Burgers mbaya au wenye afya? Swali bado liko wazi! Na licha ya mashaka juu ya faida ya sahani hii, wengi huruhusu wakati mwingine kupikwa na sandwich ya kushangaza kama hii. Ni wakati wako kujifunza jinsi ya kupika.
Yaliyomo ya mapishi:
- Aina za burgers
- Siri za kutengeneza burgers za nyumbani
- Burgers za kujifanya - mapishi 5
- Jinsi ya kutengeneza burger
- Jinsi ya kutengeneza burger nyumbani
- Burgers za nyumbani za kupendeza
- Burger ya kujifanya na cutlet
- Burger ya kuku wa nyumbani
- Mapishi ya video
Wakati wataalam, wataalamu wa lishe na madaktari wanasema kama burger za kujifanya ni hatari au zina afya, tunaweza kusema kwa hakika kuwa ni kitamu sana. Na ikiwa unajiruhusu kula burger iliyotengenezwa kwa mikono yako mwenyewe mara kadhaa kwa mwezi, basi hakika hautaumiza. Baada ya yote, hii ni cutlet yenye juisi, mboga mpya, tango iliyochaguliwa na kifungu cha crispy! Na ikiwa hii inakupa njaa sasa, ni wakati wa kujifunza ujanja na siri zote za kutengeneza sandwichi za kupendeza.
Kwa hivyo, burger ni aina ya sandwich ambayo ina kipande cha kukaanga kilichotengenezwa kutoka kwa nyama. Kwa kuongezea, kuna viunga kadhaa kama ketchup, mayonesi, zukini, jibini, tango iliyochwa, vitunguu vya kukaanga au nyanya. Na hii yote inatumiwa ndani ya kifungu kilichokatwa.
Aina za burgers
- Hamburger ni sandwich ya kwanza, rahisi kabisa iliyotengenezwa na nyama za nyama zenye juisi, vitunguu, lettuce, ketchup na / au haradali.
- Cheeseburger - kutoka Kiingereza Cheeseburger au jibini, ambayo inamaanisha "jibini". Hiyo ni, jibini lazima lijumuishwe katika muundo.
- Fishburger - kutoka samaki wa Kiingereza, i.e. "samaki". Aina ya sandwich ambapo cutlet hubadilishwa na samaki wa kukaanga.
- Burger ya veggie ni burger ya mboga ambayo haina nyama.
- Chickenburger ni sandwich iliyotengenezwa na kuku, na viungo vingine havikusimamiwa.
Siri za kutengeneza burgers za nyumbani
Ili kuzuia burger wa nyumbani kutoka kuwa tamaibu, ujanja fulani wa utayarishaji wake lazima uzingatiwe. Kisha matokeo yatapita matarajio yote, na hautawahi kuinunua katika mikahawa na vyakula vya haraka tena.
- Cutlet ya kawaida - nyama nyembamba ya nyama.
- Kata ya juisi - nyama iliyo na mafuta: gongo au sirloin. Burger yenye juisi na ladha wakati cutlet ina mafuta 15-20%.
- Unahitaji kuzungusha nyama kwenye mpangilio wa kusaga kabisa. Kisha muundo wake hautasumbuliwa, ambayo sandwich itakuwa juicy. Chaguo bora zaidi ni kuikata kwa mkono na kisu chenye ncha kali.
- Nyama iliyokatwa haina vitunguu, vitunguu na mimea.
- Cutlets zinahitajika kutengenezwa nyembamba, kwa umbo la pande zote (unaweza kutumia kopo), saizi ya roll. Lakini wakati wa kukaanga, nyama iliyokatwa hupungua, kwa hivyo saizi yao ya awali inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko kipenyo cha kifungu.
- Ili nyama iliyokatwa isishikamane na mikono yako, wanahitaji kuloweshwa na maji baridi.
- Fanya unyogovu katikati ya cutlet, basi haitavimba katikati na kugeuka kuwa mpira wa nyama.
- Kabla ya kutuma cutlets zilizoundwa kwenye grill, unahitaji kuziweka kwenye jokofu kwa dakika 15. Wanatumwa kwa kaanga baridi.
- Wakati wa kukaanga, usisisitize kwenye kipande na spatula, vinginevyo juisi itavuja.
- Wakati wastani wa kukaanga wa cutlets ni hadi dakika 10, kulingana na saizi. Imeandaliwa kwa joto kali sana.
- Utayari wa cutlet hukaguliwa na mkato na kisu kali - massa ni nyekundu bila damu, kuchoma kati.
- Kifungu chochote kinaweza kutumika, ambacho kimegawanywa chini na kifuniko. Kifungu bora ni tamu kidogo.
- Kabla ya kuweka chakula kwenye roll, ndani ya roll inapaswa kuchomwa ili kufunikwa na ganda la crispy. Ikiwa hii haijafanywa, basi itachukua juisi zote za cutlets na kuwa dhaifu, ambayo burger itaanguka.
- Kujaza lazima iwe pamoja na mboga mboga na mimea. Bidhaa za kawaida: saladi, vitunguu, matango safi au ya kung'olewa.
- Burger classic ni pamoja na ketchup na haradali kali. Chili na mchuzi wa barbeque hutumiwa mara nyingi, mara chache mayonnaise na michuzi ya jibini.
- Kufanya burger ni rahisi: viungo vya zabuni mbali na patty ya moto. Bora: paka kifungu na mchuzi, weka cutlet na uipake na mchuzi. Baada ya hapo, kipande cha jibini, vipande vya nyanya, pete za nusu ya vitunguu, matango, lettuce na kifuniko cha bun.
- Sandwich inapaswa kutayarishwa haraka, bila usumbufu, ili juisi isije kutoka kwa cutlet na mboga, na mchuzi haubadilishi kifungu hicho kuwa chembe. Chakula kinapaswa kuliwa mara tu baada ya kusanyiko na kwa mikono yako tu.
Burgers za kujifanya - mapishi 5 kamili
Shukrani kwa juhudi za mikahawa mashuhuri na wapishi, burger kwa muda mrefu ametoka kwenye kitengo cha chakula cha haraka, cha bei rahisi na imekuwa sahani huru. Kwa hivyo, tunatoa mapishi kadhaa kwa sandwichi nzuri ambazo unaweza kujifanya kwa dakika.
Jinsi ya kutengeneza burger
Kuzingatia vidokezo kadhaa, hamburger inaweza kuandaliwa katika suala la dakika katika jikoni yako mwenyewe. Hii itahitaji bodi ya kukata, kisu kali, grinder ya nyama na grill.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 295 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Buns za Sesame - 4 pcs.
- Nyama ya nyama ya ng'ombe - 500 g
- Mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara - 100 g
- Kitunguu tamu - 1 pc.
- Pilipili tamu - pcs 3.
- Nyanya kubwa - 2 pcs.
- Jani la lettuce - pcs 5.
- Chili msimu wa kuonja
- Mustard - kuonja
- Divai kavu kavu - vijiko 2
- Mimea kavu ya Provencal - Bana
- Chumvi na pilipili - kuonja
Kufanya Burger:
- Pitisha laini na mafuta ya nguruwe kupitia wavu mkubwa wa grinder ya nyama.
- Ongeza divai, mimea, chumvi na pilipili kwa nyama iliyokatwa. Koroga na kubisha kwenye meza mara kadhaa.
- Fanya patties gorofa na jokofu kwa nusu saa.
- Kata nyanya vipande vipande kama unene wa 8 mm.
- Pilipili mbegu na msingi na ukate pete.
- Suuza na safisha majani ya lettuce.
- Katika oveni au kwenye skillet kavu, kaanga buns, kata katikati.
- Weka hamburger kwenye sufuria yenye moto sana na uwape kwa kila upande kwa dakika 2 hadi 5, kulingana na matokeo unayotaka.
- Weka cutlet chini ya kifungu, isafishe na pilipili. Weka pete za nyanya na pilipili, vaa na haradali. Funika na jani la lettuce na kifuniko cha bun.
Jinsi ya kutengeneza kitambaa cha samaki nyumbani
Burger ni chakula rahisi na cha haraka. Lakini, kulingana na wataalamu wa lishe, husababisha athari isiyoweza kutabirika kwa afya na mwili. Walakini, ikiwa huwezi kuishi bila hiyo, basi kuna njia moja tu ya nje - kuipika mwenyewe.
Viungo:
- Kifungu cha hamburger - 2 pcs.
- Kamba ya samaki - 300 g
- Vitunguu - nusu
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2
- Majani ya lettuce - 2 pcs.
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Mayonnaise, ketchup - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata kitambaa cha samaki vipande vikubwa, chumvi, pilipili na baridi kwenye jokofu kwa dakika 15.
- Mimina mafuta kwenye sufuria na joto vizuri. Ili iweze kuanza kuvuta moshi. Kisha weka samaki na kaanga kwa dakika 2 kila upande juu ya moto mkali.
- Kata kifungu katika sehemu 2 na kauka kwenye oveni.
- Kata matango kwa vipande nyembamba, chambua vitunguu na ukate pete.
- Paka mafuta chini ya roll na mayonesi na uweke viunga. Weka matango na vitunguu juu, mimina na ketchup. Maliza na jani la lettuce na funika na kipande cha pili cha roll.
Burgers za nyumbani za kupendeza
Tunashauri ujitambulishe na chaguo jingine la kutengeneza burger ya nyumbani na jibini na zukini. Hamburger hii rahisi ni hakika kumpendeza kila mtu anayeionja.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe iliyokatwa - 300 g
- Rolls - pcs 3.
- Kitunguu nyekundu - 1 pc.
- Jibini - vipande 3
- Majani ya lettuce - pcs 3.
- Zukini - 4 pete
- Chumvi na pilipili - kuonja
Maandalizi:
- Changanya nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili. Tengeneza patties 3 kubwa kidogo kuliko roll, ziweke kwenye ubao na jokofu kwa dakika 20.
- Kata courgettes kwa pete.
- Kata jibini vipande nyembamba.
- Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete.
- Osha na kavu majani ya lettuce.
- Washa makaa na ugawanye kwa moto mkali. Weka pete za zukini kwenye rafu ya waya na upike hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Kisha kata kifungu na kausha ndani kwenye grill.
- Hatua ya mwisho ni kuweka cutlets kwenye waya na kuipika pande zote mbili kwa dakika 2-3.
- Kusanya sandwich yako haraka. Panua kifungu na ketchup, weka jibini, cutlet, pete za vitunguu, juu ya zukini, mayonesi, lettuce na tena kifungu.
Burger ya kujifanya na cutlet
Burger ya kujifanya ni bora kila wakati kuliko mkahawa wa chakula haraka. Huu ni mchanganyiko bora wa safu maridadi zaidi, cutlets na mboga mpya, kwani ujazo unaweza kuwa anuwai ili kuambatana na ladha yako.
Viungo:
- Sandwich bun - pcs 3.
- Ng'ombe ya chini - 300 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Mikate ya mkate - vijiko 3
- Mayonnaise - vijiko 4
- Haradali - 1 tsp
- Ketchup - 50 ml
- Mafuta ya mizeituni - 80 ml
- Nyanya - 1 pc.
- Lettuce ya barafu - majani 3
- Mayai ya kuku - pcs 3.
- Chumvi, pilipili, viungo vya nyama - kuonja
Maandalizi:
- Chambua kitunguu na ukate laini na kisu kikali. Changanya na nyama iliyokatwa, chumvi, pilipili, viungo, haradali, mayonesi na mkate. Changanya vizuri na uondoke kwa dakika 10.
- Fanya nyama iliyokatwa iliyosababishwa na homogeneous ndani ya patties pande zote na kaanga kwenye skillet moto kwenye mafuta. Waweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kusaidia kuondoa mafuta mengi.
- Kata nyanya kwenye pete. Osha na kavu majani ya lettuce.
- Vunja mayai kwenye skillet katikati ya sufuria na kaanga kwenye siagi na mayai ya kukaanga ili kuweka kiini kiendelee.
- Gawanya kifungu katika nusu mbili na mafuta kila mmoja na mayonesi.
- Weka lettuce, nyanya na cutlet kwenye nusu ya chini ya roll. Brashi na ketchup na mayai yaliyosagwa. Funika juu na nusu nyingine ya kifungu.
Burger ya kuku wa nyumbani
Burger ya kuku sio ladha tu, bali pia sandwich yenye afya. Hasa ikiwa utaipika kutoka kwa matiti ya kuku iliyooka kwenye oveni na mboga mpya.
Viungo:
- Kifurushi cha sandwich pande zote - 4 pcs.
- Kamba ya kuku - 200 g
- Haradali - 1 tsp
- Ketchup - 50 g
- Mayonnaise ya kujifanya - vijiko 3
- Vitunguu vya rangi ya zambarau - 1 pc.
- Tango safi - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Saladi - 1 rundo
- Nyanya - 1 pc.
- Chumvi na pilipili - kuonja
Kupika Burger ya Kuku:
- Unganisha kitambaa cha kuku kilichokatwa vizuri, vitunguu, haradali, chumvi na pilipili. Piga mchanganyiko na blender hadi iwe laini, fanya patiti zilizo gorofa, ziweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 250 ° C kwa dakika 3 kila upande.
- Kata mboga (nyanya, matango, vitunguu, pilipili ya kengele) kwenye pete.
- Gawanya kifungu katikati na kavu kwenye oveni.
- Shape hamburger. Paka mafuta nusu zote za roll na ketchup. Weka jani la lettuce na tango chini. Drizzle na mayonnaise. Juu na cutlet, vitunguu na nyanya. Drizzle na mayonnaise tena. Funika na nusu nyingine ya kifungu.
Mapishi ya video:
