Magugu mazuri na yenye afya ambayo watu wamesahau kuhusu: burdock, quinoa, majani ya ngano, mmea, dandelion, mkoba wa mchungaji, karafu, viburnum na runny. Watu daima wamekuwa wakifikiri kwamba magugu yanadhuru tu mimea yao iliyopandwa. Lakini maoni haya hayakuonekana. Leo, watu wanajua idadi kubwa ya spishi za magugu ambazo hazizingatiwi kuwa muhimu tu, bali pia ni kitamu.
Kuna idadi kubwa ya magugu tofauti ulimwenguni. Wengi wao hawajulikani kwa wanadamu, lakini kati ya zile ambazo watu wanajua, kuna spishi elfu kadhaa. Tumezoea ukweli kwamba mimea kama hiyo haina maana kabisa na mara nyingi huharibu tija ya mazao ya kilimo, na pia kuathiri ubora wao. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba magugu, yanayokua karibu na mimea iliyopandwa, inachukua unyevu mwingi na virutubisho kutoka kwa mchanga, ambayo mara nyingi husababisha kuzorota kwa ukuaji wa mazao au kufa kwao.
Kwa kweli, watu wachache wanajua kuwa magugu, pamoja na madhara kwa mimea iliyolimwa, pia huleta faida. Hawawezi tu kuponya magonjwa mengi, lakini pia kuwa kingo kuu ya utayarishaji wa sahani anuwai. Mimea kama hiyo inaitwa "chakula" kwa sababu ina vifaa vyote muhimu kwa uzuri na afya.
Burdock
Pia kuna jina maarufu la mmea huu "burdock kubwa", kwani magugu yaliyokomaa yana majani makubwa na mapana. Inaweza kupatikana mahali popote: shambani, kwenye bustani, karibu na ukingo wa mto au barabara. Majani, shina, mzizi wa burdock na hata matunda yana mali ya faida.
Kwa kuwa majani ya burdock hayatumiwi sana kupika (majani yake yana ladha mbaya ya uchungu), hutumiwa sana kwa matibabu. Kwa mfano, wana uponyaji mzuri wa jeraha na athari ya antipyretic. Pia, ikiwa jani la burdock linatumiwa kwa kidonda na rheumatism, itapunguza sana maumivu. Kwa kuongezea, infusion inaweza kutayarishwa kutoka kwa majani, ambayo hutumiwa kwa kuvimbiwa, ugonjwa wa figo na hata ugonjwa wa kisukari.
Mizizi ya Burdock ina asidi ya mafuta na mafuta muhimu. Maandalizi kulingana na dondoo la mizizi ya burdock husaidia kutibu magonjwa ya ngozi (ukurutu, ugonjwa wa ngozi, furunculosis, n.k.). Pia, mafuta haya ya magugu hutumiwa kurudisha ukuaji wa nywele ikiwa kuna upara. Kuna maoni kwamba burdock ina uwezo wa kupambana na saratani, kwa sababu ina vitu ambavyo vinaua seli za saratani.
Katika kupikia, burdock sio maarufu sana kuliko dawa. Katika kesi hii, shina na mizizi yake hutumiwa mara nyingi kupika. Mizizi inachukuliwa kuwa ya kitamu na yenye afya, kwa sababu ina dutu ya inulini. Ni yeye anayeipa ladha tamu ya kupendeza. Inatumika kwa kutengeneza saladi, supu na sahani zingine. Kwa mfano, mizizi iliyokaangwa inachukuliwa kama sahani maarufu. Imelowekwa kabisa ndani ya maji na imeandaliwa kama kozi kuu au kuongezwa kwa wengine. Mzizi wa Burdock unapenda kama msalaba kati ya kuku na viazi.
Quinoa
Ikiwa utapika mmea huu kwa usahihi, basi itakuwa sio tu ya kitamu, lakini pia ni muhimu. Kwa kweli, kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini na madini, quinoa ina lishe sana. Inajulikana kuwa hata wakati wa mgomo mbaya wa njaa, watu walinusurika kwa kula magugu haya. Supu, saladi, michuzi hutengenezwa kutoka kwa majani machache ya quinoa, lakini kutoka kwa mmea ulioiva ambao una mbegu, unaweza kutengeneza uji ambao unapenda kama buckwheat.
Mbali na sahani ladha, magugu pia hutumiwa kusafisha mwili. Inayo idadi kubwa ya nyuzi na pectini, ambayo huondoa sumu na sumu. Dawa ya jadi inapendekeza kutumia quinoa kwa kuvimbiwa, kwani inaboresha digestion.
Nyasi ya ngano
Kwa kweli, magugu haya ni adui mbaya zaidi kwa shamba na bustani za mboga, kwa sababu kukua kati ya mimea iliyopandwa, inaathiri vibaya ukuaji wao. Lakini kwa upande mwingine, watu wachache wanajua kuwa mmea huu una idadi kubwa ya virutubisho. Kwa mfano, hizi ni asidi ascorbic, wanga, carotene na mafuta muhimu.
Ni bora kutumia mmea mchanga kwa chakula, ambayo bado haina mbegu. Supu, michuzi, saladi huandaliwa kutoka kwake, na pia imeongezwa kwa samaki, nyama na sahani za mboga. Mzizi wa mmea hutumiwa peke kwa kutengeneza unga. Unga kama huo hutumiwa kuoka keki, mkate, na hata kuchemsha uji.
Mmea
Magugu haya yalipata jina lake kwa sababu ya kuwa inakua haswa karibu na barabara. Lakini, kwa kuongezea, inaweza kupatikana karibu na mto, katika maeneo ya ukiwa na milima. Kila mtu anajua kuwa mimea hii ina mali nyingi za matibabu, kwa mfano:
- ina athari ya hemostatic;
- huponya majeraha;
- ina mali ya antiseptic yenye nguvu kwani inaua vijidudu, kuvu na maambukizo;
- hutibu gastritis na vidonda vya tumbo;
- ina athari nzuri ya kutazamia, haswa na bronchitis na hata kikohozi;
- husaidia kuondoa chunusi.
Plantain hutumiwa wote kwa utayarishaji wa bidhaa za dawa na kwa "kazi bora" za upishi. Wakati huo huo, wote katika kupikia na katika dawa za kiasili, mmea wote hutumiwa: majani, mzizi na mbegu. Supu hutengenezwa kutoka kwa mmea, ladha, saladi za vitamini hutengenezwa, na majani makavu pia huongezwa kwa viungo kadhaa. Ikiwa utaongeza majani machache ya mimea hii pamoja na chika kwenye supu ya kabichi, basi itakuwa sahani ladha na ya asili.
Dandelion
Majani ya dandelion, maua, mizizi na shina hutumiwa kuandaa sahani anuwai. Mmea huu una idadi kubwa ya protini. Licha ya ukweli kwamba magugu haya yana ladha kali, haswa majani, hutumiwa kuandaa saladi, michuzi na kuongeza supu. Jam imetengenezwa kutoka kwa maua na dawati anuwai huandaliwa. Inayo vitamini nyingi muhimu, pamoja na vitamini A, B2, C na zingine. Aidha, ina vitu vya kufuatilia kama kalsiamu, magnesiamu na chuma. Pia ina mafuta mengi ya mafuta, ambayo yana glycerides ya zeri ya limao, oleic na asidi ya cerotinic. Uwepo wa idadi kubwa ya vitu vyenye biolojia huifanya magugu haya yasibadilike katika lishe bora ya mwanadamu.
Athari ya Uponyaji wa Dandelion:
- inaboresha kimetaboliki, ambayo inachangia kumeng'enya kawaida;
- inaboresha hamu ya kula;
- hutumiwa kwa shida ya kulala na shida, kwani ina athari nzuri ya kutuliza;
- hupunguza joto la juu la mwili;
- hutibu kikohozi kavu, kwani ina athari ya kutarajia;
- kutumika katika matibabu ya upungufu wa damu, ugonjwa wa sukari na gout;
- kutumika kwa upungufu wa vitamini.
Mfuko wa Mchungaji
Magugu haya katika sifa zake za lishe yanafanana na mboga kadhaa za bustani ambazo tunakua. Lakini, licha ya ukweli kwamba mmea huu ni magugu, itasaidia sahani unazopenda na ladha nzuri. Inafurahisha pia kwamba mmea uliokomaa tayari una ladha tofauti kabisa, yenye viungo na uchungu. Mavazi bora hufanywa kutoka kwa mbegu za magugu haya, ambayo sio mbaya kuliko haradali.
Mkoba wa Mchungaji ni sehemu ya dawa nyingi ambazo husaidia kwa shida nyingi, kwa mfano:
- ina athari nzuri ya hemostatic, na pia huponya majeraha;
- inaboresha mchakato wa kumengenya na kuganda damu;
- hutibu magonjwa anuwai ya kuambukiza kwenye cavity ya mdomo (stomatitis, periodontitis, ugonjwa wa kipindi, nk);
- husaidia na cystitis na pyelonephritis.
Clover
Clover ni mmea wa bure sana, kwa sababu inaweza kukua shambani na kati ya mimea iliyopandwa. Magugu haya sio tu ya kitamu na yenye afya, pia yana maua mazuri ambayo yana afya pia. Karibu hakuna mafuta kwenye karafu, lakini zaidi ya yote ina protini. Kwa kuongeza, ina kalsiamu nyingi, chuma, fosforasi, magnesiamu, na vitamini A, B, C. Shukrani kwa yaliyomo kubwa kama haya ya vifaa muhimu, majani ya clover yanaweza kuliwa ikiwa una njaa sana. Hii itasaidia kurudisha nguvu na kukupa nguvu. Maana kulingana na maua ya magugu haya yana athari nzuri ya kutazamia na husaidia kwa aina yoyote ya kikohozi.
Clover inaweza kuliwa mbichi au kuchemshwa. Majani yake na maua huenda vizuri katika saladi, supu, michuzi na msimu. Ikiwa unamwaga maji ya moto juu ya maua ya karafuu, unaweza kufurahiya chai yenye harufu nzuri na yenye afya. Majani na buds za mmea mchanga huchafuliwa na kuchachungwa kwa msimu wa baridi, unaweza kuiongeza kwenye sahani unazozipenda au kula tu kama saladi iliyochanganywa na mafuta.
Kavu
Tofauti na magugu mengine, kiwavi hujulikana zaidi na hutumiwa mara nyingi katika kupikia. Kwa mfano, kichocheo kinachojulikana cha supu ya kijani ya kabichi, ambapo badala ya chika, majani mchanga ya nettle yamechomwa na maji ya moto huongezwa. Pia, kwa wakati wetu, sio kawaida kuwa na saladi tofauti na michuzi kutoka kwa mmea huu kwenye menyu ya mgahawa. Kwa kweli, nettle haitumiwi mara nyingi kama, kwa mfano, parsley au saladi, lakini hii ni bure. Kwa kweli, watu bado hawajathamini kikamilifu mali ya faida ya mimea hii.
Mbali na sahani za asili na za kitamu, kiwavi lazima itumike kwa kusudi lingine. Baada ya yote, hata babu zetu walizingatia kama kiungo kikuu cha utayarishaji wa bidhaa anuwai za dawa. Inasaidia na magonjwa kama haya:
- kwa sababu ya yaliyomo juu ya vitamini K, ina mali ya hemostatic na anti-uchochezi;
- ina athari nzuri ya diuretic, ambayo hukuruhusu kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili;
- inaboresha kimetaboliki na hupunguza viwango vya sukari ya damu;
- hutibu magonjwa anuwai ya ngozi.
Kuota
Mmea huu unachukuliwa kuwa muhimu sana na wenye lishe kwani una vitu vingi tofauti. Kwa mfano, protini, wanga, asidi za kikaboni, flavonoids, potasiamu, chuma, magnesiamu, na kadhalika Glum hutumiwa kuandaa sahani nyingi, lakini kitoweo kutoka kwa magugu haya kinachukuliwa kuwa maarufu sana. Ili kufanya hivyo, majani makavu na shina hukaushwa na kusagwa kuwa poda, kisha kuongezwa kwenye sahani unazozipenda.
Katika dawa, mafua hutumiwa kutibu magonjwa mengi. Kwa mfano, haya ni ugonjwa wa arthritis, arthrosis, rheumatism, diathesis, eczema, maambukizo ya bakteria. Kwa kuongezea, magugu yana idadi kubwa ya mali ya faida, pamoja na:
- diuretic;
- kupambana na uchochezi;
- uponyaji wa jeraha;
- dawa ya kupunguza maumivu;
- kutuliza;
- kuimarisha.
Wengi wetu hatujui hata kwamba kila siku wanatembea kwa miguu yao kwenye mimea ambayo ina mali ya kipekee. Karibu kila mtu ana hakika kuwa haya ni magugu ya kawaida ambayo hayana "haki ya kuishi." Lakini nakala yetu itakufanya ufikirie tofauti. Na hata ikiwa hii ni sehemu ndogo tu ya mimea kama hiyo ambayo tumegundua, ile kuu itakusaidia kuwa na afya, mzuri na mwenye kulishwa vizuri!
Kwa habari zaidi juu ya magugu matamu na yenye afya, angalia sehemu hii ya blogi ya video ya mwandishi wa Natalia Tyshkevich:
