Mahindi: muundo, faida, madhara, mapishi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Yaliyomo ya kalori na muundo wa nafaka, mali zao za faida kwa wanaume, wanawake, watoto, wanawake wajawazito. Jinsi ya kuchagua mahindi sahihi, kupika mwenyewe au makopo? Mapishi ya sahani anuwai, ukweli wa kupendeza.

Mahindi ni mimea ya kila mwaka, nafaka ambayo huzaa matunda kwa njia ya cobs. Saizi yao imedhamiriwa na anuwai: urefu unaweza kufikia 0.5 m, na uzani ni kilo 0.5. Kila sikio huficha shina ngumu, lenye mnene, "lililosukwa" na nafaka kadhaa ndogo, linalindwa na matabaka kadhaa ya majani mnene, ambayo ni safu ya nje ya sikio. Mahindi ni zao la zamani; ilipandwa katika eneo la Mexico ya kisasa miaka elfu 10 iliyopita. Ingawa, ni muhimu kutambua kwamba "mahindi ya zamani" yalikuwa na cobs ndogo sana - urefu wake haukuzidi cm 3-4. Utamaduni huu sasa umejulikana katika pembe zote za ulimwengu, na karibu nchi zote za ulimwengu zinakua kikamilifu, viongozi ni USA, Brazil na Ukraine. Bidhaa hii sio ya lishe tu na yenye lishe nzuri, pia ni muhimu na ya kitamu kwa wakati mmoja. Katika kupikia, utamaduni hupata matumizi mengi: mara nyingi hutumiwa kwa makopo kama kiungo katika saladi na kila aina ya sahani tamu, lakini unga na dawa pia hutengenezwa kutoka kwa mahindi, na kisha hutumiwa kutengeneza dessert.

Muundo na maudhui ya kalori ya mahindi

Katika mahindi ya picha

Watu wengi wanaamini kuwa mahindi ni mboga, na kwa hivyo ina kalori kidogo na inaweza kuliwa kwa idadi yoyote, na hata kwenye lishe. Walakini, hii ni nafaka, ambayo inamaanisha kuwa haina kiwango kidogo cha kalori.

Yaliyomo ya kalori ya mahindi kwa g 100 g ni 325 kcal, ambayo:

Protini - 10, 3 g;
Mafuta - 4, 9 g;
Wanga - 60 g;
Fiber ya lishe - 9.6 g;
Maji - 14 g.

Walakini, nafaka za zao hili bado ni sehemu muhimu ya lishe, kwani zina vitamini na madini mengi. Kwa sababu hii, hata kwenye lishe, unaweza kula bidhaa mara kwa mara bila kusumbua idadi ya kalori kwa siku.

Vitamini kwa 100 g:

Vitamini A, RE - 53 mcg;
Beta carotene - 0.32 mg;
Vitamini B2, riboflavin - 0.14 mg;
Vitamini B4, Choline - 71 mg;
Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.6 mg;
Vitamini B6, pyridoxine - 0.48 mcg;
Vitamini B9, folate - 26 mcg;
Vitamini E, alpha-tocopherol - 1.3 mg;
Vitamini H, biotini - 21 mcg;
Vitamini K, phylloquinone - 0.3 mcg;
Vitamini PP, NE - 3.2 mg;
Niacin - 2.1 mg

Macronutrients kwa g 100:

Potasiamu - 340 mg;
Kalsiamu - 34 mg;
Silicon - 60 mg;
Magnesiamu - 104 mg;
Sodiamu - 27 mg;
Sulphur - 114 mg;
Fosforasi - 301 mg;
Klorini - 54 mg.

Microelements kwa g 100:

Aluminium - 440 mcg;
Boron - 270 mcg;
Vanadium - 93 mcg;
Chuma - 3.7 mg;
Iodini - 5.2 mcg;
Cobalt - 5.3 mcg;
Manganese - 1.09 mg;
Shaba - 290 mcg;
Molybdenum - 28.4 mcg;
Nickel - 83.8 mcg;
Bati - 28.9 mcg;
Selenium - mcg 30;
Titanium - 27.9 mcg;
Fluorini - 64 mcg;
Chromium - 8 mcg;
Zinc - 1.73 mg.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba wanga katika nafaka ni ngumu sana, kati ya 60 g, wanga na dextrins akaunti ya 58.2 g, zingine ni rahisi - mono- na disaccharides katika mfumo wa sucrose, glucose, fructose.

Sehemu ya protini imejaa asidi ya amino - zote mbili ni muhimu, ambazo mwili wa mwanadamu hauwezi kutoa peke yake, na sio muhimu.

Amino asidi muhimu kwa 100 g:

Arginine - 0.41 g;
Valine - 0, 42 g;
Histidine - 0.26 g;
Isoleucine - 0.31 g;
Leucine - 0.25 g;
Lysini - 0.25 g;
Methionine - 0, 12 g;
Methionine + Cysteine - 0.29 g;
Threonine - 0.25 g;
Jaribu - 0.07 g;
Phenylalanine - 0.46 g;
Phenylalanine + Tyrosine - 0.84 g.

Amino asidi inayoweza kubadilishwa kwa g 100:

Alanine - 0.79 g;
Aspartic asidi - 0.58 g;
Glycine - 0.35 g;
Asidi ya Glutamic - 1.78 g;
Proline - 1.09 g;
Serine - 0.51 g;
Tyrosine - 0.38 g;
Cysteine - 0.17 g.

Asidi ya mafuta kwa g 100:

Ilijaa - 0.6 g;
Monounsaturated - 1, 12 g;
Polyunsaturated - 2.34 g.

Kama unavyoona, muundo wa mahindi ni tajiri sana na umejaa vifaa anuwai na vyenye faida kwa mwili wetu, ambayo inahakikisha thamani yake ya juu katika lishe.

Mali muhimu ya mahindi

Kwanza kabisa, inapaswa kuzingatiwa kuwa, kama nafaka nyingine yoyote, mahindi hujaa vizuri, hutosheleza hamu ya chakula, ambayo inamaanisha inapunguza hamu ya vitafunio vya kila wakati na inasaidia kufanya lishe iwe bora zaidi na yenye usawa. Bidhaa hiyo ina vitamini B nyingi, ambazo ni muhimu sana kwa shughuli za kawaida za ubongo na kuchochea kimetaboliki. Nafaka zina biotini nyingi, ambazo, pamoja na mafuta na vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta A, E na K, huhakikisha afya na uzuri wa ngozi. Lakini nafaka ni muhimu sana kwa madini yake. 100 g tu ya bidhaa hiyo ina kipimo cha kila siku cha silicon - mshiriki muhimu katika mchakato wa usanisi wa collagen, na vile vile karibu nusu ya kipimo cha kila siku cha manganese, ambayo inahusika na kuhalalisha michakato ya kimetaboliki, na seleniamu - sehemu muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa kinga. Nafaka pia ni matajiri katika magnesiamu, ambayo inahitajika kwa afya ya moyo; chuma kinachohitajika kwa afya ya damu; na fosforasi, ambayo inahakikisha nguvu ya meno na mifupa. Kwa ujumla, mahindi ni hazina halisi, na ni muhimu kwa vikundi vyote vya idadi ya watu.

Faida za mahindi kwa wanaume

Kwanza kabisa, kwa wanaume, bidhaa hiyo ni muhimu, kwani ina kiwango kizuri cha protini muhimu kwa msaada na ujenzi wa misuli. Wanariadha wataithamini haswa katika suala hili.

Mahindi ni chanzo kizuri cha potasiamu na magnesiamu, ambayo ni muhimu kwa udhibiti wa mishipa ya damu na moyo. Kwa nusu ya kiume ya ubinadamu, urekebishaji wa utendaji wa misuli ya moyo na mishipa ya damu ni muhimu sana, kwani wanaume wako katika hatari ya kupata mshtuko wa moyo kuliko wanawake.

Kwa kuongeza, ni muhimu kutambua kwamba nafaka zenye afya zina choline - vitamini ambayo husaidia kurekebisha viwango vya cholesterol na kusafisha mishipa ya damu.

Kuna maoni pia kwamba mahindi yana athari nzuri kwa nguvu kwa kuongeza mfumo wa uzazi wa kiume.

Faida za mahindi kwa wanawake

Faida za mahindi kwa wanawake ni kubwa sana. Kwanza kabisa, inapaswa kusemwa kuwa, licha ya yaliyomo kwenye kalori, ina athari ya kimetaboliki kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini vya manganese na B. Vipengele hivi huhakikisha umetaboli wa haraka na mzuri, uingizaji sahihi wa protini, mafuta, wanga. Kwa kuongezea, nafaka zina nyuzi nyingi, ambayo inahakikisha utakaso wa matumbo kwa wakati, kwa hali ambayo usafi wa ngozi unategemea.

Pamoja, bidhaa hiyo ina vitamini vyenye mumunyifu na biotini - vitu muhimu kwa afya ya ngozi na nywele za mwanamke. Uwepo wa chuma ni muhimu, ulaji wa kutosha ambao hutoa uzuiaji wa upungufu wa damu, ambayo mara nyingi hua kwa wanawake.

Kalsiamu na fosforasi katika muundo wa nafaka huzuia ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa, na kwa hivyo kwa wanawake wazee, uwepo wao katika lishe ni muhimu sana. Ongeza kwa hii silicon, ambayo inasaidia usanisi wa collagen.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba vitamini B hapo juu sio tu kimetaboliki ya hali ya juu, lakini pia utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva, kwa wanawake wanaokabiliwa na wasiwasi usiofaa, ukweli huu ni muhimu sana.

Mwishowe, hatupaswi kusahau juu ya athari ya antioxidant ya vitamini E. Antioxidants kusaidia kupambana na itikadi kali ya bure na kupunguza kasi ya kuzeeka, ambayo ina athari nzuri kwa hali ya ngozi.

Faida za mahindi kwa watoto

Kwa watoto, kama hakuna mtu mwingine, ni muhimu kupokea vitamini na madini mengi katika ngumu kila siku, kwani kila siku mtoto hukua. Je! Lishe ya mtoto imejazwa vipi na vitu muhimu inategemea ni vipi uwezo wake wa mwili na akili utakua. Mahindi ni kitu muhimu katika lishe bora ya mtoto.

Kwa kuongeza, ina jukumu muhimu katika kinga. Kwa pamoja, vitamini E na seleniamu huchochea utetezi, kusaidia kupambana na maambukizo yoyote na virusi.

Bidhaa hiyo pia ina mali ya antihelminthic, ambayo, tena, ni muhimu kwa mtoto, kwani watoto huwa katika hatari ya kuambukizwa na protozoa.

Faida za mahindi kwa wanawake wajawazito

Kwa akina mama wajawazito, na pia kwa watoto, sifa ya kinga ya mwili na usawazishaji wa bidhaa ni muhimu sana, kwa sababu kinga ya mama anayetarajia imepunguzwa, na vitamini na madini mengi yanahitajika kwa ukuaji wa mtoto.

Walakini, ni muhimu pia kukumbuka hapa uwezo wa mahindi kujaza duka za chuma, upungufu wa damu ni shida ya kawaida kwa wanawake wajawazito.

Kwa kuongezea, nafaka za nafaka husaidia na shida na figo, ini, kibofu cha nduru. Kwa wanawake wajawazito, hii ni muhimu kwa sababu fetusi mara nyingi huweka shinikizo nyingi kwa viungo hivi, ambayo husababisha shida za asili tofauti.

Uamuzi wa mmea mara nyingi hupendekezwa kwa wanawake wajawazito, kwa sababu ya mali ya mahindi, ni vizuri kupigana na edema.

Contraindication na kudhuru mahindi

Kidonda cha peptic kama ubadilishaji wa mahindi

Kwa bahati mbaya, kwa sasa, shida kuu ya bidhaa ni aina ambayo inatumiwa, kwa maana hii, kuna mstari mzuri kati ya faida na ubaya wa mahindi. Mara nyingi, tunatumia nafaka za makopo, shida kuu ambayo ni kuongeza sukari kwenye kioevu cha makopo. Kwa hivyo, mahindi sio bidhaa muhimu tena, lakini sukari iliyozidi, ambayo tayari iko kwa idadi kubwa katika lishe yetu. Kwa kuongezea, chombo cha chuma chenyewe ni shida; hivi karibuni, idadi ya tafiti zinazothibitisha ukosefu wa usalama wa kontena hili inakua sana.

Kwa hivyo, jambo la kwanza kuzingatia wakati unataka kupata faida tu kutoka kwa nafaka ni matumizi yao sahihi. Bora, kwa kweli, ni kununua sikio safi, toa nafaka kutoka kwako mwenyewe na uongeze kwenye saladi. Walakini, mahindi safi ni nadra sana, lakini mara nyingi unaweza kupata mabanda ya kuuza cobs za kuchemsha - hii tayari ni bora kuliko nafaka za makopo.

Ikumbukwe pia kwamba mahindi ni moja wapo ya mazao ambayo mara nyingi hufanyiwa marekebisho ya maumbile, na kwa kuwa usalama wao bado haujathibitishwa, inapaswa kusemwa kuwa ni bora kuchagua nguzo zilizo na alama ya "Non-GMO".

Walakini, hata mahindi safi, yaliyokua kiasili yatawadhuru watu wengine. Hii inatumika kwa wagonjwa walio na magonjwa ya njia ya utumbo, bidhaa hiyo ni hatari sana kwa ugonjwa wa tumbo na ugonjwa wa kidonda cha kidonda. Bidhaa hatari na kuongezeka kwa kuganda kwa damu - katika kesi hii, nafaka zinaweza kuongeza uwezekano wa kuganda kwa damu.

Unahitaji pia kuangalia na daktari wako ikiwa unaweza kula mahindi ikiwa lishe maalum ya kutibu imeanzishwa kwako.

Wengine wanaweza kula mahindi kwa kiasi na ndani ya yaliyomo kwenye kalori, lakini kumbuka kuwa linapokuja suala la wanawake wajawazito, wanaonyonyesha wanawake na watoto, ni bora kununua nafaka safi tu zilizo na alama bila GMOs.

Jinsi ya kuchagua mahindi sahihi?

Sheria za kuchagua bidhaa, kwa kweli, hutegemea fomu ambayo unaamua kuinunua. Kwanza, wacha tuangalie jinsi ya kuchagua chaguo bora zaidi la nafaka - mahindi safi kwenye kitovu.

Kwanza kabisa, inapaswa kusemwa kuwa cobs zinaweza kupatikana kwenye rafu za aina mbili - chakula (tamu) na lishe. Mwisho, kama sheria, hufufuliwa kwa chakula cha mifugo, lakini inawezekana kula kwa wanadamu. Lakini, hata hivyo, unahitaji kuelewa kuwa kiwango cha chakula kinapendeza zaidi kuliko lishe moja. Ni muhimu kukumbuka kuwa wauzaji mara nyingi hujaribu kupitisha mahindi ya lishe kama mahindi ya chakula na kuiuza kwa bei ya juu.

Wacha tujue jinsi ya kutokudanganywa na kuchagua mahindi sahihi:

Ukubwa … Cobs za malisho ni kubwa kuliko cobs za kula, ikiwa cob inayopewa wewe ni zaidi ya cm 15, hakika ni aina ya lishe.
Fomu … Cobs ya mahindi matamu ni kama mapipa mnene wakati nyuma ni umbo la koni.
Nafaka … Katika kiwango cha chakula, hata ikiwa cobs ni mchanga, lazima ziwe na manjano mkali, lakini punje za mahindi ya lishe zina rangi ya manjano.
Ladha … Ikiwa muuzaji anaruhusu, unaweza kuchagua nafaka kadhaa na kisha kila kitu hakika kitaanguka, mahindi ya kula yana juisi, ladha tamu, mahindi ya lishe ni kavu na sio tamu.
Mpangilio wa nafaka … Itasaidia kuamua ubichi mzuri wa mahindi. Ikiwa bidhaa ni safi, basi nafaka zinapaswa kutoshea pamoja na kujazwa. Nafaka kama hizo zimeiva na safi, lakini ikiwa zina unyogovu na zinaonekana zimepunguzwa, haupaswi kununua cobs hizi, ni za zamani.
Majani … Cobs, zilizosafishwa kutoka kwa maganda, zinapaswa kupitishwa kwa ujumla. Kwanza, nafaka kama hizo hazilindwa na hupoteza vitamini haraka. Pili, kama sheria, majani husafishwa wakati hayako katika hali bora, hii inaweza kutokea kwa sababu mbili - ama bidhaa imeiva zaidi, au kemia nyingi ilitumika wakati wa kilimo. Daima chagua kitani na majani ambayo ni kijani kibichi na safi.

Ikiwa bado unataka kununua mahindi ya makopo, zingatia maelezo yafuatayo:

Muundo … Jaribu kupata mtungi na viongezeo vichache vyenye madhara iwezekanavyo. Ikiwa kuna sukari, basi hata ikiwa hakuna vihifadhi bandia, vitamu, n.k. Pia, zingatia alama kwenye kontena "Bila GMO" na dalili ya mahindi ya GOST yaliyotengenezwa kulingana na TU hayakidhi ubora mwingi viwango kama ile ambayo inafanywa kulingana na GOST.
Tarehe ya utengenezaji … Ikiwa nafaka zimehifadhiwa kwenye makopo wakati wa msimu wa baridi au msimu wa kuchelewa, zinaweza kuwa kavu na zenye ngozi nene. Bidhaa kama hiyo haitapamba saladi yako.
Njia ya kukanyagi tarehe ya kumalizika … Tarehe ya kumalizika muda lazima iwe na muhuri na rangi ya kudumu kwenye kifuniko au uso wa kopo. Ikiwa nambari zimefadhaika, tunashughulika na vifaa vya mtindo wa zamani, na ikiwa zimewekwa kwenye lebo, basi tarehe zinaweza kuwa batili - lebo inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kwa hivyo inaonyesha tarehe mpya ya kumalizika.
Makopo ya nyenzo … Ikiwezekana, nunua mahindi kwenye glasi - hii sio kawaida, ni ghali zaidi, lakini katika kesi hii malipo zaidi ni sawa. Sio tu unaweza kuona nafaka na kutathmini ubora wao, lakini pia unajikinga na metali hatari ambazo zinaweza kujilimbikiza katika bidhaa kwenye ufungaji wa chuma.

Jinsi ya kuhifadhi nafaka mwenyewe?

Haijalishi bidhaa ya duka ni ya hali ya juu, hakuna kitu bora kuliko mahindi yaliyopikwa nyumbani. Nafaka za makopo sio ngumu zaidi kuliko, tuseme, matango au nyanya, na kwa hivyo tunapendekeza sana kutofautisha anuwai ya kachumbari zako.

Kwa hivyo jinsi ya kusaga mahindi:

Ondoa majani kutoka masikio.
Chukua kisu chenye ncha kali, weka kitani juu ya msaada na ncha nene na ukate nafaka - usiwe na wasiwasi juu ya sehemu ya cob itakatwa pamoja nao, wakati wa mchakato wa kuchemsha "sehemu hizi za ziada" zitaelea juu. itakuwa rahisi kuziondoa.
Suuza nafaka (1 kg), kisha uhamishe kwenye sufuria, funika na maji baridi (1.5 l), chemsha.
Punguza moto na chemsha mahindi kwa muda wa saa 1, ukiondoa povu yoyote inayounda juu ya uso.
Futa mchuzi, lakini usimimine, panga maharage kwenye mitungi, ukiwajaza karibu 3/4 kamili.
Andaa marinade: changanya mchuzi na chumvi (vijiko 2) na sukari (vijiko 6), chemsha na mara mimina ndani ya mitungi - kumbuka kuwa nafaka zinapaswa kuelea kwa uhuru katika marinade.
Kwa uhifadhi bora, mitungi pia inaweza kuwekewa mafuta. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kusanikishwa chini ya sufuria, wakati sio kutembeza, lakini kifuniko tu na kifuniko, mimina maji kidogo kwenye sufuria, uiletee chemsha na upake kwa saa moja.

Inabaki kusonga makopo na kuiweka mahali pa giza. Mahindi kwenye glasi, yamehifadhiwa vizuri, yanaweza kuhifadhiwa hadi miaka 4!

Jinsi ya kupika mahindi?

Kupika mahindi ni mchakato rahisi zaidi kuliko kuhifadhi, na unaweza kuchemsha cobs zote kwa njia ya kawaida - kwenye jiko, na kwa njia ya kigeni zaidi, kwa mfano, kwenye microwave au oveni.

Jinsi ya kupika mahindi kwa njia tofauti:

Kwenye jiko … Pindisha cobs kwenye sufuria, jaza maji - kumbuka kuwa ni bora usiondoe majani (katika kesi hii, utaweza kuhifadhi juiciness na harufu), lakini unyanyapaa lazima uondolewe. Tafadhali kumbuka kuwa mahindi mchanga yatakuwa tayari kwa nusu saa, na mahindi yaliyokomaa yatachukua masaa 1.5-2. Ili kufanya maharagwe kuwa laini zaidi, baada ya mchuzi kumwagika, unaweza kuacha masikio kwenye sufuria iliyofungwa iliyofunikwa na blanketi ya joto kwa robo ya saa.
Katika microwave … Kabla ya kupika mahindi kwenye microwave, toa majani kutoka kwa cobs, loweka kwa dakika 40-50. Peleka masikio kwenye begi na mimina maji ndani yake. Funga begi vizuri, lakini piga mashimo machache ndani yake. Tuma cobs kwa microwave kwa dakika 15, weka nguvu kwa kiwango cha chini.
Katika oveni … Chukua sahani ya kuoka, mimina maji ndani yake na pindisha masikio yaliyosafishwa, inapaswa kuwa karibu nusu kufunikwa na maji. Weka sahani kwenye oveni, moto hadi 180^ONa, kulingana na kiwango cha kukomaa kwa mahindi, mahindi madogo yatapikwa kwa dakika 40, kukomaa - kwa masaa kadhaa.

Nafaka zilizochemshwa zinaweza kuliwa moja kwa moja kwenye kitovu, au kung'olewa na kutumiwa kama sahani yenye afya na chumvi na siagi.

Mapishi ya mahindi

Mahindi yanaweza kuliwa kwa fomu yake safi - safi, ya kuchemsha au ya makopo, au, kwa kweli, unaweza kuongeza hii au sahani hiyo na nafaka za kupendeza. Vinginevyo, nafaka zinaweza "kutengenezwa" kuwa siki au unga na kutumika katika bidhaa zilizooka na dessert. Tunakuletea mapishi kadhaa na sahani za mahindi ladha.

Saladi za mahindi

Kwa kweli, jamii kubwa zaidi ya mapishi ni saladi. Tuna hakika kuwa labda una kaa ya saini na mapishi ya mahindi, hata hivyo, labda ni wakati wa kuongeza anuwai na kuandaa moja ya chaguzi hizi za saladi kwa sikukuu inayofuata:

Saladi ya Kiitaliano na ham na mboga … Chemsha tambi (400 g) - ni bora kutumia pembe au ond. Kata nyanya (vipande 2) kwa cubes, pia fanya na pilipili ya kengele (vipande 2). Chop ham (300 g) vipande nyembamba. Jibini la wavu (200 g) kwenye grater coarse. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa, ongeza mahindi (300 g), paka saladi na mayonesi au cream ya sour na vitunguu.
Saladi ya mananasi … Chemsha kitambaa cha kuku (300 g) na ugawanye katika nyuzi, mayai (vipande 2) pia chemsha na ukate cubes. Kata matango (vipande 2) vipande vipande. Fungua jar ya mahindi ya makopo (300 g) na mananasi (400 g), ikiwa ya mwisho katika vipande, kata vipande vipande - inashauriwa, mara moja kununua cubes. Kukusanya saladi katika tabaka - kuku, mananasi, matango, mayai, mahindi, loweka kila moja na mayonesi.
Saladi ya mahindi ya Kiingereza … Chemsha kifua cha Uturuki (300 g) na uyoga (500 g). Baridi viungo vilivyomalizika, kata laini, weka bakuli la saladi. Weka pale mahindi (300 g), makombo yaliyotengenezwa tayari (100 g) - bora tu na ladha ya "chumvi". Ikiwa unataka kufanya sahani iwe na afya zaidi, unaweza kupika croutons mwenyewe - kata mkate wa rye kuwa vipande nyembamba na kavu kwenye oveni. Inabaki kuongeza nyanya iliyokatwa vizuri (vipande 3), mayonesi (150 g) kwenye saladi na changanya.
Peking saladi ya crispy … Chop kabichi ya Wachina (100 g), nyanya (200 g) ndani ya cubes, weka viungo kwenye bakuli la saladi. Ongeza mahindi ya makopo (300g) na maharagwe (300g). Changanya mayonnaise (50 g), ketchup (50 g), vitunguu saga (2 karafuu), chumvi. Tupa viungo vyote na mchuzi.
Saladi ya mboga ya msimu wa baridi … Kata vitunguu nyekundu (kipande 1) laini, nyanya iliyokatwa (vipande 2) na pilipili ya kengele (kipande 1). Unganisha viungo vyote na maharagwe ya makopo (250 g) na mahindi (250 g). Andaa mchuzi: Unganisha rundo la 1/2 la cilantro iliyokatwa vizuri, juisi ya chokaa, mafuta ya mzeituni, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Ongeza mavazi kwenye saladi.

Kozi kuu na mahindi

Mahindi pia yatasaidia kikamilifu kozi yoyote kuu - iwe kitoweo cha mboga, nyama ya viazi casserole au paella na dagaa. Tunawasilisha mapishi ya kupendeza:

Casserole ya viazi … Chop vitunguu (kipande 1) na uyoga (100 g) laini, pitisha sufuria ya kukaanga kwa kiasi kidogo cha ghee kwa dakika 2-3. Ongeza nyama ya nyama (700 g), karoti iliyokatwa (vipande 2), mbaazi za makopo (100 g) na mahindi (100 g), nyanya ya nyanya (kijiko 1) kwenye sufuria. Chumvi, pilipili, chemsha hadi nyama ipikwe. Chemsha viazi (vipande 10), futa mchuzi, ongeza maziwa (100 ml), sour cream (100 g), siagi (100 g), chumvi na pilipili ili kuonja, piga viazi zilizochujwa. Katika sahani ya kuoka, kwanza zunguka safu ya viazi, kisha nyama iliyokatwa na mboga, halafu viazi tena. Oka saa 180^OC kwa dakika 30-40. Kutumikia na mimea.
Mboga ya mboga … Karoti (vipande 5), vitunguu (vipande 3), pilipili ya kengele (vipande 2), celery (mabua 2), kata ndani ya cubes. Tenganisha kolifulawa (kipande 1) kwenye inflorescence, kata vipande nyembamba. Kata kitambaa cha kuku (500 g) ndani ya cubes. Pasha mafuta ya mboga (vijiko 2), kaanga kuku kwanza, kisha ongeza karoti, vitunguu, pilipili, celery mfululizo kila baada ya dakika 3-5. Chemsha kwa dakika 10-15 pamoja. Ongeza kabichi, chemsha kwa dakika nyingine 5. Ongeza mahindi ya makopo (300 g), mbaazi (300 g), cream ya sour (kuonja), funga kifuniko, na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
Nyama ya nguruwe ya Mexico … Pika nyama ya nyama (500 g) kwa dakika 5. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri (kipande 1), vitunguu (karafuu 4), pilipili ya makopo (120 g), pilipili ya kengele iliyokatwa (kipande 1), maharagwe ya makopo (500 g), mahindi (300 g), simmer kwa dakika 10-15. Ongeza viungo - pilipili (6 tsp), jira (2 tsp), marjoram (1 tsp), nyanya za makopo zilizochujwa (800 g) pamoja na juisi. Chumvi, pilipili na simmer kwa karibu nusu saa. Ondoa kwenye moto, ongeza jibini iliyokunwa (150 g), iliki ili kuonja na kutumikia.
Paella na uduvi … Kata pilipili tamu kwa vipande (kipande 1), vitunguu (kipande 1) vipande vipande, vitunguu saumu (karafuu 4) vipande nyembamba. Nyanya ya ngozi (vipande 3) vya ngozi na mbegu na ukate vipande vipande. Kitunguu kaanga, kitunguu saumu, pilipili kwenye mafuta (vijiko 2) kwa muda wa dakika 5, kisha ongeza mchele wa basmati (300 g), nyanya, chumvi, pilipili na mimina mchuzi wa kuku (lita 1) - inaweza kubadilishwa na maji. Kuleta mchuzi kwa chemsha, punguza moto, na simmer na kifuniko wazi kwa muda wa dakika 15. Ongeza uduvi wa kuchemsha tofauti (400 g), mahindi ya makopo (200 g), iliki na maji ya limao ili kuonja. Koroga, funika, chemsha kwa dakika nyingine 3-5 na utumie.

Damu za unga wa mahindi

Kufanya unga wa mahindi nyumbani mwenyewe ni ngumu zaidi kuliko kutengeneza, tuseme, unga wa mlozi au mchele. Ukweli ni kwamba nafaka katika kesi hii ni ngumu sana na grinder ya kawaida ya kahawa "haichukui". Ni rahisi sana kununua unga uliotengenezwa tayari katika duka kubwa, haswa kwani leo unga kama huo sio kawaida.

Lakini nini unaweza kupika kutoka kwayo:

Pie ya mahindi ya Brazil … Weka unga wa mahindi (320 g), sukari (150 g), sukari ya vanilla (2 tsp) kwenye sufuria, ongeza maziwa (400 ml), mafuta ya mboga (150 ml), chumvi kidogo. Changanya viungo vizuri, weka sufuria juu ya moto, chemsha, kisha punguza moto na upike hadi unene, ukichochea kila wakati - ni bora kuchochea kwa njia ya saa moja kwa moja. Msimamo unapaswa kugeuka kuwa semolina, baada ya kupita kwenye misa na whisk, athari nadhifu zinapaswa kubaki kwa muda mfupi juu yake. Itachukua kama dakika 5-10 kuleta misa kwa uthabiti kama huo. Ondoa misa kutoka kwenye moto, ongeza mayai moja kwa moja (vipande 3) kwake, piga mchanganyiko baada ya kila mmoja ili kusiwe na uvimbe na heterogeneity. Ongeza kulegeza, changanya vizuri, uhamishe misa kwenye ukungu. Oka kwa muda wa dakika 40 saa 180^ONA.
Vidakuzi vya nazi … Piga wazungu (vipande 3) kwenye povu iliyokazwa, ongeza sukari (300 g) na zest ya limao (1 tsp), piga tena - sukari inapaswa kuyeyuka kabisa. Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli kubwa, ongeza unga wa mahindi (vijiko 2) - vimepeperushwa kabla, viazi vya nazi (280 g), changanya vizuri. Fanya kuki ndani ya mipira, uifanye laini na spatula na uoka kwenye ngozi kwa dakika 10-15.
Paniki za mahindi … Kusaga karoti 1/2 ya kikombe kwenye grinder ya kahawa. Kwanza, inashauriwa kuivuta, kwa hii unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya karanga kwa dakika 10-15, basi itaondolewa kwa urahisi, baada ya hapo utahitaji pia kukausha karanga, vinginevyo hautaweza kuzisaga. Changanya unga wa hazelnut na mahindi (kikombe 1) na ngano (kikombe cha 1/4), na kuongeza unga wa kuoka (1 tsp) na chumvi (1/2 tsp). Ongeza mayai yaliyopigwa kando (vipande 2), maziwa (glasi 1), siagi laini (vijiko 3) kwenye mchanganyiko. Piga mchanganyiko vizuri hadi laini na uoka mikate kama kawaida.

Siki ya mahindi

Unaweza kutengeneza syrup yako ya mahindi, lakini itakuwa mbali na ya viwandani, kwani teknolojia ya viwandani haiwezi kufanywa nyumbani.

Walakini, ikiwa bado unahisi kutengeneza kitu kama hiki, fuata kichocheo hiki cha kutengeneza syrup ya mahindi:

Chambua masikio safi (vipande 4), kata kila vipande vitatu.
Jaza masikio na maji (1, 2 l), chemsha.
Futa mchuzi unaosababishwa na uchanganye na sukari ya kawaida (960 g) na sukari ya kahawia (1 tbsp), pamoja na chumvi (2 tsp) na dondoo la vanilla (1 tbsp).
Punguza syrup kwenye hatua ya "mpira laini". Kuangalia utayari, dondosha tone la siki ndani ya maji baridi, uichukue kwa mikono yako, ikiwa itaingia kwenye mpira laini, syrup iko tayari.

Sirafu hii inaweza kutumika kwa madhumuni anuwai: ongeza kwenye uji, mimina pancake juu yake, tumia kama mbadala ya sukari kwenye chai, nk Unahitaji tu kuelewa kuwa bidhaa hii sio muhimu sana kuliko sukari ya kawaida.

Ukweli wa kupendeza juu ya mahindi

Mahindi ni zao linalofaa na haitumiwi tu kwa madhumuni ya chakula. Sehemu zingine za mmea hutumiwa kutengeneza gundi, plasta, nyuzi bandia, mbadala wa mpira, vichungi vya maji, plastiki, n.k.

Kwenye cob yoyote, utapata idadi kadhaa ya safu za nafaka.

Huko Ukraine, moja ya nchi kuu za kusafirisha mazao, bustani ya mahindi ilifunguliwa mnamo 2016. Urefu wake ni 6 km, na eneo lake ni 40,000 m.².

Kabla ya watu kufikiria kula popcorn, ilitumika kwa madhumuni sawa ambayo Styrofoam hutumiwa leo.

Katika utamaduni wa Wamaya wa zamani, kulikuwa na mungu wa mahindi - Ah Mun, ustaarabu huu uliamini kuwa mmea ulitumwa kwao na mbingu kama baraka.

Kuna zaidi ya aina 1000 za mahindi! Ni muhimu kukumbuka kuwa kuna aina nyingi zenye rangi nyingi, ambayo ni kwamba, nafaka za vivuli anuwai zinaweza kupatikana kwenye cob wakati huo huo.

Mmea hupandwa katika mabara yote isipokuwa Antaktika, ambayo inaeleweka - utamaduni hauna adabu, bei rahisi kulima, na anuwai ya matumizi yake ni pana sana.

Nafaka nyingi tamu huliwa huko Mexico: mtu mmoja hutumia karibu kilo 90 za nafaka zenye juisi kwa mwaka.

Tazama video kuhusu mali ya mahindi:

Mahindi ni utamaduni muhimu kwa ulimwengu, ni afya, kitamu, lishe. Nafaka za mmea huliwa safi, kuchemshwa, makopo, katika fomu safi au kama kiungo katika supu, saladi, sahani kuu. Pia, nafaka zinasagwa kuwa unga, na vijiti vya mahindi, chips, na dessert kadhaa hutengenezwa kutoka kwake. Kutoka kwa grits ya mahindi, unaweza kupika uji mzuri na kumwaga, tena, na syrup ya mahindi. Mmea hupata matumizi katika maeneo mengine ya tasnia, sio chakula tu, wigo uliotumika ni mkubwa sana.