Mapendekezo ya utayarishaji wa sahani ya Kiitaliano kutoka kwa mpishi. Mapishi bora ya lasagna na uyoga hatua kwa hatua. Mapishi ya video.
Lasagna ya uyoga ni moja wapo ya tofauti bora ya sahani maarufu ya Italia. Siri ya umaarufu wake iko katika mchanganyiko wa mafanikio wa bidhaa. Uyoga wa kukaanga, jibini, mchuzi laini na unga wa zabuni huunda bouquet ya ladha na harufu.
Makala ya kupikia lasagna na uyoga
Ingawa sio sahani ngumu sana kuandaa, bado inahitaji umakini kwa undani na kiwango fulani cha uvumilivu. Ikiwa unazingatia kichocheo, basi mchakato hautakuwa shida.
Hapa kuna siri kadhaa za jinsi ya kupika lasagna ya uyoga kitamu na sawa:
- Katika sahani nzuri kama hiyo, tahadhari kubwa inapaswa kulipwa kwa ubora wa viungo asili. Inashauriwa kuchagua bidhaa za nyumbani au za shamba, haswa bidhaa za maziwa kama siagi, maziwa, cream, jibini. Kisha chakula kitakuwa na ladha ya kweli na tajiri.
- Ikiwa unataka kutengeneza lasagne bora, basi inashauriwa kupika unga na mikono yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kiwango sawa cha unga wa ngano, darasa la 1 na la 3. Kwa pauni ya unga, mayai 4 makubwa ya kuku, karibu 100 ml ya maji na mafuta huchukuliwa. Kila kitu hukandiwa na kuondolewa ili kupoa kwa nusu saa. Baada ya hapo, unaweza kuanza kutoa safu nyembamba za sare.
- Unapotumia karatasi za lasagna zilizopangwa tayari, soma maagizo kwenye kifurushi kila wakati. Njia za kupikia zinaweza kuonyesha kupikia mapema au kuloweka. Ni bora kufanya hivyo kabla ya kununua na kuchagua chaguo sahihi, kwani kuna bidhaa nyingi ambazo hazihitaji kupika.
- Chemsha shuka za lasagna vizuri mpaka al dente kwenye maji yenye chumvi na kuongeza mafuta. Hii itazuia unga usichemke na kushikamana. Karatasi zinapaswa kuwekwa moja kwa wakati na kutolewa nje baada ya dakika 2 moja kwa moja kwenye bakuli la maji baridi. Kisha kausha na mafuta na mboga. Kwa kuongezea, karatasi za lasagna zinaweza kuchemshwa kabla katika kuku ya kuku au mchuzi wa mboga.
- Unapotumia uyoga uliohifadhiwa tayari, lazima kwanza inyunyizwe kwenye joto la kawaida na kioevu kilichozidi lazima kimevuliwa. Uyoga kavu pia unaweza kutumika.
- Ili kutengeneza mchuzi wa béchamel, siagi siagi kwenye skillet isiyo na fimbo nzito-chini na ongeza unga wa daraja la 1. Koroga kwa whisk, ongeza maziwa au cream (kama kwa mapishi) na upike hadi inene. Ongeza nutmeg, chumvi na pilipili ikiwa inataka. Ikiwa mchuzi umeandaliwa kwa usahihi, itakuwa laini na itakuwa na msimamo wa cream ya kioevu ya kioevu.
- Katika mapishi, unaweza kujaribu michuzi, ukichagua kwa ladha yako. Jambo kuu ni kwamba wamejumuishwa na kujaza. Mchuzi unapaswa kuwa wa nyumbani, unaweza kutengeneza nyanya, laini, jibini, siki, maziwa, mboga mboga na zingine. Bechamel na Bolognese wanabaki kuwa wa zamani.
- Jaribu na viungo na mimea, usiogope kuipindua. Tumia viungo kama vile nutmeg, nyeupe, nyeusi, pilipili ya cayenne, mimea ya Provencal, vitunguu kavu, coriander, basil, rosemary, n.k.
- Sahani ya kuoka inapaswa kufanywa kwa glasi au kauri, udongo na chuma cha kutupwa pia vinafaa, lakini bidhaa za alumini ni bora kuepukwa.
- Ili kuzuia sahani kutoka kupunguka, inashauriwa kuweka karatasi kwa njia panda. Hii itatoa mtego mzuri na haitageuka kuwa uji usiofaa wakati ukikatwa, kutumiwa na kuliwa.
- Ili lasagna iwe kitamu na ya kunukia iwezekanavyo, inahitaji kuruhusiwa kupumzika kwa muda baada ya kupika. Hii itaruhusu ladha tofauti kuchanganyika kwa bouquet ya kushangaza, na unga utakuwa laini, ukayeyuka kinywani mwako. Unaweza kuweka chakula kwenye jokofu mara moja, na ukipate moto asubuhi kwa njia inayofaa - ladha itaboresha tu kutoka kwa hii.
Mapishi TOP 5 ya kutengeneza lasagna na uyoga
Lasagna ya uyoga ni sahani ya kibinafsi ambayo haiitaji kuongezewa kwa nyama kwa ladha kamili. Chaguo hili linafaa haswa kwa watu ambao hawatumii nyama na samaki. Ili kuandaa sahani nzuri kama hiyo, inatosha kupata uyoga na mchuzi mwingi. Kwa anuwai, chini ni chaguzi anuwai za mapishi ya lasagna ya uyoga ambayo itapendeza kila mtumiaji.
Lavash lasagna na uyoga
Njia rahisi ya kuandaa sahani hii inajumuisha utumiaji wa mkate wa pita na kiwango cha chini cha viungo. Lasagna kama hiyo na uyoga na jibini la lavash imeandaliwa haraka na kwa urahisi, itapendeza mboga na wapenzi wa chakula kizuri, kitamu na chenye moyo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 110 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - 30 min
Viungo:
- Jibini ngumu - 150 g
- Lavash ya Kiarmenia - 4 pcs.
- Cream cream 10% - 6 vijiko
- Kijani - 1 rundo
- Vitunguu vya turnip - 2 pcs.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 tbsp.
- Mafuta ya alizeti - kuonja
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya lavash lasagna na uyoga:
- Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes. Kata uyoga vipande vipande. Tunagawanya vielelezo kubwa haswa kwa nusu.
- Paka sufuria ya kukaanga na uweke vitunguu juu yake. Inapokuwa wazi, ongeza uyoga na kaanga kila kitu hadi iwe laini. Ifuatayo, ongeza cream ya sour, wiki iliyokatwa na changanya.
- Kusaga jibini na grater.
- Kata mkate wa pita kwa saizi ya ukungu, weka safu ya kwanza chini. Mimina kefir na weka kujaza. Nyunyiza na jibini juu, ukiacha zingine kwa safu ya mwisho. Wacha tuifunika kwa safu ya pili na kuendelea kuweka tabaka. Mwishowe, mimina kila kitu na mabaki ya kefir na uinyunyiza jibini.
- Weka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 15 kwa 200 ° C.
- Lavash lasagna na uyoga iko tayari! Hamu ya Bon!
Lasagne na kuku na uyoga
Moja ya mapishi maarufu kwa sahani hii ni lasagna na kuku na uyoga. Chakula hiki sio kitamu sana, lakini pia ni afya. Inatoa shibe, lakini bila hisia ya uzito ndani ya tumbo. Ifuatayo ni kichocheo cha kawaida cha Kiitaliano na michuzi ya asili na karatasi za lasagna zilizopangwa tayari. Nyama ya kuku inaweza kubadilishwa na nyama ya Uturuki.
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 250 g
- Kamba ya kuku - 700 g
- Uyoga - 300 g
- Nyanya - kilo 0.5
- Parmesan - 300 g
- Vitunguu - 150 g
- Dill - 1 rundo
- Maziwa - 1 l
- Siagi - 100 g
- Unga - vijiko 5
- Mafuta ya mizeituni ili kuonja
- Chumvi, pilipili - kuonja
Jinsi ya kuandaa lasagna ya kuku na uyoga hatua kwa hatua:
- Chop vitunguu na kaanga na kuongeza mafuta. Ifuatayo, tunatuma kuku vipande vipande. Kaanga kila kitu kwa dakika 5, ukipaka chumvi kidogo na pilipili. Kisha kuweka uyoga, kata vipande. Changanya kila kitu vizuri na kaanga hadi zabuni. Hii inaweza kuchukua kama dakika 15.
- Punguza nyanya ili kuondoa ngozi. Sisi husafisha nyanya kwa kutumia blender au kwa njia nyingine yoyote rahisi. Ongeza wiki iliyokatwa na mchakato na blender tena.
- Andaa mchuzi wa béchamel kulingana na maagizo hapo juu, kwa kutumia kiwango maalum cha unga, siagi na maziwa.
- Weka shuka za lasagna kwenye safu moja kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, funika na kuku na uyoga kujaza na kumwaga mchuzi. Weka safu nyingine. Kisha mimina mchuzi wa nyanya juu ya unga na funika na jibini iliyokunwa.
- Weka lasagna ya uyoga na mchuzi wa béchamel kwenye oveni kwa dakika 40.
Ushauri! Kutumikia lasagna kwa uzuri, kata kwa sehemu za mraba 10 cm, weka kwenye sahani zilizo na joto, juu na mchuzi wa béchamel na upambe na mimea na jibini ngumu iliyokunwa vizuri.
Lasagne na nyama iliyokatwa na uyoga
Lasagne na nyama iliyokatwa na uyoga ni chaguo nzuri kwa sahani ya kupendeza kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha jioni na familia. Huu ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo hazitaacha hata gourmet yenye busara isiyoridhika.
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 500 g
- Nyama ya kukaanga - 400 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Champignons - 250 g
- Nyanya ya nyanya - 200 g
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
- Vitunguu - 3 karafuu
- Jibini - 120 g
- Parsley - 1/2 rundo
- Basil safi - kuonja
- Maziwa - 0.5 l
- Siagi - 100 g
- Unga - vijiko 2
- Nutmeg - Bana
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya lasagna na nyama ya kukaanga na uyoga:
- Chambua vitunguu na vitunguu, kata kwa cubes ndogo. Sisi pia hukata uyoga. Kaanga kila kitu kwenye mafuta kwa muda wa dakika 6-7.
- Tunasambaza nyama iliyokatwa na kupika kwa dakika kadhaa hadi itakapobadilisha rangi. Ongeza nyanya ya nyanya, mimea iliyokatwa, chumvi, viungo, koroga na kupika kwa karibu nusu saa chini ya kifuniko.
- Andaa mchuzi wa béchamel kulingana na maagizo, ukitumia maziwa, siagi, unga na nutmeg.
- Weka karatasi zilizo tayari za lasagna chini ya ukungu. Sambaza kujaza nyama na uyoga na mchuzi, funika na shuka zingine na ongeza kujaza zaidi na mchuzi. Tunaendelea kuweka safu. Mwishoni, mimina mchuzi juu ya unga, nyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokunwa.
- Tunaoka kwa muda wa dakika 30. Ukoko wa lasagna na nyama na uyoga inapaswa kuwa hudhurungi kwa kupendeza. Kata sehemu na utumie.
Lasagne na ham na uyoga
Mioyo na rahisi kuandaa lasagna kwa kutumia viungo rahisi na vya kawaida. Unaweza kuchagua uyoga wowote kwa ladha yako - iwe ni msitu safi au hata iliyochwa. Katika kichocheo hiki, champignon hutumiwa kulingana na Classics.
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - 0.25 kg
- Hamu - kilo 0.5
- Champignons - 0.4 kg
- Jibini la Uholanzi - 300 g
- Jibini la Gouda - 100 g
- Vitunguu - 200 g
- Siagi - 100 g
- Maziwa - 1 l
- Unga - vijiko 5
- Nyanya - pcs 3.
Jinsi ya kuandaa lasagna na ham na uyoga hatua kwa hatua:
- Chambua na ukate kitunguu. Chambua nyanya na ukate kwenye cubes. Kata uyoga vipande vipande. Chop ham kwa kisu kwa saizi rahisi.
- Kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza uyoga, na baada ya dakika 5 - nyanya. Chemsha kwa muda wa dakika 10.
- Tengeneza mchuzi wa béchamel na siagi, unga, maziwa, chumvi na pilipili.
- Panua safu ya kwanza ya unga kwenye karatasi ya kuoka, juu na kujaza nyanya-uyoga na ham, mimina juu ya mchuzi. Endelea kukusanya lasagna na uweke jibini la gouda iliyokunwa katikati ya tabaka. Mwishowe, mimina mchuzi uliobaki juu ya sahani na uinyunyiza jibini la Kiholanzi iliyokunwa.
- Bika lasagna ya ham na uyoga kwa digrii 190 kwa dakika 35.
Lasagne na Uturuki na uyoga
Sahani yenye harufu nzuri, yenye juisi na yenye kupendeza sana na kuyeyuka kwa unga mdomoni mwako pia inaweza kutayarishwa kwa kutumia nyama ya Uturuki. Uturuki, kama kuku, inachukuliwa kama nyama ya lishe, itapunguza kalori ya sahani na kuongeza faida zake kwa mwili. Lasagna na Uturuki na uyoga iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki sio aibu kutumikia kwenye meza yoyote ya sherehe.
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - pcs 12.
- Uyoga - 130 g
- Uturuki - 0.6 kg
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nyanya - pcs 5.
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Ricotta - kilo 0.4
- Mozzarella - 0.3 kg
- Parmesan - 60 g
- Mchicha - 0.5 kg
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - 1 tsp
- Chumvi, viungo - kuonja
Jinsi ya kuandaa lasagna ya Uturuki na uyoga hatua kwa hatua:
- Kusaga kuku katika grinder ya nyama au na blender.
- Chambua vitunguu, ukate na uweke kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta pamoja na vitunguu iliyokatwa. Ongeza uyoga na nyama iliyokatwa baada ya dakika 2. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 12-15.
- Badilisha nyanya kwa puree, ongeza nyanya ya nyanya. Mimina mchanganyiko juu ya nyama, chemsha kwa karibu nusu saa, kufunikwa na kifuniko na kupunguzwa kwa moto.
- Changanya ricotta na yai na Parmesan iliyokunwa na ukande vizuri.
- Mozzarella tatu kwenye grater coarse.
- Osha mchicha safi, kata na simmer kwa muda wa dakika 5.
- Panua unga chini ya ukungu, ukiweka uyoga na kuku kujaza juu na kufunika na safu ya unga. Ifuatayo, sambaza mozzarella katika safu nyembamba, ambayo inapaswa kuwa ya kutosha kwa tabaka 3 kama hizo. Panua majani ya kujaza jibini na mchicha.
- Rudia tabaka, mwishowe nyunyiza kila kitu na Parmesan, funika na karatasi na uoka kwa muda wa dakika 40.
