Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya tangawizi ya ardhi kavu. Ujanja wa kupikia manukato mazuri na utumie katika kupikia. Kichocheo cha video.
Tangawizi kavu kavu ni viungo vya kipekee ambavyo hutumiwa sio tu kupika kila aina ya sahani, bali pia kwa kutibu magonjwa mengi. Sehemu inayotakiwa ya mmea ni mzizi mweupe tu. Baada ya kukausha, inaweza kuchukua vivuli vyeusi. Mzizi wa ardhi unatofautiana na mpya, ambayo huathiri ladha na uthabiti. Ni kali zaidi na inawaka zaidi, ambayo wengi huiloweka kabla ya kukausha. Kwa hivyo, poda ya mmea inapaswa kutumika kwa wastani.
Katika kupikia, tangawizi huongezwa kwa supu, saladi, vitafunio, marinade, michuzi. Imejumuishwa na nafaka, jibini, kunde, mboga mboga, uyoga … sio kawaida kwa unga wa ardhini kuingizwa kwenye vinywaji, tindikali, visa vya pombe na visivyo vileo. Chai na kahawa na tangawizi inachukuliwa kuwa maarufu sana. Katika nchi zingine za Uropa, viungo huongezwa kwa barafu na mikate, inayotumiwa kwa makopo ya compote, kuhifadhi na jam. Labda, hakuna sahani kama hiyo ambayo viungo hivi haviwezi kuongezwa. Kwa kuwa sahani yoyote iliyo nayo ina harufu nzuri na ladha ya asili.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza vipande vya tangawizi kavu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 335 kcal.
- Huduma - bidhaa hukauka mara 2, 5
- Wakati wa kupikia - dakika 20 ya kazi
Viungo:
Tangawizi - kiasi chochote
Hatua kwa hatua maandalizi ya tangawizi ya ardhi kavu, kichocheo na picha:
1. Chambua mizizi ya tangawizi, suuza na maji baridi yanayotiririka na kauka na kitambaa cha karatasi.
2. Kata vipande nyembamba au sura nyingine yoyote. Ukubwa wa vipande sio muhimu, kwa sababu katika siku zijazo watasagwa. Ukubwa wao hutegemea tu wakati wa kukausha.
3. Weka tangawizi kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja hata.
4. Pasha moto tanuri hadi digrii 50 na tuma mizizi ya tangawizi kukauka. Weka mlango wa tanuri ukiwa wazi. Koroga mmea mara kwa mara kukausha vipande sawasawa pande zote. Angalia utayari wa viungo kulingana na ishara zifuatazo: mzizi utapungua kwa saizi kwa mara 2, 5, unyevu wote utaondoka, itakuwa kavu, lakini ibaki kubadilika kwa wastani.
Ondoa tangawizi iliyokaushwa kwenye oveni na uache ipoe.
5. Weka tangawizi kavu kwenye grinder au grinder ya kahawa.
6. Saga viungo kwa msimamo wa unga. Hamisha tangawizi ya ardhi kavu kwenye chombo cha glasi na uhifadhi chini ya kifuniko kwenye joto la kawaida bila unyevu kupita kiasi.
Kumbuka: tangawizi ya ardhi kavu inapaswa kutumiwa kwa usahihi, kisha sahani itapata harufu yake ya asili na ladha. Kwa mfano, viungo vya tangawizi ya ardhini huongezwa kwenye sahani za nyama dakika 15 kabla ya kupikwa. Michuzi hukaushwa nao baada ya kupika. Viunga hutiwa kwenye vinywaji mwishoni mwa kupikia, na kwenye unga - wakati wa mchakato wa kukandia. Kwa kuongeza, unapaswa kujua idadi ya viungo kavu. Kwa kilo 1 ya nyama, ongeza zaidi ya 1 tsp. tangawizi ya ardhi kavu, kwa kilo 1 ya unga - 1 g, kwa lita 1 ya kioevu - 2 g.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika tangawizi ya ardhini.
