Huko India - jibini la paneli, na katika nchi za Slavic - jibini la jumba lililobanwa. Na hakuna jibini lingine linaloweza kulinganishwa nayo kwa ladha, utofautishaji na faida. Tafuta kichocheo chake na ujipatie familia yako na bidhaa safi asili.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Paneer ni jibini maarufu zaidi katika vyakula vya Kihindi. Ni tofauti na jibini lingine lote ngumu la Uropa. Ndugu yake wa karibu zaidi ni jibini la Adyghe na jibini lenye jumba lenye nyumba. Walakini, paneer ni jumba la jumba la kujifanya, ambalo linasisitizwa kwa msimamo mnene na hupatikana na ladha safi. Nchini India, inatumiwa sana katika kila aina ya chakula, kutoka kwa vivutio baridi, desserts hadi supu za moto.
Njia ya kuitayarisha nyumbani ni rahisi sana. Yote ambayo inahitajika ni maziwa bora na bidhaa tamu. Katika jukumu la mwisho, maji ya limao, cream ya sour, kefir, mtindi hutumiwa. Paneer haipotezi sura na haina kuyeyuka inapopikwa. Daima ni safi, asili, kitamu, na unyenyekevu wa utayarishaji wa mshangao mzuri!
Ninaweza pia kusema kuwa kwangu mwenyewe, nimetambua faida kadhaa za paneer. Kwanza, kila wakati unajua ni nini kilichojumuishwa kwenye jibini, kwa sababu bidhaa ya duka inaweza kuwa na rennet. Pili, msimamo mnene, ambao, wakati wa kukata bidhaa, hairuhusu kubomoka. Tatu, kidirisha cha nyumbani ni cha bei ya chini sana kuliko kinachosaidia faida zilizo hapo juu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 274 kcal.
- Huduma - takriban 300-350 g
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Maziwa - 1 l
- Asidi ya citric - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp
Kufanya jibini la jumba la kujifanya
1. Mimina maziwa ndani ya sufuria ya kupikia na uweke kwenye jiko. Ninapendekeza kuichukua nyumbani. Ikiwa unatumia duka, basi chagua na maisha ya rafu ya chini. Maziwa yaliyopakwa sana na uhifadhi wa muda mrefu hayatafanya kazi.
2. Kuleta kwa chemsha karibu, yaani. joto hadi digrii 90.
3. Kwa wakati huu, ongeza asidi ya citric kwenye maziwa na koroga vizuri. Unapoona povu linainuka, toa sufuria kutoka jiko. Hii inamaanisha kuwa imechemsha.
4. Unaweza joto maziwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 2-3. Mbele ya macho yako, maziwa yataanza kugawanywa kuwa magurudumu na curd. Usiache kuingilia kati na yaliyomo.
5. Chukua ungo, funika na cheesecloth na uweke kwenye sufuria au bakuli. Hamisha misa yote iliyopigwa kwa ungo.
6. Pindisha chachi ndani ya fundo na ubonyeze kioevu vyote iwezekanavyo. Usitupe seramu, inaweza kutumika kupikia. Kwa mfano, bake pancakes au tengeneza okroshka.
7. Tengeneza jibini katika sura inayofaa na uirudishe kwenye ungo. Weka vyombo vya habari juu yake. Hii inaweza kuwa maji ya kawaida.
8. Loweka misa ya curd chini ya waandishi wa habari kwa saa angalau. Kwa muda mrefu jibini imesisitizwa, itakuwa denser. Baada ya muda fulani, ondoa jibini kutoka kwenye cheesecloth na unaweza kuosha haraka chini ya maji. Hii itakuwa laini uso wake.
9. Dirisha la duka kwenye jokofu hadi wiki moja, na litumie kwenye chakula chochote.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza jibini la Panir.
