Kichocheo cha kutengeneza cutlets ladha na mboga, na vidokezo muhimu vya jinsi ya kufanya kivutio cha nyama kisichofananishwa.
Inaonekana, ni nini kinachoweza kuwa rahisi kuliko kupikia cutlets? Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kupika kwa usahihi. Kwa mama wengine wa nyumbani, huanguka kwenye sufuria, kwa wengine hutoka mnene sana, na wengine hawawezi kukisia na idadi ya bidhaa. Ikiwa umekumbana na shida kama hizo, basi ushauri wangu utakusaidia kuandaa sahani ili uweze kutumikia cutlets hata kwa sikukuu kuu.
Vidokezo vya jinsi ya kupika cutlets ya nyama kwa ladha
- Nyama ni ya hali ya juu na mafuta. Ikiwa nyama ni nyembamba sana, kisha ongeza mafuta ya nguruwe au mafuta kwenye nyama iliyokatwa, wataongeza juiciness kwenye sahani.
- Nyama ya kusaga imeundwa peke na imeandaliwa upya, i.e. inaendelea katika grinder ya nyama. Daima epuka bidhaa zilizonunuliwa, hata na ukaguzi wa ubora unaorudiwa. Ikiwa nyama ya kukaanga imehifadhiwa, basi haitaipa cutlets ladha inayotaka na juiciness.
- Nyama iliyokatwa inaweza kung'olewa vizuri. Katika kesi hiyo, nyuzi za nyama hazijasongwa na kisu cha kusaga nyama na huhifadhi juisi zaidi.
- Yai ni lazima! Vinginevyo, cutlets zitasambaratika. Jambo kuu sio kuizidisha - 1 pc. kwa 500 g ya nyama, vinginevyo cutlets itakuwa ngumu.
- Vitunguu pia ni lazima! Kwa kiasi hicho hicho cha nyama - g 100. Vitunguu vinaweza kusafirishwa ili kuonja au kutumiwa mbichi, lakini imepindishwa.
- Mkate ni kiungo muhimu. Haikuonekana kwa hamu ya kuokoa pesa, lakini makombo yaliyolowekwa hufanya cutlets laini na laini. Idadi ni kama ifuatavyo: kwa 500 g ya nyama - 100 g ya mkate mweupe na 150 g ya maziwa au maji. Walakini, nitasema mara moja kwamba ikiwa unapika nyama ya nyama na mboga, hauitaji mkate. Kwa mfano, katika mapishi yangu mkate huchukua nafasi ya viazi, ambayo hufanya cutlets iwe juicier. Unaweza pia kuweka malenge, zukini, kabichi au karoti kwenye nyama iliyokatwa.
- Viongeza vingine ni vitunguu, viungo na mimea. Hii sio kwa kila mtu. Lakini, ninaona kuwa mbali na pilipili nyeusi, hakuna kitu kinachotambuliwa katika patties za kawaida za nyama.
Kimsingi, hizi zote ni vitu muhimu vya cutlets zilizopikwa vizuri. Peke yangu ninaweza kuongeza yafuatayo:
- Nyama iliyokatwa inapaswa kukandwa vizuri ili manukato na bidhaa zote zigawe sawasawa kati yao, hii ndio ufunguo wa cutlets zenye juisi na kitamu.
- Ili nyama iliyokatwa isishikamane na mikono yako wakati wa uchongaji, laini mikono yako kwa maji.
- Inashauriwa kutumia sufuria ya kukausha na chini nene, sufuria ya chuma iliyotupwa ni bora.
- Mafuta kwenye sufuria yanapaswa kuwa moto sana.
- Baada ya kila sehemu ya cutlets kukaanga, toa vipande vyovyote vya kuteketezwa kutoka kwenye sufuria.
- Moto wa kukaanga unapaswa kuwa wa kati ili cutlets zisiwaka na kuwa na wakati wa kupika ndani.
Nakutakia bahati nzuri na sahani yako, na kwa kuongeza nakupa toleo langu la kichocheo kilichothibitishwa cha cutlets za nyama ladha na mboga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 375 kcal.
- Huduma - cutlets 6-8
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Nguruwe - 1 kg
- Vitunguu - 200 g au pcs 2-3. kulingana na saizi
- Viazi - 150 g au 1 pc. (kubwa)
- Yai - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Mchuzi wa Wasabi - 1/3 tsp
- Mayonnaise - vijiko 1, 5
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya mboga
Kupika cutlets nyama na mboga
1. Osha nyama na ukate filamu. Chambua vitunguu, vitunguu na viazi. Kata bidhaa zote vipande vipande ambavyo vitafaa kwenye shingo ya grinder ya nyama yako.
2. Weka pete ya nyongeza ya shimo la kati kwenye grinder ya nyama na pindua chakula chote.
3. Piga yai ndani ya nyama iliyokatwa na mimina kwenye mayonesi. Mayonnaise itaongeza upole wa ajabu kwa cutlets.
4. Kisha chumvi na msimu kila kitu na viungo muhimu (pilipili nyeusi, nutmeg, mchuzi wa wasabi na mchuzi wa soya).
5. Changanya nyama ya kusaga vizuri hadi iwe laini.
6. Sasa, kama nilivyoandika hapo juu, loanisha mikono yako na maji na tengeneza vipande vya mviringo. Walakini, unaweza kuwapa usanidi tofauti, kwa mfano, pande zote.
7. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaranga, ambayo inashauriwa kuchagua iliyosafishwa na kuipasha moto vizuri. Wakati sufuria inapokanzwa kwa joto linalohitajika, panua cutlets kwa kaanga. Grill yao juu ya joto la kati pande zote mbili kwa dakika 5 kila mmoja.
8. cutlets tayari inaweza kutumika. Ni bora kuzitumia mara baada ya kupika, kwani ni ladha zaidi wakati huo.
Ikiwa cutlets zako ziligeuka kuwa laini, laini na zenye juisi, basi ulifanya kila kitu sawa. Ikiwa kuna makosa yoyote, usivunjika moyo, ustadi na ustadi unahitajika katika kila kitu. Nina hakika kuwa mara ya pili utakapokuwa nazo, hakika zitatoka nzuri sana.
Kichocheo cha video cha kupikia nyama za nyama na zukini:
