Mapishi ya TOP 4 na picha za sahani konda za samaki nyumbani. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Sahani za samaki ni muhimu sana katika msimu wa baridi, kwa sababu mwili hauna vitamini na virutubisho. Watasaidia haswa wale wanaotazama Kwaresima Kubwa kabla ya Pasaka, wakati ni muhimu kuzingatia kanuni na sheria zote. Wakati wa kufunga, kuna siku zisizo kali wakati inaruhusiwa kula sahani za samaki. Kwa hivyo, tunatoa mapishi ya konda ya TOP-4 ladha na ya bei rahisi yaliyotengenezwa kutoka samaki.
Siri za kupika sahani za samaki
- Samaki inaweza kukidhi ladha za kisasa zaidi. Imechemshwa, kukaangwa, kuoka, kukaushwa, kukaangwa. Supu hutengenezwa kutoka samaki, pilaf, sushi, nk.
- Wakati mwingine samaki wa mtoni hunuka kama tope. Ili kuiondoa, safisha mzoga kwenye maji baridi yenye chumvi. Unaweza pia kuongeza wiki ya bizari wakati wa kupikia, ambayo inasumbua harufu yoyote.
- Aina nyingi za samaki zina juisi, zina muundo dhaifu na maridadi. Kwa hivyo, wakati mwingine wakati wa kukaranga kwenye sufuria, nyama hutengana. Ili kuzuia hili kutokea wakati wa matibabu ya joto, kaanga samaki kwa kugonga au uike kabisa.
- Kaanga samaki wadogo kabisa, kubwa - kata vipande vya saizi ya kati. Vinginevyo, ukoko utaanza kukauka juu ya uso, na nyama iliyo ndani haitakaangwa bado na itakuwa mbichi.
Keki za samaki na mchele
Keki za samaki na mchele na mimea ni ya juisi, ya kitamu na iliyooka vizuri. Hii ni sahani rahisi ya kila siku kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni, ambacho huandaliwa kwa nusu saa. Aina yoyote ya samaki inaweza kutumika kwa mapishi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 89 kcal.
- Huduma - 3-4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Kamba ya cod - 400-450 g
- Parsley na bizari - matawi kadhaa
- Mchele - 70 g
- Unga - kwa cutlets za mkate
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Paprika tamu - 1 tsp
- Msimu wa samaki - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
Kupika keki za samaki na mchele:
- Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi hadi upate zabuni ndani ya dakika 20-25 baada ya kuchemsha chini ya kifuniko.
- Futa minofu ya samaki kwenye joto la kawaida, safisha, kausha na katakata au saga na blender.
- Chambua vitunguu, osha na ukate laini, na ukate laini wiki.
- Ongeza kitunguu, mimea, mchele uliopikwa kwa nyama iliyokatwa, chaga na chumvi, pilipili, paprika na kitoweo cha samaki.
- Kanda nyama iliyokatwa na kuipiga. Ili kufanya hivyo, inua kwa mikono yako na utupe tena ndani ya bakuli kwa nguvu. Fanya hivi karibu mara 20-25. Kupiga nyama iliyokatwa kutaifanya iwe nzuri zaidi, laini zaidi, itashika vizuri na cutlets na haitaanguka wakati wa matibabu ya joto.
- Brashi mitende na mafuta ya mboga, vipande vya sura na mkate katika unga.
- Pasha sufuria na mafuta vizuri na kaanga cutlets kwa dakika 2, 5-3, 5 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha funika sufuria na kifuniko, zima moto na uondoke kusimama kwa dakika 5-7.
Samaki katika batter
Wingi wa leo wa utumbo hukuruhusu kupika samaki wa aina yoyote. Njia ya kawaida ya kupika ni kukaranga kwenye sufuria. Kwa mfano, kila wakati inageuka samaki wenye juisi na kifahari - wa kukaanga kwenye batter.
Viungo:
- Kamba ya samaki - 500 g
- Mafuta ya mboga ili kuonja
- Mayai - pcs 3.
- Maziwa - 200 ml
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Viungo vya kuonja
- Unga wa ngano - 200 g
Kupika samaki katika batter:
- Osha minofu ya samaki, kauka na kitambaa na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Ikiwa una samaki mzima, kata kwa urefu, uikaze na ukate mfupa wa katikati. Pia, mzoga wote unaweza kukatwa kwa nyama, na samaki wadogo wanaweza kuachwa sawa.
- Chukua kitambaa cha samaki na viungo, chumvi na pilipili.
- Andaa kipigo. Ili kufanya hivyo, piga mayai, chumvi na maziwa kwa whisk.
- Kisha ongeza unga kidogo kidogo, ukichochea na whisk ili kusiwe na uvimbe.
- Ingiza vipande vya samaki kwenye batter na uweke sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa na mafuta ya mboga.
- Kaanga samaki kwa kugonga kwa dakika 5-7 juu ya moto wa wastani, ibadilishe kwa upande mwingine na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 5-7 hadi zabuni.
Viazi zazi na samaki
Konda zrazy na lax ni kamili kwa meza nyembamba kwenye likizo. Wao ni ladha na kujaza matawi mengi na unga wa viazi wa kawaida. Ingawa unaweza kupika na samaki mwingine yeyote kwa kujaza.
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Unga - vijiko 3-4
- Vitunguu - 2 pcs.
- Samaki - kilo 0.5
- Chumvi kwa ladha
- Sukari - Bana
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta yaliyosafishwa - kwa kukaanga
Kupikia zraz ya viazi na samaki:
- Chambua viazi, kata vipande vipande na chemsha. Kisha punguza wakati bado joto ili kupata laini laini isiyoenea. Chumvi na sukari, sukari, unga na ukande unga wa viazi ili iwe imara lakini iwe laini.
- Chambua vitunguu, osha na ukate. Pika hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga.
- Osha samaki na chemsha katika maji yenye chumvi hadi iwe laini. Poa, kata vipande vidogo na unganisha na kitunguu. Chumvi na pilipili na koroga.
- Lainisha mikono yako na maji, bana 1-1, 5 tbsp. unga na umbo la keki ya gorofa yenye unene wa 1 cm.
- Weka kujaza (1, 5 tsp) kwenye unga na kuunda kupunguzwa ndogo kwa mviringo au mviringo, ambayo imevingirishwa kwenye unga kabla ya kukaanga. Ikiwa kukaanga bila kunyunyiza unga, watashika chini ya sufuria.
- Baada ya mkate, wacha unga "uingie kwenye akili yako" kwa dakika 5 mara moja, ukiweneza kwenye ubao, ili unga uchukue unyevu, usianguke kwenye sufuria na hauwaka.
- Mimina mafuta kwenye skillet na joto vizuri. Fry zrazy juu ya joto la kati kwa dakika 5 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mipira ya samaki kwenye oveni
Mipira ya samaki yenye juisi na laini ni sawa kwa watoto na watu wazima. Ni rahisi na haraka kuandaa, na ni raha kula.
Viungo:
- Kamba ya samaki - 500 g
- Mkate mweupe (ukoko) - 150 g
- Maziwa - 150 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Kijani (bizari, iliki) - 20 g
- Mikate ya mkate - 100 g
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga - 100 g
Kupika mipira ya samaki kwenye oveni:
- Angalia minofu ya samaki kwa mashimo, ikiwa iko, ondoa. Osha, kausha kwa kitambaa cha karatasi na kuipotosha kupitia grinder ya nyama. Pia, kitambaa kinaweza kung'olewa vizuri na kisu kutengeneza nyama ya kusaga, basi nyama za nyama zitakuwa juicier.
- Loweka mkate kwenye maziwa na kuipotosha kupitia grinder ya nyama au kuikanda kwa mikono yako.
- Osha wiki na ukate laini.
- Ongeza mkate mkate, mimea, chumvi na pilipili kwa samaki wa kusaga na koroga vizuri.
- Tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya mpira wa nyama wa pande zote, uizungushe kwenye makombo ya mkate na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga.
- Tuma mipira ya samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa nusu saa. Kisha uwageuzie upande wa pili na kahawia kwa dakika 5-7.
