Kila mama wa nyumbani anajua kuwa kwa likizo ni muhimu sio tu kuandaa sahani ladha, lakini pia kuzipanga kwa usahihi. Moja ya chaguo bora za mapambo ya meza ni tartlets ladha.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza tartlets?
- Kujaza tartlets
- Jani zilizojazwa - kichocheo na caviar, jibini na mayai
- Vijiti vya jibini
- Vijiti vya Caviar
- Vitambaa vya uyoga
- Vitambaa vya kuku
- Julienne katika vitambaa
- Mapishi ya video
Vijiti ni vikapu vidogo vilivyokaangwa kutoka kwa mkate mfupi, pumzi au unga usiotiwa chachu, na wakati mwingine hata jibini, ambayo sio kitamu kidogo. Wao ni maarufu sana na wamechukua nafasi yao kwenye meza ya sherehe. Wanatumikia wakati huo huo kwa njia ya sahani ladha na nzuri kwa ujazo anuwai. Mara nyingi hutumiwa kutumikia katika sehemu ndogo za nyama, samaki na sahani za mboga. Unaweza pia kuweka saladi au caviar ndani. Pia, tartlets zinaweza kuwa tamu, zilizojazwa na matunda, matunda, jamu, huhifadhi, cream. Wao hutumiwa kama vitafunio vyenye moyo na tayari kwa buffets.
Jinsi ya kutengeneza tartlets?
Tartlets kawaida huoka kando au moja kwa moja na yaliyomo. Unga wa classic hukandwa na unga, maji na siagi. Inapaswa kuwa nzuri sana na sio nata. Hapa kuna kichocheo rahisi cha unga wa jibini la mkate mfupi kwa tartlet.
- Yaliyomo ya kalori kwa g 100 - 380 kcal.
- Huduma - 25-30
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Unga - 1, 5 tbsp.
- Siagi - 200 g
- Jibini - 100 g
- Viini vya kuku - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua:
- Ondoa siagi kwenye jokofu na uondoke kurudi kwenye joto la kawaida. Kisha kata ndani ya cubes.
- Grate jibini na uchanganya na unga uliosafishwa na chumvi.
- Changanya siagi kwenye unga wa unga na kisu.
- Fanya shimo na piga viini.
- Kanda unga na ueneze kwa unene wa kidole chako. Itakuwa rahisi kufanya kazi na unga ikiwa itawekwa kwenye jokofu kwa angalau saa.
- Kata pete na glasi na uziweke kwenye makopo ya tartlet hapo awali yaliyomwagika na unga. Miduara lazima ibonyezwe chini na aina fulani ya uzito ili chini ya kikapu iwe sawa na gorofa.
- Punguza pande kwa upole na uike vikapu kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 10.
Ili kutengeneza tartlets zenye kupendeza peke yako, unahitaji kufuata mapendekezo kadhaa zaidi.
- Unaweza kuandaa vitambaa mapema na uvihifadhi kwenye jokofu kwa siku 2-3. Watahifadhi kabisa na hawatapoteza ladha yao.
- Usihisi huruma kwa kujaza, kwa sababu zaidi ni, kitamu zaidi kivutio.
- Wakati wa kujaza tartlet na vyakula kavu, kama kifua cha kuku, ni bora kupaka chini na mchuzi. Itaongeza juiciness na ladha.
- Kwa saladi, kata nzuri sana ya bidhaa hutumiwa. Itakuwa tastier na nzuri zaidi. Isipokuwa inaweza kuwa shrimps kubwa, kwa sababu hutumiwa kama mapambo.
- Inashauriwa kujaza vikapu vidogo na bidhaa ghali (caviar, samaki nyekundu, foie gras), na vijidudu vikubwa na saladi, pate, matunda.
Tumekusanya uteuzi wa mapishi ya tartlet zilizo na kujaza tofauti ambazo zinafaa kwa meza ya sherehe na ya kila siku. Jaribio, jaribu kujaza tofauti na kujaza. Baada ya yote, hii ni mchakato usio na mwisho wa ubunifu na upishi.
Kujaza tartlets
Kama tulivyoelezea hapo juu, vijiti vya likizo vinaweza kujazwa na chakula cha aina yoyote. Mifano ya ujazo maarufu na uliohitajika hutolewa hapa chini.
- Samaki nyekundu na jibini la cream. Jaza kikapu na jibini la cream, pamba na mimea, weka kipande cha limao na upambe na kipande cha samaki mwekundu mwenye chumvi kidogo, ambayo unaingia kwenye waridi.
- Pate ya jibini na kuku. Jogoo huoka katika oveni na hutumiwa moto. Ili kufanya hivyo, changanya paka ya kuku na mimea na jibini. Weka misa kwenye vikapu na joto hadi jibini liyeyuke.
- Vitunguu, caviar na jibini la curd. Kaanga kitunguu hadi kiwe wazi, mimina champagne kidogo na chemsha hadi kioevu kioe. Weka vitunguu kilichopozwa kwenye vikapu, jaza jibini na upambe na caviar nyekundu.
- Mboga mboga na wiki. Kujaza kunategemea bilinganya zilizooka, nyanya na pilipili. Kata mboga mboga vizuri, koroga mafuta na chaga maji ya limao. Changanya mchicha wa kuchemsha na chumvi kwenye blender. Jaza vikapu na mboga na juu na mchuzi wa kijani kibichi.
- Sungura pate. Piga pande na chini ya tartlet kwa ukarimu na mchuzi wa blackberry na ujaze na sungura.
- Uyoga julienne. Andaa julienne kulingana na toleo la kawaida na usiiike kwa watengenezaji wa cocotte, lakini mara moja kwenye vikapu.
- Ham na tikiti. Piga ham kwenye vipande nyembamba na funga kipande cha tikiti ndani yake. Tengeneza mchuzi kulingana na siagi laini na mimea iliyopigwa kwenye chokaa. Panua mchuzi chini ya kikapu, weka ham na tikiti na begi la keki, weka mchuzi kando ya ukungu.
- Shrimp na parachichi. Kata kamba iliyochemshwa vipande vidogo na ongeza vipande vya parachichi. Andaa mchuzi mzuri kwa kukaanga unga, ukimimina 33% ya cream, ukiongeza vitunguu ambavyo vimepitia vyombo vya habari na kuongeza siagi. Jaza tartlets na kamba na juu na mchuzi.
- Tuna, mizeituni na mayai. Kata laini tuna ya makopo kwenye juisi yake mwenyewe, mizeituni, mayai ya kuchemsha. Kwa mchuzi, koroga siki cream, maji ya limao na mafuta.
Jani zilizojazwa - kichocheo na caviar, jibini na mayai
Jibini lolote linafaa kwa tartlet hizi, lakini ni bora kutumia aina laini ili usihitaji kutumia mayonesi mengi. Kwa hivyo, kiasi cha mayonesi kinapaswa kubadilishwa kwa kujitegemea.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini ngumu - 100 g
- Vijiti - 10 pcs.
- Caviar - 100 g
- Vitunguu - 1 karafuu
Kupika hatua kwa hatua:
- Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu na jokofu. Chambua na ukate laini. Acha kupoa.
- Grate jibini.
- Kata laini vitunguu au pitia kwa vyombo vya habari.
- Changanya viungo na msimu na mayonesi.
- Weka kijiko cha saladi kwenye tartlets, ukiacha nafasi kwa caviar.
- Tumia safu ya mayai na kupamba na sprig ya mimea ikiwa inataka.
Vijiti vya jibini
Kwa tartlet hizi, jibini la kottage, ngumu, laini au jibini lingine linafaa. Ikumbukwe kwamba ujazo utageuka kuwa laini na laini, kwa hivyo, kulingana na jibini, chagua kiwango cha siagi.
Viungo:
- Vijiti - 15 pcs.
- Jibini - 120 g
- Siagi - 30 g
- Caviar - 100 g
- Dill - matawi kadhaa
Kupika hatua kwa hatua:
- Kusaga jibini laini sana. Ikiwa hizi ni aina laini, basi usumbue na blender, ngumu - chaga kwenye grater nzuri zaidi.
- Ongeza bizari iliyokatwa vizuri.
- Ongeza siagi na koroga. Ikiwa jibini ni mafuta, basi siagi inaweza kuruka. Ingawa chakula kitakuwa kitamu zaidi nacho.
- Panua jibini kujaza tartlets, ukijaza 2/3 ya njia.
- Laini kujaza kwa kijiko na kuongeza safu ya caviar ili kusiwe na mapungufu.
- Weka sprig ya bizari juu.
Vijiti vya Caviar
Kivutio cha kifahari zaidi ni kivutio na caviar nyekundu au nyeusi. Badala ya kuweka caviar kwenye sandwich ya siagi, pamba kwa tartlet ndogo. Itakuwa kito halisi.
Viungo:
- Vijiti - 10 pcs.
- Caviar nyekundu - 200 g
- Siagi - 50 g
- Dill - kikundi kidogo
Kupika hatua kwa hatua:
- Sambaza siagi iliyosafishwa sawasawa 1/3 sehemu ndani ya kapu.
- Jaza fomu iliyobaki na caviar. Wingi wake unapaswa kuwa mara mbili ya mafuta.
- Suuza bizari, toa matone na usambaze juu ya matawi madogo juu ya caviar.
Vitambaa vya uyoga
Kitambi ni sura nzuri sio tu kwa uyoga wa kukaanga, lakini pia kwa julienne ya uyoga chini ya ganda la jibini. Kivutio kitakuwa kama mkate wa uyoga mdogo ulio wazi, ambao unaweza kuliwa moto na joto.
Viungo:
- Champignons - 300 g
- Mayonnaise - 100 g
- Mafuta ya mboga - 50 g
- Mayai - pcs 3.
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu kwa dakika 10. Friji, ganda na wavu.
- Chambua vitunguu, kata na suka kwenye mafuta ya mboga.
- Kata uyoga vipande vipande na ongeza sufuria kwenye uyoga.
- Ongeza mayai yaliyokangwa, chumvi na mayonesi kwenye uyoga.
- Koroga viungo na ujaze tartlets kwenye meza ya sherehe na kujaza.
- Pamba kivutio na mimea juu.
Vitambaa vya kuku
Kuku ni kujaza kawaida kwa tartlets. Nyama ya kuku ni maarufu sana kwa sababu ina vitamini na madini mengi. Kwa hivyo, vikapu hivi vitavutia wapenzi wa chakula kizuri na chenye afya.
Viungo:
- Nyama ya kuku iliyopikwa - 250 g
- Nyanya - 6 pcs.
- Maziwa - 4 pcs.
- Bizari iliyokatwa - 1 tsp
- Chumvi ya ardhi na pilipili - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata kuku ya kuchemsha kwenye cubes.
- Kata nyanya ndani ya cubes sawa na upeleke kwa nyama.
- Ongeza bizari iliyokatwa, pilipili na chumvi.
- Tenga viini kutoka kwa wazungu na ongeza kwa kujaza.
- Changanya yaliyomo yote na ujaze vijiti tayari.
Julienne katika vitambaa
Julienne katika vitambaa kwenye meza ya sherehe atatumika kama nyongeza nzuri kwenye sherehe. Kivutio hiki cha kupendeza na cha kuvutia kinapaswa kutumiwa moto. Ukubwa wa vikapu ni bora kutumia zaidi.
Viungo:
- Vitunguu - 2 pcs.
- Kuku - 2 minofu
- Uyoga wa chaza - 300 g
- Mayonnaise - kijiko 1
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jibini - 300 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua vitunguu na vitunguu, kata na kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini.
- Kata uyoga vipande vipande na uongeze kwenye vitunguu kwenye sufuria.
- Chumvi na pilipili na kaanga hadi laini.
- Chemsha kuku kwa karibu nusu saa na baridi kidogo. Kata vipande vipande.
- Ongeza kuku kwenye sufuria na changanya misa yote.
- Gawanya chakula kwenye tartlet, ukijaza vipande vipande.
- Mimina mayonesi juu ya chakula na nyunyiza jibini iliyokunwa.
- Tuma vitafunio kwenye oveni kwa dakika 10 kwa 170 ° C.
Mapishi ya video:
