Nini cha kupika kwenye chapisho kutoka kwa maharagwe? Mapishi ya TOP 4 na picha za sahani za maharagwe konda nyumbani. Jinsi ya kupika maharagwe kwa usahihi - siri za kupikia. Mapishi ya video.
Kwa mwanzo wa Kwaresima, lishe yetu inabadilika. Uyoga, kabichi, na pia sahani za maharagwe huonekana kwenye meza. Protini safi bila mafuta ya ziada ni msingi wa menyu ya lishe na yenye kuridhisha. Ni muhimu sana katika siku za kufunga. Maharagwe yanaweza kuwa nyekundu, nyeupe, maharagwe ya kijani, tofauti, nyeusi, kijani, kahawia, kubwa, ndogo … Tunatoa uteuzi wa mapishi ya TOP-4 ladha kwa sahani konda na maharagwe.
Jinsi ya kupika maharagwe kwa usahihi - siri za kupikia
- Maharagwe mabichi hayapaswi kuliwa. Maharagwe mabichi yana vitu vyenye sumu ambavyo huharibiwa wakati wa kupikwa.
- Maharagwe yatapika haraka na kuwa laini ikiwa yamelowekwa ndani ya maji baridi kwa angalau masaa 4, na bora kwa masaa 6-10. Ni rahisi zaidi kuijaza na maji jioni na kuiacha usiku kucha.
- Haifai kuacha maharagwe ndani ya maji kwa zaidi ya masaa 10, vinginevyo mchakato wa kuchimba utaanza. Wakati huo huo, ni bora kubadilisha maji ambayo maharagwe yamelowekwa kila masaa 3, 5.
- Wakati wa kuloweka, maharagwe yataongezeka sana kwa saizi, kwa hivyo kiwango cha maji kinapaswa kuwa 5 cm juu kuliko maharagwe.
- Baada ya kuloweka, toa maji na chemsha maharagwe kwenye maji safi na safi.
- Kuloweka kabla sio tu kuharakisha mchakato wa kupikia. Maharagwe yana oligosaccharides, vitu ambavyo husababisha gesi mwilini. Na wakati wa kuloweka, huyeyuka.
- Ili kupambana na ulafi, ongeza thyme na mint kwenye maharagwe kabla ya kupika. Mimea hii itapunguza gesi kutoka kwa matumbo na kutoa harufu nzuri.
- Usiweke chumvi maharagwe wakati wa kupikia. Hii inapaswa kufanywa tu mwishoni mwa kupikia, vinginevyo itakuwa ngumu sana.
- Maharagwe hupenda mabadiliko ya joto, kwa hivyo baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mkali, badilisha maji, chemsha tena na upike juu ya moto mdogo.
- Kwa ladha laini, ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria wakati wa kupika.
- Wakati wa mchakato wa kupikia, mara kwa mara unaweza kuongeza kijiko 1 kwenye sufuria. maji baridi. Kisha maharagwe yatapika haraka.
- Wakati wa kupikia maharagwe, usifunike na kifuniko, basi itahifadhi rangi yake iliyojaa.
- Kulingana na anuwai, maharagwe yatakuwa tayari kwa masaa 1-2. Maharagwe ambayo hayajaloweshwa yatapikwa ndani ya masaa 2-4. Maharagwe makubwa huchukua muda mrefu kupika kuliko maharagwe madogo. Aina nyeupe huchemka haraka na hauitaji kulowekwa. Maharagwe nyekundu huchukua muda mrefu kupika, kwa hivyo ni bora kuinyosha kabla.
- Utayari wa maharagwe unaweza kuamua na mfano wa mikahawa ya Magharibi - "mfumo wa tatu". Ondoa maharagwe matatu kutoka kwenye sufuria na onja kila kitu. Ikiwa zote ni laini, maharagwe yamekamilika. Ikiwa moja haijapikwa, endelea kupika. Baada ya muda, jaribu maharagwe matatu tena kwa njia ile ile.
- Maharagwe ya kuchemsha yaliyopikwa huongezwa kwenye saladi, supu, iliyochwa na mboga, pate iliyotengenezwa, inayotumiwa kama kujaza mikate, kutumika kama sahani ya kando.
Supu ya maharagwe
Mchakato wa kutengeneza supu ya maharagwe konda, kwa kweli, ni ndefu. Lakini ikiwa unataka kuharakisha na kurahisisha kazi, tumia maharagwe ya makopo. Sekta ya chakula mara kwa mara hutoa rafu za duka na uhifadhi kama huo kutoka kwa kila aina na aina ya maharagwe.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2, pamoja na wakati wa kuloweka maharagwe
Viungo:
- Maharagwe nyekundu - 1 tbsp
- Parsley - matawi machache
- Karoti - 1 pc.
- Maji - 4, 5 tbsp. Chumvi kwa ladha
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Dill - matawi machache
- Nyanya - 2 pcs.
Kufanya Supu ya Maharagwe ya Konda
- Panga maharagwe, suuza na loweka. Asubuhi, futa maji, jaza maharagwe na maji safi na uweke kwenye jiko.
- Chambua vitunguu na karoti, ukate laini na uongeze kwenye maharagwe.
- Pika vyakula kwa moto wa wastani hadi maharagwe yapikwe.
- Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi, ukate laini na uweke kwenye sufuria.
- Endelea kuchemsha kwa dakika 15, chaga na chumvi na uondoe kwenye moto.
- Weka parsley iliyokatwa vizuri na bizari kwenye supu kabla ya kutumikia.
Maharagwe yaliyokatwa na vitunguu
Maharagwe ya kung'olewa na vitunguu ni saladi nzuri sana licha ya kuwa nyembamba. Ikiwa inataka, inaweza kuongezewa na uyoga, basi sahani itazidi kuwa nzuri. Na kwa shibe, kabla tu ya kutumikia, unaweza kufanikiwa kutofautisha uthabiti wa saladi kwa kuongeza croutons crispy.
Viungo:
- Maharagwe kavu - 180 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Siki ya Apple - vijiko 4
- Chumvi kwa ladha
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
Kupika Maharagwe yaliyokaushwa na Vitunguu:
- Osha na loweka maharage kabla. Futa, weka sufuria ya l 2, funika na maji na chemsha hadi ipikwe bila chumvi.
- Tilt maharagwe ya kuchemsha kwenye ungo ili kukimbia maji yote na baridi.
- Chambua na osha vitunguu na karoti. Chop vitunguu kwa pete nyembamba za robo, na chaga karoti kwenye grater iliyosagwa.
- Tupa mafuta ya mboga, siki ya apple cider, chumvi, pilipili nyeusi, mchuzi wa soya, na kitunguu saumu.
- Unganisha maharagwe, vitunguu na karoti kwenye bakuli la kina. Chukua chakula na mchuzi uliopikwa na koroga. Acha maharage ili kusafiri kwa masaa 2 kwenye joto la kawaida, kisha songa sahani kwenye jokofu ili ipoe.
Mboga ya mboga na maharagwe
Saladi ya Mboga Konda na Maharagwe ni sahani ya manukato na yenye viungo. Hii ni chaguo nzuri kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni na vitafunio! Ya moyo, kitamu, haraka na isiyo na shida. mapishi hutumia maharagwe ya makopo. Kwa hivyo, mapishi yanaweza kutayarishwa kwa kiwango cha chini cha wakati.
Viungo:
- Maharagwe ya makopo - 100 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Haradali - 2 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika saladi ya mboga konda na maharagwe:
- Chambua vitunguu na karoti, osha na ukate vipande vidogo
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu na ukate kwenye cubes au vipande.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet, ongeza mboga, kaanga kwa dakika 5 na baridi.
- Ondoa maharagwe kutoka kwenye jar na ukimbie kioevu.
- Chemsha viazi katika sare zao, baridi, peel na ukate vipande vidogo.
- Kata matango pamoja na vyakula vingine vyote.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Changanya chakula kwenye chombo kimoja, chaga na mchuzi na koroga. Unganisha mafuta ya mizeituni, haradali, chumvi na pilipili kutengeneza mchuzi.
Vinaigrette na maharagwe na agarics ya asali
Vinaigrette iliyoegemea na maharagwe na agarics ya asali ni sahani iliyo na idadi ndogo ya vifaa, wakati inageuka kuwa yenye kuridhisha, yenye lishe na itafaidi mwili wetu tu. Na mbele ya maharagwe ya kuchemsha, imeandaliwa katika suala la dakika.
Viungo:
- Maharagwe - 1 tbsp.
- Beets -2 majukumu kwa wote.
- Viazi - pcs 3.
- Uyoga wenye chumvi - 200 g
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 3 kwa kuongeza mafuta
Kupika vinaigrette konda na maharagwe na agariki ya asali:
- Loweka maharage, futa maji, mimina safi na chemsha hadi iwe laini. Futa na poa.
- Osha viazi, beets na karoti na chemsha kwenye ngozi hadi iwe laini.
- Barisha mboga za mizizi iliyochemshwa, ganda na ukate vipande vidogo.
- Kausha matango na uyoga na kitambaa cha karatasi ili kuondoa kachumbari iliyozidi na ukate laini.
- Chambua vitunguu, osha, kata ndani ya cubes ndogo na mimina maji ya moto ili kuondoa uchungu. Weka kitunguu kwenye colander na wacha maji yatoe.
- Jumuisha bidhaa zote kwenye bakuli, chumvi na pilipili, chaga na mafuta ya mboga na changanya.
Mapishi ya video ya kupikia sahani nyembamba za maharagwe
Saladi na maharagwe na mboga
Maharagwe katika Kiitaliano
