Vinaigrette ni saladi inayojulikana na inayopendwa na wengi. Kila mama wa nyumbani hujaribu kuifanya sahani yake ya saini, na kuongeza kitu kisicho kawaida kwa mapishi. Leo napendekeza kuipika na mbaazi za kijani kibichi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Vinaigrette ni sahani ya Kirusi ya zamani ambayo inajumuisha viungo vya kupenda na vya kawaida. Lakini bado kuna kiwango kama hicho, bila ambayo hakuna kichocheo kinachoweza kufanya - hii ni ya kawaida.
Kwa bahati mbaya, jina la mwandishi wa sahani hii lilibaki haijulikani. Kama vile wakati alizaliwa haswa. Inaweza kutayarishwa kwa mara ya kwanza sio mapema kuliko nusu ya pili ya karne ya 18 - wakati ambapo viazi zililetwa Ulaya na watu walijifunza jinsi ya kuzitumia kwa usahihi. Baada ya yote, mwanzoni ilizingatiwa mmea wa mapambo yenye sumu - kwa sababu ya ukweli kwamba baada ya maua, solanine alibaki kwenye matunda ya kijani kibichi. Na mtaalam wa kilimo wa Ufaransa Antoine-Auguste Parmentier aliwafundisha watu jinsi ya kupika viazi mwishoni mwa karne ya 18, ambayo iliokoa Ufaransa kutoka kwa ugonjwa wa njaa na njaa ya mara kwa mara. Na hivi karibuni mboga yenye lishe ilionekana nchini Urusi. Saladi za Sauerkraut na beetroot ziliandaliwa katika nyakati za kabla ya Petrine, lakini kila aina ya mboga ililiwa kando. Na kisha mtu akaamua kuchanganya kila kitu pamoja - na hii ndio jinsi saladi hii ya kushangaza ilionekana, ambapo viungo vyote vinasisitiza ladha ya kila mmoja. Vinaigrette ina jina lake kwa Wafaransa waliokuja Urusi - waliibatiza "siki", ambayo inamaanisha "vinigar" kwa Kifaransa.
Hapa kuna historia kidogo ya sahani hii rahisi. Kwa miaka mingi, mapishi yake yamebadilika, tk. wahudumu walifanya mabadiliko yao wenyewe, wakiongeza na kila aina ya bidhaa kama sill, tofaa, mayai, uyoga na mengi zaidi. Lakini leo nataka kushiriki kichocheo cha vinaigrette na mbaazi za kijani kibichi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 131 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 20 za kukata chakula, masaa 2 ya kupika mboga na wakati wa ziada wa kupoza
Viungo:
- Viazi - pcs 2-3.
- Beets - 1 pc. (kubwa)
- Karoti - 2 pcs.
- Matango ya makopo - 2 pcs.
- Sauerkraut - 150 g
- Mbaazi ya kijani kibichi - 200 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu vya kijani - rundo
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kuongeza mafuta
- Chumvi - 1 tsp ladha
- Sukari - 1 tsp
Kufanya vinaigrette na mbaazi za kijani kibichi
1. Chambua vitunguu, osha na ukate robo ndani ya pete. Uipeleke kwenye sahani, ongeza sukari, mimina siki na koroga. Mimina maji ya moto juu yake, koroga tena na uondoke kwa marina kwa nusu saa.
Kumbuka: maji ya kuchemsha kutoka kwa vitunguu yataondoa uchungu wote, na sukari itapunguza asidi.
2. Ninapendekeza kuchemsha beetroot, viazi na karoti mapema hadi laini, na kisha baridi. Kwa kuwa michakato hii sio ya haraka, ninakushauri ufanye hivi, kwa mfano, jioni. Mboga hiyo itapoa vizuri kwa usiku mmoja na itakuwa tayari kwa matumizi zaidi.
Kwa hivyo, futa beets zilizokamilishwa na ukate kwenye cubes ndogo, karibu 8 mm kwa saizi. Vipande vikubwa sana vitaonekana kuwa mbaya kwenye saladi.
3. Chambua na ukate karoti pamoja na beets.
4. Pamoja na viazi, fanya sawa sawa na bidhaa zilizopita - ganda na ukate.
5. Futa matango ya kung'olewa kutoka kwenye brine ambayo walikuwa, kata kwa idadi na uongeze kwenye bakuli kwa bidhaa zote.
6. Weka sauerkraut, punguza maji yote kwa mikono yako na uongeze mbaazi za makopo. Kwanza weka kwenye ungo ili kukimbia brine, na kisha uiongeze kwenye bakuli.
7. Ondoa vitunguu vilivyochaguliwa kutoka kwa marinade na itapunguza unyevu kupita kiasi. Osha na ukate vitunguu vya kijani.
8. Saladi ya msimu na mafuta ya mboga iliyosafishwa na changanya vizuri.
tisa. Chill vinaigrette kwenye jokofu kwa nusu saa na unaweza kuitumikia na chakula chako. Sahani inafaa kama sahani ya kujichoma, au kama nyongeza ya kipande cha nyama au nyama ya samaki.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza vinaigrette na mbaazi.
