Leo kuna mazungumzo mengi juu ya hatari ya kiasi kikubwa cha chumvi kwa mwili. Jifunze jinsi sodiamu inakusaidia kujenga misuli ya ajabu. Kulingana na mashirika ya afya, chumvi ya meza (kloridi ya sodiamu) inaweza kusababisha shida anuwai. Miongoni mwa kawaida ya haya ni ugonjwa wa moyo, uvimbe, ugonjwa wa figo, shinikizo la damu, na hata kiharusi.
Wakati huo huo, licha ya idadi ya magonjwa yanayowezekana, chumvi inauzwa katika duka kubwa kabisa. Ingawa leo idadi kubwa ya nakala zimeandikwa juu ya hatari ya chumvi ya mezani, huu ni upande mmoja tu wa sarafu. Kwa kweli, wakati wa kutumia kloridi ya sodiamu katika kipimo cha mega, sasa tunazungumza juu ya kuchukua kutoka gramu 20 hadi 60 za dutu hii kila siku, athari mbaya zinaweza kutokea. Lakini wakati huo huo, wengi husahau kuwa maji kwa idadi kubwa yanaweza kuwa sumu yenye nguvu.
Hatari kuu wakati wa kutumia chumvi ni kwamba kipimo hatari hapo juu kinaweza kupatikana sio tu wakati wa kutumia kloridi safi ya sodiamu. Imeongezwa kwa karibu vyakula vyote vilivyomalizika na kusindika. Hii lazima ikumbukwe kila wakati na kuzingatiwa. Walakini, karibu haiwezekani kula chumvi kwa idadi ambayo inaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa afya.
Je! Chumvi ni hatari kama inavyoaminika?
Wakati nakala nyingi zilizoandikwa na wanasayansi zina onyo juu ya hatari ya kutumia chumvi, kuna zingine ambazo zinaonyesha vinginevyo. Kwa mfano, utafiti mmoja wa kisayansi uligundua kuwa watu walio na ulaji mdogo wa chumvi wako katika hatari ya kupata magonjwa ya moyo.
Pia kuna ushahidi wa kisayansi kwamba hakuna uhusiano kati ya kipimo cha chini cha kloridi ya sodiamu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Miaka michache iliyopita, kikundi cha wanasayansi kilisoma athari za kloridi ya sodiamu kwenye mwili. Washiriki wote wa utafiti waligawanywa katika vikundi vitatu. Wawakilishi wa kila mmoja wao walitumia kiwango tofauti cha chumvi: sio zaidi ya gramu 2.6 (kipimo kidogo), kutoka gramu 2.6 hadi 4.9 (kipimo cha kati), gramu 4.9 (kiwango kikubwa).
Kama matokeo, wanasayansi wamegundua kuwa watu wanaotumia viwango vya chini na vya juu vya dutu hii wako katika hatari kubwa ya kupata magonjwa ya moyo. Ikumbukwe kwamba kikundi cha pili cha masomo kilitumia chumvi nyingi kuliko ile inayochukuliwa kama kawaida inayokubalika kwa gramu 2.3.
Chumvi katika ujenzi wa mwili
Katika mwili wetu, sodiamu ni madini muhimu sana na inahusika katika udhibiti wa shinikizo la damu na kiwango cha damu, usawa wa maji na viwango vya asidi. Ikiwa mwili unakua na upungufu wa sodiamu, basi utendaji wa riadha umepunguzwa sana. Kwa kuongezea, ikumbukwe kwamba chumvi iliyozidi hutolewa kutoka kwa mwili.
Watu wengi leo wanaelewa umuhimu wa kudumisha usawa wa kioevu na elektroliti mwilini. Wanariadha wengi kila wakati huenda kwenye mazoezi na maji ya kunywa na hii haishangazi mtu yeyote. Wanariadha hupoteza giligili zaidi kuliko watu wa kawaida, na kama matokeo, sodiamu pia hutolewa kikamilifu kutoka kwa miili yao.
Ikiwa mkusanyiko wa sodiamu unashuka kwa kiwango fulani, basi mwili unalazimika kutafuna kudumisha usawa wa madini ili kuharakisha utaftaji wa potasiamu. Kama matokeo, seli hupoteza kioevu kikamilifu, ambayo inasababisha kupungua kwa kiwango cha misuli. Nguvu na uvumilivu hupunguzwa, na misuli huwa gorofa.
Ili kurekebisha hali hii, inahitajika kusambaza kiwango cha kutosha cha sodiamu mwilini. Walakini, ukweli huu sio kuu. Imeanzishwa kuwa giligili zaidi iko kwenye seli, kazi zaidi ni utengenezaji wa misombo ya protini. Sodiamu pia inahitajika ili misombo fulani ya amino asidi iweze kupenya utando wa seli.
Henie Rambod ni mtu anayejulikana katika ulimwengu wa ujenzi wa mwili. Aliweza kuelimisha wanariadha kadhaa ambao walishinda Olimpiki. Moja ya kanuni za msingi za mafunzo ya Ramboda ni kuongeza kunyoosha kwa fascia, ambayo inafanikiwa kupitia athari ya kusukuma yenye nguvu. Hapa ndipo kloridi ya sodiamu ina jukumu muhimu. Inajulikana kuwa mbinu hii ilitumiwa na Jay Cutler na Phil Heath.
Mara nyingi sana wakati wa kujiandaa kwa mashindano wakati wa kukausha, wajenzi wa mwili huonekana gorofa na wanahisi wamechoka. Wengine katika hali kama hiyo wana hakika kuwa hatua yote iko katika yaliyomo kwenye kalori ya chini ya lishe na wanaendelea kutafuta viwango bora vya kalori kwa miili yao. Wengine huanza kupoteza misuli na kwa sababu hii wanalazimika kuacha programu za lishe.
Wanariadha wachache wanajua kuwa kuongeza chumvi kidogo kwenye lishe kutatatua idadi kubwa ya shida zinazoibuka wakati wa kukausha. Mara nyingi, wanariadha wa kitaalam huchukua kipimo cha kati hadi cha juu cha kloridi ya sodiamu kwa makusudi na hubaki maarufu kwa wakati mmoja. Mwili utapata shida kubwa ya maji mwilini na uvimbe hadi chumvi itakapochukuliwa kwa viwango vya juu na vya chini. Mwili una homoni inayohusika na kudhibiti mkusanyiko wa sodiamu - aldosterone. Ikiwa kiwango cha sodiamu kinapungua, basi kiwango cha homoni huanza kuongezeka. Ikiwa utaanza kuchukua chumvi tena, basi sodiamu itahifadhiwa na maji, ambayo itasababisha uvimbe.
Shida hizi zote zinaweza kuepukwa kwa kuchukua kila siku kipimo cha kila siku cha gramu 2.6 za kloridi ya sodiamu. Wakati chumvi inatumiwa kwa kiasi, nguvu, uvumilivu na misuli itaanza kuongezeka.
Unaweza kupata habari nyingi juu ya hatari ya kloridi ya sodiamu, lakini mara nyingi hizi ni taarifa zisizo na msingi ambazo hazina msingi wowote wa ushahidi wa kisayansi. Utafiti juu ya athari za chumvi kwenye mwili wa mwanadamu unaendelea, na hadithi juu ya hatari ya sodiamu zinapungua. Chumvi kimsingi ni madini ambayo mwili unahitaji.
Kwa maelezo zaidi juu ya athari ya chumvi mwilini, tazama video hii:
