Jinsi ya kutengeneza kuki za tangawizi kwa Mwaka Mpya na Krismasi? Mapishi ya TOP 4 ya nyumbani kwa hatua na picha. Makala ya kupikia. Mapishi ya video.
Mkate wa tangawizi - katika nchi nyingi za Uropa, ni ishara ya Mwaka Mpya na Krismasi. Ingawa leo katika nchi za CIS ya zamani pia wamechukua utamaduni wa kuandaa chipsi kama hizo za kupendeza kwa likizo ya Mwaka Mpya. Bidhaa mpya zilizooka nyumbani zimetayarishwa kwa mikono yako mwenyewe, zikikupa faraja, harufu na hali ya Mwaka Mpya. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza mkate wa tangawizi: pamoja na kuongeza asali, ndizi, chokoleti, zabibu, nk. Chagua kichocheo chochote na tafadhali familia yako na uumbaji wako tamu. Jaribio, changanya ladha na bidhaa, fanya maoni yako iwe hai na unda njia mpya za kupikia kulingana na mapishi hapa chini.
Mkate wa tangawizi kwaajili ya Krismasi - huduma za kupikia
- Kwa mkate wa tangawizi wa kawaida, unga umeandaliwa mapema ili iweze kukomaa kwa siku nyingine 1-2.
- Usitumie majarini, mafuta ya mboga au kuenea kwa kuoka, chukua bidhaa za maziwa asili tu: siagi, cream ya sour, cream.
- Unga ya chini itafanya bidhaa zako zilizooka ziwe bora.
- Asali yoyote inafaa kwa mapishi, maadamu ni ya harufu nzuri. Ikiwa unataka bidhaa zako zilizooka ziwe na rangi nyeusi, tumia aina nyeusi za asali: buckwheat, heather, msitu, nk.
- Ongeza tangawizi kwa unga tu katika fomu kavu ya ardhi.
- Tumia chokoleti, poda ya kakao, kadiamu, mdalasini ya ardhi, pilipili, na viungo vingine vya kunukia kama mawakala wa ladha.
- Matokeo mazuri ya unga wa tangawizi hutolewa na matunda yaliyokaushwa ya unga na karanga zilizokatwa vizuri.
- Vodka iliyoongezwa, ramu na konjak italegeza unga vizuri. Tbsp 3-4 ni ya kutosha.
- Kanda unga vizuri kabisa na kwa dakika 20 hadi 40.
- Mkate wa tangawizi uliomalizika ni crispy, ikiwa ni laini, rudi kwenye oveni kuoka.
- Vidakuzi vya mkate wa tangawizi, tofauti na biskuti, usipate msongamano mara baada ya kuoka, ambayo inafanya kuwa ngumu kuelewa ikiwa iko tayari au la. Unaweza kuamua utayari wa kuoka kwa kukagua kingo. Ikiwa kuki za mkate wa tangawizi zina rangi ya dhahabu, ondoa karatasi ya kuoka na uondoke kwa dakika 10 kwa keki ili kupata chakula kinachohitajika.
- Ikiwa mkate wa tangawizi unapoteza sura wakati wa kuoka, rekebisha kwa kuipunguza kama baada ya kuoka.
- Pamba kuki za mkate wa tangawizi kilichopozwa tu. Vinginevyo, glaze itaenea na kuyeyuka.
- Ubora wa gluing glaze kwa mapambo utatoka tu kutoka kwa wazungu wa yai, lakini sio juu ya maji. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi hutiwa glasi na siki ya asali na kuongeza ya limao.
Mkate wa tangawizi wa Krismasi
Vidakuzi vya tangawizi vya kupendeza na vya harufu nzuri za Mwaka Mpya na Krismasi ni bora kwa zawadi ikiwa zimefungwa vizuri kwenye sanduku lenye mada! Wanaweza pia kutumiwa kutengeneza vitu vya kuchezea vya mti wa Mwaka Mpya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 322 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 15
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Unga - 400 g
- Yai nyeupe - 2 pcs.
- Mayai - 1 pc.
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Sukari - 100 g kwa unga, 250 g kwa glaze ya protini
- Siagi - 110 g
- Soda ya kuoka - 1 tsp
- Wanga - 0.5 tsp
- Asali - 140 g
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
- Cardamom ya chini - 0.5 tsp
- Karafuu za chini - 0.5 tsp
- Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
Kupika mkate wa tangawizi wa Krismasi:
- Weka asali, sukari, viungo (karanga ya ardhi, mdalasini, karafuu, kadiamu, tangawizi) kwenye sufuria na kuweka moto wa wastani.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuongeza soda ya kuoka. Changanya kabisa na subiri majibu yaende na misa inaanza kutokwa na povu. Baada ya wakati huu, endelea kuchochea misa kwa dakika 1 kufuta soda.
- Kisha ongeza siagi, koroga, toa sufuria kutoka kwenye moto na uache ipoe.
- Mimina mayai kwenye mchanganyiko uliopozwa kidogo, koroga hadi laini na kuongeza unga uliosafishwa.
- Kanda unga wa mkate wa tangawizi kwa mkate wa tangawizi ya Krismasi na upeleke kwenye jokofu, ambapo inaweza kukaa kwa masaa 2 hadi mwezi mmoja.
- Baada ya muda fulani, toa unga kwenye ngozi kwenye safu ya unene wa 5 mm na ukate nafasi zilizoachwa za Krismasi kwa njia ya mittens, buti ya Santa Claus, mtu, miti ya Krismasi, nyota … Ikiwa una mpango wa kutundika biskuti za mkate wa tangawizi mti wa Krismasi, fanya mashimo madogo ndani yao ukitumia bomba la chakula.
- Tuma nafasi tupu ya mkate wa tangawizi kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 8.
- Baridi kuki za mkate wa tangawizi iliyomalizika na funika na glaze ya protini. Ili kufanya hivyo, unganisha protini moja na sukari iliyokatwa na unga na wanga. Piga chakula na mchanganyiko siku ya kwanza kwa kasi ndogo kwa muda wa dakika 2. Kisha ongeza maji ya limao na endelea kupiga kwa dakika 5, ukiongeza kasi. Glaze iliyokamilishwa itakuwa nene, yenye kung'aa na bila nafaka za sukari.
- Kutumia begi la keki na bomba, paka kuki za mkate wa tangawizi na icing iliyoandaliwa kando ya mtaro na uacha ikauke.
- Ili kujaza, paka rangi ya baridi kali kwenye rangi inayotakiwa na kufunika eneo lote la mkate wa tangawizi.
- Acha kuki za mkate wa tangawizi ili kukausha baridi kali.
Mkate wa tangawizi na konjak na kakao
Kitamu cha jadi cha Krismasi ni harufu nzuri na mkate mzuri wa tangawizi uliotengenezwa kwa njia ya sanamu na kufunikwa na glaze ya sukari. Ni kuki hizi na tangawizi ambazo zinaunda mazingira ya kipekee ya Krismasi na Mwaka Mpya, hali ya sherehe, hisia ya joto na faraja ya nyumbani. Konjak iliyoongezwa kwenye kichocheo hiki itapunguza kuoka wote, kwa hivyo usijali uwepo wa pombe kwenye unga.
Viungo:
- Unga - 4 tbsp.
- Maziwa - 2 pcs.
- Asali - 2/3 tbsp.
- Sukari - 1 tbsp. kwa unga, 200 g kwa sukari ya icing
- Siagi - 150 g
- Soda - 1 tsp
- Tangawizi safi, iliyokunwa laini - vijiko 2
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Zest ya machungwa - kutoka 1 machungwa
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Poda ya kakao - 1 tsp
- Kognac - vijiko 3
- Cardamom ya chini - 0.25 tsp
- Anise ya chini - 0.25 tsp
- Karafuu za chini - 0.25 tsp
- Chumvi - Bana
- Maji - vijiko 3
Kupika mkate wa tangawizi na konjak na kakao:
- Kwa unga, weka asali kwenye bakuli, weka umwagaji wa maji, ongeza sukari na siagi na, ukichochea, joto hadi misa inayofanana.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye moto, poa kidogo na ongeza mayai yaliyopigwa na konjak.
- Punguza laini zest ya machungwa na mizizi ya tangawizi na ongeza kwenye mchanganyiko wa asali.
- Unganisha unga na sukari ya kuoka, sukari ya vanilla, mdalasini, kadiamu ya ardhini, anise, karafuu na unga wa kakao.
- Unganisha kavu na mchanganyiko wa kioevu na ukande unga, ambayo itakuwa nene na sawa katika uthabiti. Funga kwa plastiki na jokofu kwa masaa 4.
- Nyunyiza karatasi ya ngozi na unga, weka unga na usambaze ukoko. Kulingana na ikiwa unataka kupata kuki ya mkate wa tangawizi, laini na nene au nyembamba na ngumu, unene wa ukoko utategemea.
- Tumia takwimu maalum kukata kuki za Krismasi na tangawizi ili kuwe na nafasi kati yao, kwa sababu wataongeza sauti wakati wa kuoka na wanaweza kushikamana.
- Ondoa mabaki ya unga, uhamishe ngozi na takwimu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 7-10. Kuki ya kumaliza mkate wa tangawizi inapaswa kuwa kahawia dhahabu, thabiti na laini kwa wakati mmoja.
- Baridi kuki na kanzu ya sukari na sindano ya kupikia. Ili kufanya hivyo, changanya sukari ya icing na maji. Ukibadilisha maji na maji ya limao, baridi kali haitakuwa tamu.
- Acha kuki za mkate wa tangawizi kukauka kwa masaa machache.
Mkate wa tangawizi kwenye mkate wa Krismasi
Pamba mti wa Krismasi na mapambo matamu ya Krismasi na hakutakuwa na kikomo cha kufurahisha watoto! Kwa kusudi hili, kuki nzuri za tangawizi za mkate wa Mwaka Mpya nzuri, yenye harufu nzuri na ladha kwa mti wa Krismasi ni kamili.
Viungo:
- Unga - 500 g
- Asali - 250 g
- Tangawizi - 1.5 tsp
- Siagi - 100 g
- Mdalasini wa ardhi - 2 tsp
- Cardamom ya chini - 1.5 tsp
- Viini vya mayai - pcs 3.
- Juisi ya limao - 15 ml
- Sukari kahawia - 125 g
- Mazoezi - 20 pcs.
- Poda ya sukari - 50 g
- Chokoleti - 100 g
Kupika mkate wa tangawizi kwa mti wa Krismasi:
- Mimina sukari kwenye sufuria na kuongeza siagi. Pasha yaliyomo ndani, ukichochea kila wakati hadi syrup inayofanana ipatikane. Ongeza asali kwenye sufuria na koroga.
- Pepeta unga ndani ya bakuli na uchanganye na viungo vyote vya ardhi. Ongeza viini na syrup ya asali. Kanda unga hadi laini na ubike jokofu kwa angalau masaa 2.
- Baada ya muda fulani, toa unga kwenye safu ya unene wa 5 mm na ukate takwimu, ambazo umeweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi iliyotiwa mafuta.
- Piga mashimo kwenye vitu na majani ya kinywaji.
- Tuma biskuti za mkate wa tangawizi kuoka kwenye oveni kwa joto la nyuzi 185 kwa dakika 15.
- Pamba keki za mkate wa tangawizi za Mwaka Mpya kilichopozwa na chokoleti iliyoyeyuka au icing ya sukari. Ili kufanya hivyo, changanya sukari ya icing na maji ya limao mpaka kuweka laini.
- Baada ya chokoleti au icing kuweka, nyuzi ribbons ndani ya vitu na kupamba mti wa Krismasi na mkate wa tangawizi.
Mkate wa tangawizi uliotengenezwa nyumbani kwa Mwaka Mpya na Krismasi
Vidakuzi laini vya mkate wa tangawizi na manukato yenye afya, kufunikwa na ganda nyembamba la glasi ya machungwa-sukari … Harufu ya asali, tangawizi, mdalasini na machungwa hujaza nyumba na hali ya kabla ya likizo na Mwaka Mpya, na pia hutoa faraja, joto na ukarimu.
Viungo:
- Unga - 500 g
- Asali - vijiko 2
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 1 tbsp.
- Siagi - 60 g
- Soda - 2 tsp bila slaidi
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Mchanga wa ardhi - 0.25 tsp
- Karafuu za chini - 0.25 tsp
- Turmeric - Bana
- Chumvi - Bana
- Poda ya sukari - 100 g
- Juisi ya limao - vijiko 2
Kupika mkate wa tangawizi uliotengenezwa nyumbani kwa Mwaka Mpya na Krismasi:
- Sunguka asali, sukari na siagi iliyokatwa juu ya moto mdogo au kwenye umwagaji wa maji. Siagi inapaswa kuyeyuka na nafaka za sukari zinapaswa kuyeyuka.
- Piga mayai na soda ya kuoka hadi iwe laini na mimina kwenye mchanganyiko mtamu mkali. Koroga haraka hadi baridi na uondoe chombo kutoka kwenye moto.
- Unganisha unga uliochujwa na viungo vyote kavu na mara pole pole ongeza kwenye mchanganyiko wa kioevu. Anza kuchanganya unga. Mara ya kwanza, unga utakuwa kioevu na moto, kwa hivyo haiwezekani kukanda kwa mikono yako. Lakini basi unga utakuwa mzito na sio moto. Unga uliomalizika unapaswa kuwa laini ili usiingie mikononi mwako, lakini sio mwinuko sana.
- Nyunyiza uso wa kazi na unga na toa unga juu ya nene 1 cm.
- Kata miduara na glasi na uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi. Acha umbali mdogo wa karibu 2-3 cm kati ya bidhaa, kwa sababu wakati wa kuoka, itafanya.
- Tuma mkate wa tangawizi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10-12. Mkate wa tangawizi uliomalizika utakuwa juu mara 2 na hudhurungi vizuri. Waache wapoe kabisa.
- Andaa icing. Ili kufanya hivyo, changanya sukari ya icing na maji ya machungwa na koroga na kijiko hadi laini. Mimina icing juu ya mkate wa tangawizi na ueneze juu ya eneo lote na kidole chako moja kwa moja.
