Utungaji wa kemikali ya chumvi ya kosher. Mali muhimu ya bidhaa iliyopigwa na ubadilishaji wa matumizi yake. Jinsi ya kuipata, mapishi na ukweli wa kupendeza.
Faida za Chumvi cha Kosher
Wakati mwingine jina la bidhaa hii husababisha tahadhari kati ya walaji, kwa sababu inaitwa "kifo cheupe". Kwa matumizi yake ya busara, unaweza kupata faida ya chumvi ya kosher kwa njia ifuatayo:
- Uhifadhi wa usawa wa maji … Giligili ya seli zinahitaji sodiamu, ambayo ndio msingi wa bidhaa iliyoelezewa.
- Uanzishaji wa Enzymes ya kumengenya … Sodiamu katika bidhaa hii hukuruhusu kudhibiti usawa wa asidi-msingi katika mwili wa mwanadamu. Ni enzymes ambazo husaidia watu, hata na ugonjwa na njia ya utumbo, kuingiza chakula bila athari.
- Kuongezeka kwa hamu ya kula … Ikiwa unatafuta kupata uzito, ni bora kuangalia mapishi ya chumvi ya kosher. Kichefuchefu, upotezaji wa ladha hupotea mara moja ikiwa utajumuisha bidhaa hii kwenye menyu yako.
- Pambana na toxicosis … Ikiwa katika trimester ya kwanza au ya mwisho mwanamke mjamzito anaugua kutapika kali, basi anapaswa 1 tsp. Futa chumvi ya kosher katika lita 1 ya maji moto ya kuchemsha. Kijiko cha kutosha kuondoa hamu kama hizo kwa muda mrefu.
- Kuzuia kuhara … Watu ambao mara nyingi wanakabiliwa na shida hii wanashauriwa kutumia bidhaa hiyo katika lishe yao. Na suala hili maridadi, itasaidia kuzuia shida ya ziada kwa njia ya upungufu wa maji mwilini.
Chumvi ya kosher inafaa kwa matumizi ya nje. Hii inatumika kwa magonjwa kama kuongeza misumari, maambukizo ya kuvu na ukurutu kavu wa kichwa.
Contraindication na madhara ya chumvi ya kosher
Mizozo kuhusu bidhaa hii inaendelea hadi leo. Walakini, wataalam walifikia hitimisho moja katika hali ambayo chumvi ya kosher inaweza kumdhuru mtu:
- Shida za njia ya utumbo … Ikiwa kuna shida kubwa za kiafya kwa njia ya gastritis sugu au vidonda vya tumbo, unapaswa kuacha kutumia viungo hivi. Hata wakati wa ondoleo la magonjwa yaliyotajwa hapo juu, ni muhimu kula chakula na kiwango cha chini cha chumvi ya kosher.
- Cystitis … Kama unavyojua, kuvimba kwa kibofu cha mkojo mara nyingi husababishwa na ulaji wa vyakula vyenye chumvi. Na ugonjwa huu, zinahitaji kupunguzwa kwa kiwango cha chini, na kwa kweli, kwa ujumla hutengwa kwenye lishe yako.
- Uzito mzito … Matumizi mengi ya chumvi ya kosher mara nyingi husababisha hamu ya kula. Watu ambao wako kwenye lishe wanahitaji kuacha kabisa matumizi yake ili wasipate paundi za ziada baadaye. Walakini, wagonjwa wenye shinikizo la damu hawapaswi kuzingatia pendekezo hili, kwa sababu mwishowe hawatapoteza uzani tu, bali pia afya.
Unapaswa kuwa mwangalifu sana linapokuja suala la utumiaji wa bidhaa iliyoonyeshwa na watoto. Ikiwa inatumiwa bila mpangilio, kunaweza kuwa na kuharibika kwa figo na kutofaulu kwa kimetaboliki ya maji-chumvi kwa mtoto. Walakini, lishe nyingi zisizo na chumvi ambazo hazijakubaliwa na daktari huishia vibaya sana.
Jinsi chumvi ya kosher inavyochimbwa
Kitoweo hiki maarufu kinaweza kupatikana kwa njia mbili. Kwanza, iko katika amana za mashimo ya chumvi. Wao huundwa katika maeneo ya vyanzo vya maji ambavyo hutiririka katika maeneo fulani. Dutu inayohitajika imepangwa na kungojea kupitia mchakato wa asili wa kuosha. Wakati huo huo, mvua ina jukumu muhimu katika malezi ya chumvi ya kosher.
Pili, hupatikana kupitia uvukizi wa maji ya bahari. Wakati wa mchakato huu, bidhaa iliyotiwa sonicated inajikopesha kwa matibabu ya joto ili kutoa fuwele kutoka kwake. Ikumbukwe pia njia ya kisasa ya kuchimba chumvi ya kosher, ambayo huitwa utupu. Pamoja nayo, huwezi kufanya bila kuchimba kisima kwenye hifadhi ya asili. Maji hutiwa ndani yake ili dutu iliyoelezewa itayeyuka kwenye kontena linalosababishwa, ambalo hutolewa baada ya ujanja wote uliopigwa.
Mapishi ya Chumvi ya Kosher
Katika jikoni la mama yeyote wa nyumbani kuna chumvi laini ya meza. Walakini, wataalam maarufu wa upishi wanapendekeza kujaribu kuibadilisha na kosher wakati wa kutengeneza sahani.
Kumbuka kwamba wakati wa kuitumia, utahitaji sahani za volumetric, kwani katika kesi hii lazima ushughulike na utunzaji halisi wa kiwango cha bidhaa. Ikiwa unatumia kwenye sahani badala ya chumvi ya mezani, basi kumbuka kuwa gramu 1 ya chumvi inayoliwa huchukua 0.5 g ya kosher +/- 0.1 g.
Mapishi na chumvi ya kosher kwa sahani anuwai:
- Nyama yenye chumvi … Ili kuitayarisha, ni bora kutumia sehemu kubwa za bidhaa asili, na ukike kabisa. Ni vyema kugawanya kuku na mchezo kwa nusu, na ukate nyama ya nguruwe na nyama ya nyama vipande vikubwa. Jambo muhimu sana katika kuandaa sahani hii ni kukausha bidhaa na kitambaa au kitambaa cha karatasi, kwa sababu vinginevyo haitaweza kuondoa kabisa damu na kuwa kosher. Kichocheo kilichopendekezwa husaidia kuzuia kushikilia karatasi ya kuoka, kwa sababu itahitaji kiwango cha chini cha chanzo cha mafuta kuifanya. Nyunyiza sahani ya kuoka na chumvi ya kosher kwenye safu ya 4-5 mm. Nyama hiyo hutengenezwa na manukato (basil, coriander, pilipili nyeusi) na huoka kwa saa moja kwa kuweka joto la digrii 200.
- Mackerel yenye chumvi … Ili kuitayarisha nyumbani, unahitaji suuza samaki ndani ya maji, na kisha uondoe mkia na kichwa. Baada ya kuondoa giblets kutoka kwa dagaa (ni muhimu sana kuiondoa kwa uangalifu filamu nyeusi), unahitaji kukata gill na kukata msingi tayari wa kuweka chumvi vipande vipande. Wakati wa kuhesabu mackerels mbili, basi utahitaji 1 tbsp. chumvi ya kosher, 1, 5 tsp. sukari na majani mawili ya bay yaliyovunjika. Baada ya kusugua samaki na muundo huu, lazima iwekwe kwenye chombo kwa masaa kadhaa. Baada ya kukimbia juisi inayosababisha, bidhaa hiyo inapaswa kuwa na chumvi kwa masaa mengine 11-12.
- Uyoga wenye chumvi … Katika kesi hiyo, ni bora kuchukua kilo 1 ya mende, uyoga wa maziwa au russula, ambayo inapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa masaa 6-7. Safu nene ya chumvi ya kosher lazima iwekwe kwenye chombo ambacho uyoga utapikwa. Juu yake, unahitaji kusambaza bizari, anise na coriander. Baada ya hapo, inahitajika kuweka uyoga kwenye chombo kwenye tabaka (sio zaidi ya cm 6) na kofia zilizo juu. Baada ya kutibu kila mmoja wao na chumvi ya kosher, pilipili nyeusi, vitunguu na majani ya bay, ni muhimu kuweka uyoga chini ya shinikizo la wastani. Baada ya mwezi, sahani itakuwa tayari ikiwa itahifadhiwa mahali pazuri na hairuhusiwi kukua na ukungu.
- Kibbeh … Ili kuandaa kito hiki cha Kijapani, unahitaji kukaanga 200 g ya nyama ya nyama kwenye mafuta na vitunguu 2 kwa dakika 6-7. Kisha ongeza 1/4 tsp kwa kujaza nyama. allspice, chumvi kidogo ya kosher, mdalasini kidogo na uipate moto kwa dakika 4 zaidi. Baada ya kuweka kujaza kwenye bakuli, lazima iongezwe na 40 g ya karanga za pine zilizooka na 1 tbsp. sumac ya msimu. Safu ya juu imeandaliwa kutoka 200 g bulgur (ngano iliyotibiwa na maji ya moto), 600 g nyama ya kondoo mara mbili, 0.5 tbsp. pilipili nyeusi, kitunguu kilichokatwa vizuri na chumvi kidogo ya kosher. Mchanganyiko wa bulgur na nyama lazima ichanganyike kabisa na kugawanywa katika sehemu 15, ambazo mipira inapaswa kutengenezwa. Baada ya kufanya unyogovu katika kila mmoja wao, unahitaji kuweka nyama ya nyama iliyojazwa ndani yake na kisha ukaze kingo. Sahani iko tayari baada ya kupika kwa dakika 4.
- Nyama ya nguruwe na tikiti maji … 400 g ya bidhaa iliyopigwa lazima ikatwe kwenye cubes ndogo na ichanganywe na 300 g ya nyanya za cherry zilizokatwa, rundo la arugula na iliki. Vipengele vilivyopigwa lazima vijazwe na mchanganyiko wa 50 ml ya mafuta, 1 tbsp. haradali na 0.5 tbsp. maji ya limao. Piga mayai mawili na chumvi kidogo ya kosher na pilipili nyeusi. Nyama ya nyama ya nguruwe inapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko wa yai, halafu ikavingirishwa kwenye makombo ya mkate na kukaanga kwenye mafuta. Baada ya kuwa tayari kabisa, lazima wapewe chakula pamoja na saladi ya tikiti tayari.
Ukiulizwa nini cha kupika kutoka kwa chumvi ya kosher, unahitaji tu kuwasha mawazo yako, na pia usikilize mapendeleo yako mwenyewe. Ikumbukwe kwamba sahani nyingi, wakati wa kutumia bidhaa iliyopigwa laini, hupoteza ladha yao.
Mapishi ya Kinywaji cha Chumvi cha Kosher
Watu wengine wanaamini kuwa juisi tamu tu, vinywaji vya matunda, compotes na vinywaji vyenye pombe ni ladha. Walakini, hii sio kweli, kwa sababu unaweza kufurahiya vinywaji vifuatavyo na chumvi ya kosher:
- Chokoleti ya Mexico … Katika sufuria ndogo, changanya lita 1 ya maziwa, 100 g ya sukari ya kahawia, 100 g ya chokoleti nyeusi, 1 tsp. mdalasini ya ardhi, Bana ya chumvi ya kosher na 1 tsp. sukari ya vanilla. Koroga misa iliyoonyeshwa juu ya moto mdogo hadi chokoleti itafutwa kabisa. Kisha ongeza mayai 2 yaliyopigwa kwenye kinywaji na urudishe kwenye jiko kwa dakika nyingine 5.
- Chai baridi … Vijiko 4 chai nyeusi lazima ikinywe na 1 tsp. mint katika 1 tbsp. maji, na kisha kusisitiza na kuchuja vifaa hivi. Kwa kioevu kinachosababisha unahitaji kuongeza glasi 2 za maziwa, glasi ya cream 10%, 50 ml ya maji ya limao, 1 tbsp. sukari na Bana ya chumvi ya kosher. Kinywaji kinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa muda, ikichochea kwa utaratibu. Chai hutumiwa kwenye glasi na barafu, na mnanaa inaweza kutumika kama mapambo.
- Kakao na mdalasini … Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya 2 tsp. poda ya kakao na 1 tsp. sukari ya icing, 0.3 tsp. mdalasini ya ardhi, 0.5 tsp. wanga na chumvi kidogo cha kosher. Mchanganyiko uliopigwa lazima umwaga na maji ya moto kwa matumaini kwamba inageuka kuwa mnene mnene. Baada ya hapo, unapaswa kuwasha moto 180 ml ya maziwa yaliyokaangwa, mimina vifaa vilivyopigwa ndani yake na uwachemshe kwa dakika 2-3. Inashauriwa kuweka kakao iliyokamilishwa na mdalasini kwenye chombo kilicho na kingo nene.
- Lemonade ya rangi … Ndimu mbili lazima zifunzwe na kukatwa vipande vipande. Zest inapaswa kuwekwa kwenye sufuria na siki (1 ml ya maji na vijiko 2 vya sukari) na kuchemshwa kwa dakika 5. Ongeza Bana ya chumvi ya kosher na majani kadhaa ya mint kwenye kinywaji kilichopozwa. Sirafu iliyoingizwa kwenye jokofu na iliyochujwa lazima ichanganyike na juisi ya ndimu 5-6.
- Jogoo "Margarita" … Ili kuitayarisha, unahitaji 40 ml ya tequila, 25 ml ya liqueur ya machungwa, 15 ml ya syrup ya sukari, 2 g ya chumvi ya kosher, 70 g ya chokaa na 150 g ya barafu. Kingo za glasi iliyohifadhiwa na maji inapaswa kuingizwa kwenye chumvi iliyopigwa. Mimina syrup ya sukari, tequila na liqueur ya machungwa ndani ya kutikisa. Kwa misa hii unahitaji kuongeza maji ya chokaa na barafu. Inashauriwa kupiga hadi kali.
- Damu ya Mariamu ya Damu … 60 ml ya vodka, 120 ml ya juisi ya nyanya na 5 ml ya maji ya limao hutiwa kwenye glasi. Kwa kioevu kinachosababishwa huongezwa 5 ml ya mchuzi wa Worcestershire, 2 ml ya Tabasco (ikiwa hakuna vifaa vilivyopigwa, unaweza kuibadilisha na mchuzi wowote wa viungo), basil 3 iliyosagwa, chumvi ya kosher na pilipili nyeusi (kuonja). Utungaji unaosababishwa hutiwa kwenye glasi nyingine, ambayo ina cubes za barafu. Inashauriwa kufanya udanganyifu kama huo mara 8 ili kueneza jogoo na oksijeni. Wapishi wengine wanapendekeza kuongeza chaza kwenye kinywaji.
Ukweli wa kuvutia juu ya chumvi
Hata katika Zama za Kati, msimu huu ulizingatiwa mgodi wa dhahabu kwa wafanyabiashara waliofanikiwa. Tamaa ya kumiliki amana ya chumvi wakati mwingine iligeuka kuwa vita vya kweli.
Waheshimiwa walipenda kuonyesha msimamo wao maalum, kwa hivyo chumvi ya kosher ilihudumiwa kwao kwenye vyombo ambavyo vilikuwa vimepambwa kwa mawe ya thamani.
Inafaa pia kukumbuka Mti wa Chumvi ambao ulifanyika Urusi mnamo 1648 kwa sababu ya kuongezeka kwa bei ya viungo vilivyonenwa.
Inafurahisha pia kwamba Waslavs wamewasalimu wageni kwa muda mrefu na mkate na chumvi coarse, ambayo inathibitisha tena hali ya kitoweo kilichoelezewa.
Kwa sasa, bidhaa hii, pamoja na analog yake ya kiufundi, hutumiwa mara nyingi wakati barafu hutengeneza kwenye mchanga na lami. Kama reagent ya shida, dutu iliyoelezewa haina washindani. Wakati huo huo, madhara kutoka kwa chumvi ya kosher katika kesi iliyoonyeshwa ni ndogo, kwa sababu usalama wa mazingira wakati wa matumizi yake umethibitishwa na wataalam.
Kaya pia haiwezi kufanya bila bidhaa hii. Utungaji wa chumvi ya kosher huruhusu mama wa nyumbani sio tu kuondoa wadudu wenye hatari, lakini pia kusafisha uso uliochafuliwa wa bafuni na jikoni. Kwa kuongezea, ni ngumu kufanya bila dutu hii katika ufugaji wa wanyama, kwa sababu ni nyongeza muhimu kwa chakula cha ng'ombe, nguruwe na kondoo.
Tazama video kuhusu chumvi ya kosher:
Chumvi cha kosher sio tu manukato ya ardhi, lakini pia ni bidhaa muhimu kwa kila mama wa nyumbani. Kutumia kwa wastani na kwa kusudi lililokusudiwa, unaweza kuishia na sahani kitamu na zenye afya kwa mwili wa mwanadamu.
