Muundo na yaliyomo ndani ya kalori, mali kuu ya unga wa nje, ambayo bidhaa hiyo inapendekezwa kwake na kwa nani imekatazwa. Je! Ni mapishi gani mazuri ya kutumia?
Unga wa mbaazi ni bidhaa iliyopatikana kutoka kwa kusaga punje za mbaazi, ambayo inauzwa kama mbadala wa lishe na afya bora kwa unga wa ngano wa jadi. Katika duka, kawaida huuzwa katika idara za bidhaa zenye afya, kwa bei rahisi. Wengi, hata hivyo, wanapendelea kupika peke yao, inawezekana kabisa na sio ngumu ikiwa una grinder ya kahawa yenye nguvu. Kuna mapishi mengi kutoka kwa unga wa nje, hutumiwa sana kutengeneza mkate, mikate anuwai isiyotiwa sukari, makombo, mara nyingi huongezwa kwenye mpira wa nyama wa kusaga ili kuunda msimamo thabiti.
Utungaji na maudhui ya kalori ya unga wa nje
Kwenye picha, unga wa njegere
Unga ya mbaazi ina kiwango cha chini cha kalori, lakini kiwango cha juu cha lishe ikilinganishwa na unga wa ngano ambao hutumiwa katika lishe yetu.
Yaliyomo ya kalori ya unga wa nje ni 298 kcal kwa g 100, ambayo:
- Protini - 21 g;
- Mafuta - 2 g;
- Wanga - 49 g.
Kuongezeka kwa protini na wanga ya chini hakika itathaminiwa na mwanariadha yeyote na msichana yeyote kwenye lishe. Walakini, kupunguza mzigo wa kabohydrate ni faida kwa kila mtu, kwani lishe ya wastani tayari imejaa zaidi na sehemu hii ya lishe.
Walakini, faida haziishi na uwiano mzuri zaidi wa BZHU, muundo wa unga wa nje hujumuisha vitu vingi muhimu vya biolojia.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 2 μg;
- Beta carotene - 0.01 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.81 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.15 mg;
- Vitamini B4, choline - 200 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 2.2 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.27 mcg;
- Vitamini B9, folate - 16 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.7 mg;
- Vitamini H, biotini - 19 mcg;
- Vitamini PP, NE - 6.5 mg;
- Niacin - 2.2 mg
Nafaka za tamaduni ni tajiri haswa katika vifaa vya madini.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 873 mg;
- Kalsiamu - 115 mg;
- Silicon - 83 mg;
- Magnesiamu - 107 mg;
- Sodiamu - 33 mg;
- Sulphur - 190 mg;
- Fosforasi - 329 mg;
- Klorini - 137 mg.
Microelements kwa g 100:
- Aluminium - 1180 mcg
- Boron - 670 mcg;
- Vanadium - 150 mcg;
- Chuma - 6, 8 mg;
- Iodini - 5.1 mcg;
- Cobalt - 13.1 mcg;
- Manganese - 1.75 mg;
- Shaba - 750 mcg;
- Molybdenum - 84.2 mcg;
- Nickel - 246.6 mcg;
- Bati - 16.2 mcg;
- Selenium - 13.1 mcg;
- Nguvu - 80 mcg;
- Titanium - 181 mcg;
- Fluorini - 30 mg;
- Chromium - 9 mcg;
- Zinc - 3, 18 mg;
- Zirconium - 11.2 mcg
Asidi ya mafuta kwa g 100:
- Ilijaa - 0.2 g;
- Monounsaturated - 0.36 g;
- Polyunsaturated - 1.03 g.
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa g 100:
- Omega-3 - 0, 12 g;
- Omega-6 - 0, 91 g.
Kwa kuongezea, nafaka za mbaazi za milled zina kiwango kizuri cha asidi ya amino, zina nyuzi, inachukua 11.2 g kwa 100 g.
Faida za unga wa njegere
Faida kuu ya unga wa nje iko kwenye wigo mzuri wa vitamini vya kikundi B, haswa B1, choline, B5. Pia ni chanzo bora cha vitamini K. Kuhusu madini, ni muhimu kutambua kuwa kutoka 100 g ya nafaka za ardhini, unaweza kupata karibu 90% ya ulaji wa kila siku wa manganese, 30% ya magnesiamu, 40% ya chuma, 30% ya zinki.
Sababu hizi zote zinachangia athari zifuatazo za faida za unga wa njegere:
- Usawazishaji wa michakato ya kimetaboliki … Vitamini B ni washiriki hai katika michakato yote ya kimetaboliki, ni wao ambao hutoa kiwango muhimu cha nishati na kiwango sahihi cha kupitishwa kwa vifaa vya lishe vya chakula, macronutrients - protini, mafuta, wanga, na virutubisho - vitamini, madini, na zingine vipengele vya chakula vya biolojia. Kwa kuongezea, magnesiamu na manganese ni mshiriki muhimu katika athari zaidi ya 300 ya kimetaboliki, ambayo pia iko kwa kiwango kinachoweza kuhimiliwa.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa neva … B1 au thiamine haihusiki tu katika michakato ya kimetaboliki, lakini pia katika upitishaji wa msukumo wa umeme na seli za neva, ambayo pia husababisha uboreshaji wa utendaji wa ubongo kwa ujumla, na pia kwa uimarishaji wa kumbukumbu haswa.
- Kuzuia ugonjwa wa ini … Choline, ambayo pia ni sehemu ya unga wa pea kwa idadi kubwa, ina mali ya hepatoprotective, ambayo ni, inashiriki katika utakaso wa chombo kutoka kwa anuwai ya misombo yenye sumu. Choline pia ni mtangulizi wa acetylcholine, neurotransmitter muhimu zaidi kwa ubongo, ambayo huamua uwezo wake wa kulinda sio tu magonjwa ya ini, bali pia na magonjwa ya mfumo wa neva.
- Kinga ya moyo … Na hapa pia choline inajidhihirisha kwa njia nzuri, ambayo inaweza kupunguza viwango vya cholesterol, kusafisha mishipa ya damu kutoka kwa bandia. Kwa kuongezea, inaondoa ziada ya sehemu kama homocysteine, ambayo, ikikusanywa, huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Mchango muhimu kwa afya ya wanaume … Mwishowe, kuna kazi moja nzuri zaidi ya choline ambayo inapaswa kuzingatiwa. Inashiriki katika muundo wa prostaglandini ya tezi ya kibofu, huongeza shughuli za spermatozoa, inachangia kuhifadhi shughuli za kijinsia hata wakati wa uzee.
- Kuimarisha kinga … Mali muhimu zaidi ya B5 ni uwezo wake wa kuchochea muundo wa kingamwili na, ipasavyo, huimarisha ulinzi wa mwili. Zinc pia inachangia hapa, madini muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga, haswa katika vita dhidi ya magonjwa ya kuambukiza.
- Kuboresha utumbo … Jambo jingine zuri juu ya unga wa nje ni nyuzi. Inasaidia matumbo kutengeneza mapunguzi ya densi, kuhakikisha uhamishaji wa wakati wa taka za kumengenya, sumu na sumu.
- Kuimarisha mifupa ya mfupa … Mali hii ya unga wa nje ni kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya madini kwenye nafaka za kusaga, na vitamini K, ambayo ina jukumu muhimu katika ngozi ya kalsiamu na kuzuia ugonjwa wa mifupa. Anaweza sio tu kuzuia uharibifu wa tishu mfupa wakati wa kumaliza, lakini pia kuamsha ukuaji wake.
- Kuzuia upungufu wa damu … Hapa, tena, yaliyomo kwa kiwango kikubwa cha madini yana jukumu, lakini jambo muhimu zaidi ni uwepo wa 40% ya thamani ya kila siku ya chuma katika muundo, ambayo ni takwimu nzuri sana kwa chanzo cha mmea.
Kuweka tu, mbaazi za ardhini zina athari nzuri kwa mwili wote, hulinda dhidi ya magonjwa kadhaa, upungufu wa vitamini na madini. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo hujaa kikamilifu kwa muda mrefu.
Kwa tofauti, ni muhimu kuzingatia faida za unga wa pea katika ugonjwa wa sukari, kwa sababu ikiwa unga wa ngano una fahirisi ya glycemic ya zaidi ya vitengo 80, basi kwenye nafaka za mbaazi za milled ni 35 tu. Kwa hivyo, wagonjwa wa kisukari wanaweza kuwaingiza salama kwenye lishe.
