Cutlets ni sahani maarufu ya Kirusi. Kuna mengi ya wapenzi wao na wapenzi wao. Walakini, wengi wetu hatutambui hata kuwa cutlets zinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa offal, kwa mfano, ini.
Kwenye picha, cutlets kutoka ini
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri za kupikia cutlets ya ini
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Cutlets inaweza kutayarishwa kutoka kwa anuwai ya bidhaa: nyama, kuku, samaki, mboga, nafaka, na ini pia. Ini ni bidhaa yenye afya ambayo inapaswa kuliwa na kila mtu, haswa wale ambao ni marufuku kutoka kwa nyama. Ini yoyote ni muhimu: nyama ya nyama, kuku, nyama ya nguruwe, Uturuki, na unapaswa kula mara kwa mara.
Ili kupika cutlets ya ini, hauitaji kutumia muda mwingi juu ya hii. Pamoja, hauitaji uzoefu wowote maalum wa upishi. Walakini, bado itakuwa muhimu kujua siri na hila fulani.
Siri za kupikia cutlets ya ini
- Nyama iliyokatwa inaweza kupikwa, uthabiti wa kioevu na nene. Masi ya kioevu hutiwa kwenye sufuria moto ya kukaranga na kijiko, na misa nene huundwa na mikono kwa njia ya cutlets.
- Ili unene nyama iliyokatwa, ongeza mkate wa mkate uliowekwa ndani ya maziwa, uliowekwa hapo awali kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Pores ya mkate itachukua unyevu mwingi wa ini ulioundwa baada ya kusaga. Na ikinyooka, pores itaongeza unene kwenye nyama iliyokatwa.
- Ikiwa utamwaga maji kidogo chini ya sufuria, basi patties zitakaangwa na kukaushwa kwa wakati mmoja. Katika dakika 3-4, kioevu huvukiza, hutengeneza mvuke na hufanya nyama kuwa laini zaidi.
- Ili kutenganisha cutlets, uwape shibe zaidi na afya, unaweza kuongeza shayiri kwa nyama iliyokatwa. Wao watavimba, na kwa sababu hiyo, msimamo wa cutlets utakuwa laini zaidi. Mara moja, ninaona kuwa hakutakuwa na chakula cha shayiri kwenye cutlets, kwa hivyo ikiwa jamaa hawapendi kula, basi hawaitaji kuzungumza juu ya uwepo wake kwenye cutlets.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 137 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Ini - kilo 1 (yoyote)
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 2-4 karafuu
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp bila slaidi (au kuonja)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/3 tsp (au kuonja)
Kupika cutlets ya ini
1. Osha ini, toa foil na ukate vipande vipande. Ikiwa unasikia uchungu katika offal, basi unapaswa kuiondoa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia moja ya njia. Ya kwanza ni kumwaga maziwa juu ya ini na kuondoka kwa masaa 1-2, ya pili ni kumwaga maji ya moto juu ya ini hadi inageuka kuwa nyeupe. Chambua mboga (viazi, vitunguu, vitunguu), osha na ukate. Chakula kinapaswa kukatwa kwa saizi ambayo inafaa kwenye shingo la grinder.
2. Weka grinder ya nyama na waya katikati na pindua chakula chote juu yake.
3. Ongeza chumvi na pilipili kwenye nyama iliyokatwa na piga kwenye yai. Unaweza pia kuongeza manukato yoyote kwa ladha.
4. Koroga nyama ya kusaga kusambaza chakula sawasawa. Nyama iliyokatwa inageuka kuwa maji, kwa hivyo cutlets zitakaangwa kama pancakes. Walakini, ikiwa nyama iliyokatwa inageuka kuwa kioevu sana, basi vipandikizi vitaenea kwenye sufuria. Kwa hivyo, itakuwa muhimu kuongeza thickeners kwake: semolina, mkate, viazi, unga.
5. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na tumia kijiko kueneza unga ndani ya sufuria, na kuifanya kwa njia ya cutlets.
6. Vipande vya kaanga kwa upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ugeuke upande mwingine na kaanga kwa muda sawa.
7. Vipande vya ini huandaliwa haraka vya kutosha, kwa hivyo haipaswi kupikwa kupita kiasi, vinginevyo zitakauka kavu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza vipande vya ini vya kupendeza:
