Chakhokhbili ni sahani ya kukaribisha kwenye meza nyingi huko Uropa na Asia. Wakati huo huo, sio mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kupika, kwa sababu fikiria kama uumbaji tata wa upishi. Lakini kichocheo hiki kitaondoa hadithi kama hizo na kukuambia jinsi ya kupika haraka na kitamu.
Picha ya yaliyomo kwenye mapishi ya kuku ya chakhokhbili:
- Ujanja wa kupikia
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Chakhokhbili ni sahani ya Kijojiajia ambayo inashiriki nafasi yake ya heshima na kharcho katika umaarufu. Kwa kweli imejumuishwa kwenye menyu ya mikahawa yote ambayo ina utaalam katika vyakula vya Kijojiajia. Chakhokhbili kawaida huandaliwa kutoka kwa kuku, mara nyingi kutoka kwa kuku. Walakini, kuna mapishi na Uturuki, nyama ya ng'ombe, na kondoo. Katika vitabu vya zamani vya kupika, sahani hii iliitwa "hokhobi", na iliandaliwa kutoka kwa nyama ya pheasant, kwani pheasant ilizingatiwa ndege wa kitaifa wa Georgia. Lakini kuku iliyopikwa vizuri sio duni kwa nyama ya pheasant. Na ikijumuishwa na bidhaa zingine, itakuwa chakula cha jioni cha familia.
Kwa utayarishaji wa chakhokhbili, inashauriwa kutumia kuku mchanga na mchanga. Inaweza kutofautishwa na rangi yake nyeupe ya ngozi na chunusi tofauti, na mizani ndogo isiyo ya kawaida kwenye miguu ya chini. Ndege ya zamani ni ya manjano na ngozi mbaya, mizani kubwa na ukuaji mgumu. Kuku katika fomu iliyohifadhiwa pia inakubalika, lakini uwezekano mkubwa haitawezekana kupata ladha ya kupendeza na harufu.
Ujanja wa kupikia chakhokhbili
- Sehemu yoyote ya kuku inaweza kutumika: mapaja, mabawa au mzoga mzima.
- Nyama hukatwa vipande vikubwa, kwani kijadi katika siku za zamani sahani ililiwa kwa mkono.
- Nyanya hazitaharibu chakula chako. Watatoa sahani ladha nzuri na watape juisi. Ikiwa idadi yao ni ya kutosha, basi hautalazimika kuongeza maji ya moto.
- Aerobatics inayofikia uthabiti mzuri wa chakhokhbili ni kupika bila kuongeza maji.
- Katika siku za zamani, chakula kiliandaliwa kutoka kwa nyama ya mafuta bila mafuta. Lakini ikiwa kuku ni mafuta ya chini, basi mafuta ya alizeti hutumiwa kukaranga.
- Viungo vyote vimeongezwa mwisho. kuziweka mapema kutafanya sahani kuwa chungu.
- Mvinyo inaweza kutumika, lakini itaongeza asidi kidogo kwenye chakula.
- Sio lazima upike sahani ya kando ya chakhokhbili, inaweza kuwa sahani huru.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 74 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Kuku - mizoga 0.5
- Pilipili tamu nyekundu - pcs 2-3.
- Pilipili nyekundu nyekundu - maganda 0.5
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Nyanya - pcs 3.
- Mvinyo mweupe kavu - 150 ml
- Cilantro - kundi
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Saffron - 1 tsp
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
- Marjoram - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
Kupika chakhokhbili: mapishi ya hatua kwa hatua
1. Osha kuku na ugawanye vipande vikubwa na kisu cha jikoni au kofia. Weka nusu ya kuku kwenye jokofu kwa sahani nyingine, na kausha nusu nyingine na kitambaa cha karatasi.
2. Andaa mboga zote. Chambua vitunguu na vitunguu. Ondoa shina na mbegu kutoka pilipili. Baada ya hapo, safisha na ukate kila kitu: kitunguu na pilipili - vipande vipande, nyanya - kwenye cubes kubwa, vitunguu na pilipili kali kwa vipande vidogo, kata wiki.
3. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na kaanga kuku juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Katika skillet nyingine, suka vitunguu kwenye mafuta ya mboga.
5. Kisha weka kitunguu kwenye sahani na kaanga pilipili ya kengele kwenye mafuta yale yale.
6. Weka bidhaa zote kwenye sufuria ya kukaanga na nyama, isipokuwa mimea na viungo.
7. Koroga viungo na chemsha juu ya moto kwa muda wa dakika 5-7. Kisha mimina divai na weka manukato yote.
nane. Kuleta sahani kwa chemsha, punguza joto, funika sufuria na chemsha kwa dakika 20 hadi mboga zote ziwe laini na nyama iwe laini.
9. Mwisho wa kupika, ongeza cilantro iliyokatwa, chumvi, chemsha kwa dakika 2-3 na uondoe kwenye jiko. Kutumikia chakhokhbili moto. Weka sahani kwenye sahani kubwa katikati ya meza.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika kuku chakhokhbili:
