Zucchini, ni bidhaa nzuri sana. Wao ni kukaanga, kukaanga, kuoka, kujazwa, jam hutengenezwa, muffins huoka, makopo na mengi zaidi. Walakini, leo nataka kukuambia mapishi ya kawaida ya tamu - zukchini kavu.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Katika maisha ya kila siku, kwa hakika, wengi wamesikia maneno "bidhaa zilizokaushwa". Wakati huo huo, hatufikirii juu ya nini tofauti kati ya bidhaa kavu na kavu. Jibu ni rahisi sana. Kukausha ni aina ya usindikaji wa upishi karibu na kukausha. Lakini yeye hutofautiana naye kwa njia mbili.
- Kukosekana kabisa au moto mdogo katika mchakato wa kukausha.
- Polepole, kukausha taratibu, lakini sio kamili, lakini sehemu. Kwa kuwa bidhaa iliyokaushwa huhifadhi uthabiti na uthabiti laini, tofauti na bidhaa kavu, ambayo bidhaa huwa brittle, ngumu na brittle.
Hapo awali, bidhaa zilikaushwa nje na upepo mkali. Leo, mchakato huu unafanywa katika mitambo ya kupokanzwa kama kukausha sehemu zote, majiko ya umeme na gesi au jiko la Urusi. Ikiwa mwaka wa sasa umekuwa na matunda, na hakuna njia ya kusindika mboga na matunda yote, basi kukausha ndio unahitaji. Jambo kuu kukumbuka hapa ni kwamba bidhaa za juisi tu ndizo zilizokaushwa ambazo haziwezi kukauka kabisa.
Mchakato wa kukausha hufanyika kwa kutenganisha juisi kutoka kwa bidhaa mpya, na iliyobaki imekaushwa kwa t si zaidi ya 65 ° C. Matokeo yake, vipande viwili vinatoka: juisi na bidhaa kavu. Ni muhimu kwamba usindikaji kama huo wa bidhaa uwe na vitu vyake vyote vya thamani, kwa sababu sio wazi kwa joto la juu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 124 kcal.
- Huduma - 1 zukini
- Wakati wa kupikia - dakika 50, kauka masaa 7
Viungo:
- Zukini - 1 pc.
- Limau - 1 pc.
- Sukari - 100 g
Kupika hatua kwa hatua ya zukchini kavu
1. Osha na ngozi zukini. Kuchambua matunda ya zamani kawaida hupendekezwa, lakini kwa kichocheo hiki unahitaji kung'oa mboga mpya pia.
2. Kwa kijiko, chaga massa yote na mbegu kutoka kwa zukini. Utaratibu huu hauitaji kufanywa na matunda mchanga, wakati mbegu ni ndogo, laini na hazionekani kabisa.
3. Kata matunda vipande vipande kwa saizi ya 1, 5x2 cm. Usikate zukini vizuri sana, kwani hupungua saizi ikikauka.
4. Weka zukini kwenye sufuria ya kupikia na funika na sukari.
5. Koroga courgettes na ukae kwa dakika 20. Wakati huu, sukari itayeyuka, zukini itaanza juisi na syrup itaunda.
6. Chambua limau, ikate vipande vipande, ambayo toa filamu, ukitenganisha massa.
7. Ongeza massa ya limao na ngozi ya limao kwenye zukini kwenye sufuria.
8. Koroga zukini na upike kwa dakika 20 hadi zabuni. Vipande havitapoteza sura yao, kwa sababu kuna asidi kwenye sufuria, ambayo inawazuia kukauka.
9. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na uweke pampu. Tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 100 ° C kwa masaa 7-8.
10. Weka zukchini iliyokaushwa kwa jua kwenye sahani ya glasi na uhifadhi kwenye joto la kawaida. Tumia kwa kuoka au utumie peke yao.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika zukchini kavu.
