Je! Umewahi kula pilaf iliyopikwa kwenye sufuria kwenye oveni? Kisha hakikisha kuzingatia kichocheo hiki. Ladha ya sahani itafurahisha familia yako yote, na unyenyekevu wa njia ya kupikia utashangaza mhudumu.
Yaliyomo:
- Pilaf ni nini
- Uteuzi wa mchele
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kwa kweli, pilaf ya kupendeza zaidi imechomwa juu ya moto wazi. Walakini, kwenye sufuria kwenye oveni, pilaf, na sahani zote, huwa sio kitamu kidogo, badala yake, ni bora zaidi kuliko zile zilizopikwa kwenye sufuria ya kawaida kwenye jiko. Kwa kuongezea, sufuria hizo ni rahisi sana kwani zimetengwa na kila mlaji atakuwa na sehemu yake.
Pilaf ni nini?
Katika kupikia, kuna mapishi mengi ya kupikia pilaf. Lakini zote lazima ziwe na sehemu mbili: nafaka na nyama. Sehemu ya nafaka ni mchele, lakini pia inaweza kuwa mahindi, mbaazi au ngano. Nyama katika toleo la kawaida ni kondoo, lakini katika kupikia kisasa, aina yake yoyote na aina hutumiwa.
Uteuzi wa mchele
Kuna nuances nyingi kwa utayarishaji wa pilaf, incl. na chaguo sahihi la mchele. Kwa kuwa mchele unapaswa kugeuka kuwa mbaya na mzima, na sio fimbo na kuanguka. Kwa hili, upendeleo hupewa aina wazi na zenye nguvu, ikiwezekana haijasafishwa. Mchele unapaswa kuwa na wanga mdogo na kunyonya mafuta na maji vizuri. Aina za Thai na India hazitumiwi kupika pilaf, lakini mchele wa Tajik na Uzbek ndio chaguo bora. Pia ni muhimu sana suuza mchele mara kadhaa hadi maji wazi.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 360 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Nguruwe - 700 g (aina nyingine yoyote ya nyama inawezekana)
- Mchele - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 6.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
Kupika pilaf kwenye sufuria
1. Osha nyama vizuri chini ya maji ya bomba. Ondoa filamu zote na nyuzi. Mafuta yanaweza kuondolewa au kushoto, hii ni suala la ladha. Baada ya hapo, kata nyama vipande vipande vya ukubwa wa kati, karibu cm 3-4.
2. Weka sufuria ya kukausha kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na joto vizuri. Ni muhimu hapa kwamba mafuta ya pilaf, mafuta yoyote yanayotumiwa, lazima yapitishwe kwa joto la digrii 200. Kwa joto kali, moshi mweusi utatoka kwa mafuta, halafu punguza moto na moshi utakuwa mwepesi. Wakati moshi unapotea kabisa, inamaanisha kuwa mafuta yamechomwa moto. Kuwa mwangalifu sana katika mchakato huu. Ikiwa unyevu huingia kwenye mafuta moto, inaweza kupasuka.
3. Kisha tuma nyama kwenye sufuria ili kukaanga. Fanya moto juu kidogo ya wastani ili nyama ifunikwe mara moja na ukoko, ambayo itahifadhi juiciness yake.
4. Chambua vitunguu, suuza chini ya maji ya bomba na ukate pete za nusu.
5. Wakati nyama ni hudhurungi kidogo, ongeza kitunguu ndani yake.
6. Nyama nyama na chumvi. Pilipili nyeusi na kaanga juu ya joto la kati hadi iwe laini.
7. Gawanya nyama iliyopikwa kwenye sufuria.
8. Chambua vitunguu, osha na ukate vipande vikubwa.
9. Panga vitunguu kwenye sufuria, ongeza majani ya bay na mbaazi za allspice.
10. Suuza mchele kabisa, ukibadilisha maji hadi iwe wazi kabisa. Lakini kuna chaguo jingine, unaweza kuloweka mchele kabla ya saa moja katika maji ya joto. Ugumu wa pilaf ya baadaye utategemea kabisa ubora wa kuosha mchele. Ikiwa mchele umesafishwa uchafu na vumbi, basi pilaf itageuka kama mfumo wa uji wa nata. Baada ya hapo, panua mchele juu ya mbaazi, na msimu kidogo na chumvi na kitoweo cha pilaf.
kumi na moja. Mimina bidhaa zote na maji juu ya mchele kwa kidole kimoja na tuma pilaf kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kupika. Wakati mchele umechukua unyevu wote na kufikia upole, zima tanuri, lakini acha sufuria ndani yake. Pilaf atasumbuka, kukemea na kufikia.
Pilaf inaweza kutumika moja kwa moja kwenye sufuria, au unaweza kuiweka kwenye sahani.
Tazama pia mapishi ya video: pilaf ya kuku katika sufuria.
