Wakati meza inapambwa na keki za kupendeza, sherehe ya chai inakuwa ya kimapenzi zaidi. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya mkate wa mkate mfupi na cherries chini ya povu ya protini yenye hewa. Jinsi ya kupika uzuri na kitamu, ni kujaza gani kuchagua.
Yaliyomo ya mapishi na picha:
- Viungo
- Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mkate wa mkate mfupi
- Mapishi ya video
Keki ya mkate mfupi na cherries na meringue ni keki ya kupendeza na laini inayojulikana kwa mama wengi wa nyumbani kwa muda mrefu. Ni shukrani maarufu sana kwa keki ya mkato, kwa sababu utayarishaji wake hauitaji seti maalum ya bidhaa, huoka haraka, na ni rahisi kufanya. Na protini yake nyeupe-nyeupe "kanzu" itapamba kunywa chai na meza ya sherehe.
Kanuni kuu ya kupikia ni meringue ya crispy na kujaza matunda au matunda. Inaweza kuwa apples, cherries, na apricots, au unaweza kutumia jam ya matunda. Lakini kujaza haipaswi kuwa "mvua", ambayo ni, kabla ya kuweka kwenye unga, matunda na matunda huhitaji kukaushwa kidogo au kubanwa nje ya juisi, basi keki haitapata mvua, itakuwa na muonekano mzuri.
Haijulikani kwa hakika ni nani aliyekuja na wazo la kuoka mikate ya meringue, lakini Wafaransa waligundua meringue wenyewe, na hii haishangazi, keki nyepesi za kifahari, kwa kweli, zinaonyesha ustadi wa wapishi wa Ufaransa. Hata jina lililotafsiriwa kutoka Kifaransa linamaanisha "baiser" - "busu", kimapenzi sana.
Unga wa mkate mfupi, ambao hutumika kama msingi wa mkate wetu, ulibuniwa na wapishi wa mashariki karibu na karne ya 17. Kanuni kuu inayofaa kufuatwa wakati wa kuiandaa: sehemu 1 ya sukari, sehemu 2 za siagi, sehemu 3 za unga.
Kichocheo cha keki ya keki ya mkate mfupi na cherries na meringue ilipenda sana Wazungu na ilikuwa imekazwa hapo kwa miaka mingi. Inajulikana kutoka kwa vyanzo vya kihistoria kwamba Catherine II alikuwa akipenda sana vitoweo vya mkate mfupi kwamba alianza kila siku na kikombe cha kahawa kali na kikapu cha kuki za mkate mfupi. Katika miaka hiyo, vitamu kama hivyo vilikuwa vinapatikana tu kwa wafalme na wanachama wa watu mashuhuri, lakini sasa zinapatikana kwa kila mtu, na mama wa nyumba ambaye anajua siri zingine za utayarishaji wake anaweza kuoka keki ya keki ya laini na yenye harufu nzuri zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 330 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Siagi - 200 g (kwa unga)
- Sukari iliyokatwa - 100 g (kwa unga)
- Unga - 300 g (kwa unga)
- Yai ya yai - 2 pcs. (kwa mtihani)
- Chumvi - 10 g (kwa unga)
- Yai nyeupe - 2 pcs. (kwa molekuli ya protini)
- Sukari iliyokatwa - 50 g (kwa molekuli ya protini)
- Cherries zilizopigwa - kilo 1 (kwa kujaza)
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mkate wa mkate mfupi na cherries na meringue
1. Gawanya siagi kwenye cubes ndogo. Ongeza sukari iliyokatwa na saga mpaka misa nyeupe nyeupe inayopatikana, jaribu kusaga ili nafaka za sukari zifute vizuri katika jumla ya misa. Siri kuu ya unga wa mkate mfupi ni kwamba lazima iwe tayari kutoka kwa siagi baridi.
2. Tenganisha wazungu kutoka kwenye viini, ongeza mwisho kwenye msingi wa mafuta, changanya viungo vizuri. Na kuweka squirrels kwenye jokofu ili wabaki baridi.
3. Pepeta unga kwenye msingi wa unga uliosababishwa. Ni bora kuipepeta kwa ungo ili unga uwe mwepesi na laini.
4. Kanda unga haraka na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10. Wakati wa kukanda na kutembeza, ni muhimu kuinyunyiza unga juu ya uso kidogo iwezekanavyo, jaribu kuifanya mara moja ili iweze kubaki laini na kupendeza.
5. Punguza juisi kutoka kwa cherries, ikiwezekana, ili keki ibaki kavu ndani.
6. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi, toa unga kwa msingi wa pai juu yake.
7. Nyunyiza unga kidogo na wanga, haitaruhusu juisi kutoka kwa cherry kuenea.
8. Sambaza kwa upole matunda juu ya uso wote wa unga na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni, iliyowaka moto kwa joto la digrii 100, kwa dakika 20.
Wacha tuanze kuunda safu ya meringue. Tunatoa protini zilizobaki kutoka kwenye jokofu, ni muhimu kuwa ni baridi, basi meringue hupigwa vizuri. Tunawaweka kwenye bakuli la mchanganyiko na kuanza kupiga molekuli ya protini. Wakati protini inapigwa vya kutosha, povu inakuwa nyeupe na yenye nguvu, tunaanza kumwaga sukari kwenye misa na kijiko. Inapaswa kugeuka kuwa nyeupe-theluji na yenye nguvu.
10. Chukua msingi wa pai kutoka kwenye oveni, ipoe kidogo na funika na molekuli ya protini iliyokamilishwa hapo juu, tumia kijiko au sindano ya kupikia kuunda mifumo. Tunaweka mkate wetu tena kwenye oveni iliyowaka moto, lakini tunazima gesi, hakikisha kwamba safu ya juu ya meringue haichomi, inapaswa kuwa hudhurungi kidogo.
11. Utayari wa keki imedhamiriwa na safu ya juu ya meringue, wakati haishikamani na mikono yako, kuoka ni tayari. Tunatoa nje ya oveni, itapoa.
12. Kata keki ikiwa poa kabisa. Hamu ya Bon!
Aina hii ya kuoka haina tu muundo maridadi na ladha bora, lakini pia ina kiwango cha juu cha kalori. Lakini hii kwa njia yoyote haipunguzi wale wanaopenda kufurahiya kipande cha pai tamu, kwa sababu, kama unavyojua, mhemko mzuri ambao unasababisha vitamu hivi maridadi ndio msingi wa furaha ya maisha.
Mapishi ya video ya mkate wa mkate mfupi na cherries na meringue
1. Jinsi ya kutengeneza mkate wa mkate mfupi na cherries na meringue:
2. Kichocheo cha mkate wa mkate mfupi na cherries na meringue:
