Mapishi TOP 5 ya mikate ya asali ya Krismasi iliyotengenezwa nyumbani. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Krismasi ni likizo inayohusishwa na fadhili, joto na faraja ya makaa ya familia. Pamoja na kutya, vidakuzi vya mkate wa tangawizi ni ishara sawa ya Krismasi. Mila ya kuoka kwa likizo ya Krismasi ilionekana miaka 300 iliyopita, na keki za mkate wa tangawizi wenyewe walijifunza kupika mapema zaidi. Huko Urusi, asali ilikuwa kingo kuu katika utayarishaji wa mkate wa tangawizi, Ulaya tangawizi na karanga ziliongezwa, na mashariki - viungo vya viungo.
Tofauti maalum kati ya mkate wa tangawizi ya Krismasi na ile ya kawaida ni muonekano wao. Zimepambwa kwa njia ya nyota, wanaume, miti ya Krismasi, nyumba, theluji, kulungu na vitu vingine vya Mwaka Mpya. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi viliwasilishwa kwa njia ya zawadi nzuri na ladha kwa Krismasi na walipamba mti wa Mwaka Mpya. Tunakupa ujue mapishi maarufu zaidi ya mkate wa tangawizi ya asali ya Krismasi, ambayo imeandaliwa katika nchi tofauti za ulimwengu.
Ujanja wa kutengeneza mkate wa tangawizi ya asali ya Krismasi
- Viungo kuu vya unga wa mkate wa tangawizi: asali, unga, viungo.
- Kwa unga wa mkate wa tangawizi, ni bora kutumia mchanganyiko wa rye na unga wa nafaka, ingawa unga wa ngano utafanya kazi pia.
- Asali inaweza kuwa yoyote, lakini aina za giza zinafaa zaidi, basi unga utakuwa wa kunukia zaidi. Lakini harufu nzuri zaidi ni biskuti za tangawizi kulingana na asali ya buckwheat.
- Mkate wa tangawizi ya asali umetengenezwa kutoka kwa ulezi, unga mbichi au konda.
- Kwa unga mbichi, vifaa vyote hutumiwa tu kwa joto la kawaida, na kwa custard, syrup imeandaliwa kwanza, ambayo imepozwa hadi 70 ° C na hutumiwa kama msingi.
- Mikate ya tangawizi huhifadhiwa kwa muda mrefu na hubaki laini, na mkate wa tangawizi mbichi hukoma haraka.
- Ili kuimarisha ladha ya bidhaa zilizooka, ongeza viungo, zabibu, karanga, zest, matunda yaliyokaushwa, chokoleti, matunda yaliyopikwa.
- Mdalasini, karafuu, kadiamu, pilipili ya Jamaika, nutmeg, anise ya nyota, mint, anise, tangawizi, coriander, jira, vanilla hutumiwa kama viungo.
- Katika aina zingine za bidhaa, jam, jam, marmalade, matunda yaliyokaushwa hutumiwa, ambayo hukanda moja kwa moja kwenye unga au hufanya kama viingilizi na gundi kati ya nyuso mbili za mkate wa tangawizi.
- Vidakuzi vidogo na nyembamba vya mkate wa tangawizi huoka kwa dakika 5-15 kwa 220-240 ° С, nene kutoka kwa unga mgumu saa 180-220 ° С.
- Kupamba bidhaa zilizomalizika na sukari, protini au glaze ya maziwa. Kwa glaze ya rangi, rangi ya chakula imeongezwa.
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na asali na pilipili
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na asali na pilipili pilipili ni mapishi ya kuoka ya kupendeza na ya kupendeza. Chile hutumiwa kidogo, kwa hivyo inatoa tu viungo fulani.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza kuki za tangawizi kwa Krismasi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 492 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Unga - 320 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Maziwa - 100 ml
- Poda ya kakao - vijiko 4
- Sukari - 50 g
- Poda ya sukari - kwa mapambo
- Pilipili ya chini ya ardhi - Bana
- Mayai - 1 pc.
- Asali - 50 g
- Siagi - 70 g
- Chumvi - Bana
Kupika mkate wa tangawizi na asali na pilipili:
- Unganisha na changanya viungo kavu: unga, unga wa kakao, sukari, chumvi, poda ya pilipili na unga wa kuoka.
- Ongeza mayai, siagi laini, maziwa, asali kwa mchanganyiko kavu na ukande unga na mikono yako.
- Fanya unga ndani ya mipira 30 g na usonge sukari ya icing.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke nafasi zilizo wazi kwa umbali wa cm 2 kutoka kwa kila mmoja.
- Tuma biskuti za mkate wa tangawizi na asali na pilipili pilipili kuoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 200 ° C kwa dakika 15-20.
Keki ya tangawizi ya asali ya Ujerumani Lebkuchen
Msingi wa mkate wa tangawizi wa Lebkuchen kutoka Nuremberg ni sukari ya sukari na asali. Pia, mdalasini, karafuu, tangawizi, coriander na zest ya tangerine huongezwa kwenye unga wa mkate wa tangawizi wa Kijerumani wa Krismasi, ambayo ndiyo inayoangazia kuoka hii. Kipengele kingine cha bidhaa ni kwamba unga uliomalizika unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 14.
Viungo:
- Asali - 200 g
- Siagi - 100 g
- Mayai - 1 pc.
- Unga - 500 g
- Poda ya kuoka - kijiko 1
- Mchanganyiko wa viungo vya ardhi (mdalasini, karafuu, tangawizi, coriander) - 30 g
- Zest ya tangerine - 1 tsp
- Baileys ya Liqueur - vijiko 2
- Chokoleti nyeusi au nyeupe - 150 g (kwa ganache)
- Cream 33% - 100 ml (kwa ganache)
- Mchanga wa sukari - 150 (kwa glaze)
- Yai nyeupe - 1 pc. (kwa glaze)
- Rangi ya Dragee - zhmenya
Kufanya mkate wa tangawizi wa Asali wa Kijerumani Lebkuchen:
- Weka asali, sukari, majarini kwenye bakuli na pasha chakula kwenye moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa na majarini kuyeyuka. Wakati huo huo, usileta kwa chemsha. Acha syrup iliyokamilishwa ili baridi hadi joto la kawaida.
- Changanya viungo vikavu: unga, viungo vya ardhini, unga wa kuoka na kuongeza zest ya tangerine, iliyokunwa kwenye grater nzuri.
- Mimina mchanganyiko wa asali, liqueur ya baileys kwenye viungo kavu, ongeza mayai na ukande unga hadi laini. Uifanye ndani ya mpira na jokofu kwa masaa 10.
- Toa unga kwenye safu ya 7-8 mm, kata takwimu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali wa cm 1-2 kutoka kwa kila mmoja, kwa sababu vitu vitaongezeka kwa ukubwa na kuongezeka.
- Tuma mikate ya asali ya Lebkuchen kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 180 kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Tofauti kuyeyuka chokoleti nyeupe na nyeusi kwenye umwagaji wa maji na koroga na cream iliyotiwa joto. Piga kuki za mkate wa tangawizi kwenye ganache ya chokoleti, nyunyiza na mitaro ya rangi na uondoke mahali pazuri kuweka.
- Kwa icing, piga protini hadi fomu nyeupe ya povu, ongeza sukari ya unga na piga tena hadi kilele kizuri. Funika biskuti za mkate wa tangawizi za lebkuchen kwa Krismasi na icing.
Mkate wa tangawizi na asali
Keki ya tangawizi ya kupendeza na ya kupendeza ya Krismasi na jamu inaweza kuhifadhiwa kwa wiki mbili bila kupoteza sifa zake nzuri.
Viungo:
- Unga - 200 g
- Siagi 82% - 100 g
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Asali - 50 g
- Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
- Chumvi - Bana
- Soda ya kuoka - 0.5 tsp
- Jam au jam - kwa kujaza
Kupika mkate wa tangawizi na jamu:
- Punga siagi kwenye joto la kawaida na asali ya kioevu kwenye processor ya chakula. Ongeza yai nyeupe na piga tena.
- Mimina unga, chumvi, mdalasini, kuoka soda kwenye vyakula vya kioevu na piga hadi unga ugundike karibu na kisu.
- Fanya unga kuwa mpira na uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 10.
- Pindua mipira kutoka kwa unga, ibonyeze kidogo na ufanye ujazo mdogo katikati na kidole chako.
- Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na jokofu.
- Baada ya saa 1, tuma keki za asali kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 15.
- Weka jamu ndani ya mto wa kuki za mkate wa tangawizi iliyomalizika na nyunyiza sukari ya unga ikiwa inavyotakiwa.
Mkate wa tangawizi ya asali ya Krismasi kwenye mti kwenye keki ya choux
Mkate wa tangawizi ya asali itakuwa tiba nzuri kwa kutarajia siku za sherehe za Krismasi. Waache kwenye vase jikoni na chumba kitajazwa mara moja na harufu ya uchawi wa msimu wa baridi!
Viungo:
- Unga - 400 g
- Asali - 80 g
- Sukari - 100 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Maziwa - 100 ml
- Soda - 0.5 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Karafuu za chini - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
Kupika keki za asali za Krismasi:
- Pepeta unga kupitia ungo mzuri na unganisha na sukari, soda, mdalasini ya ardhi, tangawizi na karafuu.
- Pasha asali kidogo na ongeza kwenye mchanganyiko wa unga pamoja na mayai.
- Koroga chakula na polepole mimina maziwa ya joto. Kanda unga wa kunyoosha, uifungeni kwa kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu, ambapo inaweza kuhifadhiwa hadi wiki 2, lakini angalau inapaswa kuwa siku moja.
- Toa unga kwenye safu ya 3 mm, kata vidakuzi vya mkate wa tangawizi na ukungu na ufanye shimo kubwa ndani yao, ambayo utapitisha kamba kupamba mti wa Krismasi. Kwa kuwa mkate wa tangawizi utainuka wakati wa mchakato wa kuoka, haitawezekana kufunga uzi ndani ya shimo ndogo sana.
- Weka kuki za mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kuoka kwenye oveni saa 170 ° C kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi kidogo.
- Chill cookies tayari ya mkate wa tangawizi kwa Krismasi kabisa, funika na icing na uacha ikauke. Pitisha uzi kupitia shimo kwenye mkate wa tangawizi na utundike juu ya mti.
Vidakuzi vya asali ya mkate wa tangawizi na karanga kwenye unga mbichi
Asali mkate wa tangawizi na karanga ni ladha tamu, yenye kunukia na nzuri ambayo itaunda hali nzuri ya likizo kwa wanafamilia wote.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp.
- Sukari - 1 tbsp.
- Asali ya kioevu - vijiko 4
- Maji - 0.5 tbsp.
- Siagi - 50 g
- Soda - 0.5 tsp
- Karanga - 150 g
- Vanillin - 0.25 tsp
Kupika mkate wa tangawizi na karanga kwenye unga mbichi:
- Changanya sukari, asali, vanillin na mimina kwa maji. Jotoa syrup kwenye microwave kwa dakika 7 na baridi hadi joto la kawaida.
- Ongeza siagi laini, kata vipande vidogo, kwa bidhaa na koroga.
- Mimina kwenye soda ya kuoka na unga na ukanda unga, wa kutosha mgumu, joto ambalo halipaswi kuzidi 20 ° C.
- Kusaga karanga vipande vipande na koroga kwenye unga.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa mm 6 na ukate bidhaa na mito.
- Weka kuki za mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 12-14.
- Pamba mkate wa tangawizi uliokamilishwa na icing ikiwa inataka.
Mapishi ya video:
Asali ya Krismasi na mkate wa tangawizi
Mkate wa tangawizi wa Krismasi
