Kichocheo cha kina cha kutengeneza keki ya chokoleti kwenye glaze ya chokoleti, iliyopambwa na mastic ya rangi. Viungo na mchakato wa kupikia wa kina na vidokezo.
Zawadi bora ya kuzaliwa kwa mtoto wako ni kuoka keki ya chokoleti ladha na nzuri. Sio kila mtu mzima atakataa utamu kama huo, kwa sababu keki ya kujifanya ina viungo vya asili tu, bila viongezeo na rangi. Ndio, uumbaji huu mtamu utahitaji kusimama na kutazama jikoni, lakini itakuwa ya thamani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 285 kcal.
- Huduma - 1 keki
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Mayai ya daraja la pili - 2 pcs.
- Sukari - 575 g
- Walnuts - 45 g
- Poda ya kakao - vijiko 3, 2
- Maziwa - 850 g
- Unga - 370 g, vijiko 2, 4
- Kognac - 30 g (kwa kuloweka keki)
- Sukari vanillin - 10-13 g
- Siagi - 250 g
- Poda ya kakao - 100 g, vijiko 3, 3
- Maji - 219 g
- Poda ya sukari - 220 g
- Gelatin - 3.9 g
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Rangi ya chakula
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza keki ya chokoleti:
Unga wa keki:
- Saga mayai na sukari na piga hadi laini. Hatua kwa hatua kuanzisha maziwa na siki iliyotiwa soda kwenye joto la kawaida.
- Pepeta unga, changanya na kakao na walnuts iliyokatwa, kisha uipige na mchanganyiko uliobaki. Unga uliomalizika unapaswa kufanana na cream nene ya siki katika msimamo wake. Ikiwa inageuka kuwa nyembamba kidogo, ongeza unga. Mchanganyiko mzuri unaonyeshwa na Bubbles kubwa ambazo zinaonekana baada ya kusimamisha mchanganyiko.
- Ili kuoka keki, unahitaji fomu kubwa, yenye kipenyo cha cm 28-32, uipaka mafuta na siagi au mafuta ya mboga, mimina unga na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Keki imeoka kwa dakika 40-55, angalia utayari wake na dawa ya meno.
Kupika Cream ya Chokoleti:
- Kuleta maziwa kwa chemsha, mimina unga uliopunguzwa na maji na sukari-vanillin ndani yake.
- Tunachemsha kwa dakika kadhaa hadi misa inene, na kisha uondoe kwenye moto.
- Saga siagi kwenye joto la kawaida na sukari na unga wa kakao, ongeza misa inayosababishwa kwa maziwa yaliyopozwa na uchanganya vizuri. Cream iko tayari.
Maandalizi ya glaze ya chokoleti:
- Tunaweka sufuria na maziwa na sukari kwenye moto.
- Punguza unga wa kakao ndani ya maji na uongeze wakati umati wa maziwa unapo joto. Mchanganyiko wetu unapaswa kuchemshwa hadi 2/3 ya ujazo wa asili. Punguza glaze kidogo na uchanganya na siagi.
Kupika mastic kwa keki ya chokoleti:
- Loweka gelatin kwa dakika 18. katika maji baridi, kisha uimimishe na umwagaji wa maji, ongeza maji ya limao, kisha uimimine kwenye sukari ya unga.
- Tunapiga magoti ili mastic ibaki nyuma ya mikono. Baada ya kukandia, inaweza kupakwa rangi ya chakula kama yangu.
Kukusanya keki:
- Kata keki iliyopozwa kwa nusu, jaza katikati na konjak na mafuta kwa ukarimu na cream.
- Paka mafuta juu na pande za keki na icing ya joto ya chokoleti.
- Baada ya glaze kugumu, unaweza kuanza kupamba na mastic. Hiyo ndio, keki ya chokoleti ya Usiku wa msimu wa baridi iko tayari!
Vidokezo vya Kutengeneza Keki:
- Ili kuifanya unga uwe mzito na laini, piga misa ya yai vizuri (hadi sukari itakapofutwa kabisa). Mayai ya mapema yanaweza kupigwa na chumvi kidogo, na kisha tu kuongeza sukari kwa sehemu.
- Ili kuzuia chini kuwaka, jaza sufuria ndogo na maji na kuiweka kwenye oveni chini ya sufuria ya unga. Unaweza pia kuweka karatasi ya ngozi kwenye sahani ya kuoka kwa msingi wa keki ya chokoleti na kuipaka na mafuta ya mboga.
- Ikiwa keki haina usawa, unaweza kuikata, na uchanganya iliyobaki na cream na hata kando kando.
- Wakati wa utayarishaji wa glaze ya chokoleti, lazima ichochewe mara kwa mara, vinginevyo inaweza kuchoma.
- Ikiwa mastic itaanza kukauka, ongeza matone kadhaa ya maji ya limao au maji ya kawaida, kisha uikande vizuri.
Furahiya chai yako na likizo njema!
