Mapishi TOP 4 ya kutengeneza vitafunio na caviar nyekundu kwa meza ya sherehe. Vidokezo vya jinsi ya kuchagua caviar nyekundu ya hali ya juu? Mapishi ya video.
Vitafunio vya caviar nyekundu huchukuliwa kama sahani ya sherehe. Sio hata likizo moja, hata isiyo na maana kabisa bila yeye! Caviar sio ya bei rahisi, ambayo huainishwa kiatomati kama sahani ya kupendeza, na shukrani kwa rangi yake angavu, inaweza kupamba meza yoyote ya sherehe! Kwa kuongezea, bidhaa hii inathaminiwa sio tu kwa ladha yake ya kushangaza, bali pia kwa mali yake muhimu. Inayo protini nyingi, ambayo hufyonzwa kabisa na mwili, ambayo ni nadra kwa protini za wanyama. Inayo vitamini vingi muhimu (A, C, D, asidi ya folic), amino asidi na madini. Kwa hivyo, katika nchi yetu haiwezekani kupata familia moja ambayo haikuwa na vitafunio anuwai na caviar nyekundu mezani. Walakini, kabla ya kuandaa vivutio na caviar, bidhaa lazima ichaguliwe kwanza kwa usahihi.
Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu
- Kijani cha caviar kinapaswa kukunjwa vizuri, na sio kilema na kuvimba.
- Juu ya kifuniko cha bati kunaweza kuwa na tarehe ya utengenezaji (yaani chumvi, sio kutembeza), alama ya urval "CAVIAR", faharisi ya tasnia ya uvuvi "P", idadi ya mtengenezaji na mabadiliko.
- Kulingana na GOST (Kiwango cha Jimbo), caviar baada ya kuweka chumvi lazima iingizwe kwenye mitungi ndani ya mwezi. Hii itahakikisha kwamba roe imekunjwa na mmea karibu na eneo la mavuno.
- Bidhaa hiyo ina chumvi (4, 0-6, 0%), mafuta ya mboga na sio zaidi ya 0.1% ya viongeza. E239 (urotropin), E200 (asidi ya sorbic) na E400 (glycerini ili caviar isikauke) inaweza kuwa kama viongeza. Wanahitajika kuweka caviar kwa muda mrefu. Viongezeo vingine vyote havikidhi mahitaji ya GOST.
- Mtengenezaji lazima aonyeshe ni samaki gani wa familia ya lax ambayo caviar imetengenezwa.
- Caviar iliyohifadhiwa ni ya bei rahisi na sio kitamu kama "live" caviar.
- Ikiwa kuna fursa ya kujaribu na kutazama caviar, zingatia kuonekana. Mayai lazima yawe kamili, sare, safi na sare kwa rangi. Msimamo ni thabiti, na uso kavu au unyevu kidogo. Ladha haipaswi kuwa tindikali na nyepesi, na harufu haipaswi kuwa na harufu mbaya, kali ya samaki.
Mapishi ya vivutio na caviar nyekundu
Mara nyingi, caviar nyekundu hutumiwa kwenye vipande vya mkate na siagi, ingawa ladha hii nzuri inaweza kutumiwa vizuri. Jisikie mchanganyiko mpya wa ladha na andaa vitafunio nyekundu vya caviar kwa meza ya sherehe katika mchanganyiko mpya. Tumechagua mapishi rahisi ambayo yanakuwa ya kupendeza na ya kupendeza.
Mayai yaliyojaa
Mayai yaliyojazwa ni kivutio cha kawaida cha baridi kwenye meza ya sherehe. Kujaza na caviar nyekundu, sahani hiyo itakuwa ya kupendeza zaidi, kifahari zaidi na tastier.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 149 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs. (ngumu kuchemshwa)
- Chumvi kwa ladha
- Caviar nyekundu - vijiko 4
- Jibini la Cream - 30 g
- Dijon haradali - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika mayai yaliyojaa na caviar nyekundu:
- Saga jibini la cream na haradali hadi laini. Chumvi na pilipili misa.
- Chambua na ukate mayai kwa urefu wa nusu. Ondoa yolk, ongeza kwa siagi na koroga.
- Jaza wazungu wa yai na kujaza jibini na juu na caviar nyekundu.
Canapes
Canapes ni mapambo halisi ya sikukuu ya sherehe. Imeandaliwa kwa urahisi na haraka, inageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida, lakini inaonekana kifahari na sherehe.
Viungo:
- Mkate wa toast - vipande 3
- Jibini la Cream - 30 g
- Caviar nyekundu - 12 tsp
- Matango - pete 3 (3-4 mm nene)
- Parsley - matawi machache
- Limau - vipande vichache
Kupika canapes na caviar nyekundu:
- Punguza miduara 4 kutoka kwa vipande vya mkate na glasi au noti nyingine yoyote na uwafishe na jibini la cream.
- Weka pete za tango juu, na weka caviar nyekundu juu yao.
- Shika mishikaki kwenye turubai, pamba na vipande vya iliki na limao.
Sandwichi
Sandwichi ni kivutio chepesi zaidi ambacho kinaweza kuwa sahani kuu kwenye meza ya sherehe ikiwa imeandaliwa na caviar nyekundu na lax.
Viungo:
- Baguette - vipande 6 1 cm kila moja
- Siagi - 30 g
- Caviar nyekundu - 150 g
- Lax yenye chumvi kidogo - 200 g
- Dill safi - matawi 2-3
- Limau - vipande kadhaa
Kupika sandwichi na caviar nyekundu na lax:
- Kata baguette kwenye vipande sawa sawa na weka safu nyembamba ya siagi laini.
- Gawanya mkate katika sehemu mbili kuibua.
- Nyunyiza sehemu moja na bizari iliyokatwa na uweke kipande nyembamba cha samaki nyekundu juu.
- Kwa upande mwingine, weka safu nyembamba ya caviar nyekundu na upambe na kipande cha limau.
Vijiti
Sahani ya kitamu ya sherehe - viwiko vyenye caviar nyekundu na jibini laini. Kivutio kinaonekana cha kupendeza na kisicho kawaida.
Viungo:
- Caviar nyekundu - 100 g
- Jibini laini la cream - 100 g
- Siagi - 30 g
- Dill - matawi machache
Kutengeneza tartlets na caviar nyekundu na jibini laini:
- Piga jibini laini na siagi kwenye joto la kawaida na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza bizari iliyokatwa kidogo kwa misa inayosababishwa na changanya.
- Jaza tartlets 2/3 na misa ya jibini na uifanye laini.
- Panua safu ya caviar nyekundu sawasawa juu ili kusiwe na mapungufu.
- Kupamba tartlets na matawi ya bizari.
Mapishi ya video:
Canapes na caviar nyekundu
Sandwichi na caviar nyekundu
