Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya mousse na beri cooli, teknolojia ya kuandaa dessert safi. Mapishi ya video.
Keki ya Mousse na baridi ya beri ni dessert isiyo ya kawaida, mkali sana ya sherehe na ladha bora na lishe ya juu ya lishe. Kupika dessert kulingana na mapishi yetu inajumuisha hatua kadhaa: kupikia baridi, kuoka keki za biskuti, kutengeneza msingi wa mousse na kukusanyika keki.
Keki za sifongo ni moja ya besi bora kwa keki yoyote au keki. Unga hubadilika kuwa laini sana, yenye kunukia na kitamu. Zimeandaliwa kwa urahisi kutoka kwa bidhaa kuu tatu - mayai, unga na sukari. Ni muhimu tu kuzingatia idadi ya viungo na kuipiga unga vizuri.
Tunashauri kutengeneza baridi ya beri kutoka kwa puree ya jordgubbar, kwa sababu utamu huu unapendwa na wengi na huenda vizuri na biskuti na mousse iliyokatwa.
Mousse inategemea jibini laini la kottage na cream iliyotiwa mijeledi. Shukrani kwa mchanganyiko wa bidhaa hizi, misa hiyo haina uzani na maridadi kwa ladha.
Tunakualika ujitambulishe na kichocheo cha keki ya mousse na baridi ya beri na picha ya mchakato wa hatua kwa hatua.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza karanga za mousse za malenge.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 250 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - masaa 4
Viungo:
- Puree ya Strawberry - 200 g
- Sukari - 210 g
- Wanga wa mahindi - vijiko 2
- Gelatin - 30 g
- Maji - 85 ml
- Keki ya sifongo - mikate 2
- Cream 33% - 500 ml
- Jibini la Cottage - 500 g
- Chokoleti - 100 g
- Maziwa - vijiko 2
Hatua kwa hatua maandalizi ya keki ya beri coolie mousse
1. Kwanza kabisa, tunaandaa keki za biskuti. Nyumbani, tunawaoka siku moja kabla ili biskuti ivuke ndani ya masaa 24, au tununue bidhaa iliyomalizika kwenye duka. Ifuatayo, tunaandaa baridi. Kwanza, mimina 10 g ya gelatin na maji ya joto kidogo (25 ml). Wakati chembechembe zote zimevimba, kuyeyuka katika umwagaji wa maji hadi laini.
2. Kabla ya kutengeneza keki ya berry coolie mousse, piga kwa uangalifu puree iliyokamilishwa ya strawberry kupitia ungo ili kuondoa uvimbe na mbegu. Misa inapaswa kuwa safi na yenye usawa iwezekanavyo. Ikiwa puree sio tamu, basi ongeza sukari iliyochanganywa na wanga. Tunaweka mchanganyiko unaosababishwa kwenye jiko na tupate moto hadi digrii 60 juu ya moto mdogo. Katika kesi hii, inahitajika kuchochea vizuri ili uvimbe usifanyike. Sukari inapaswa kufutwa kabisa.
3. Andaa fomu inayoweza kutenganishwa kwa dessert - ifunike na filamu ya kushikamana pande zote. Ifuatayo, kulingana na kichocheo chetu cha keki ya mousse na baridi ya beri, unganisha misa ya beri na misa ya gelatin na mimina kwenye ukungu. Kisha tunatuma kwa freezer kwa masaa 4.
4. Baridi zilizohifadhiwa hazipaswi kuondolewa kutoka kwenye freezer mapema, ili isianguke. Ni bora kufanya hivyo kabla tu ya kukusanya keki katika tabaka.
5. Tunaanza kutengeneza mousse kwa keki ya baridi ya beri. Unganisha jibini la kottage kwenye chombo kimoja kirefu pamoja na sukari na uvunje kwa uangalifu na blender ya kuzamisha. Masi inapaswa kuwa sawa na bila nafaka. Ili kufuta sukari kabisa, unaweza kuipiga kwa njia kadhaa, ikiruhusu misa kusimama kwa muda.
6. Piga cream iliyopozwa kando. Ili bidhaa hii kuchapwa vizuri kwa povu laini, sahani na viambatisho vya mchanganyiko lazima iwe baridi, safi na kavu. Baada ya hapo, ongeza cream kwa uangalifu kwa misa ya curd.
7. Kulingana na kichocheo chetu cha hatua kwa hatua cha keki ya mousse na baridi ya beri, mimina gelatin iliyobaki (20 g) na 60 ml ya maji, wacha ivimbe na kuyeyuka. Kisha ongeza kwenye mousse na ulete kwenye homogeneity.
8. Sasa wacha tuanze kukusanya keki ya beri coolie mousse. Kwa hili, tunatumia fomu ya kugawanyika ya kipenyo na urefu unaofaa. Ya kwanza itakuwa keki ya biskuti. Unene wake unategemea upendeleo wa mpishi, lakini haifai kuifanya iwe nyembamba kuliko cm 1.5. Tafadhali kumbuka kuwa kipenyo cha keki kinapaswa kuwa kidogo kidogo kuliko ile ya ukungu, ili safu ya sentimita ya mousse iweze imetengenezwa pande.
9. Jaza juu na mousse ya curd - chukua theluthi moja ya jumla ya misa. Kwa usambazaji hata, unaweza kutikisa sura kidogo.
10. Tunachukua baridi, tutoe kwenye filamu ya chakula na tuiweke kwa uangalifu kwenye ukungu. Ifuatayo, badilisha safu ya mousse (nusu ya kiasi kilichobaki), keki ya biskuti (labda nyembamba kuliko ile ya kwanza) na mousse iliyobaki. Inashauriwa kufanya vitendo hivi haraka iwezekanavyo, kwa sababu misa ya curd ya hewa inaweza kuongezeka haraka.
11. Tunatuma kipande cha kazi kilichopokelewa kwenye freezer kwa dakika 60. Wakati huu, tabaka zote zitashika, na keki itachukua sura thabiti.
12. Tunatoa keki ya mousse na baridi ya beri. Tunayeyuka baa ya chokoleti - maziwa au nyeusi - katika umwagaji wa maji au kwenye oveni ya microwave. Unaweza kuongeza siagi kidogo ikiwa inataka. Tunaweka misa inayosababishwa kwenye begi ya upishi na kwa njia ya machafuko mimina vipande nyembamba kwenye uso wa juu wa keki na pembeni. Unaweza pia kupamba juu na unga wa sukari.
13. Uhifadhi wa keki kama hiyo ya mousse hufanyika kwenye freezer. Nusu saa kabla ya kutumikia, huhamishiwa kwenye jokofu.
14. Keki ya sherehe ya berry coolie mousse iko tayari! Inatumiwa kama dessert kwa likizo yoyote au sherehe ya chai. Dessert hii hakika itavutia wageni wote.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Keki ya mousse ya Strawberry
2. Keki ya Mousse nyekundu ya Velvet
