa na madhara ikiwa unatumia zabibu nyingi za baharini. Kwa kuongezea, hata watu wenye afya kabisa wanaweza kuteseka, kwani mwani huu tayari unazingatiwa chakula kizito kwa tumbo ndani yao.
Pia, shida kama hizo zinawezekana kwa wale ambao wanakabiliwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa zabibu za baharini au athari ya mzio kwa matunda ya kijani, matunda, mboga.
Zabibu za baharini ambazo hazijavunwa katika maeneo safi ya kiikolojia na hupandwa bila mahitaji kali (maji ya joto, ukosefu wa viwanda na mimea ya kemikali karibu) inaweza kudhoofisha hali ya afya. Katika kesi hii, unaweza kujiweka sumu tu na kudhuru mafigo, ambayo sumu nyingi hukaa kawaida. Umi budo haiwezi kuitwa chakula bora kwa kuchukua tumbo tupu, kwa sababu wakati unatumiwa kwenye tumbo tupu, tumbo la tumbo, kichefuchefu kidogo na hata kuhara kwa watu walio na "dhaifu" viungo vya njia ya utumbo vitawezekana.
Kwa tahadhari, unahitaji kutumia caviar ya kijani kwa watu wanaougua hepatitis, dyskinesia ya biliary, gastritis, colitis, vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mwani una athari inakera kwenye kuta za viungo hivi.
Jinsi ya kula caviar ya kijani
Kuhusu jinsi umi budo huliwa, inajulikana tu kuwa inaliwa mbichi, safi, au imeongezwa kwa saladi anuwai, sahani za kando, supu. Zabibu za baharini hujaza dagaa na samaki, mboga na matunda anuwai, na pia mwani mwingine.
Kabla ya kuitumia, inashauriwa kuijaza na maji baridi na kuiacha kwa saa moja, hii itaosha mchanga wote na uchafu kutoka kwayo. Kisha unahitaji kukimbia kioevu na uacha umi budo kwenye jokofu kwa dakika 20. Kisha inaweza kumwagika na siki ya apple cider au maji ya chokaa, hii itawapa "mayai" ladha nzuri zaidi. Gourmets zinaonyesha kuchemsha "matunda" na mchuzi wa soya au mafuta. Wanapendekeza pia kuongeza walnuts na pistachios, chumvi ya Himalaya, zabibu, viungo vya moto, mbegu za sesame kwao.
Sahani za zabibu za baharini hutumiwa vizuri ikiwa imehifadhiwa isipokuwa kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Mapishi ya Umi budo
Mwani huu hauitaji matibabu ya lazima ya joto, ambayo hupunguza wakati wa maandalizi yao. Lakini kwa wale ambao bado wanataka kupika saladi za moto na sahani yoyote ya kando, unaweza kufanya ubaguzi kwa sheria na kuchemsha zabibu za baharini. Wakati huo huo, hauitaji chumvi maji, kwani yenyewe ni ya chumvi sana kwa ladha. Suluhisho la kupendeza ni kusafirisha mwani na kuongeza pilipili, kadiamu na viungo vingine.
Hapa kuna mapishi kadhaa na umi budo kukusaidia kuandaa chakula kizuri:
- Mwani wa baharini wa Kikorea … Kwanza, andaa mwani kwa kuwachemsha kwa muda wa dakika 15 katika maji ya kuchemsha na kuongeza siki ya apple cider ili kuonja, lakini ili "mayai" yasipasuke. Kwa wakati huu, kata vitunguu (karafuu 3) na vitunguu (2 pcs.). Wape kwenye moto mdogo kwa dakika 2-3, changanya na pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi bahari na karoti za Kikorea (200 g). Kisha ondoa umi budo kutoka kwa maji, uweke kwenye colander, acha kioevu kioe maji, ugawanye matawi vipande vidogo na uwaongeze kwa viungo vingine. Sasa kumbuka vizuri misa inayosababishwa na mikono safi, ifunike na filamu ya chakula na upeleke kwenye jokofu kwa siku.
- Saladi ya dagaa … Chemsha karibu 200 g kila kaa, kamba, squid, chaza, kome au samakigamba kwenye maji yenye chumvi. Kisha kata kabichi ya Wachina (500 g), lettuce (100 g) na utenganishe "mayai" ya zabibu kutoka kwa mafungu (vikombe 2). Weka yote haya pamoja na msimu na mafuta ya mzeituni (15 ml) iliyochanganywa na siki ya mchele (kijiko 1), mchuzi wa soya (vijiko 2), chumvi bahari na pilipili ili kuonja. Chop na kuongeza nyanya mbili za kati kwenye saladi kama inavyotakiwa, kisha jokofu.
- Pamba … Suuza 400 g ya zabibu za baharini na chemsha katika maji ya moto. Kisha ugawanye caviar ya kijani vipande vipande vidogo, mimina na siki ya apple cider (1 tbsp. L.) Na msimu na vitunguu vya kukaanga kidogo (1 pc.), Kata ndani ya pete za nusu. Kisha nyunyiza sahani na karoti iliyokunwa (1 pc.), Pilipili nyeusi kuonja, vitunguu iliyokatwa (vichwa 3) na majani ya bay (2 pcs.). Kisha mimina yote na mchuzi wa soya (vijiko 2), mafuta ya mzeituni (vijiko 3) na uweke moto kwa dakika 10. Sahani ya kumaliza iliyokamilishwa inaweza kutumika, kwa mfano, na mchele na cod iliyokaushwa.
- Pitsa ya papo hapo … Unganisha unga (vijiko 9), mayai mawili, mayonesi mazito (vijiko 4) na kiwango sawa cha cream ya sour. Kisha whisk mchanganyiko na uweke kwenye safu nyembamba kwenye sufuria yenye joto kali iliyomwagikwa na mafuta ya mboga. Paka unga na ketchup juu, nyunyiza nyanya, pilipili, vitunguu vya kukaanga na uyoga. Kisha mimina safu ya juu na mayonesi, nyunyiza "mayai" ya umi budo na jibini ngumu ili iweze kufunika unga kabisa. Sasa weka skillet kwenye moto mdogo, funika na pika pizza hadi jibini liyeyuke.
Muhimu! Mwani huu hufanya jogoo mzuri wa kijani kibichi, kwa hii inahitaji kuchanganywa na majani ya mchicha, apple tamu ya kijani, cilantro na kabichi ya Wachina. Kisha viungo vyote vinapaswa kuchapwa na blender. Kwa njia, uwiano wao huchaguliwa mmoja mmoja, kulingana na ladha yako.
Ukweli wa kuvutia juu ya umi budo
Mwani huu huitwa caviar ya kijani au bahari kwa sababu ina "matunda" ambayo yanaonekana kama mayai, ambayo pia hupasuka mdomoni. Ndio sababu kiunga hiki ni nzuri kwa sandwichi, inaweza kuwekwa kwenye mkate juu ya siagi.
Umi budo huvumilia uhifadhi wa muda mrefu na huharibika haraka, kwa hivyo, kwa idadi kubwa sana, mapema, mwani hauamriwi katika mikahawa.
Zabibu za baharini ni moja ya sahani kuu za Okinawans, ambayo, inapaswa kuzingatiwa, huishi kwa muda mrefu kuliko watu kutoka sehemu zingine za ulimwengu. Wenyeji wenyewe wanaamini kuwa ni caviar ya kijani ambayo hutumia karibu kila siku kushukuru kwa hii. "Mayai" hukua kwenye matawi, ambayo yanaweza kuwa makubwa au madogo, baadhi yao yana uzito wa zaidi ya g 500. Wakati wa kuchagua umi budo, unahitaji kutazama kwamba "matunda" ni mnene na laini, sio kupasuka. Ikiwa wameharibiwa, basi kutakuwa na faida kidogo kutoka kwao, kwani seti kuu ya lishe ya lishe iko ndani.
Je! Umi budo anaonekanaje - angalia video:
Umi budo ni kiunga badala ya kupikia, lakini ikiwa bado unayo nafasi ya kuitumia jikoni, basi lazima uifanye. Kabisa kila kitu kinachangia hii - urahisi wa maandalizi, faida kubwa na ladha nzuri.
